Գլիցեմիայի նետվելուց խուսափելու և դրա կատարողականությունը նորմալ սահմաններում պահելու համար դիաբետիկները պետք է հավատարիմ մնան ցածր ածխածնի սննդակարգին: Բոլոր շաքարային արտադրանքները հարուստ են կալորիաներով և ենթակա են խիստ սահմանափակումների: Հնարավոր է շաքարախտով շոկոլադ ուտել: Իսկապես, շատ սննդաբաններ թույլատրվում են այն օգտագործել քաշի կորստի համար, իսկ կակաոյի գիտնականները գտել են հակաօքսիդիչներ, որոնք կանխում են ավելորդ քաշի հայտնվելը և նվազեցնում են գլյուկոզի մակարդակը բնական եղանակով: Ինչ տեսակի արտադրանք պետք է ընտրվի, և որն է համեղ դեսերտի սպառման նորմը
Շոկոլադի օգուտներն ու վնասակարությունները 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար
Շոկոլադե արտադրանքը կարելի է համարել որակ և ամենակարևորը օգտակար ապրանք, եթե այն պարունակում է ավելի քան 70% կակաո լոբի: Օրինակ, մուգ շոկոլադում կա նվազագույն շաքար, կոնսերվանտներ, վնասակար խառնուրդներ և հավելանյութեր: Դրա գլիկեմիկ ինդեքսը բավականին ցածր է `ընդամենը 23 միավոր: Այս հրուշակեղենի մյուս օգտակար տարրերից պետք է առանձնացնել.
- Կակաոյի լոբիում առկա պոլիֆենոլները դրականորեն ազդում են սրտանոթային համակարգի վրա, բարձրացնում արյան շրջանառությունը, պաշտպանում ԴՆԹ բջիջները քաղցկեղածին բջիջներից և կանխում քաղցկեղի բջիջների առաջացումը:
- ֆլավոնոիդներ, որոնք ամրացնում են արյան անոթների պատերը, նվազեցնում են մազանոթների փխրունությունն ու թափանցելիությունը;
- արագ հագեցած սպիտակուց;
- կատեչին - հզոր հակաօքսիդիչ, որը կանխում է մարսողական հիվանդությունների զարգացումը և նպաստում է քաշի կորստին;
- հանքանյութեր, որոնք ներգրավված են բոլոր կենսական նյութափոխանակության գործընթացներում.
- Վիտամին E, որը պաշտպանում է բջիջները թունավոր նյութերից;
- ասկորբինաթթու, որը բարելավում է կապի և ոսկրային մանրաթելերի վիճակը;
- ցինկ, ներգրավված է ֆերմենտային ռեակցիաների մեջ, խթանում է մանրածախ բջիջների գործունեությունը, օգնում է իմունային համակարգին պայքարել վիրուսների և վարակների դեմ, հեշտացնելով ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը;
- կալիում, ապահովելով ճնշման նորմալ մակարդակ, կայունացնելով արյան թթու-բազային հավասարակշռությունը, ուժեղացնելով մեզի արտանետումը:
Փորձագետները խորհուրդ են տալիս կանոնավոր մուգ շոկոլադ ուտել շաքարախտի համար, քանի որ այն մեծացնում է աշխատուժը և սթրեսի դիմադրությունը, ուժեղացնում է մարմնի պաշտպանիչ գործառույթները, նորմալացնում նյութափոխանակությունը, բարենպաստ ազդեցություն ունի բջիջների և հյուսվածքների վիճակի վրա, կայունացնում է արյան ճնշումը, օգնում է վահանաձև գեղձին, ամրացնում է նյարդային համակարգի գործունեությունը: Լավությունների ճիշտ օգտագործումը թույլ է տալիս վերանայել շաքարային այրվող դեղամիջոցների ընդունումը ՝ նվազեցնելով դրանց դեղաչափը: Մուգ, մուգ շոկոլադը խորհուրդ է տրվում կանխատեսի բուժման համար:
Շաքարախտը և ճնշման բարձրացումը անցյալի բան կլինեն
- Շաքարի նորմալացում95%
- Երակային թրոմբոզի վերացում - 70%
- Սրտի ուժեղ բաբախման վերացում.90%
- Ազատվել արյան բարձր ճնշումից - 92%
- Օրվա ընթացքում էներգիայի բարձրացումը, գիշերը քնի բարելավումը.97%
Մասնագետը պետք է որոշի դիետայի սննդակարգում ներառել շոկոլադե բուժում: Ի վերջո, ցանկացած ապրանք ունի ինչպես օգտակար հատկություններ, այնպես էլ հակացուցումներ: Անհատական անհանդուրժողականություն և ալերգիայի հակում ունեցող մարդիկ չեն կարող այն օգտագործել սննդի մեջ: Այն նաև հակացուցված է ուղեղային անոթների հետ կապված խնդիրների համար, քանի որ արտադրանքի բաղադրության մեջ տաննինը ունի vasoconstrictive ազդեցություն և կարող է հրահրել գլխացավի և գլխացավի ևս մեկ հարձակում:
Լավությունների վնասակար հատկություններից կարելի է առանձնացնել հետևյալը.
- կախվածության զարգացում;
- նիհարելիս արագ քաշ ձեռք բերելիս
- հեղուկի ուժեղացված հեռացում;
- փորկապություն առաջացնելու ունակություն;
- լուրջ ալերգիայի հնարավորությունը:
Եթե մարդը կարծում է, որ շոկոլադը և շաքարախտը անհամատեղելի են, կամ նրա վիճակը թույլ չի տալիս ձեզ օգտագործել այս նրբությունը, քաղցրավենիքի փափագը կարող է բավարարվել `օրական մեկ կամ երկու բաժակ կակաո խմելով: Այս ըմպելիքը հիշեցնում է իրական շոկոլադի համն ու բույրը, չունի բարձր կալորիականություն և չի ազդում գլյուկոզի ընթերցումների վրա:
Մուգ շոկոլադի առավելությունները
Քաղցր հիվանդության զարգացումը հաճախ ուղեկցվում է այլ պաթոլոգիական գործընթացներով: Հաճախ դրանցում ներգրավվում է շրջանառության համակարգը: Դրա պատերն աստիճանաբար բարակվում են, ձևափոխվում, դառնում են փխրուն և պակաս ճկուն: Այս պայմանը հնարավոր է ինչպես շաքարախտի, այնպես էլ ոչ ինսուլին կախված և ոչ ինսուլին կախված վիճակից:
Բարձրորակ մուգ շոկոլադի կանոնավոր ներառումը քերած կակաոյի լոբի և հագեցած ճարպերի բացակայությունը դիետայում ամրապնդում է շրջանառության համակարգը և հանդիսանում է այս բարդության զարգացման հուսալի կանխարգելում: Բիոֆլավոնոիդ ռեժիմի շնորհիվ անոթների պատերի առաձգականությունը զգալիորեն մեծանում է, դրանց փխրունությունն ու թափանցելիությունը նվազում են:
Բացի այդ, շոկոլադը նպաստում է բարձր խտության լիպոպրոտեինների («լավ» խոլեստերինի) ձևավորմանը, ինչը նվազեցնում է ցածր խտության լիպոպրոտեինների մակարդակը: Եթե արյան մեջ կա շատ «վատ» խոլեստերին, դրա մասնիկները կուտակվում են և ի պահ են գալիս ամենափոքր (և ապա ավելի մեծ) անոթների պատերին `սալերի տեսքով, ինչը հանգեցնում է թրոմբոցի և լճացման:
«Լավ» խոլեստերինի արտադրությունը, որը նպաստում է մուգ շոկոլադին, մաքրում է արյան հոսքը ճարպային պաշարներից, բարելավում է միկրոշրջանառությունը և իջեցնում արյան ճնշումը: Սա դարձնում է բուժումը հիանալի կանխարգելում այնպիսի լուրջ հիվանդությունների, ինչպիսիք են ինսուլտը, իշեմիան, սրտի կաթվածը:
Հատուկ շոկոլադ դիաբետիկների համար
Բացի դառը հանդուրժող բազմազանությունից, դիաբետիկների համար կա հատուկ, հատուկ շոկոլադ, որն իր մեջ ներառում է.
- Շաքարի փոխարինիչներ (հաճախ արտադրողները օգտագործում են ֆրուկտոզա):
- Բուսական ճարպեր, որոնց պատճառով կրճատվում է վարակների գլիկեմիկ ինդեքսը:
- Օրգանական նյութեր (ինուլին):
- Կակաո `33-ից 70%:
Ինուլինը ստացվում է հողեղեն տանձից կամ պղպեղից: Սա ցածր կալորիականությամբ դիետիկ մանրաթել է, որը քանդվելիս սինթեզացնում է ֆրուկտոզան: Մարմինը դրա վերամշակման համար ավելի շատ էներգիա և ժամանակ է պահանջում, քան սովորական զտված շաքարը կլանելը: Ավելին, այս գործընթացի համար հորմոնալ ինսուլինը չի պահանջվում:
Ֆրուկտոզայի վրա հիմնված շոկոլադը ունի յուրահատուկ համ, և այնքան էլ նման չէ սովորական շոկոլադե արտադրանքին: Բայց դա առավել անվնաս և ցանկալի դեսերտ է, քան մութը: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս այն քաղցր ատամ ուտել ՝ շաքարախտի հակում ունենալով:
Չնայած նման անվտանգ կազմին, դիետիկ շաքարավազի շոկոլադը պետք է սպառվի շատ սահմանափակ քանակությամբ: Օրական նորմը 30 գ է: Այս ապրանքը ոչ պակաս կալորիականություն է և կարող է հանգեցնել ավելորդ ֆունտի արագ հավաքմանը:
Անգլիացի տեխնոլոգները ջրի մեջ շոկոլադ են հորինել `գրեթե ոչ շաքարավազ և յուղ: Արտադրվում է նաև կաթնամթերք, որը տարբերվում է դառըից `բաղադրության մեջ ներառական Maltitol, քաղցրացնող միջոց, ներառյալ անվտանգությամբ ինուլինով: Այն ակտիվացնում է մարսողության գործառույթները և նորմալացնում աղիքային միկրոֆլորայի վիճակը:
Ինչպիսի շոկոլադ ընտրել շաքարախտը
Դժվար չէ ստանալ իսկապես առողջ շոկոլադե արտադրանք, որը չի վնասի շաքարախտով հիվանդ մարդուն: Բավական է այն գնահատել մի քանի չափանիշների համաձայն.
- մակագրության առկայությունը, որը ցույց է տալիս, որ արտադրանքը դիաբետիկ է.
- շաքարավազի վերաբերյալ տեղեկատվության մատչելիություն `սաքսոզայի առումով.
- դրա բաղադրիչների հնարավոր վնասների մասին նախազգուշացումների ցուցակ
- բնական ծագման լոբի կազմի առկայությունը, և ոչ թե դրանց փոխարինիչները, որոնք որևէ օգուտ չեն բերում հիվանդին: Նման տարրերը և դրանց ածանցյալները կարող են առաջացնել մարսողություն և մարմնի անցանկալի ռեակցիա.
- դիետիկ շոկոլադի էներգիայի արժեքը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 400 կկալ 100 գ-ի համար.
- հացի միավորների մակարդակը պետք է համապատասխանի 4.5-ի ցուցանիշին.
- դեսերտը չպետք է պարունակի այլ համեմունքներ ՝ չամիչ, ընկույզ, բլիթի փշրանքներ, վաֆլի և այլն: Դրանք զգալիորեն բարձրացնում են արտադրանքի կալորիականությունը, բացասաբար են անդրադառնում դիաբետիկի բարեկեցության վրա և կարող են կտրուկ ցատկացնել արյան մեջ շաքարի կոնցենտրացիայի մեջ:
- բաղադրության մեջ քաղցրացուցիչը պետք է լինի օրգանական, այլ ոչ թե սինթետիկ: Բացի այդ, պետք է հաշվի առնել, որ սորբիտոլը կամ քսիլիտոլը զգալիորեն բարձրացնում են բալերի կալորիական պարունակությունը, երբ ստեվիան չի ազդում գլիկեմիայի և կալորիաների քանակի վրա:
Մենք չպետք է մոռանանք ավարտի ժամկետների մասին, քանի որ երկարատև պահեստավորմամբ արտադրանքը ձեռք է բերում դառնություն և տհաճ համ:
Հրուշակեղենի արտադրանքի մեջ մեծ քանակությամբ յուղի, հագեցած և չհագեցած ճարպերի, բոլոր տեսակի անուշահոտ և անուշաբույր հավելումների առկայությունը ստիպում է նման շոկոլադին արգելել սպառումը `տիպի 2 շաքարախտով: Դա կարող է առաջացնել հիպերգլիկեմիայի ծանր ձև և սրացնել առկա միաժամանակյա հիվանդությունները `հիպերտոնիկություն, արյան անոթների աթերոսկլերոտիկ փոփոխություններ, սրտանոթային պաթոլոգիա:
Դիաբետիկների համար պատրաստված աղանդերը միշտ չէ, որ հանդիպում են սուպերմարկետներում, ուստի գնորդները կարող են ընտրել մուգ սև շոկոլադ: Չնայած այն ունի բարձր կալորիականություն, մասնագետները թույլ են տալիս այն մտնել նվազագույն քանակությամբ սննդակարգի մեջ, ինչը կնվազեցնի խոլեստերինը, մարմինը լցնի արժեքավոր հանքանյութերով և կբարելավի մարդու աշխատունակությունը: Կաթնամթերքի կամ սպիտակ բազմազանությունը ոչ միայն բարձր կալորիականություն է, այլև վտանգավոր է շաքարախտի համար: Այս ապրանքների գլիկեմիկ ինդեքսը 70 է:
Դարձրեք դա ինքներդ շոկոլադ
Խստորեն դիետայի պահպանումը պարզապես անհրաժեշտ չէ, այլ անհրաժեշտ է, եթե արյան մեջ գլյուկոզի կոնցենտրացիան բարձրանա: Բայց եթե դիետիկ բուժումը մատչելի չէ մարդկանց համար, ինքներդ կարող եք պատրաստել բնական, համեղ շոկոլադ 2-րդ տիպի շաքարախտի համար:
Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Կպահանջվի.
- 100 գ կակաո;
- 3 խոշոր գդալ կոկոսի յուղ;
- շաքարի փոխարինող:
Բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են բեռնարկղի մեջ և մանրակրկիտ խառնվում: Արդյունքում ստացված զանգվածը ուղարկվում է սառնարան մինչև ամբողջովին ամրապնդվել:
Փոփոխության համար կարող եք պատրաստել շոկոլադե մածուկ: Բաղադրատոմսի մեջ ներառված են հետևյալ բաղադրիչները.
- մի բաժակ կաթ;
- 200 գ կոկոսի յուղ;
- Չորացրած կակաոյի 6 մեծ գդալ;
- մուգ շոկոլադի մի բար;
- Ցորենի ալյուրի 6 մեծ գդալ;
- դիաբետիկ քաղցրացուցիչ - քաղցրացուցիչի համեմատություն:
Չոր բաղադրիչները (շաքարի փոխարինողը, ալյուրը, կակաո) խառնվում են: Կաթը բերվում է եռալով և ուշադիր զուգակցվում չոր խառնուրդի հետ: Դանդաղ կրակի վրա խառնելով, արտադրանքը եփվում է մինչև խտացնելը: Մակարոնեղենը հանվում է կրակից: Մի շոկոլադե սալիկ կտորների մեջ կոտրվում է և ավելացվում տաք զանգվածի վրա: Ծեծեք խառնուրդը խառնիչով, զգուշորեն լցնելով կոկոսի յուղը: Մակարոնեղենը պահվում է սառնարանում: Այս ձևով շաքարախտը շաքարախտով ուտելը թույլատրվում է օրական 2-3 փոքր գդալով:
Հիվանդի առողջական նորմալ վիճակի և գլիկեմիայի մշտական մոնիտորինգի հետ ամբողջովին համակցված են շոկոլադը և շաքարախտը: Բուրավետ բուժումը կարող է սպառվել ոչ ավելի, քան սալիկների մեկ երրորդը մեկ օրում, բայց միայն բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո: Հակառակ դեպքում, դիետայի խախտման հետևանքները կարող են լինել բավականին լուրջ:
