Վերջին տարիներին Կոմբուչայի հետ տանը պատրաստված ըմպելիքը կրկին ժողովրդականություն է վայելում, այն առաջարկվում է որպես առողջ և լիովին բնական ապրանք: Առողջ ապրելակերպի հետևորդները ակտիվորեն քննարկում են, թե արդյոք հնարավոր է Կոմբուչա խմել դիաբետիկներին խմելու համար: Նրանց մեծ մասը հակված է հավատալ, որ թեյի կվաս խմելու օգուտները շատ ավելին են, քան հնարավոր վնասը: Պաշտոնական դեղամիջոցը համաձայն չէ այս կարծիքի հետ: Խմիչքի բուժական հատկությունները դեռևս հաստատված չեն, բայց կողմնակի բարդությունները, որոնք կարող են վտանգավոր լինել շաքարախտով հիվանդների համար, արդեն հայտնի են:
Ինչ է Կոմբուչան
Կամբուչան պայմանական անուն է: Սայթաքուն, մեդուզայի նման տորտիլա, որը աճում է բանկայի մեջ, մի օրգանիզմ չէ: Սա գաղութ է, որը բաղկացած է խմորիչից և քացախաթթվի մանրեներից մի քանի տեսակներով: Kombucha- ն ունի շաքար մշակելու ունակություն: Sucrose- ն առաջին հերթին բաժանվում է ֆրուկտոզայի և գլյուկոզայի, որոնք այնուհետև վերածվում են էթանոլի, գլյուկոնիկ և քացախաթթուների: Խմիչքը, որը ստացվում է քաղցր թեյից նման քիմիական վերափոխումներով, կոչվում է թեյի կվաս: Այն ունի հաճելի քաղցր և թթու համ, մի փոքր գազավորված, հիանալի հանգստացնում է ծարավը:
Չինաստանում թեյի կվասը հայտնի է եղել հին ժամանակներից որպես առողջության էքսպիր, որը ուժ է տալիս դիմակայել հիվանդություններին, մարմինը լցնում է էներգիայով, այն ազատում է տոքսիններից և նույնիսկ իրականացնում հոգևոր մաքրում: Արևելյան բուժիչները նշանակեցին կվաս ՝ բարելավելու ընդհանուր բարեկեցությունը, մարսողական համակարգը նորմալացնելու և արյան շրջանառությունը խթանելու համար: 2-րդ տիպի շաքարախտով խմիչքը սպառվել է արյան շաքարը իջեցնելու և արյան անոթները մաքրելու համար:
Շաքարախտը և ճնշման բարձրացումը անցյալի բան կլինեն
- Շաքարի նորմալացում95%
- Երակային թրոմբոզի վերացում - 70%
- Սրտի ուժեղ բաբախման վերացում.90%
- Ազատվել արյան բարձր ճնշումից - 92%
- Օրվա ընթացքում էներգիայի բարձրացումը, գիշերը քնի բարելավումը.97%
Կամբուչան Ռուսաստանից եկավ Չինաստանից: Սկզբում թարմացնող ըմպելիքը հայտնի դարձավ Հեռավոր Արևելքում, իսկ 20-րդ դարի սկզբին այն հանրաճանաչություն ձեռք բերեց կենտրոնական Ռուսաստանում: Մանկության մեջ, մեզանից յուրաքանչյուրը գոնե մեկ անգամ պատուհանի մոտ տեսավ 3 լիտր բանկա, որը ծածկված էր գորգով, որի ներսում փչում էր նրբաբլիթների նման մի նյութ: Պերեստրոյկայի ժամանակ նրանք մոռացան Կոմբուչայի մասին: Վերջին տարիներին առողջ արտադրանքի նկատմամբ հետաքրքրությունը զգալիորեն աճել է, ուստի թեյի կվաս պատրաստելու և խմելու ավանդույթը սկսեց վերածնվել:
Դիաբետիկի համար առավելությունները և վնասները
Քննարկումներ այն մասին, թե արդյոք kombucha- ն օգտակար է, բազմիցս անցկացվել են գիտական համայնքում: Խմիչքին վաղուց վերագրվող բուժական հատկությունները հաստատելու կամ հերքելու համար դրա կազմը խնամքով ուսումնասիրվել է: Կվասի թեյում հայտնաբերվել են.
| Նյութեր | Գործողություն | Առավելությունները շաքարախտի համար |
| Պրոբիոտիկա | Միկրոկուլտուրաները, որոնք նպաստում են աղիքային միկրոֆլորայի աճին, բարելավում են մարսողությունը: | Շաքարային դիաբետով այս գործողությունը ոչ մի նշանակություն չունի: Դիաբետիկները բնութագրվում են աղիների միջոցով սննդի դանդաղ անցմամբ, ինչը ուղեկցվում է քայքայման գործընթացներով և գազի ձևավորման աճով: Բացի այդ, 2-րդ տիպի շաքարախտով, շատ կաղամբ և բուսասաններ, որոնք մեծացնում են թմրությունը, պետք է ներառվեն սննդակարգում: Պրոբիոտաները հեշտացնում են մեծ քանակությամբ մանրաթելերի մարսումը, սնունդը ավելի լավ է ներծծվում և ժամանակին թափվում: |
| Հակաօքսիդիչներ | Նրանք չեզոքացնում են ազատ ռադիկալները ՝ դադարեցնելով բջիջների ոչնչացման վտանգավոր գործընթացները: Թեյի կվասում դրանք ձևավորվում են տենիններից: | Շաքարային դիաբետը բնութագրվում է ազատ ռադիկալների արագացված ձևավորմամբ, ինչի պատճառով հիվանդները զգում են արյան անոթների փխրունության բարձրացում, ծերացման գործընթացներն արագանում են, հյուսվածքների վերածնում դանդաղում է, սրտանոթային և նյարդային համակարգի հիվանդությունների ռիսկը մեծանում է: Շաքարային դիաբետի դեպքում խորհուրդ է տրվում սննդակարգում ներառել ամենօրյա հակաօքսիդիչ հատկություններով ապրանքներ `թարմ հատապտուղներ և բանջարեղեններ, ընկույզներ, կանաչ թեյ: |
| Բակտերիալային նյութեր `քացախաթթու և տանիններ | Արգելափակել պաթոգեն միկրոօրգանիզմների աճը: | Նվազեցնել ոտքով մաշկի վարակի վտանգը շաքարախտով, արագացնել բուժումը: ԿարդացեքՈտքերի սերուցք դիաբետիկների համար |
| Գլյուկուրոնաթթու | Այն ունի դետոքսիկ ազդեցություն. Այն կապում է տոքսինների հետ և օգնում է վերացնել դրանք: | Դիաբետով գլյուկուրոնաթթուն հեշտացնում է ketoacidosis- ը, նվազեցնում է լյարդի վրա բեռը: Կոմբուչայի ոչ բոլոր տեսակները ունակ են գլյուկուրոնաթթու արտադրել: |
Դժբախտաբար, 2-րդ տիպի շաքարախտով տառապող մարդկանց համար Կոմբուչայի օգուտները հեռու են միանշանակ, քանի որ թվում է.
- Նախ և առաջ, չկա մեկ կլինիկական փորձարկում, որը կարող է հուսալիորեն հաստատել առողջության բարելավումը կվասի ընդունման միջոցով: Կրծողների վերաբերյալ ուսումնասիրություններից մեկում հետաքրքիր տվյալներ են ձեռք բերվել. Տղամարդկանց շրջանում կյանքի տևողությունը աճել է 5% -ով, կանանց մոտ `2% -ով` կանոնավոր օգտագործմամբ թեյի կվաս: Միևնույն ժամանակ, որոշ մկների մոտ հայտնաբերվել է լյարդի ավելացում, ինչը կարող է ցույց տալ մարմնի վրա բացասական ազդեցություն: Դեռևս չի իրականացվել ոչ մի կլինիկական փորձարկում, որում ներգրավված են շաքարային դիաբետ ունեցող մարդիկ կամ կենդանիներ:
- Երկրորդ, բոլոր ուսումնասիրություններն իրականացվել են սնկերի և մանրէների գիտակցաբար անվտանգ գաղութի մասնակցությամբ: Տանը անհնար է վերահսկել Կոմբուչայի կազմը, այդ իսկ պատճառով պատրաստված ըմպելիքը կարող է զգալիորեն տարբերվել հղումից: Եթե պաթոգեն բակտերիաները մտնում են կվասի մեջ և բազմապատկվում, դիաբետի առողջական հետևանքները կարող են տխուր լինել, նույնիսկ լուրջ թունավորումներ:
Ինչպես պատրաստել թեյի կվաս
Ավանդաբար, Կամբուչան օգտագործվում է սև կամ կանաչ քաղցր թեյ խմորելու համար: Ըստ դասական բաղադրատոմսի, 1 լիտր ջրի համար անհրաժեշտ է 1 թեյի գդալ: չոր թեյ և 5 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար: Դիաբետիկների համար նման ըմպելիքը շատ քաղցր կլինի, ուստի նրանց խորհուրդ է տրվում ավելացնել միայն 1 ճաշի գդալ մեկ լիտր պատրաստի թեյ շաքարավազ:
Կվաս պատրաստելու կանոններ.
- Պատրաստեք թեյը, թողեք այն մոտ 15 րոպե: Որպեսզի սնկերը հաջողությամբ աճեն, թեյը չպետք է պատրաստվի շատ ուժեղ: Թեյի տերևների մի մասը կարելի է փոխարինել բուսական թեյերով, որոնք թույլատրվում են շաքարախտի համար. Համը բարելավելու և օգտակարությունը բարձրացնելու համար թեյի վարդը կարող է ավելացվել թեյի մեջ:
- Լավ ավելացնել և շաքարավազը խառնել, թեյը սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում: Թեյի տերևների և շաքարի հացահատիկները հանգեցնում են Կոմբուչայի վրա մթության տեսքին, ուստի ինֆուզիոն պետք է զտվի:
- Պատրաստեք ապակե տարան: Խմիչքի պատրաստման համար նախատեսված մետաղական ճաշատեսակները չեն կարող օգտագործվել: Լցնել ինֆուզիոն տարայի մեջ, տեղադրեք Կոմբուչան դրա մակերեսին: Հաջող ֆերմենտացումը պահանջում է թթվածնի հասանելիություն, ուստի բաքը չպետք է սերտորեն փակվի: Սովորաբար շղարշը կամ բամբակյա կտորը տեղադրվում են վերեւում, ամրագրված է առաձգական ժապավենով:
- Լավագույն որակի ըմպելիքը ձեռք է բերվում տաք (17-25 ° C) մութ տեղում: Վառ լույսի ներքո սնկերի ակտիվությունը նվազում է, ջրիմուռները կարող են բազմապատկվել կվասում: Պատրաստման համար անհրաժեշտ է առնվազն 5 օր: 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար Կոմբուչան խորհուրդ է տրվում մոտ մեկ շաբաթ պահել թեյի մեջ, քանի որ ոչ պատշաճ ֆերմենտացված կվասը պարունակում է ալկոհոլ (0,5-3%) և շատ շաքար: Որքան երկար խմիչքը խմորում է, այնքան ավելի քիչ էթանոլ և սաքսոզա կլինի դրա մեջ, և ավելի բարձր է թթվայնությունը: Tasteաշակի և օգուտի օպտիմալ հարաբերակցությունը կարելի է ընտրել միայն էմպիրիկ կերպով:
- Պատրաստի կվասը չորացրեք և դրեք այն սառնարանում: Սնկով չի կարող մնալ առանց սննդի, ուստի այն անմիջապես լվանում է, մթված մասը հանվում է, իսկ մնացած մասը տեղադրվում է թարմ թեյի մեջ:
Հակացուցումները
Նույնիսկ պատշաճ պատրաստման դեպքում, Կոմբուչան շաքարախտի համար ունի մի քանի կողմնակի բարդություններ.
- դա անխուսափելիորեն վատթարանում է 1-ին տիպի շաքարախտի փոխհատուցումը: Խմիչքում մնացորդային շաքարի քանակը կայուն չէ, ուստի անհնար է ճիշտ հաշվարկել ինսուլինի դոզան;
- նույն պատճառով, 2-րդ տիպի դիաբետիկների դեպքում թեյի կվասը կարող է անկանխատեսելի ազդեցություն ունենալ գլիկեմիայի վրա, ուստի դրանք պահանջում են ավելի հաճախակի, քան սովորական արյան շաքարի չափումները:
- եթե ընդունվում է մեծ քանակությամբ, 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող Կոմբուչան նպաստում է արյան գլյուկոզի աճին: Դիաբետիկներին թույլատրվում է ունենալ միայն կվաս ՝ շաքարի նվազեցված պարունակությամբ, կարող եք խմել ոչ ավելի, քան 1 բաժակ մեկ օրում: Խմիչքը սպառվում է սնունդից առանձին, նախուտեստներից մեկի փոխարեն: Ապահովագրված 2 տիպի շաքարախտով արգելվում է թեյի քվասի օգտագործումը.
- Կոմբուչան խորհուրդ չի տրվում հղի կանանց, թուլացած իմունային համակարգ ունեցող անձանց համար;
- Շաքարային դիաբետի մեջ գտնվող կամբուչան կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ: Ալերգիան կարող է անհապաղ առաջանալ, բայց որոշ ժամանակ անց, երբ արտասահմանյան մանրէները մտնում են գաղութ;
- Թթվայնության բարձրացման պատճառով թեյի կվասը արգելված է մարսողական հիվանդությունների համար:
