Այն փաստը, որ բանջարեղենը պետք է լինի մարդու սննդակարգում, բոլորին է հայտնի: Բանջարեղենը պարունակում է շատ օգտակար վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք օգնում են մարդու մարմնին նորմալ աշխատել և օգնում են դիմակայել տարբեր հիվանդություններին:
Դիետայում բանջարեղենի ներառումը օգնում է հաղթահարել կամ կանխել բազմաթիվ օրգանների հիվանդությունները և պահպանել նորմալ քաշը: Դրանցից դուք կարող եք պատրաստել շատ բազմազան և առողջ ուտեստներ, որոնք կունենան ցածր կալորիականություն: Այնուամենայնիվ, պատրաստման և օգտագործման հեշտության առումով բանջարեղենի ուտեստների շարքում «առաջատարը», իհարկե, բանջարեղենային ապուրներ են, դիետիկ:
Ինչու ապուր բաղադրատոմսերը այդքան կարևոր են
Դուք կարող եք անմիջապես կատարել առավելությունների մի փոքր ցուցակ, որոնցում կլինի ցանկացած նման ապուրի բաղադրատոմս:
- Բուսական ապուրները, հատկապես ցածր կալորիականությամբ և դիետիկ ապուրները, հակացուցումներ չեն ունենում:
- Դրանք կարող են ուտել ինչպես առողջ մարդիկ, այնպես էլ առողջական խնդիրներ ունեցողները:
- Հատկապես օգտակար են ապուրները համեմված թթվասերով: Նման կերակրատեսակը դրականորեն ազդում է մարսողական համակարգի վրա, նպաստում է սպիտակուցը ցրող հատուկ ֆերմենտի ստամոքսում արտադրությանը:
- Որպեսզի բանջարեղենի ապուրը չի ազդում աղեստամոքսային տրակտի վրա, անհրաժեշտ է չափավոր լինել տարբեր համեմունքների և համեմունքների օգտագործման մեջ:
- Ստամոքսի տարբեր հիվանդությունների համար պետք է խուսափել բեյի տերևների օգտագործումից: Բայց սոխը, սխտորը, մաղադանոսը և նեխուրը կարող են օգտագործվել անսահմանափակ քանակությամբ:
Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել կամ պարզապես նորմալ պահել իրենց քաշը, պարզապես անհրաժեշտ են դիետիկ ապուրներ պատրաստելու բաղադրատոմսերը: Արժե սովորություն ունենալ տարբեր նախուտեստների և երկրորդ դասընթացների փոխարեն `դիետիկ բանջարեղենային ապուրներ ուտել:
Ապուրի արդյունավետություն
Ամերիկացի գիտնականները գործնականում ապացուցել են դիետիկ ապուրների արդյունավետությունը քաշի կորստի համար: Փորձը հետևյալն էր. Պետք էր նույն արտադրանքը վերցնել, բայց տարբեր բաղադրատոմսեր: Խորտիկներն ու հիմնական կերակրատեսակները պատրաստվել են մեկ հավաքածուից, իսկ երկրորդ սեթից պատրաստվել են տարբեր ապուրներ:
Փորձի արդյունքների համաձայն, պարզվել է, որ այն մարդիկ, ովքեր բանջարեղենային նախուտեստներ էին ուտում, սպառում էին 27% ավելի կալորիա, քան նրանք, ովքեր սպառում էին նույն խմբաքանակով սնունդ, բայց ապուրի տեսքով:
Դրա բացատրությունը պարզ է: Ապուր ուտած մարդիկ ավելի փոքր մասերում հագեցած էին, այն ավելի արագ լցնում էր ստամոքսը, և ավելի հեշտ էր մարսել և վերամշակել: Հենց այս հատկությունն է օգնում լիարժեք զգալ, և միևնույն ժամանակ նիհարել:
Սննդաբանները չեն բացառում ապուրների օգտագործումը, որոնց հիմքը մսամթերքն է կամ ձկան արգանակը: Մսով արգանակները օգտակար են տարբեր հիվանդությունների բուժման համար, օրինակ ՝ անձրևոտ քիթը, սրտի հիվանդությունը և նույնիսկ քաղցկեղը:
Խոհարարություն դիետիկ ապուրներ
Հիմնական կանոնը, որը պարունակում է դիետիկ ապուրի բոլոր բաղադրատոմսերը, այն է, որ բոլոր ապրանքները պետք է լինեն թարմ, իսկ ապուրը պետք է լինի տնական: Եվ նաև.
- Որպեսզի առավելագույն օգուտը քաղեք, ոչ մի դեպքում չպետք է ուտեք կիսաֆաբրիկատներ կամ ակնթարթային ապուրներ:
- Համեմունքները պետք է լինեն բնական, աղը պետք է լինի ավելի քիչ:
- Բացի այդ, բանջարեղենի ապուրները չպետք է երկար եփվեն: Երկար խոհարարությամբ զգալիորեն կրճատվում է սննդանյութերի քանակը, կորչում է բանջարեղենի համն ու բույրը:
- Վիտամինները առավելագույն քանակությամբ պահպանելու համար բոլոր բանջարեղենները պետք է արդեն դրվեն եռացող ջրի մեջ:
- Թարմ պատրաստված ապուրները առավելագույն օգուտ են տալիս: Reheated ապուրն այլևս չունի սննդային արժեք:
- Atedեռուցվող արտադրանքի մշտական կերակրմամբ կարելի է նկատել բարեկեցության վատթարացում կամ տարբեր հիվանդությունների առաջացում:
Բանջարեղենի վերամշակման կանոններ
Չնայած բանջարեղենն ունի շատ օգտակար հատկություններ, այնուամենայնիվ, նախքան դրանք օգտագործելը որպես դիետիկ ապուրների պատրաստման հիմնական բաղադրիչ, անհրաժեշտ է խորհրդակցել սննդաբանի հետ: Չնայած բոլոր առավելություններին, որոշ հիվանդություններում բանջարեղենի որոշ տեսակներ կարող են առաջացնել դրանց սրացում, անկախ նրանից, թե որ բաղադրատոմսն է օգտագործվում:
Յուրաքանչյուր բանջարեղեն պետք է որոշակի ժամանակ եփվի, որպեսզի հնարավորինս պահպանվի իր բոլոր հատկությունները: Այսպիսով, օրինակ, կանաչեղենը պետք է ապուրի մեջ դնել հենց նախքան ծառայելը, և ջերմային բուժման ընթացքում կարտոֆիլում վիտամին C պարունակությունը մեծանում է: Այնուամենայնիվ, այս բանջարեղենը կրկին տաքացնելը լիովին ոչնչացնում է դրա մեջ պարունակվող բոլոր վիտամինները:
Ինչ վերաբերում է լոլիկին, ապա սննդաբանները միաձայն ասում են իրենց օգուտների և դրանցում անձի համար անհրաժեշտ գրեթե բոլոր վիտամինների առկայության մասին, և, համապատասխանաբար, լոլիկով բաղադրատոմսերը պետք է լինեն ցանկացած մարդու սեղանի վրա:
Մասնագետները կարծում են, որ դրանք կարող են օգտագործվել ցանկացած հիվանդություն ունեցող մարդկանց կողմից: Հատկապես լավ է լոլիկ ուտել հոդերի, արյան անոթների և սրտի հիվանդությունների համար: Առաջարկվում է նաև, որ դրանք օգտագործվեն երիկամների հիվանդությամբ տառապող մարդկանց կողմից:
Պետք է նշել, որ վիտամինները հանդիպում են միայն թարմ բանջարեղենի մեջ: Heերմամշակված լոլիկները ամբողջությամբ կորցնում են իրենց օգտակար հատկությունները:
Վարունգներն անփոխարինելի են ավելորդ քաշի, երիկամների և աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների դեմ պայքարում: Այս բանջարեղենի մեջ մանրաթելերի բարձր պարունակության պատճառով այն հեշտությամբ ներծծվում և մարսվում է: Եվ հոտը մեծապես խթանում է մարսողական գեղձերի աշխատանքը և մեծացնում է ախորժակը:
Գազարները խորհուրդ են տրվում մարսողական կամ սրտանոթային համակարգի հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար: Ապուրների մեջ գազար կարելի է խմել նույնիսկ ստամոքսի և մարսողական տրակտի հիվանդությունների սրմամբ:
Կարոտինը, որը մեծ քանակությամբ գազար է հայտնաբերվում, լավագույնս պահպանվում է, եթե բանջարեղենը օդում նվազագույնի հասցվի: Հետեւաբար, վերամշակելուց հետո գազարը պետք է հնարավորինս շուտ ապուրի մեջ դնել, այնուամենայնիվ, բոլոր բաղադրատոմսերը ցույց են տալիս դա:
Գազար ուտելուց ամենալավ արդյունքի համար հարկ է նշել, որ կարոտինը ավելի լավ է ներծծվում ցանկացած ծագման ճարպերով: Գազարը ապուրի մեջ դնելուց առաջ անհրաժեշտ է այն թեթև տապակել ցանկացած բուսական կամ կենդանական ճարպի վրա:
Սոխի օգտակար հատկությունները միշտ էլ հայտնի են եղել, և նկարագրության մեջ գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը սոխ են պարունակում:
Այն օգտագործվում էր տարբեր մրսածության բուժման համար: Անկայուն արտադրության բարձր պարունակության պատճառով պաթոգեն մանրէների զարգացումը հետաձգվեց: Սոխը պարունակում է նաև վիտամիններ, հանքանյութեր և աղեր, որոնք դրականորեն ազդում են անձեռնմխելիության վրա:
Այս բանջարեղենից դուք կարող եք պատրաստել համեղ սոխի ապուրներ, որոնք ոչ միայն օգտակար կլինեն, այլև ծայրաստիճան համեղ կլինեն: Բացի այդ, սոխը կարող է սպառվել բոլորի կողմից, առանց բացառության, դա հակադրություններ չունի:
Կաղամբից և ճակնդեղից ապուրները պարզապես փոխարինելի չեն ստամոքսի և աղիքների հիվանդությունների բուժման մեջ, ինչպես նաև փորկապությունից տառապող մարդկանց մոտ: Այս բանջարեղենի փոքր քանակությունը կարող է բարելավել ամբողջ մարսողական համակարգի աշխատանքը:
Այնուամենայնիվ, մարդկանց համար, ովքեր հակված են թմրությանը, մի չարաշահեք սպիտակ կաղամբը: Սա կարող է հանգեցնել փչելու, որովայնի ցավերի և խմորման:
Etsակնդեղը և կաղամբը ցածր կալորիականության պատճառով լավ են հարմար գիր մարդկանց համար: Այս բանջարեղենից ապուրները ոչ միայն դրական ազդեցություն են ունենում մարսողական համակարգի վրա, այլև բարելավում են աղիքային շարժունակությունը:
Հարկ է հիշել, որ ոչ բոլոր բանջարեղեններն ու արտադրանքները միմյանց հետ համակցված են ապուրների մեջ: Բանջարեղեններից շատերը կորցնում են իրենց օգտակար հատկությունները, երբ ենթարկվում են բարձր ջերմաստիճանի: Որպեսզի սնունդը առողջ լինի և չվնասի մարմնին, դուք պետք է ուշադիր ընտրեք այն արտադրանքները, հաշվի առնելով դրանց համատեղելիությունն ու առողջական վիճակը:
Դիետիկ բանջարեղենային ապուրների որոշ բաղադրատոմսեր
- Լոբի ապուր
Ապուրի համար ձեզ հարկավոր է լոբի, կարտոֆիլ, սոխ, սնկով, ցանկության դեպքում և համեմունքներ: Փոքր քանակությամբ լոբի խաշած է: Theուրը, որի մեջ ապուրը եփվելու է, բերեք եռալ, կարտոֆիլը կտրեք մանր խորանարդի մեջ:
Այն պատրաստ լինելուց հետո ապուրին ավելացնել նախկինում կարագով տապակած սոխը, իսկ եթե կան սնկով: 20-25 րոպե անց ապուրի մեջ համտեսելու ենք լոբի և բնական համեմունքներ: Մի քանի րոպե եփեք այս ամենը, և ապուրը պատրաստ է ուտել:
- Իտալական ապուր կամ ապուր `ռեհանով:
Ռեհանը հայտնի է իր օգտակար հատկություններով, ուստի ավելի լավ է վերցնել դրա մի քանի մասնաճյուղեր `այս ապուր պատրաստելու համար: Ձեզ նույնպես պետք է փոքր սոխ, կանաչ ոլոռ, սերուցք և մաղադանոս:
Ապուրը պատրաստելու եղանակը հետևյալն է. Սոխը տապակում է տապակի մեջ, ապա դրան ավելացվում են ոլոռ, որը լցված է բուսական արգանակով կամ եռացող ջրով:
Տապակը ծածկված է, և ոլոռը եռացրած են 15-20 րոպե: Այն բանից հետո, երբ այն դարձել է փափուկ, նրանք հունցում են այն պատառաքաղով և սոխի և արգանակի հետ միասին փոխանցում են այն ավելի խորը տարայի մեջ: Waterուրը կամ արգանակը, համեմունքները ավելացվում են տարայի մեջ և բերվում են եռալ: Դրանից հետո տապակը հանեք տապից և զգուշորեն ավելացրեք կրեմ, ինչպես նաև նուրբ թակած մաղադանոս և ռեհան:
3 ոսպով ապուր
Պատրաստելուց առաջ ոսպը պետք է մանրակրկիտ լվացվի և ներծծվի մի քանի ժամ սառը ջրի մեջ: Դուք կարող եք գիշերը թողնել նրան: Ոսպը կանգնելուց հետո այն նույն ջրի մեջ եփվում է մինչև թանձրացնելը: Լիցքավորել տապակի մեջ: Դա անելու համար սոխը և աղով քերած սխտորը տապակում են կարագի մեջ, ոչ յուղոտ արգանակը լցվում է դրա մեջ և միասին բերվում է եռալ:
Հագնվելուց հետո ավելացվում է ոսպը և եփեք ևս 10-15 րոպե: Խոհարարությունից մի քանի րոպե առաջ ապուրին ավելացվում են աղ, խոտաբույսեր, համեմունքներ: Բացի այդ, ցանկության դեպքում դուք կարող եք մի քիչ կարտոֆիլ ավելացնել ապուրին, և այն հարցի պատասխանը, թե ինչ կարելի է ուտել պանկրեատիտով, պատրաստ է:
4. Բրյուսելի ծիլերի ապուր
Այս ապուրը չափազանց համեղ է: Մեկ այլ առավելություն նրա ցածր կալորիականությունն է: Դրա պատրաստման համար կարող եք օգտագործել ինչպես Բրյուսելի ծիլերը, այնպես էլ բրոկկոլին:
Ապուրը պատրաստելը սկսվում է նրանով, որ նուրբ թակած կարտոֆիլը դրվում է եռացող ջրի մեջ: Ապուրի սոուսը պատրաստվում է այս պահին: Տապակել գազարն ու սոխը տապակի մեջ: Մի քանի րոպե առաջ կարտոֆիլը պատրաստ լինի, կաղամբը և համեմունքը ավելացվում են եռացրած ջրի մեջ: Այնուհետև եփում են ևս հինգ րոպե և մատուցում:
Բանջարեղենից կարելի է պատրաստել շատ համեղ և առողջ դիետիկ ապուրներ: Դրանք պատրաստվում են բավականին արագ և պարզ: Այնուամենայնիվ, չնայած նրանց պարզությանը, մարդը կարող է մոռանալ իր որոշ հիվանդությունների մասին դրանց օգտագործումից որոշ ժամանակ անց և բարելավել ընդհանուր բարեկեցությունը:
Դիետիկ բանջարեղենային ապուրները լավ են առողջության համար, դա փաստ է:
