Ծաղկակաղամբը գերազանց համով բանջարեղեն է: Isաշատեսակների մեջ այն օգտագործվում է առավել անսպասելի ձևերով, այն թթու է, տապակած տապակի մեջ, խաշած, մսով ավելացվում կամ առաջին ուտեստների մեջ, և, իհարկե, սպառում թարմ:
Կաղամբի այս բազմազանությունից ուտեստները չեն կարող վերագրվել սննդակարգին, բայց պանկրեատիտով հիվանդները օգտագործել այն, պարզապես անհրաժեշտ է իմանալ խոհարարության որոշ նրբություններ:
Պանկրեատիտի սուր և քրոնիկ փուլերում ծաղկակաղամբ
Ծաղկակաղամբը կարող է օգտագործվել քրոնիկ և սուր պանկրեատիտի համար ՝ պայմանավորված է.
- Lowածր կալորիականություն
- Նուրբ կառուցվածքը
- Fiberածր մանրաթել պարունակությունը `համեմատած կաղամբի այլ տեսակների հետ:
Հիվանդության հարձակման պահից արդեն երկու շաբաթ անց, կաղամբը հիվանդների սննդակարգում կարող է ներառվել խաշած ծաղկեփնջերից պյուրե կարտոֆիլի տեսքով կամ որպես բուսական ապուրների բաղադրիչներից մեկը: Այնուամենայնիվ, բոլորը պետք չէ ծաղկակաղամբ խմել, քանի որ այն կարող է չափավոր բարձրացնել ստամոքսային սեկրեցումը, ինչը միշտ չէ, որ ընդունելի է:
Ենթաբուծություն `ենթաստամոքսային գեղձի թոքաբորբի հեռացման համար
Ծաղկակաղամբը կարող է անփոխարինելի արտադրանք լինել ռեմիզացիայի ենթարկված հիվանդների համար: Փոքր քանակությամբ մանրաթել հեշտացնում է մարսողությունը, ակտիվացնում է աղիքները և վերացնում փորկապությունը:
Բացի այդ, արտադրանքը մարմնին տրամադրում է հանքանյութեր, վիտամիններ, հակաօքսիդիչներ և բուսական սպիտակուցներ: Մասնավորապես, կաղամբը մեծ քանակությամբ վիտամին C և B վիտամիններ ունի, ծաղկակաղամբը վիտամին U- ի հիանալի մատակարար է, որը.
- Չեզոքացնում է տոքսինները
- Սինթեզում է շատ օգտակար նյութեր:
- Մասնակցում է տոքսինների հեռացմանը
- Նորմալացնում է ստամոքսահյութի թթվայնությունը:
Հայտնի է այս տեսակի կաղամբի հակամատնային ազդեցությունը, արյան մեջ խոլեստերինի կոնցենտրացիան խանգարելու դրա ունակությունը:
Ծաղկակաղամբից պատրաստված ուտեստները ընտրացանկին ավելացնում են բազմազանություն ՝ հնարավորություն տալով ճաշատեսակների գեղագիտական ձևավորում: Խրոնիկ պանկրեատիտ ունեցող մարդիկ կարող են ուտել խաշած կաղամբի ծաղկաբույլեր, թխել միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում, ավելացնել ապուրներ, շոգեխաշել այլ բանջարեղենի հետ կամ առանձին-առանձին:
Կաղամբը ավելի համեղ դարձնելու համար այն կարելի է պատրաստել սպիտակուցային կաթի սոուսով: Ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդությունների դեպքում, խոզի տապակած, թթու և թարմ տապակած կաղամբը հակացուցված է, որից հետո դուք պետք է ճիշտ իմանաք, թե ինչպես վերականգնել ենթաստամոքսային գեղձը:
Խոհարարության համար հարմար է թարմ կաղամբը կամ սառեցված ծաղկաբույլերը: Թարմ բանջարեղեն գնելու համար հարկավոր է ընտրել կաղամբի բաց դեղին կամ սպիտակ գլուխներ `առանց մուգ կետերի: Եթե կան այդպիսի թերություններ, սա հուշում է, որ երկար ժամանակ կաղամբը սխալ է պահվել, և վիտամինների մեծ մասը կորել է:
Theաշատեսակին ավելացնելուց առաջ գլուխը բաժանվում է ծաղկաբույլերի և նետվում եռացող ջրի մեջ: Եթե ուտեստը պահանջում է կաղամբի մաքուր սպիտակ գույն, ջրի մեջ ավելացվում է մի քիչ շաքար:
Օգտակար նյութերի առավելագույն պահպանման համար կաղամբը չի կարող մարսվել: Բանջարեղենը եփելու համար բավական է 15 րոպե: Այսպիսով, եփած կաղամբը կարելի է ավելացնել ուտեստների մեջ կամ առանձին թխել և մեծ հաճույքով ուտել:
Պանկրեատիտ բրոկկոլի
Նախկինում դա էկզոտիկ և ոչ այնքան տարածված արտադրանք էր, բայց տարիների ընթացքում այն դարձել է ամենօրյա երևույթ: Բրոկկոլին հարմար է բժշկական սննդի համար, և այն մարդու սովորական դիետայի համար, ով պարզապես ցանկանում է պահպանել և պահպանել իր առողջությունը:
Բրոկկոլին տարբեր ստվերում է գալիս, երբեմն կան բուսական զմրուխտ կամ մանուշակագույն գույներ, իր հետաքրքիր տեսքով զարդարում են ամենօրյա ուտեստները ՝ դրանք դարձնելով ավելի բնօրինակ և ախորժելի:
Բրոկկոլը պանկրեատիտի սուր փուլում
Բրոկկոլին հիանալի սննդամթերք է, քանի որ.
- Գոյություն ունի բարձրորակ բուսական սպիտակուց, որը կրկնակի ավելին է, քան սովորական ծաղկակաղամբը: Այս տարրը անհրաժեշտ է ենթաստամոքսային գեղձի վերականգնման գործընթացում:
- Քլորոֆիլը ամրացնում է բջջային մեմբրանները ՝ դրանք ավելի դիմացկուն դարձնելով ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտների բացասական հետևանքներին:
Այնուամենայնիվ, որոշ հիվանդների դեպքում արտադրանքը առաջացնում է բորբոքում, կոլիկ և երբեմն լուծ: Այս հետևանքները կարելի է բացատրել մանրաթելային առկայության դեպքում `100 գ-ի համար 2.6 գ:
Ծաղկակաղամբը ավելի լավ է մտնել ոչ թե թերապևտիկ դիետայի սկզբում, այլ նման բանջարեղեն (կարտոֆիլ կամ դդում) ուտելուց հետո, և ենթակա է նորմալ անհատական հանդուրժողականության: Պյուրեով պատրաստված և խաշած բրոկկոլիից պատրաստել շոգեխաշել, casseroles, steamed պուդինգներ, ապուրներ և կարտոֆիլի պյուրե:
Եթե մարդը ունի վերը նշված տհաճ ախտանիշները, ապա ցանկի մեջ բրոկկոլի հայտնվելով, ավելի լավ է հետաձգել այն ՝ այն հետաձգելով սննդի վերականգնման փուլ: Բրոկկոլիի համար ևս մեկ հակացուցում կա ՝ անհատական անհանդուրժողականություն, այս դեպքում բրոկկոլին հակացուցված է հիվանդների համար:
Բրոկկոլի և ռեմիզացման փուլ
Կայուն Remission- ի առկայության դեպքում հնարավոր է դիվերսիֆիկացնել բրոկկոլի պատրաստումը ՝ արտադրանքից ընդլայնելով ուտեստների քանակը: Շոգեխաշել, բանջարեղենը թխել, պատրաստել այն որպես կողմնակի ափսե կամ թասա, ավելացնել աղցաններ: Խոսելով casseroles- ից, եթե ցանկանաք, կարող եք ուսումնասիրել պանկրեատիտով կաթնաշոռի casseroles- ի բաղադրատոմսը, սա ենթաստամոքսային գեղձի համար շատ որակյալ ուտեստ է:
Բրոկկոլի համակարգված սպառումը հնարավորություն կտա մարմնում հավաքել դրա բազմաթիվ օգտակար հատկությունները: Այս բանջարեղենը.
- Lowածր կալորիականություն
- Բույսերի վրա հիմնված դիետիկ կալցիումի հիանալի մատակարար (47 մգ նյութ 100 գրամի արտադրանքի համար)
- Կանխում է խոլեստերինի չափազանց մեծ կենտրոնացումը լիպոլիտիկ տարրերի `մեթիոնինի և խոլինի օգնությամբ:
- Բարելավում է անձեռնմխելիությունը և արյան ձևավորումը
- Վերացնում է տոքսիններն ու թափոնները `լուծելի մանրաթելերի պատճառով
- Պաշտպանում է չարորակ բջիջների ձևավորմանը, դա նպաստում է անետոլտրիթիոնին, սիներգինին, սուլֆորաֆանին և ինդոլ-3-կարբիտոլին և այլ նյութերին
- Կանխում է դեպրեսիայի առաջացումը սերոտոնինի առկայության պատճառով
- Այն ունի հակաօքսիդիչ գործողություն:
Բացի այդ, հարյուր գրամ բրոկկոլի սպառումից հետո մարդը ստանում է ասկորբինաթթվի ամենօրյա քանակի 99,1%, իսկ K վիտամինի 85% -ը:
Խրոնիկ պանկրեատիտի դեպքում բրոկկոլի առավելագույն մասը մեկ օրում.
- Սուր փուլում `200 գ արտադրանք (եթե կա հանդուրժողականություն)
- Համառ հեռացման փուլում `200 գ արտադրանք:
Սուր պանկրեատիտի դեպքում անհատական հանդուրժողականության պայմաններում թույլատրվում է արտադրանքի 200 գ:
