Շաքարային դիաբետը շատ լուրջ հիվանդություն է: Բժիշկներից շատերն ասում են, որ շաքարախտը կյանքի ձև է: Հետևաբար, այս ախտորոշումը ձեզ ստիպում է ամբողջովին փոխել ձեր հին սովորությունները:
Հայտնի է, որ 2-րդ տիպի շաքարախտը բնութագրվում է արյան գլյուկոզի բարձրացմամբ `ենթաստամոքսային գեղձի կղզիների ոչ պատշաճ գործունեության արդյունքում, որոնք արտադրում են ինսուլին, կամ հորմոնային ընկալիչների հանդուրժողականության (իմունիտետի) զարգացում:
Բուժման առաջին փուլը դիետայի ձևափոխումն է: 2-րդ տիպ ունեցող շաքարախտ ունեցող մարդիկ պետք է ամբողջությամբ վերահսկեն իրենց սննդակարգը ՝ հաշվարկելով սննդակարգը ըստ հատուկ սեղանների:
Դիետայի սկզբունքը
Շաքարախտի համար պատշաճ դիետայի կառուցման հիմնական սկզբունքը ածխաջրերի հաշվարկն է: Դրանք ֆերմենտների գործողության տակ վերածվում են գլյուկոզայի: Հետևաբար, ցանկացած սնունդ բարձրացնում է արյան շաքարը: Բարձրացումը տարբերվում է միայն քանակով: Հետևաբար անհնար է պատասխանել այն հարցին, թե որ սնունդն է իջեցնում արյան շաքարը: Նմանատիպ ազդեցություն ունեն միայն գլյուկոզի իջեցնող դեղերը, բայց ոչ սննդամթերքը: Բայց կան մթերքներ, որոնք մի փոքր մեծացնում են շաքարը:
Ապահովելու համար, որ սպառված սնունդը հնարավորինս օգտակար է և արմատապես չի բարձրացնում արյան մեջ շաքարի մակարդակը, այժմ օգտագործվում է գլիկեմիկ ինդեքսի գաղափարը:
Գլիկեմիկ ինդեքս
Բժիշկները 20-րդ դարի վերջին հայտնաբերեցին, որ յուրաքանչյուր արտադրանք ունի իր գլիկեմիկ ինդեքսը: Այս զարգացումներն իրականացվել են միայն 2-րդ տիպի շաքարախտի բուժման և կանխարգելման համար `դիետիկ թերապիա: Այժմ արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքսի իմացությունը առողջ մարդկանց օգնում է լիարժեք և պատշաճ ապրելակերպ վարել:
Սա ցուցանիշ է, որը ճշգրտորեն ցույց է տալիս տվյալ արտադրանքի սպառումից հետո արյան գլյուկոզի ավելացման ցուցանիշները: Յուրաքանչյուր ուտեստի համար անհատական է և տատանվում է 5-50 միավորից: Քանակական արժեքները հաշվարկվում են լաբորատորիայում և միավորվում:
2-րդ տիպ ունեցող շաքարախտ ունեցող մարդկանց խորհուրդ է տրվում ուտել այն մթերքները, որոնց գլիկեմիկ ինդեքսը չի գերազանցում 30-ը:
Դժբախտաբար, շատ հիվանդներ հավատում են, որ հատուկ դիետային անցնելիս իրենց կյանքը վերածվելու է «անճաշակ գոյության»: Բայց սա այդպես չէ: Typeանկացած տեսակի սննդակարգ, որը ընտրված է գլիկեմիկ պրոֆիլի համաձայն, կարող է լինել ինչպես հաճելի, այնպես էլ օգտակար:
Դիետայի արտադրանք
Մեծահասակների ամբողջական սնունդը պետք է ներառի մրգեր, բանջարեղեն, հացահատիկային ապրանքներ, կաթնամթերք և մսամթերք: Այս արտադրատեսակների միայն ամբողջ փաթեթը կարող է ապահովել մարմնում վիտամինների և հանքանյութերի բավարար քանակությունը, բուսական և կենդանական ճարպերի ճիշտ հարաբերակցությունը: Նաև համապարփակ դիետայի օգնությամբ դուք կարող եք հստակ ընտրել սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի պահանջվող պարունակությունը: Բայց հիվանդության առկայությունը պահանջում է յուրաքանչյուր արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքսի հաշվարկ, ինչպես նաև սննդի տեսակի և քանակի անհատական ընտրություն:
Եկեք մանրամասն քննարկենք սննդանյութերի յուրաքանչյուր խումբ:
Բանջարեղեն
Ենթադրվում է, որ բանջարեղենը արյան շաքարը իջեցնող լավագույն կերակուրներն են 2-րդ տիպի շաքարախտի համար: Սա ամբողջովին ճիշտ չէ: Բայց այս հայտարարության մեջ կա որոշ ճշմարտություն: Բանջարեղենի օգտագործման շնորհիվ արյան շաքարը չի աճում: Հետևաբար, դրանք կարելի է ուտել անսահմանափակ քանակությամբ: Բացառություն են կազմում միայն այն ներկայացուցիչները, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ օսլա (կարտոֆիլ, եգիպտացորեն): Այն բարդ ածխաջրածին է, որը մեծացնում է արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքսը:
Նաև բանջարեղենի ներառումը դիետայում օգնում է նորմալացնել քաշը, ինչը հաճախ խնդիր է 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող մարդկանց մոտ: Բանջարեղենը, բացի ցածր գլիկեմիկ ինդեքսի, ունի ցածր կալորիականություն: Հետևաբար, դրանք օգտագործելիս էներգիայի համալրումը բավարար չէ: Մարմինը զգում է էներգիայի ոչնչացումը և սկսում է օգտագործել իր սեփական ռեսուրսները: Fatարպային պաշարները մոբիլիզացվում և վերամշակվում են էներգիայի մեջ:
Ի լրումն ցածր կալորիականության պարունակության ՝ բանջարեղենն իր կազմի մեջ ունի մանրաթել, ինչը օգնում է ակտիվացնել մարսողությունը և բարելավել նյութափոխանակությունը: Հաճախ ճարպակալում այս գործընթացները անբավարար մակարդակի վրա են, իսկ քաշի կորստի և նորմալացման համար անհրաժեշտ է այն բարձրացնել:
Հետևյալ բանջարեղենները ՝ թարմ կամ ջերմային բուժումից հետո (խաշած, գոլորշու, թխած), օգնում են նվազեցնել շաքարը.
- ցուկկինի;
- կաղամբ;
- բողկ;
- սմբուկ;
- վարունգ
- նեխուր;
- Երուսաղեմի արտիճուկ;
- աղցան;
- քաղցր պղպեղ;
- ծնեբեկ
- թարմ կանաչի;
- դդում
- Լոլիկ
- ծովաբողկ;
- լոբի;
- սպանախ
Կանաչ բանջարեղենը նույնպես լավ է շաքարախտի համար `նրանց մեծ քանակությամբ մագնեզիում: Այս տարրը օգնում է արագացնել նյութափոխանակությունը, որի արդյունքում մթերքները իջեցնում են արյան շաքարը 2-րդ տիպի շաքարախտով:
Եթե ցուցակը չեք հետևում, ապա նախապատվությունը տալու եք այն բանջարեղեններին, որոնք կանաչ գույն ունեն և գործնականում զուրկ են քաղցր համից:
Մրգեր
Դժբախտաբար, հստակ հայտարարություն, երբ նիհարելը, որ քաղցր ալյուրի արտադրանքները կարող են ամբողջովին փոխարինվել մրգերով, չի գործում տիպի 2 շաքարախտի հետ: Փաստն այն է, որ մրգերը ունեն քաղցր համ `գլյուկոզի բարձր պարունակության պատճառով: Ավելին, դրանք հիմնականում պարունակում են արագ ածխաջրեր, որոնց հսկողությունը պետք է առաջին հերթին գա:
2-րդ տիպի շաքարային դիաբետը չի բացառում թարմ մրգեր վայելելու հնարավորությունը, բայց այստեղ պետք է չափազանց զգույշ լինել: Օգտագործեք միայն այն ապրանքները, որոնք ունեն գլիցեմիկ ինդեքս ոչ ավելի, քան 30 միավոր:
Դիտարկենք առավել առողջ պտուղները և մարմնի վրա ազդեցության տեսակը:
- Բալ Այն հարուստ է մանրաթելով, ինչը օգնում է բարելավել մարսողությունը և կանխել հնարավոր փորկապությունը ՝ ցածր ածխաջրային սննդակարգին հետևելիս: Բալը նույնպես հարուստ է վիտամին C- ով և ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, ինչը դրականորեն է ազդում մարմնի վիճակի վրա և վերացնում է վնասակար արմատականները:
- ԿիտրոնԱյն շատ օգտակար է, քանի որ նրա կազմը նվազագույնի է հասցնում գլիցեմիայի բարձր մակարդակի վրա գլիկեմիայի (արյան շաքարի մակարդակը) ազդեցությունը դիետայի այլ բաղադրիչների վրա: Հետաքրքիր է նաև դրա բացասական կալորիականությունը: Դա ձեռք է բերվում այն փաստով, որ կիտրոնն ինքնին հրում է բազային նյութափոխանակության աճ, չնայած այն հանգամանքին, որ արտադրանքը ունի շատ ցածր կալորիականություն: Բաղադրության մեջ վիտամին C- ը, ռուտինը և լիմոնոնը բարձր արժեքներ են շաքարախտի մեջ նյութափոխանակությունը նորմալացնելու համար: Այլ ցիտրուսային մրգեր նույնպես կարող են սպառվել:
- Կանաչ խնձոր կեղևով:Մրգերն իրենց կազմի մեջ (կեղևի մեջ) ունեն մեծ քանակությամբ երկաթ, վիտամին P, C, K, պեկտին, մանրաթել, կալիում: Խնձոր ուտելը կօգնի լրացնել հանքային և վիտամինային բաղադրության պակասը `բարելավելու բջիջների նյութափոխանակությունը: Մանրաթելն օգնում է արագացնել նյութափոխանակությունը և նորմալացնել մարսողությունը: Բայց մի շատ խնձոր մի կերեք: Բավական է ամեն օր 1 մեծ կամ 1-2 փոքր խնձոր ուտել:
- ԱվոկադոՍա այն եզակի մրգերից մեկն է, որն իրոք ազդում է ձեր արյան շաքարի վրա ՝ այն իջեցնելով: Այն բարելավում է ինսուլինի ընկալիչների զգայունությունը: Հետևաբար ավոկադոն շատ օգտակար պտուղ է 2-րդ տիպի շաքարախտի համար: Բացի իր օգտակար հատկություններից, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, օգտակար հանածոներ (պղինձ, ֆոսֆոր, մագնեզիում, կալիում, երկաթ), ինչպես նաև լրացնում է մարմնում ֆոլաթթվի անհրաժեշտ պաշարները:
Մսամթերք
Շատ դժվար է մսամթերք ընտրել, որը կհամապատասխանի հայտարարված չափանիշներին: Դժբախտաբար, որոշ սննդաբաններ և բժիշկներ խորհուրդ են տալիս բացառել միսը 2-րդ տիպի դիաբետիկ սննդակարգից, բայց դեռ որոշ տեսակներ ընդունելի են:
Սպառման հիմնական պայմանները ցածր են ածխաջրերը և սպիտակուցային պարունակությունը: Մսի հետևյալ տեսակները ունեն նման զինանոց:
- նիհար հորթի;
- անարատ հնդկահավ;
- մաշկի նապաստակ;
- անարատ հավի կրծքամիս:
Այս բոլոր ապրանքները օգտակար և ընդունելի են միայն այն դեպքում, եթե պահպանվել են ջերմամշակման կանոնները: Անկացած միս պետք է բացառապես խաշած լինի:
Ձուկ
Սա պանիրա է ցածր ածխաջրածնային դիետայի համար: Դա ձուկ է, որն օգնում է լրացնել կենդանական սպիտակուցների և ճարպերի անհրաժեշտ մատակարարումը ածխաջրերի շատ ցածր կազմով: Հաճախ խորհուրդ է տրվում, որ մսամթերքը ամբողջությամբ փոխարինվի ձկնամթերքով:
Նույնիսկ կան հատուկ ձկան դիետաներ: Միևնույն ժամանակ, ձկները և ծովամթերքները պետք է ներառվեն սննդակարգում առնվազն ամիսը 8 անգամ: Սա օգնում է նորմալացնել արյան գլիկեմիկ պրոֆիլը և նվազեցնել ընդհանուր խոլեստերինը, ինչը կանխում է սրտանոթային բարդությունների ռիսկը:
Ծովամթերքները և ցածր յուղայնությամբ ձկները պետք է եփվեն գոլորշու բաղնիքի տեսքով կամ թխվեն ջեռոցում: Եփած ձուկը նույնպես օգտակար է: Տապակած արտադրանքը պետք է բացառվի, քանի որ տապակելու համար անհրաժեշտ լրացուցիչ բաղադրիչները մեծացնում են արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքսը և կալորիականությունը:
Հացահատիկային ապրանքներ
Հացահատիկը ցանկացած օգտակար ուտեստի ամենաօգտակար կողմնակի կերակրատեսակն է, քանի որ համարյա բոլոր հացահատիկները պարունակում են միայն դանդաղ ածխաջրեր և սպիտակուցներ: Նրանց մեջ արագ ածխաջրերը շատ սահմանափակ քանակությամբ են:
Դանդաղ ածխաջրերը չեն առաջացնում արյան շաքարի բարձրացում, այլ նպաստում են դրա նորմալացմանը:
Առավել օգտակար է վարսակի ալյուրը: Դա կլինի ամենալավ նախաճաշը ցանկացած անձի համար: Շիլան հարուստ է մանրաթելով, կազմում է պաշտպանիչ ֆիլմ, որը ծածկում է ստամոքսային լորձաթաղանթը: Սա նրան պաշտպանում է թմրանյութերի չափազանց ագրեսիվ ծանրաբեռնվածությունից:
Հացահատիկային ապրանքներ, որոնք օգնում են իջեցնել արյան շաքարը.
- կորեկ;
- հնդկացորեն;
- ոսպը
- շագանակագույն և վայրի բրինձ;
- գարու գազար;
- ցորենի ձավարեղեն:
Կաթնամթերք
Չմշակված կաթը բացասաբար է անդրադառնում արյան գլյուկոզի վրա: Այս ամենը պայմանավորված է կաթնաշաքարով `ևս մեկ արագ ածխաջրածին: Հետևաբար, ընտրությունը պետք է դրվի այն կաթնամթերքի վրա, որոնք անցել են ջերմային բուժում: Խոհարարության ընթացքում ամբողջ ածխաջրերը պետք է ժամանակ ունենան քայքայվելու:
Այսպիսով, պանիրները թույլատրվում են օգտագործել: Հատուկ ֆերմենտները, որոնք անհրաժեշտ են արտադրանքի պատրաստման գործընթացում, քայքայում են կաթնային շաքարը ՝ դիաբետիկների համար պանիրը լիովին անվտանգ դարձնելով: Fatարպի կաթնաշոռը նույնպես թույլատրվում է ավելացնել սննդակարգին: Բայց ամենօրյա դեղաչափը չպետք է գերազանցի 150 գրամը: Դա այն է, որ կաթնաշոռի պատրաստման ընթացքում թթվասերը չի կարող «վերամշակել» բոլոր կաթի ածխաջրածինները:
Համոզվեք, որ նայեք բաղադրիչ բաղադրիչներին, քանի որ որոշ արտադրողներ կարող են զանգվածին ավելացնել արագ ածխաջրեր և նույնիսկ մաքուր շաքար և պահպանել համը: Հետևաբար, խորհուրդ է տրվում օգտագործել տնական կարագը օգտագործման համար:
Բնական մածուն, առանց մուրաբաների, մուրաբաների, մրգերի և շաքարավազի ավելացման, ինչպես նաև մի փոքր քանակությամբ ծանր սերուցքի թույլատրվում է նաև կաթնամթերքից:
Այլ ապրանքներ
Դիետան դիվերսիֆիկացրեք ընկույզով (մայրի, ընկույզ, գետնանուշ, նուշ և այլն): Նրանք հարուստ են սպիտակուցներով և դանդաղ ածխաջրերով: Բայց դրանց կալորիականությունը բավականին բարձր է, այնպես որ դուք պետք է սահմանափակեք դրանց օգտագործումը մարմնի ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց մոտ:
Դիետայում նույնպես ողջունվում են երիցուկի ընտանիքը և սնկերը, քանի որ դրանք պարունակում են շատ օգտակար հետքի տարրեր և հիմնական սպիտակուցներ, դանդաղ ածխաջրեր:
Խմիչքները թեյի կամ սուրճի տեսքով կարող են խմվել նույն հաճույքով, բայց դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես պատրաստել դրանք առանց շաքարի:
Սոյայի արտադրանքները օգնում են հիվանդին լցնել կաթի և ապօրինի կաթնամթերքի պակաս: Նրանք լիովին անվնաս են դիաբետիկներին:
Արժե հիշել, որ դիետայի պահպանումը միշտ առաջին տեղում է, քանի որ գլյուկոզի բարձրացման համար սադրանքների բացակայությունը նվազեցնում է թմրանյութերի թերապիայի անհրաժեշտությունը: Սա նվազեցնում է բարդությունների ռիսկը:
Բայց մի անտեսեք կենսակերպի այլ փոփոխությունները և անտեսեք թմրանյութերի թերապիան: Քանի որ հիվանդության հետ մեկտեղ հարմարավետ ապրելակերպի ընտրությունը երկար և ծանր աշխատանք է, որը պարգևատրվում է գերազանց բարեկեցությամբ և երկարակեցությամբ:
