«Խոլեստերին» անունով նշանակում է որոշակի տեսակի լիպիդ (ճարպ), որը հանդիպում է մարդու մարմնի բոլոր բջիջներում, հյուսվածքներում և օրգաններում: Հատկապես շատ նման ճարպեր պարունակվում են ուղեղում, ինչպես նաև արյան և լյարդի մեջ, բայց այլ կերակուրները չեն կարող անտեսվել, հատկապես բարձր խոլեստերինով:
Կարևոր է իմանալ, որ խոլեստերինը կենսական կարևոր բաղադրություն է.
- նոր բջիջների ձևավորում և զարգացում,
- նյարդային մանրաթելերի մեկուսացում,
- որոշակի հորմոնների սինթեզ,
- Բացի այդ, այն ներգրավված է մարսողական գործառույթում:
Մարդու մարմինը նախագծված է այնպես, որ այն կարող է արտադրել խոլեստերինի ճիշտ քանակություն: Բոլոր մարդկանց հիմնական խնդիրն այն է, որ նրանք իրականում սպառում են շատ ճարպային սնունդ, դրանով իսկ բազում անգամներ ավելացնելով արյան մեջ մտնող խոլեստերինի ավելցուկի ռիսկը:
Ահա թե ինչու այս հոդվածում մենք կխոսենք հատուկ խոլեստերինի դիետայի մասին, որը կսահմանափակի բարձր խոլեստերինով սնունդը, որը պարունակում է կենդանական ծագման վտանգավոր ճարպերի ավելցուկ:
Պետք է հիշել, որ խոլեստերինի բարձր կոնցենտրացիան մեծապես մեծացնում է առողջության ռիսկի հավանականությունը: Առաջին հերթին, մենք կարող ենք խոսել բարձրացված խոլեստերինի մասին, քանի որ աթերոսկլերոզի զարգացման ռիսկը, սրտանոթային հիվանդությունների առաջացումը կամ վատթարացումը, բացի այդ, խոլեստերինի բարձրացման հետ մեկտեղ, ավելանում է ինսուլտի հրահրման վտանգը:
Ռիսկի հիմնական գործոնները
Աթերոսկլերոզի վաղ տեսքի համար հիմնական ռիսկի գործոնները ներառում են.
- գենետիկ նախատրամադրվածություն;
- մարմնի ավելցուկային քաշը, որը հանգեցնում է ճարպակալման;
- չափազանց բարձր արյան ճնշում;
- ծխելու երկար փորձ;
- շարժիչային գործունեության երկարատև բացակայություն;
- հաճախ կրկնվող սթրեսային իրավիճակները.
- համակարգային հիվանդություններ, որոնց հիմնական դերը շաքարախտն է.
- արյան մեջ վտանգավոր (վատ) խոլեստերինի ավելցուկ պարունակությունը:
Դիետիկ սկզբունքներ `բարձր խոլեստերինի համար
Պետք է նշել, որ բարձր խոլեստերինով ճիշտ սննդակարգը պատրաստելը բավականին պարզ է: Նման սննդակարգին համապատասխանելու համար կարող եք փորձել վերացնել միայն ամենօրյա սննդակարգից վտանգավոր խոլեստերինի և հագեցած ճարպերի բարձր մակարդակ ունեցող մթերքները:
Պարզ ասած, այս դիետայի միջոցով դուք կարող եք և պետք է էապես կրճատել սպառված սննդի մեջ կենդանական ճարպերի ընդհանուր քանակը: Խորհուրդ է տրվում ուտել այնպես, որ մսամթերքը չի գերազանցում օրական 100 գրամ: Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք ուտել միայն նիհար անանուխ ապրանքներ, և դուք պետք է մաշկը հանեք եփած թռչունից:
Բարձր խոլեստերինով շատ կարևոր է չուտել մեծ քանակությամբ կարագ, մայոնեզ և յուղայնությամբ բարձր թթվասեր: Նախապատվությունը կարող է տրվել խաշած կամ շոգեխաշած սնունդին, իսկ տապակած մթերքների օգտագործումը պետք է որոշ ժամանակով հետաձգվի:
Շատերը հարցնում են. Հնարավո՞ր է արդյոք ձու ուտել, և ո՞րն է ՝ հավի կամ լորով: Գիտնականներն իրենց ուսումնասիրությունների արդյունքում պարզել են, որ փոքր քանակությամբ ձու օգտագործումը որևէ կերպ չի ազդում արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի մակարդակի ընդհանուր բնութագրերի վրա, ուստի այս ապրանքը չի կարելի ասել, որ արգելված է:
Ներկայումս շատ սննդաբաններ խորհուրդ են տալիս մարդկանց օգտագործել դիետան, որը պարունակում է շատ առողջ մանրաթել ՝ խոլեստերին բարձրացնելիս: Նման սննդակարգը կհանգեցնի այն բանին, որ ճարպի սպառումը, որն արտացոլվում է կալորիաներով, օրական կկազմի ոչ ավելի, քան 30%:
Օպտիկամանրաթելը գործում է որպես սորբենտ, որը ի վիճակի է հեռացնել խոլեստերինը մարմնից և զգալիորեն նվազեցնել դրա կլանումը մարսողական տրակտում:
Բարձր խոլեստերինով առողջ սննդակարգի հիմնական կանոնը մեծ քանակությամբ մրգեր, բանջարեղեն և հացահատիկային սպառում է: Խոլեստերինը ներառված չէ այդ արտադրանքի բաղադրության մեջ, բայց դրանք պարունակում են օգտակար մանրաթել բավարար քանակությամբ:
Բարձր խոլեստերինով պատշաճ սնուցման երկրորդ սկզբունքը ասում է, որ դուք պետք է ընտրեք միայն այն մթերքները, որոնք իրենց կազմի մեջ ունեն ջրի լուծելի մանրաթել: Իր բովանդակության վերաբերյալ գրառումները գրեյպֆրուտներն են, բոլոր հատիկները, սովորական խնձորները, գազարները, կաղամբի և վարսակի ալյուրի բոլոր տեսակները: Մինչ օրս հայտնի է, որ սխտորը և սոխը նաև թարմություն օգտագործելու հնարավորություն ունեն զգալիորեն իջեցնելու խոլեստերինը:
Միս և կարագ
Մսամթերքի ցածր յուղայնությամբ սորտերը, ինչպես նաև ձվերը, ամենալավը սպառում են ոչ օսլա կանաչ բանջարեղենի աղցաններով: Եվ, օրինակ, խաղողը կարողանում է որոշ չափով իջեցնել խոլեստերինը միայն նրա կազմի մեջ ֆլավոնոիդների առկայության պատճառով - սրանք մրգերի մուգ կեղևի մեջ պարունակվող եզակի հատկություններով միացություններ են:
Շատ օգտակար է օգտագործել ճակնդեղը և թարմ հյութը, ինչպես նաև ավոկադոն: Անհրաժեշտ է ամբողջությամբ հեռացնել ցանկացած տապակած մթերքները դիետայից: Խոհարարության ընթացքում բոլոր հագեցած ճարպերը (դրանք ծանր են մնում նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում) պետք է փոխարինվեն թեթև հեղուկ մոնոֆորացված միացություններով: Այսպիսով, օրինակ, խոզապուխտը փոխարինելու համար ավելի լավ է վերցնել արևածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ:
Բուսական յուղերի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ դրանք պարունակում են ֆիտոստերոլներ: Այս միացությունները բազմիցս կրճատում են վատ խոլեստերինի կլանումը ուղղակիորեն մարսողական տրակտում: Այսպիսով, եթե մարդը չի կարող լիովին բացառել տապակած կերակուրները, ապա նա պետք է փորձի տապակել սնունդը միայն բուսական յուղերով (գերադասելի է ձիթապտղի մեջ):
Որոշ ուսումնասիրություններ ենթադրում են, որ փոքր քանակությամբ արժեքավոր մոնոֆորացված յուղերի սպառման դեպքում, որոշակի ժամանակ անց նկատվում է վտանգավոր խոլեստերինի պարունակության նվազում: Այս յուղերը հանդիպում են, օրինակ, ընկույզով կամ սերմերով:
Ենթադրվում է, որ շատ օգտակար է օգտագործել կտավատի յուղ, որը հիանալի կերպով նվազեցնում է խոլեստերինի կոնցենտրացիան, իսկ ենթաստամոքսային գեղձերը իրենք ՝ պանկրեատիտով, հիանալի տեղավորվում են պատշաճ սնուցման հայեցակարգի մեջ:
Թարմ աղացած կտավատի սերմերը կատարյալ են ցանկացած աղցաններ ավելացնելու համար: Միևնույն ժամանակ, նման ուտեստները լիցքաթափելու համար ավելի լավ է օգտագործել ձիթապտղի յուղ, ինչպես նաև աղցաններ ավելացնել մի քիչ թարմ կիտրոնի հյութ:
Սրտի և արյան անոթների հիվանդությունների առաջացումը կանխելու համար բժիշկները խորհուրդ են տալիս սննդակարգում ներառել ձկներ: Ձկների գրեթե բոլոր տեսակները ներառում են պոլիհագեցած ճարպաթթուներ (Omega-3), որոնք զգալիորեն նվազեցնում են «վատ» խոլեստերինի քանակը, բացի այդ, նրանք ներգրավված են մարմնում ճարպային նյութափոխանակության նորմալացման մեջ: Սա բացատրում է այն փաստը, որ, օրինակ, էսկիմոսները գործնականում չեն հանդիպում աթերոսկլերոզի, քանի որ նրանց սննդակարգը հիմնականում բաղկացած է ձկներից:
Պետք է հիշել, որ սնունդը պետք է ընդունվի փոքր քանակությամբ, կերակուրների միջև ընկած ժամանակահատվածը պետք է լինի ոչ ավելի, քան երեք-չորս ժամ: Այսինքն ՝ ամեն օր պետք է տեղի ունենա երեք հիմնական կերակուր, և նրանց միջև պետք է իրականացվի 2-3 խորտիկ, թե որ ապրանքներն են դրանցում օգտագործվում, մենք արդեն նկարագրել ենք վերևում:
Որոշ վիտամիններ, հանքանյութեր և այլ սննդանյութեր կարող են որոշ չափով իջեցնել խոլեստերինը: Բացի այդ, այս օգտակար բաղադրիչները ի վիճակի են բարձրացնել բոլոր անոթային պատերի կայունությունը, որոշել, թե որ վիտամիններն են անհրաժեշտ:
- Առանձնահատուկ օգուտ է այս առումով B վիտամինները,
- ինչպես նաև A, C և E վիտամիններ:
- Մեծ նշանակություն ունի L-carnitine- ի օգտագործումը,
- Սելենա
- կալցիում
- քրոմ
- պանետին և ցինկ:
Propիշտ և առողջ սնունդը նույնիսկ ավելի մեծ օգուտներ կբերի, եթե լրացվի դեղաբույսերի պրոֆիլակտիկ օգտագործմամբ կամ դրանց օգտագործումը բուժական նպատակներով: Աթերոսկլերոզի կանխարգելման, ինչպես նաև դրա բարդ բուժման համար անհնար է չնշել արյան մեջ խոլեստերինի հաբերի մասին, ինչպես նաև հետևյալ դեղաբույսերը.
- ծովաբողկ;
- ալոճ;
- եգիպտացորենի խարան;
- վազք;
- անանուխ;
- շերեփ;
- մայրուհի
