Եթե մարդը ախտորոշվում է ենթաստամոքսային գեղձով, մենք խոսում ենք ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքային գործընթացի, օրգանների դիսֆունկցիայի և ֆերմենտների թույլ տված արտադրության մասին: Բուժման հիմքն այս դեպքում պատշաճ դիետան է: Առանց սննդակարգի բոլոր չափանիշների խստորեն պահպանման, ենթաստամոքսային գեղձը շուտով կսկսի գործել նորմալ, և նրա սահմաններից այն կողմ օրգանի սեկրեցումը կնվազի:
Ընտրովի, ենթաստամոքսային գեղձի հետ, մնում է դիետայի թիվ 5 սեղանին, այն օգնում է ձանձրացնել ցավի սինդրոմը, բարելավել սննդի յուրացման և ձուլման գործընթացը: Սա կարևոր է, քանի որ շաքարախտով անհրաժեշտ է պահպանել ենթաստամոքսային գեղձը լավ վիճակում:
Նախքան թիվ 5 աղյուսակը անցնելը, ձեզ հարկավոր է եռօրյա ծոմապահության դասընթաց: Սա ցուցադրվում է այնպես, որ ենթաստամոքսային գեղձը որոշ ժամանակ հանգստանում է, ֆերմենտները դրա վրա բացասական ազդեցություն չեն ունենում:
Դիետայի հիմնական կանոնները
Պանկրեատիտով ուտելը միշտ անհրաժեշտ է ջերմ տեսքով, չափազանց տաք և սառը ուտեստներից պետք է հրաժարվել: Theանկում միշտ գերակշռում են սպիտակուցներով հարուստ մթերքները, իսկ ածխաջրերը և ճարպերը կտրվում են նվազագույնի: Արգելվում է օգտագործել այն մթերքները, որոնք պարունակում են չափազանց շատ թթու:
Pեռոցում գոլորշիացման պատճառով ենթաստամոքսային գեղձը և մարսողական համակարգը հնարավորինս պաշտպանված են քիմիական և մեխանիկական վնասներից: Օգտակար է նաև ուտել եռացնելը և օգտագործելուց առաջ մանրացնել:
Բժիշկները պնդում են, որ դուք պետք է հրաժարվեք այն արտադրանքներից, որոնք պարունակում են շատ կոպիտ մանրաթել: Կալորիականության միջին օրական ընդունումը պետք է լինի 2 հազար կալորիայի սահմաններում: Բացի այդ, նրանք խմում են առնվազն 1,5 լիտր մաքուր ջուր, անհրաժեշտ է ապավինել տաք, հանքայնացված խմիչքին:
Theանկի քիմիական կազմը օրվա համար հետևյալն է.
- սպիտակուց (80 գ);
- ածխաջրեր (200 գ);
- ճարպեր (40-60 գ):
Թիվ 5 սննդակարգային աղյուսակի երկու տարբերակ կա. Եթե դիաբետիկը ախտորոշվում է հիվանդության սուր ձևով, նրան կնշանակվի 5 ա աղյուսակ, քրոնիկ ձևով, ցույց է տրված աղյուսակ 5 բ-ը:
Դիետա թիվ 5 ա-ը նախատեսում է օգտագործել օրական ոչ ավելի, քան 1700 կալորիա, բոլոր ուտեստները հիվանդին մատուցվում են խնամքով մաքրված ձևով: Ամբողջովին բացառել այն ենթադրությունները, որոնք խթանում են ենթաստամոքսային գեղձի գաղտնի գործառույթը: Բացի հիմնական քիմիական կազմից, սեղանի աղի համար կան խիստ սահմանափակումներ `առավելագույնը 10 գ մեկ օրում:
Ուտելը պետք է լինի կոտորակային, առնվազն օրը 6 անգամ, համոզվեք, որ դիմակայեք որոշակի ժամանակահատվածի: Նման սննդային ռեժիմի տևողությունը սահմանվում է դիաբետիկ `կախված պանկրեատիտի ծանրությունից, բայց միջին հաշվով դա առնվազն 7 օր է:
Աղյուսակ 5b- ը կարգավորում է օրական 2700 կալորիա, իսկ ուտեստների քիմիական կազմը հետևյալն է.
- ճարպեր (առավելագույնը 70 գ);
- ածխաջրեր (մինչև 350 գ);
- սպիտակուց (ոչ ավելի, քան 140 գ):
Այս աղյուսակի տարբերությունն այն է, որ բացառվում է decoctions- ը և մսի արգանակները, դա անհրաժեշտ է ենթաստամոքսային գեղձի կողմից սեկրեցիայի արտադրությունը նվազեցնելու համար: Սնունդը մատուցվում է նաև քերած տեսքով:
Արգելված արտադրանք
Պանկրեատիտի հետ կապված թիվ 5 դիետան թույլ է տալիս խաշած, շոգեխաշած կամ շոգեխաշած բանջարեղեն, ձկների, միս, թռչնաբուծության բարակ տեսակներ: Դուք կարող եք ուտել ապուրներ բանջարեղենից, հացահատիկից (առանց տապակել), մակարոնեղեն, ցորենի հաց ՝ առաջին կամ երկրորդ կարգի ալյուրից (մի փոքր հնացած, չորացրած), շոգեխաշած ձվածեղով, ձվի դեղնուցով:
Պանկրեատիտով ուտում են շիլաներ, որոնք եփում են ջրի վրա, յուղազերծված կովի կաթը, թխած քաղցր և թթու խնձորները, նվազեցված ճարպի պարունակությամբ կաթնամթերքը: Թույլատրվում է նաև օգտագործել շոգեխաշած կաթնաշոռի casseroles, մրգային ժելե առանց շաքարի, վարդի արգանակ կամ թույլ սև թեյ:
Կա մի շարք ապրանքների, որոնք սահմանափակում են ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումները, հնարավորինս քիչ օգտագործեք դրանք ՝ կարագ, բանջարեղեն, ձիթապտղի յուղ, թթվասեր և կաթնային սոուսներ, համեմունքներ (հատկապես դարչին, բեյ տերև), բլիթներ:
Այլ սնունդ, որը պետք է հնարավորինս քիչ սպառել (և աղյուսակ 5 ա-ով լրիվ արգելված է).
- մի փոքր աղած ծովատառեխ;
- վինիգրետ
Պանկրեատիտով տառապող դիաբետի ցանկը չպետք է պարունակի ճարպային մսի արգանակներ (ձկներից և մսից), ուժեղ թեյ, սուրճ, սառը խմիչքներ, ձկան խավիար և գազավորված ըմպելիք: Արգելված ալկոհոլային խմիչքներ, տարեկանի և թարմ ցորենի հաց, հացաբուլկեղեն, սնկով, թթու, թթու բանջարեղեն, մածուներ:
Արգելված ապրանքների ցանկը ներառում է ՝ պահածոյացված սնունդ, կորեկ, կարտոֆիլ, ցիտրուսային մրգեր, տապակած խոհարարական ուտեստներ, ծովախեցգետիններ (հատկապես լյարդ և երիկամներ), ճարպային կաթնամթերք, հրուշակեղեն, խաղողի հյութ, աղած գետնանուշ, կոտրիչ, չիպեր:
Նման արտադրանքներում, գլիկեմիկության բարձր ցուցանիշ (GI), դրանք նպաստում են մարմնի քաշի բարձրացմանը:
Սննդի բաղադրատոմսեր
Լավ ազդեցություն բանջարեղենի շոգեխաշել գործընթացը, եթե այն պատրաստում եք ըստ հատուկ բաղադրատոմսի: Անհրաժեշտ է վերցնել հինգ խոշոր պալար կարտոֆիլ, կտրել միջին խորանարդի մեջ: Դրանից հետո մեկ գազար triturated, Նյութի մանր թակած սոխ: Համտեսել, թույլատրվում է ավելացնել փոքր քանակությամբ լոլիկ, դդում:
Բոլոր բանջարեղենները դրվում են խորը կաթսայի մեջ, լցվում մի բաժակ ջրով, թեթև աղած և շոգեխաշած ցածր ջերմության վրա: Մատուցելուց առաջ պատրաստի ուտեստը զարդարված է կանաչիով:
Պանկրեատիտով հիվանդի համար կարևոր է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել ձուկ դիաբետիկի համար և որ սորտերն ընտրել: Դուք կարող եք պատրաստել թխած ձուկ, ձուկը հարմար է դրա համար ՝ պիկպերչ, թուխ, պոլոկ, հաքեր: Ձկները կարելի է պատրաստել ամբողջությամբ կամ կտրել մասերի: Ձկները տեղադրվում են ալյումինե փայլաթիթեղի թերթիկների վրա, շաղ տալով թակած սոխով, քերած գազարով, ավելացնել մեծ քանակությամբ կիտրոնի հյութ, աղ: Theեռոցը 200 աստիճանով եփելու համար տևում է 30 րոպե:
Անառողջ սննդի լավ այլընտրանք է գազար պուդինգը, դուք պետք է պատրաստեք նման ապրանքներ.
- 1 գազար;
- 5 գ կարագ;
- 500 մլ կաթ;
- 1 ձվի սպիտակ
- 2 թեյի գդալ սեմոլինա:
Ավելացնել կես թեյի գդալ շաքար, մի քիչ ճարպաթթվասեր և մի թեյի գդալ ցորենի կոտրիչ:
Գազարները մանրակրկիտ լվանում են, կեղևում, կտրվում են կտորների մեջ, ապա շոգեխաշվում կաթի մեջ, մինչև լիովին եփվի (ցածր ջերմության վրա): Երբ գազարները դառնում են փափուկ, դրանք կտրատում են բլենդերով, ավելացնում շաքարավազ, կես կարագ, սեմալա:
Դրանից հետո թափահարեք հարմարանքը մի շաղ տալով, զգուշորեն լցնել այն գազար խառնուրդի մեջ: Desiredանկության դեպքում ճաշատեսակի վրա կարելի է ավելացնել մի փոքր քանակությամբ խնձոր, կաթնաշոռ կամ հատապտուղներ: Մնացած կարագը յուղվում է թխումներով, համեմված հացաթուխներով: Խյուսը թափվում է ձուլվածքի մեջ, հարթեցնում է մակերեսը, վերևում թթվասերով քսում: Պուդինգը պատրաստվում է ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույն:
Պետք է նշել, որ խաշած գազարն ունի բարձր GI:
Նմուշի ընտրացանկ
Պանկրեատիտի սուր ձևով (դիետա 5 ա) օրվա համար ընտրացանկը կարող է նման բան լինել:
Նախաճաշ. Գոլորշու ձկան տորթեր, բրնձի շիլա ջրի վրա, թույլ սև թեյ կաթով:
Երկրորդ նախաճաշը `ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ:
Lաշ:
- բուսական ապուր (լոլիկ, խոտաբույսեր, կարտոֆիլ);
- խաշած հավի պյուրե կարտոֆիլով;
- խնձորի կոմպոտ առանց շաքարի:
Խորտիկ. Չորացրած ցորենի հաց, վարդի հատապտուղների հատապտուղ:
Dinաշ. Հնդկաձավարի շիլա ջրի վրա, թույլ կանաչ կամ սև թեյ, գոլորշու սպիտակուցային ձվածեղ:
Ամբողջ օրը հարկավոր է խմել մեկուկես լիտր Բորժոմի հանքային ջուր: Ապրանքների գլիկեմիկ ինդեքսը կարելի է գտնել աղյուսակում:
Պաթոլոգիայի քրոնիկ ընթացքի մեջ (դիետա 5 բ) մենյուը նման է.
Նախաճաշ. Խաշած նիհար տավարի միս, վինիգրետտ, չորացրած ցորենի հաց:
Երկրորդ նախաճաշը ՝ թույլ թեյ, չոր մրգեր, չթարմացված ցորենի բլիթներ:
Lաշ:
- խաշած կարտոֆիլ;
- բանջարեղենի ապուր և լոլիկի մեջ ձկան շոգեխաշած մի կտոր;
- որպես դեսերտ, խնձոր առանց շաքարի, տնային պատրաստված:
Խորտկարան `դոնդող, կաթնաշոռով թաս:
Nerաշ `vermicelli, հնդկահավի ֆիլե, գոլորշի, թեյ:
Ինչպես նախորդ դեպքում, օրվա ընթացքում նրանք խմում են մեկուկես լիտր Բորժոմի ջուր:
Որպեսզի դիաբետիկն ազատվի պանկրեատիտից, անհրաժեշտ է խիստ դիետա: Միայն պատշաճ սնունդը կարող է բուժել ենթաստամոքսային գեղձը, հեռացնել բորբոքային գործընթացը և նորմալանալ ինսուլինի արտադրությունը: Դիետիկ սնունդը պետք է դառնա նորմ `նման հիվանդների համար, որոշ ժամանակ անց նրանք կմոռանան իրենց հիվանդության մասին և կկարողանան նորմալ ապրելակերպ վարել:
Այս հոդվածում տեսանյութը պատմում է թիվ հինգ դիետայի հիմնական սկզբունքների մասին:
