Շաքարային դիաբետի ախտորոշմամբ ՝ անկախ դրա տեսակից, հիվանդը պետք է ուշադիր ընտրի սննդի արտադրանքները և հավատարիմ մնա իրենց իրավասու ջերմային բուժմանը: Կարևոր է, որ դիաբետիկի սննդակարգը պարունակում է բանջարեղեն, մրգեր և կենդանական արտադրանքներ:
Կաթնամթերքը և կաթնամթերքը պետք է ամեն օր ներկա լինեն դիաբետիկ սեղանին: Ենթադրենք, մի բաժակ կեֆիր կամ անուշաբույր մածուն կարող է լավ ծառայել որպես լիարժեք երկրորդ ընթրիք:
Բայց ապրանքներ ընտրելիս պետք է կենտրոնանաք գլիկեմիկ ինդեքսի (GI) ցուցիչի վրա, որն ունի ցանկացած սնունդ: Դա կարող է ուղղակիորեն հրահրել արյան գլյուկոզի աճ: Հետևաբար, կաթնամթերքի և թթվասերի ոչ բոլոր արտադրանքները բարենպաստ ազդեցություն ունեն դիաբետի մարմնի վրա:
Նման տեղեկատվությունը կներկայացվի ստորև. Հնարավո՞ր է խմել ցածր յուղայնությամբ մածուն `առանց շաքարային դիաբետով շաքարախտի, ինչ քանակությամբ և երբ է այն ավելի նպատակահարմար, ինչպես նաև GI հասկացությունը և ֆերմենտացված կաթնամթերքի ցուցանիշները:
Կաթնամթերքի և կաթնամթերքի GI
Թվային GI ցուցիչը արտացոլում է արտադրանքի ազդեցությունը դրա օգտագործումից հետո արյան մեջ գլյուկոզի ներթափանցման վրա:
2-րդ տիպի շաքարախտի, ինչպես նաև առաջինի դեպքում, թույլատրվում է առանց առողջության վնաս հասցնել սնունդը մինչև 50 ԾԻԳԻ ունեցող առողջության համար սննդամթերք, 50 ՆԱԽԱԳԾՈՎ-ից մինչև 70 ԾԱՂԻԿ ՝ դուք կարող եք ժամանակ առ ժամանակ միայն այդպիսի արտադրանքներ ներառել սննդակարգում, բայց 70 PIECES- ից բարձր ամեն ինչ խստիվ արգելվում է:
Շատ կաթնամթերք և թթու կաթնամթերք ունեն ցածր GI, և նրանց թույլատրվում է ամեն օր սպառել ոչ ավելի, քան 400 գրամ քանակությամբ, ցանկալի է քնելուց երկու-երեք ժամ առաջ: GI- ից մինչև 50 հատ PIECES արտադրանք:
- Ամբողջ կաթ;
- Սոյայի կաթ;
- Կեղտոտ կաթ;
- Ռյազենկա;
- Կեֆիր;
- Յոգուրտ;
- Կրեմ մինչեւ 10% ճարպ;
- Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
- Տոֆու պանիր;
- Անմոռաց մածուն:
Շաքարային դիաբետում մածունի օգուտները հնարավոր չէ գնահատել, քանի որ դա ոչ միայն նորմալացնում է ստամոքս-աղիքային համակարգի աշխատանքը, առանց արյան շաքարի բարձրացում հրահրելու, այլև հեռացնում է տոքսիններն ու տոքսինները:
Տնական մածունը գերազանց կանխարգելիչ միջոց է 2-րդ տիպի շաքարախտի համար:
Յոգուրտի օգուտները շաքարախտի համար
Յոգուրտը արտադրանք է, որը օքսիդացվել է «օգտակար» բակտերիաների կողմից `lactobacili bulgaricus- ի, ինչպես նաև lactobacili thermophilus- ի միջոցով: Օքսիդացման գործընթացում մանրեները արտադրում են սննդանյութեր, որոնք պահանջվում են մարդու մարմնի կողմից: Նման կաթնամթերքը 70% -ով ավելի լավ է կլանում, քան կաթը:
Յուղազերծված մածունը պարունակում է B 12, B 3 և A վիտամիններ, ավելին, քան ամբողջ կաթը: Դիաբետիկի մարմնին անհրաժեշտ են վիտամիններ B խմբից `խոլեստերինը կարգավորելու և նյարդային համակարգի բնականոն գործունեությունը կարգավորելու համար: Վիտամին A- ն ուժեղացնում է մարմնի պաշտպանությունը տարբեր վարակների և մանրէների դեմ մանրեներից, ինչպես նաև բարելավում է մաշկի վիճակը:
Յոգուրտը պարունակում է.
- Սպիտակուց;
- Կալցիում
- B վիտամիններ;
- Վիտամին A
- Կալիում
- Ապրելով կենսաբակտերիաներ:
Օրական պարբերաբար մի բաժակ մածուն խմելիս դիաբետիկը մարմնի համար ստանում է հետևյալ առավելությունները.
- Կրճատվում է հաստ աղիքի քաղցկեղի ռիսկը.
- Բարելավվում է մարմնի դիմադրությունը տարբեր հիվանդությունների;
- Արյունաբանական համակարգի աշխատանքը նորմալացված է.
- Կանխվում է հեշտոցային ինֆեկցիաների զարգացումը `Candida բորբոսով (candidiasis, thrush);
- Կանխում է օստեոպորոզի զարգացումը.
- Նորմալացնում է արյան ճնշումը;
- Ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը նորմալացվում է:
Շաքարախտի համար մածունը անփոխարինելի արտադրանք է, ամենամեծ առավելությանը հասնելու համար ավելի լավ է օգտագործել առանձին ճաշատեսակ ՝ այն օգտագործելով որպես երկրորդ ընթրիք:
Ինչպես պատրաստել մածուն տանը
Ամենաթանկը համարվում է մածուն, որը եփում էր տանը:
Դա անելու համար ձեզ հարկավոր կլինի կա՛մ մածուն պատրաստողի, կա՛մ թերմոս, կա՛մ բազմամյա խոհարարի բազմաշերտ ռեժիմով:
Կարևոր է, որ կաթի ֆերմենտացման ժամանակ ջերմաստիճանը պահպանվի 36-37 սահմաններում: Կաթնամթերքի մշակաբույսերը կարելի է հեշտությամբ գնել ցանկացած դեղատան կամ մանկական սննդի խանութում:
Յոգուրտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- Մինչև 2,5% ճարպ պարունակող կաթ `մեկ լիտր;
- Ֆերմենտացված կենդանի մշակույթներ, օրինակ, VIVO - մեկ տապակ, կամ դուք կարող եք օգտագործել արդյունաբերական կենսա-մածուն 125 մլ:
Սկսելու համար կաթը եռացրեք և անջատեք: Զովացրեք 37 - 38 C. ջերմաստիճանում, առանձին ամանի մեջ մի փոքր քանակությամբ կաթ և թթվասեր տոպրակ միացրեք: Եթե օգտագործվում է երկրորդ մեթոդը (պատրաստի մածուն), ապա այն խառնում է այնքան ժամանակ, մինչև ստացվի համասեռ հետևողականություն և ազատվի միանվագներից:
Հետո ամեն ինչ լցնել մածուն պատրաստողի մեջ և սահմանել հրահանգներում նշված ժամային ռեժիմը: Եթե օգտագործվում է թերմոս, անհրաժեշտ է անհապաղ լցնել կաթնային խառնուրդը, քանի որ թերմոսը միայն պահպանում է առկա ջերմաստիճանը ՝ առանց մածունը տաքացնելու:
Պատրաստելուց հետո մածունը առնվազն չորս ժամ սառնարանում դրեք, միայն դրանից հետո այն լիովին պատրաստ կլինի:
Շաքարախտի համար կարևոր կանոններ
Բացի պատշաճ սնուցումից, բավականին նշանակալի դեր է խաղում շաքարային դիաբետում վարժական թերապիան, որը պետք է իրականացվի ամեն օր:
Չափավոր ֆիզիկական ակտիվությունը պետք է տևի առնվազն 45 րոպե, այս կանոնը տարածվում է 2-րդ տիպի շաքարախտի վրա:
Բայց ցանկացած վարժություն սկսելուց առաջ 1 տեսակի հիվանդությամբ ավելի լավ է խորհրդակցել էնդոկրինոլոգի հետ:
Եթե վարժության թերապիայի համար բավարար ժամանակ չկա, ապա այլընտրանք քայլում է մաքուր օդում: Ընդհանուր առմամբ, դիաբետիկների համար առաջարկվում են նման վարժություններ.
- Լող
- Յոգա
- Վազք;
- Քայլում
Դուք կարող եք տանը զարգացնել մի շարք վարժություններ, որոնք կամրապնդեն մկանների բոլոր խմբերը ՝ դրանով իսկ նորմալացնելով արյան հոսքը և ամրապնդելով իմունային համակարգը:
Ֆիզիկական գործունեությունն օգնում է գլյուկոզի ավելի միասնական հոսքը արյան մեջ և դրա ավելի արագ տրոհումը:
Կարևոր է նաև շաքարախտի առաջնային կանխարգելումը, որը ներառում է ոչ միայն վարժության թերապիա, այլև դիետան և մարդու կյանքի ճիշտ եղանակը: Սկզբունքորեն, երկրորդ տիպի շաքարախտի զարգացման հետ մեկտեղ, դա սխալ սննդակարգ է, որը ծառայում է որպես խթան հիվանդության համար, քանի որ դիաբետիկների ճնշող մեծամասնությունը ճարպակալված է:
Անձը, անկախ հիվանդությունից, պետք է կառուցի իր սննդակարգը, որպեսզի այնտեղ գերակշռեն բանջարեղենը և մրգերը (բացառությամբ բանանի, չամիչի, խաղողի, կարտոֆիլի), ինչպես նաև ցածր յուղայնությամբ կենդանական արտադրանքներ:
Շաքարախտով և դրա կանխարգելմամբ ՝ թույլատրվում է հետևյալ բանջարեղենն ու մրգերը.
- Սպիտակ կաղամբ;
- Ծաղկակաղամբ;
- Բրոկկոլի
- Լոլիկ
- Շաղգամ;
- Բողկ;
- Սոխ;
- Սխտոր
- Կանաչ, կարմիր և քաղցր պղպեղ;
- Սմբուկ
- Խնձոր
- Սալոր;
- Ծիրան
- Citանկացած տեսակի ցիտրուսային մրգեր `կիտրոններ, մանդարիններ, գրեյպֆրուտ;
- Ելակի
- Ազնվամորի;
- Դեղձ;
- Նեկտարին:
Բնական ծագման ապրանքների, որոնք ունեն ցածր կալորիականություն և GI, թույլատրվում է հետևյալը.
- Lowածր յուղայնությամբ միս առանց մաշկի (հավ, հնդկահավ, նապաստակ, տավարի միս);
- Ձկների ցածր յուղայնությամբ սորտեր (պոլոկ, հաք, պիկե);
- Ձու (ոչ ավելի, քան մեկ օրում);
- Offal (տավարի եւ հավի լյարդ);
- Յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
- Թթվասեր `կեֆիր, ֆերմենտացված հացաթխման կաթ, մածուն, մածուն;
- Ամբողջ կաթ, յուղ, սոյա;
- Tofu պանիր:
Հետևելով այս պարզ կանոններին ՝ դիաբետիկը կկարողանա վերահսկել արյան մեջ շաքարի մակարդակը, և առողջ մարդը էականորեն կնվազեցնի տիպի 2 շաքարախտի ռիսկը:
Այս հոդվածի տեսանյութում սննդաբանը խոսում է տնական մածունի օգտակարության մասին:
