Բնական մարմարա շաքարախտի համար. Հնարավո՞ր է դիաբետիկների համար:

Շաքարախտով հիվանդությունը միշտ հղի է մի քանի կանոնների հետևմամբ: Դրանցից մեկը և, ամենակարևորը, հատուկ սնունդը: Հիվանդը անպայմանորեն բացառում է մի շարք ապրանքատեսակներ իր սննդակարգից, և բոլոր տարբեր քաղցրավենիքները ընկնում են արգելքի տակ: Ընդհանրապես, էնդոկրինոլոգը պետք է մշակի անհատական ​​դիետա, բայց շաքարախտով տառապող բոլոր հիվանդների համար դիետա ընտրելու հիմնական կանոնները անփոփոխ են:

Բայց ինչ անել, որովհետև երբեմն իսկապես ուզում ես աղանդեր պատրաստել: 2-րդ տիպի շաքարախտով, ինչպես առաջինը, կարող եք պատրաստել մի շարք քաղցրավենիք, բայց միայն թույլատրելի մթերքներից և առանց շաքարի ավելացման: Դիաբետ և մարմարադ, լիովին համատեղելի հասկացություններ, հիմնականը `առաջնորդվելով դրանց պատրաստման առաջարկություններով:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները պետք է ընտրվեն ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր հիվանդները գիտեն դա և հաշվի են առնում այն ​​ուտեստները պատրաստելիս: Ստորև մենք կբացատրենք, թե որն է գլիկեմիկ ինդեքսը, աղանդեր պատրաստելու համար ինչ մթերքները պետք է ընտրվեն ՝ հաշվի առնելով գլիկեմիկ ինդեքսը, և ներկայացված են ամենատարածված մարմարալայի բաղադրատոմսերը, որոնք կբավարարեն նույնիսկ առավել բարդ գուրմանի համային կարիքները:

Գլիկեմիկ ինդեքս

Գլիկեմիկ ինդեքսը արտադրանքի ազդեցության թվային ցուցիչ է արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակի վրա, դրա օգտագործումից հետո: Դիաբետիկները պետք է ընտրեն ցածր GI (մինչև 50 ՆԱԽԱԳԻԾ) սնունդ, և երբեմն թույլատրվում է միջին ցուցիչ ՝ սկսած 50 ՆԱԽԱԳԾՈՎ մինչև 70 ՊԻՏԱԿ: Այս նշանի վերևում գտնվող բոլոր ապրանքները խստիվ արգելված են:

Բացի այդ, ցանկացած սնունդ պետք է անցնի միայն ջերմային մշակման որոշակի տեսակների, քանի որ տապակել, հատկապես մեծ քանակությամբ բուսական յուղով, զգալիորեն մեծացնում է GI ինդեքսը:

Սննդի հետևյալ ջերմային բուժումը թույլատրվում է.

1. Եռացնել;
2. Զույգի համար;
3. Գրիլի վրա;
4. Միկրոալիքային վառարանում;
5. Multicook ռեժիմում «մարել»;
6. Շոգեխաշել

Եթե ​​ընտրվում է խոհարարության վերջին տիպը, ապա այն պետք է շոգեխաշել ջրի մեջ նվազագույն քանակությամբ բուսական յուղ, ավելի լավ է ճաշատեսակներից շոգեխաշել:

Հարկ է նաև նշել, որ մրգերը և ցանկացած այլ սնունդ, որը մինչև 50 միավոր ունի GI, կարող է դիետայում ներկա լինել անսահմանափակ քանակությամբ ամեն օր, բայց մրգերից պատրաստված հյութերը արգելված են: Այս ամենը բացատրվում է նրանով, որ հյութերում մանրաթել չկա, և մրգերում պարունակվող գլյուկոզան շատ արագ մտնում է արյան մեջ ՝ առաջացնելով շաքարի կտրուկ ցատկ: Բայց տոմատի հյութը թույլատրվում է ցանկացած տեսակի շաքարախտով `օրական 200 մլ քանակությամբ:

Կան նաև ապրանքներ, որոնք հում և եփած տեսքով ունեն տարբեր գլիկեմիկ ինդեքսի համարժեքներ: Ի դեպ, կարտոֆիլի պյուրեով թակած բանջարեղենը մեծացնում է դրանց արագությունը:

Սա վերաբերում է նաև գազարին, որը հում տեսքով ունի ընդամենը 35 ՆԱԽԱԳԻԾ, և խաշած բոլոր 85 ՆԱԽԱԳԻԾ:

Gածր GI Marmalade արտադրանք

Մարմարադ պատրաստելիս շատերը մտածում են, թե ինչ շաքարով կարելի է փոխարինել, քանի որ սա մարմարադայի հիմնական բաղադրիչներից մեկն է: Դուք կարող եք փոխարինել շաքարավազը ցանկացած քաղցրացուցիչով, օրինակ ՝ ստեվիա (ստեվիա խոտից ստացված) կամ սորբիտոլով: Քաղցրացուցիչի ցանկացած ընտրության համար հարկավոր է հաշվի առնել դրա քաղցրության աստիճանը `համեմատած սովորական շաքարի հետ:

Մարմարադի համար պատրաստված մրգերը պետք է ընդունվեն պինդ, որի մեջ պեկտինի ամենաբարձր պարունակությունն է: Պեկտինը ինքնին համարվում է գելային նյութ, այսինքն ՝ հենց նա է, ով ապագա դեսերտին տալիս է ամուր հետևողականություն, և ոչ թե ժելատին, ինչպես ընդունված է հավատալ: Պեկտինով հարուստ մրգերը ներառում են խնձոր, սալոր, դեղձ, տանձ, ծիրան, բալի սալոր և նարինջ: Այսպիսով, և պետք է ընտրվի մարմարայի հիմքի համար:

Շաքարախտի համար մարմարալը կարելի է պատրաստել այնպիսի ցածրորակ գլիկեմիկ ինդեքսից:

• Խնձոր - 30 միավոր;
• Սալոր - 22 PIECES;
• Ծիրան - 20 ԳԾ;
• Տանձ - 33 միավոր;
• Blackcurrant - 15 PIECES;
• Redcurrant - 30 PIECES;
• Բալի սալոր - 25 միավոր:

Մեկ այլ հաճախ տրվող հարց է `հնարավո՞ր է ուտել մարմարա, որը պատրաստվում է ժելատին օգտագործելով: Միանշանակ պատասխանը `այո, սա լիազորված սննդամթերք է, քանի որ ժելատինը բաղկացած է սպիտակուցից, յուրաքանչյուր մարդու մարմնում կենսական կարևոր նյութ է:

Դիաբետիկների համար մարմարալը լավագույնս մատուցվում է նախաճաշին, քանի որ այն պարունակում է բնական գլյուկոզա, չնայած փոքր քանակությամբ, և մարմինը պետք է արագ «օգտագործի» այն, և ցանկացած անձի ֆիզիկական գործունեության գագաթնակետը ընկնում է օրվա առաջին կեսին: Մարմարադայի ամենօրյա մատուցումը չպետք է գերազանցի 150 գրամ, անկախ նրանից, թե որ արտադրանքից է այն պատրաստվել:

Այսպիսով, շաքարավազի մարմարալը հիանալի լրացում է ցանկացած դիաբետիկ նախաճաշի համար:

Մարմարադե ստեվիայով

Շաքարի հիանալի փոխարինողը ստեվիան է `մեղր խոտ: Ի հավելումն իր «քաղցր» հատկությունների ՝ այն չի ազդում արյան շաքարի վրա և բարենպաստ ազդեցություն ունի ամբողջ մարմնի վրա:

Stevia- ն ունի հակամանրէային և հակաբակտերիալ հատկություն: Այսպիսով, դուք կարող եք ապահով օգտագործել այս քաղցրացուցիչը մարմարադ պատրաստելու բաղադրատոմսերում:

Ստեվիայով դիաբետիկ դիմանալ կարելի է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչներից.

1. Խնձոր - 500 գրամ;
2. Տանձ - 250 գրամ;
3. Սալոր - 250 գրամ:

Սկզբում դուք պետք է մաշկից հանեք բոլոր պտուղները, սալորները կարող են լցվել եռացրած ջրով, որից հետո մաշկը հեշտությամբ կհեռացվի: Դրանից հետո սերմերն ու միջուկները հանեք մրգերից և կտրեք դրանք փոքր խորանարդի մեջ: Տեղադրել տապակի մեջ և լցնել մի փոքր քանակությամբ ջուր, որպեսզի այն փոքր-ինչ ծածկվի բովանդակությամբ:

Երբ պտուղները խաշվում են, դրանք հանեք շոգից և թույլ տվեք մի փոքր սառչել, որից հետո մանրացրեք բլենդերի մեջ կամ քսեք մաղով: Հիմնական բանը այն է, որ մրգերի խառնուրդը վերածվում է կարտոֆիլի պյուրե: Հաջորդը, ավելացնել stevia համտեսել և պտուղը կրկին վառարանի վրա դնել: Խառնել պյուրե կարտոֆիլը ցածր ջերմության վրա, մինչև այն խտանա: Լցնել տաք մարմարալը բանկաների մեջ և դնել զով տեղում, մինչև ամբողջովին ամրացվի:

Երբ մարմարադը հովացավ, հեռացրեք այն ձուլվածքներից: Այս ուտեստը մատուցելու երկու եղանակ կա: Առաջինը `marmalade- ն դրված է փոքրիկ թիթեղներում, չափը ՝ 4 - 7 սանտիմետր: Երկրորդ մեթոդը `marmalade- ը տեղադրվում է մեկ հարթ վիճակում (նախապես պատված կպչուն ֆիլմով), իսկ պինդ ամրացումից հետո կտրվում է բաժանի կտորների:

Այս բաղադրատոմսը կարող է փոփոխվել ըստ ձեր ճաշակի, փոխելով կամ լրացնելով մրգերի խառնուրդը ցանկացած մրգով `ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով:

Մարմարադ ժելատինով

Մարմարադը ժելատինով պատրաստվում է ցանկացած հասած մրգերից կամ հատապտուղներից:

Երբ մրգերի զանգվածը կարծրացնում է, այն կարելի է գլորել թակած ընկույզի փշրանքներով:

Այս դեսերտը կատարվում է բավականին արագ:

Ստորև պարունակվող բաղադրիչները կարող են փոփոխվել ըստ ձեր ճաշակի նախասիրությունների:

Չորս սպասքի համար ելակի-ազնվամորի մարմարալայի համար ձեզ հարկավոր է.

• Լուծվող ժելատին - 1 ճաշի գդալ;
• Մաքրված ջուր - 450 մլ;
• Քաղցրացուցիչ (sorbitol, stevia) - համտեսել;
• Ելակ - 100 գրամ;
• Ազնվամորի - 100 գրամ:

Լուծվող ժելատին լցնել 200 մլ սառը ջուր և թողնել ուռուցք: Այս պահին ելակները և ազնվամորիները կտրատեք խյուսի խառնուրդով ՝ օգտագործելով բլենդեր կամ մաղ: Քաղցրացուցիչ ավելացնել մրգերի խյուս: Եթե ​​պտուղը բավականաչափ քաղցր է, ապա կարող եք անել առանց դրա:

Լրացրեք այտուցված ժելատինը ջրային բաղնիքում, մինչև ստացվի համասեռ զանգված: Երբ ժելատինը սկսում է եռալ, լցնել մրգերի խյուսով և մանրակրկիտ խառնել մինչև համասեռ զանգված ձևավորվի, հանեք ջերմությունից: Խառնուրդը կազմակերպեք փոքր կաղապարների մեջ և առնվազն յոթ ժամ սառը տեղում դրեք: Պատրաստի մարմարալը կարելի է գլորել ընկույզի փշրանքներով:

Մեկ այլ բաղադրատոմսը հարմար է ամռանը պատրաստելու համար, քանի որ այն կպահանջի մի շարք մրգեր: Մարմարադի համար ձեզ հարկավոր է.

1. Ծիրան - 400 գրամ;
2. Սև և կարմիր հաղարջ `200 գրամ;
3. Բալի սալոր - 400 գրամ;
4. Լուծվող ժելատին - 30 գրամ;
5. Քաղցրացուցիչը `համտեսելու համար:

Նախ, ժելատինը լցնել մի փոքր տաք ջրով և թողնել ուռուցք: Այս պահին պտուղները կեղևեք, կտրեք մանր կտորներով և ավելացրեք ջուր: Waterուրը անհրաժեշտ կլինի, որպեսզի այն ընդգրկի միայն ապագա մրգային խյուս: Դրեք կրակի վրա և եփեք մինչև եփեք:

Դրանից հետո ջերմությունից հանեք և մանրացրեք կարտոֆիլի պյուրեը ՝ մինչև հետևողականությունը: Լցնել ժելատին և ավելացնել քաղցրացուցիչ: Կրկին դնել այն վառարանի վրա և անընդհատ խառնել ցածր ջերմության վրա, ամբողջ ժելատինը չի լուծվի տուփի մեջ:

Նման marmalade- ը հարմար է ոչ միայն ամենօրյա նախաճաշին, այլև զարդարել ցանկացած տոնական սեղան:

Մարմարա հիբիսկուսով

Մարմարայի համար կան շատ տարբեր բաղադրատոմսեր, և դրանցից ոչ բոլորն են հիմնված մրգերի խյուսի վրա: Պատրաստման մեջ արագ, բայց ոչ պակաս համեղ են մագնադաները հիբիսկից:

Նման ուտեստ պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվի, ընդամենը մի քանի ժամ և մի հիանալի աղանդեր արդեն պատրաստ է: Միևնույն ժամանակ, նման բաղադրատոմսը տեղին է տարվա ցանկացած ժամանակ, քանի որ այն չի պահանջում մեծ քանակությամբ բաղադրիչներ:

Հիբիսկուսից հինգ մասի համար մարմարալայի համար ձեզ հարկավոր է.

• Հագեցած հիբիսկուս - 7 ճաշի գդալ;
• Մաքրված ջուր - 200 մլ;
• Շաքարի փոխարինող `համտեսել;
• Լուծվող ժելատին - 35 գրամ:

Հիբիսկուսը հիմք կդառնա ապագա մարմարադայի հիմքի վրա, ուստի այն պետք է ուժեղ եփվի և մնա թրմելու առնվազն կես ժամ: Այս պահին լցնել ակնթարթային ժելատին տաք ջրի մեջ և խառնել: Լցնել շաքարի փոխարինողը հիբիսկում: Լրացրեք արգանակը, կրակը դրեք և եռացրեք: Վառարանից հանելուց և ժելատին լցնելուց հետո մանրակրկիտ խառնել և քամել մաղի միջոցով: Պատրաստի օշարակը լցնել ձուլվածքների մեջ և մի քանի ժամ ուղարկել սառը տեղ:

Այս հոդվածում տեսանյութը հստակ ցույց է տալիս, թե ինչպես կարելի է պատրաստել մարմարա հիբիսկուսից: