Մաղձի ենթաստամոքսային գեղձը միաժամանակ կատարում է երկու գործառույթ ՝ այն արտադրում է մարսողության և ինսուլինի ֆերմենտներ գլյուկոզի կլանման համար: Ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի - պանկրեատիտի բորբոքման զարգացումով խաթարվում է ածխաջրերի նյութափոխանակությունը, ինչը պահանջում է շաքարի և պարզ ածխաջրեր պարունակող մթերքների սահմանափակումը:
Երբ տեղի է ունենում պանկրեատիտ, գեղձի հյուսվածքները այտուցվում և բորբոքվում են: Միևնույն ժամանակ, Langerhans- ի կղզիների բետա բջիջները, որոնք պատասխանատու են ինսուլինի արտադրության համար, արձագանքում են նման խթաններին ՝ արյան մեջ հորմոնների ինքնաբուխ արտազատմամբ:
Արյան գլյուկոզի մակարդակը նվազում է, և տեղի են ունենում ուժեղ թուլության, գլխապտույտի և թույլ համակեցության, մտածողության դրվագներ, որոնք բարդացնում են հիվանդության ընթացքը: Գեղձի էնդոկրին ֆունկցիան արագորեն թուլանում է, ախտորոշմամբ արյան մեջ հայտնաբերվում է հիպերգլիկեմիա (գլյուկոզի ավելացում): Արյան շաքարը հիվանդության ծանրության մեկ ցուցանիշ է:
Սուր փուլում պանկրեատիտի համար սննդակարգը նախատեսում է.
- Մարսողական ֆերմենտների (ճարպային, կծու, տապակած սնունդ) սեկրեցների բոլոր խթանիչների բացառումը:
- Մեխանիկական, ջերմաստիճանի և քիմիական խնայողություն:
- Շաքարի և պարզ ածխաջրերի բացառումը:
Պանկրեատիտով հիվանդների դիետայի քաղցրացուցիչները
Բշտիկազերծելու համար ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդներին արգելելու համար արգելվում է շաքար սպառել, մինչև չհայտնվեն արտահայտված բորբոքային գործընթացի նշանները:
Շաքարավազի փոխարեն, քրոնիկ պանկրեատիտի սուր կամ սրացման դեպքում օգտագործվում են փոխարինողներ `սախարին չի պարունակում կալորիաներ, 300 անգամ ավելի քաղցր, քան շաքարավազը: Այն դառնության համ ունի, մանավանդ տաք սննդին ավելացնելիս:
Կարող է թունավոր ազդեցություն ունենալ լյարդի և երիկամների վրա: Կան ուսումնասիրություններ սախարինի դերի մասին քաղցկեղի զարգացման գործում: Խորհուրդ է տրվում ավելացնել այն խմիչքներ, որոնք կարող են խմել տաք ձևով `ընդունելի դոզան օրական 0.2 գ մեկ օրվա ընթացքում: Եվ նաև այդպիսի փոխարինողներ.
- Սաչարին:
- Ասպարտամ
- Սուկրալոզ:
- Քսիլիտոլ:
- Ֆրուկտոզա:
- Aspartame- ը տհաճ համ չունի, բայց բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության դեպքում այն քայքայվում է թունավոր նյութերի մեջ, որոնք կարող են վնասել նյարդային համակարգը: Ասպարտամի ազդեցության տակ հիշողությունը, քունը, տրամադրությունը կարող են վատթարանալ: Հակացուցված է ֆենիլկեթոնուրիայով հիվանդների մոտ, ալերգիայի հակում ունենալով, առաջացնում է գլյուկոզի մակարդակի տատանումներ: Այս դեղը ընդունելիս կարող է աճել ախորժակը:
- Sucralose- ը հաստատվում է փորձագետների կողմից թխած ապրանքների, խմիչքների և այլ քաղցր ուտեստների պատրաստման համար: Օգտագործելիս այն չի առաջացնում արտահայտված անբարենպաստ ռեակցիաներ: Հակացուցված է հղիության և մինչև 14 տարեկան երեխաների մոտ:
- Xylitol- ը ունի խոլերետիկ ազդեցություն, նվազեցնում է ճարպաթթուների հոսքը արյան մեջ: Այն ունի ցայտուն քաղցր համ: Վերցնելիս կարող է աճել լեղու սեկրեցումը և աղիքային ակտիվությունը: Այն օգտագործվում է ուտեստներ ավելացնել օրեկան 40 գ-ից ոչ ավելի քանակով ՝ բաժանված 3 դոզայի:
- Ֆրուկտոզան ունի քաղցր համ, առանց հոտի, ջեռուցվում է կայուն: Իր մշակման համար ինսուլինը գրեթե չի պահանջվում: Նա բնական արտադրանք է: Թերությունները ներառում են համեմատաբար բարձր կալորիական պարունակություն:
Recommendedաշատեսակների և ըմպելիքների լրացման համար առաջարկվում է օրական 50 գ դեղաչափով:
Շաքարի օգտագործումը պանկրեատիտի ռեմիզացիայի մեջ
Սուր բորբոքային գործընթացը վերացնելուց հետո, ցավը նվազեցնելուց և լաբորատոր ախտորոշիչ թեստերը կայունացնելուց հետո, կարող է թույլատրվել մեկ օրվա ընթացքում 30 գ-ից ոչ ավելի դեղաչափով շաքարի ընդունում:
Այս դեպքում անհրաժեշտ է որոշել ոչ միայն դատարկ ստամոքսի վրա արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակը, այլև անցկացնել բեռի թեստեր: Քրոնիկ պանկրեատիտի երկարատև ընթացքով, շաքարախտը տեղի է ունենում հիվանդների մոտ 40% -ի մոտ:
Ենթաստամոքսային գեղձի նեկրոզում ինչպես շաքարային դիաբետը, այնպես էլ ծանր ֆերմենտային անբավարարությունը զարգանում են որպես պանկրեատիտի բարդություններ, որոնք կապված են ենթաստամոքսային գեղձի նորմալ մասերի կոպիտ կապի հյուսվածքի հետ:
Շաքարախտի ընթացքը ենթաստամոքսային գեղձի առանձնահատկություններ ունի.
- Հիպոգլիկեմիայի հաճախակի արատներ:
- Ավելի քիչ տարածված են բարդությունները ketoacidosis- ի և միկրոանգիոպաթիայի տեսքով:
- Ավելի հեշտ է շտկել սննդակարգով և դեղերով, որոնք իջեցնում են արյան շաքարը:
- Ավելի հաճախ տեղի է ունենում շաքարախտի ինսուլինից անկախ ձև:
- Մարսողությունը բարելավելու համար ֆերմենտային պատրաստուկներ ընդունելը, որը ներառում է պանկրեատին, օգնում է նորմալացնել ածխաջրերի նյութափոխանակությունը:
Եթե հիվանդները ածխաջրածին նյութափոխանակության խանգարման նշաններ չունեն, ապա շաքարավազքի թույլատրելի չափաբաժինը կարող է օգտագործվել մրգերի մուրաբա, մուսեր պատրաստելու և շիլա կամ կաթնաշոռ ավելացնել: Այս շաքարի ընդունումը կհանգեցնի արյան գլյուկոզի ավելի քիչ տատանումների:
Որպես քաղցրավենիք և աղանդեր, օգտագործվում է դիաբետիկների համար հատուկ հրուշակեղեն `ֆրուկտոզայի կամ այլ քաղցրացուցիչների հավելումով:
Դրանք օգտագործելիս պետք է նաև պահպանել սահմանափակումները, բայց դրանք ավելի լավ են հանդուրժվում, քան շաքարով սովորական արտադրանքները:
Մեղրը և ստեվիան, որպես բնական շաքարը փոխարինում են
Մեղրի բացասական հատկությունները ներառում են ածխաջրերի մեծ պարունակություն, ուստի դրա ընդունումից հետո շաքարային դիաբետով կարող է բարձրանալ արյան գլյուկոզի մակարդակը: Հետևաբար, էնդոկրինոլոգների մեծամասնությանը խորհուրդ չի տրվում նման հիվանդների համար մեղր վերցնել:
Պանկրեատիտի սուր փուլում մեղրը բացառվում է ցանկացած շաքարի հետ միասին: Նրանց օգտագործումը թույլատրվում է ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի սրացումից ոչ շուտ: Հակացուցումների բացակայության դեպքում, մեղրը կարող է առաջարկվել պանկրեատիտի հիվանդների վերականգնման փուլում ՝ սկսած կես թեյի գդալից:
Ապագայում թույլատրելի է օրվա դեղաչափը հասցնել մեկ կամ երկու ճաշի գդալ ՝ ավելացնելով մեղր ըմպելիքների, հացահատիկային, casseroles: Խոհարարության համար խորհուրդ չի տրվում օգտագործել մեղր, քանի որ այն ջեռուցելիս թունավոր նյութեր է առաջացնում:
Մեղրը քաղցր արտադրանք է ֆրուկտոզայով և գլյուկոզայով: Դրա առավելությունները ներառում են.
- Հետքի տարրերը, վիտամինները և կենսաբանորեն ակտիվ նյութերը տոնուսացնում են մարմինը, բարձրացնում անձեռնմխելիությունը:
- Պարունակում է ֆերմենտներ, որոնք օգնում են մարսմանը:
- Նորմալացնում է մարսողական համակարգի սեկրեցումը և շարժունակությունը:
- Այն ունի հակաբորբոքային ազդեցություն
Դիաբետով ստեվիան քաղցր խոտ է: Դրա քաղվածքները 300 անգամ ավելի քաղցր են, քան շաքարը: Հետազոտություններ կատարելիս ոչ մի հակացուցումներ չեն հայտնաբերվել դրա օգտագործման վերաբերյալ: Բանավոր ընդունվելիս այն ցուցադրում է բուժիչ հատկություններ.
- Բարելավում է նյութափոխանակությունը, ներառյալ ածխաջրածինը:
- Օգնում է նվազեցնել քաշը:
- Այն բուժում է թեկնածությունը:
- Ամրապնդում է իմունային համակարգը:
- Օգնում է մարմնից հեռացնել թունավոր նյութերը:
- Նորմալացնում է ճնշումը:
Availableաշատեսակների պատրաստմանը ավելացնելու համար մատչելի է արգանակի պատրաստման համար դեղաբույսերի տեսքով, ինչպես նաև հաբեր և օշարակներ: Երբ մեծ քանակությամբ սնունդ է ավելացվում, կարող է զգալ բուսական համը: Խորհուրդ չի տրվում ալերգիկ ռեակցիաների համար:
Պանկրեատիտի հետ կապված ՝ ստեվիան հիվանդության քրոնիկ փուլում կարող է ներառվել որպես քաղցրացուցիչ:
Այն ունի հակաբորբոքային գործունեություն և ունի պաշտպանիչ ազդեցություն ստամոքսի և աղիների լորձաթաղանթների վրա:
Պանկրեատիտի համար սննդակարգում քաղցրավենիք և աղանդեր
Քանի որ պանկրեատիտով հիվանդները ցուցադրվում են թիվ 5 սննդակարգը երկար ժամանակահատվածով `առնվազն մեկ տարի, և ենթաստամոքսային գեղձի և ընդմիշտ էական վնասներով, դուք պետք է իմանաք, թե ինչ կարող է ներառվել քաղցր մթերքների ընտրացանկում.
- Անտանելի թխում `թխվածքաբլիթներ, չորանում:
- Տնական աղանդեր ՝ շաքարավազի առաջարկած քանակով:
- Եփած քաղցրավենիքից քաղցրավենիք (օրինակ ՝ թեյ), սուֆլեի տեսքով:
- Մարմարադ, ճահճուտներ և ճահճուտներ:
- Berry կամ մրգերի մուս և դոնդող (գերադասելի է ագար-ագարի վրա):
- Jamեմ և ջեմ փոքր քանակությամբ:
- Չորացրած մրգեր:
- Մեղր
Արգելվում է հիվանդության բոլոր փուլերում `քաղցրավենիք, կարամել, շոկոլադ, հալվա: Պաղպաղակն ու խտացրած կաթը նույնպես խորհուրդ չեն տրվում: Նրանց պտուղները չեն կարող ուտել խաղող, թուզ և ամսաթվով: Շաքարավազի բարձր պարունակության պատճառով բոլոր գազավորված ըմպելիքները և փաթեթավորված հյութերը բացառվում են սննդակարգից:
Քաղցրավենիք ընտրելիս նախապատվությունը պետք է տրվի տնային պայմաններում պատրաստված ուտեստներին, քանի որ խանութի արտադրանքները պարունակում են կոնսերվանտներ, բուրավետիչներ և սննդային հավելումներ, որոնք վատթարանում են հիվանդության ընթացքը: Բացի այդ, միայն ինքնուրույն պատրաստելով ՝ կարող եք վստահ լինել բաղադրատոմսով և ավելացված շաքարով: Այսօր կան բազմաթիվ առողջ աղանդեր `առանց շաքարի և քաղցրավենիքի:
Ելենա Մալիշևան այս հոդվածում տեսանյութում կխոսի սուր պանկրեատիտի դեմ պայքարի ուղիների մասին:
