Առաջին, երկրորդ և գեղագիտական տիպի շաքարախտը հիվանդին ստիպում է հրաժարվել մի շարք ապրանքատեսակներից `բարձր կալորիականությամբ և բարձր գլիկեմիկ ինդեքսով (GI): GI- ի միջոցով է, որ ընտրվում են դիաբետիկ դիետայի համար նախատեսված արտադրանքները, որոնք ոչ ինսուլինի կախված տեսակից են հիմնական թերապիան, իսկ ինսուլին կախված տեսակից այն օգնում է վերահսկել արյան մեջ գլյուկոզի կոնցենտրացիան նորմալին մոտ:
2-րդ տիպի շաքարային դիաբետով անհրաժեշտ է հավասարակշռել սնունդը, քանի որ մարմնում պակասում են նյութերը նյութափոխանակության ձախողումների պատճառով: Ընդունելության էնդոկրինոլոգները հիվանդներին պատմում են մարդու սննդակարգում ամենատարածված սննդի մասին: Երբեմն, հաշվի առնելով բավականին առողջ մրգերն ու բանջարեղենը: Դրանք ներառում են daikon:
Ստորև կքննարկվեն հետևյալ հարցերը. Daikon- ի օգուտներն ու շաքարային դիաբետը, որն է գլիկեմիկ ինդեքսը, հացի միավորների քանակը և այս բանջարեղենի կալորիականությունը, ակտը նկարագրում է daikon ուտեստները:
Daikon- ի գլիկեմիկ ինդեքս
Այս արժեքը ցույց է տալիս այն փոխարժեքը, որով գլյուկոզան մտնում է արյան մեջ որոշակի արտադրանք ուտելուց հետո: Դիաբետիկ դիետան պետք է ձևավորվի այն ապրանքներից, որոնք ունեն մինչև 49 միավոր ներառական ցուցանիշ: 50 - 69 միավոր ցուցանիշ ունեցող սննդամթերքները թույլատրվում են ժամանակ առ ժամանակ ընդգրկել մենյուի մեջ, շաբաթական երկու անգամ ոչ ավելի, քան 100 գրամ: Այս դեպքում «քաղցր» հիվանդությունը չպետք է լինի սուր փուլում:
70 միավոր և ավելի ինդեքս ունեցող բոլոր մյուս ապրանքներն արգելված են դիաբետիկների համար ՝ հաշվի առնելով արյան մեջ գլյուկոզի կոնցենտրացիայի կտրուկ բարձրացման առանձնահատկությունները: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է հաշվի առնեք մի քանի առանձնահատկություններ, երբ գլիկեմիկ ինդեքսը կարող է աճել: Այսպիսով, հետևողականությունը փոխելիս (պյուրեով կարտոֆիլի վիճակի բերել) ինդեքսը կարող է աճել մի քանի միավորներով: Heatերմամշակման ընթացքում այս երևույթը նույնպես կարող է աճել:
Բայց daikon- ի նման բանջարեղենի համար այս բացառությունները չեն տարածվում: Պարզելու համար, արդյոք հնարավոր է առաջին և երկրորդ տիպի շաքարախտի համար daikon ուտել, հարկավոր է իմանալ դրա GI և կալորիական պարունակությունը:
Daikon- ն ունի հետևյալ ցուցանիշները.
- ինդեքսը 15 միավոր է.
- կալորիաները յուրաքանչյուր 100 գրամի արտադրանքի համար կկազմեն ընդամենը 21 կկալ:
Այս տվյալների հիման վրա պարզվում է, որ daikon- ը կարող է ներկա լինել ցանկացած տեսակի դիաբետիկ ամենօրյա սննդակարգում ՝ առանց որևէ առողջական մտահոգության:
Daikon- ի օգուտներն ու վնասակարությունները
Բանջարեղենը վիտամինների և հանքանյութերի հիմնական աղբյուրն է: Այս կատեգորիաների արտադրանքը պետք է զբաղեցնի ամբողջ գումարի կեսը դիաբետիկ դիետայում: Daikon- ը համեմատաբար վերջերս մտավ ներքին շուկա, բայց արդեն ձեռք է բերել իր ժողովրդականությունը `գերազանց գերազանց համի շնորհիվ: Ի տարբերություն բողկի, այս բանջարեղենը դառը չէ:
Daikon- ը տատանվում է ձևից մինչև գույն: Բայց ամենից հաճախ սուպերմարկետներում կարելի է գտնել երկարատև բանջարեղեն, որը նման է գազարին, սպիտակ: Դաիկոնի առավելագույն երկարությունը կարող է լինել մինչև հիսուն սանտիմետր:
Daikon- ը (ճապոնական բողկ) գնահատվում է ոչ միայն դիաբետիկների կողմից ՝ GI- ի ցածր մակարդակի պատճառով, այլև այն մարդկանց կողմից, ովքեր փորձում են նիհարել: Բանջարեղենը, իր ցածր կալորիականությամբ պարունակությամբ, կարողանում է հագեցնել մարմինը կենսական նյութեր: Միայն մեկ արմատային բերքը բավարարում է ասկորբինաթթվի ամենօրյա պահանջը:
Ապոնական բողկ պարունակում է հետևյալ վիտամիններ և հանքանյութեր.
- B վիտամիններ;
- ասկորբինաթթու;
- բետա կարոտիններ;
- սելեն;
- կալիում
- երկաթ
- կոբալտ;
- ֆոսֆոր;
- Նատրիում
- յոդ:
2-րդ տիպի շաքարախտով նյարդային համակարգը մեծապես տառապում է, ուստի անհրաժեշտ է մարմինը մատակարարել B վիտամիններով, որոնք հանգստացնող ազդեցություն են ունենում նյարդային համակարգի վրա, ինչպես նաև բարելավել քունը և մարդու ընդհանուր բարոյական վիճակը: B 1 և B 2 վիտամինները մասնակից են նյութափոխանակությանը և նպաստում են հեմոգլոբինի ձևավորմանը:
Ապոնական բողկով իրավաբանորեն համարվում է հզոր բնական հակաօքսիդիչ, որը հեռացնում է ծանր արմատականները և դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը: Բետա-կարոտինի առկայությունը բարելավում է տեսողական սրությունը: Կալցիումը ամրացնում է ոսկորները և մկանային հյուսվածքը:
Դիիկոնով պարբերաբար լրացնելով դիետան, դուք կարող եք ստանալ մարմնի համար հետևյալ առավելությունները.
- հեռացնել տոքսինները և դանդաղեցնել ծերացման գործընթացը.
- կանխել անեմիա;
- հանգստացնել նյարդային համակարգը;
- բարձրացնել մարմնի դիմադրությունը վարակների, բակտերիաների և մանրէների դեմ.
- բարելավում է տեսողական սրությունը և սրտի մկանների աշխատանքը:
Ի լրումն ինքնին արմատային բերքի, սննդի համար կարող եք օգտագործել սակրոնի տերևները, որոնք հարուստ են ասկորբինաթթվով: Դրանք ավելացվում են աղցանների և բարդ կողային ուտեստների վրա:
Daikon բաղադրատոմսեր
Daikon- ի ուտեստները լավ են անցնում միսով և ձկներով: Japaneseապոնական բողկ հաճախ օգտագործվում է բոլոր տեսակի աղցանների պատրաստման մեջ: Ի դեպ, բանջարեղենի աղցան կարող է դառնալ ոչ միայն հիմնական կերակուրի լրացում, այլև լիարժեք խորտիկ պատրաստել:
Ստորև բերված բոլոր ուտեստները ցածր կալորիականություն ունեն, և բաղադրիչները ունեն ցածր գլիկեմիկ ինդեքս: Հագուստը դիաբետիկ աղցաններով, դուք պետք է հրաժարվեք մայոնեզից և պահեք սոուսները: Այլընտրանք է `չմշակված մածունը, յուղալի յուղայնությամբ կաթնաշոռը և բուսական յուղը, ցանկալի է ձիթապտուղը:
Աղցանի համար կծու համը ավելացնելու համար կարող եք օգտագործել հագնվելու ձիթապտղի յուղ `խոտաբույսերով հագնվելու համար: Դա անելու համար յուղը լցվում է բաժակ ափսեի մեջ և դրան ավելացվում են համեմունքներ, չիլի պղպեղ (ըստ ցանկության) և համեմունքներ, օրինակ, ուրց և ռեհան: Բեռնարկղը տեղադրվելուց հետո առնվազն տասներկու ժամ մութ և զով տեղում:
Daikon- ը և հավը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- մեկ հավի կրծքամիս, մոտավորապես 300 գրամ;
- մեկ daikon;
- մեկ մեծ գազար;
- մեկ սոխ;
- կանաչի մի փունջ (մաղադանոս և սամիթ);
- բուսական յուղ - երկու ճաշի գդալ;
- ցածր յուղայնությամբ թթվասեր `100 գրամ;
- աղ, աղացած սև պղպեղ `համտեսել:
Հավի կրծքից հեռացրեք մնացած ճարպերն ու կաշիները, կտրեք խորանարդի մեջ երեքից չորս սանտիմետր և տապակեք բուսական յուղով, աղով և պղպեղով:
Սոխը մանրացրեք օղակների մեջ և առանձին անցեք մինչև ոսկե: Գազարն ու daikon- ը քերեք կոպիտ մանր grater, ավելացնել սոխ, հավ և մանր կտրատած կանաչի: Սեզոնը աղցան թթվասերով համեմել: Ծառայել սառեցված:
Երբեմն շատ դժվար է դիաբետիկների համար առողջ նախուտեստներ առաջացնելը, բայց դաիկոն առաջին օգնականն է այս հարցում `հավի կրծքագեղձը և daikon աղցանը կդառնան լիարժեք ցածր կալորիականությամբ և թեթև սնունդ:
Երկրորդ ուտեստի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- երկու փոքր daikons;
- այնքան գազար;
- մեկ մանուշակագույն սոխ;
- հյութ կես կիտրոնի;
- մեկ զանգի պղպեղ;
- մի քանի մեխակ սխտոր;
- կես փոքր տաք պղպեղ;
- երկու ճաշի գդալ զտված յուղ;
- կանաչի (ռեհան և սամիթ) - մեկ փունջ;
- աղ, աղացած սև պղպեղ `համտեսելու համար:
Խառնել Daikon- ը և գազարը կոպիտ grater- ի վրա, ճաքճքել քաղցր պղպեղը և կտրել շերտերով, կես օղակներով սոխով, մանր կտրատել կանաչիները: Միավորել բոլոր բաղադրիչները, աղը և պղպեղը: Առանձին-առանձին, պատրաստեք հագնվելու միջոց. Համատեղեք յուղը, կիտրոնի հյութը, սխտորը և նուրբ թակած տաք պղպեղը, անցեք մամուլով: Season the աղցան եւ թող այն եփվի առնվազն կես ժամ:
Այս աղցանը հատկապես օգտակար է նրանց համար, ովքեր ունեն վատ ախորժակ:
Ընդհանուր սնուցում
Շաքարային դիաբետով հիվանդի սնունդը պետք է լինի հավասարակշռված, քանի որ մարմինը, նյութափոխանակության ձախողումների պատճառով, չունի անհրաժեշտ վիտամիններ և հանքանյութեր: Հետևաբար, շատ կարևոր է ամեն օր ուտել ինչպես բուսական, այնպես էլ կենդանական ծագում ունեցող սնունդ: Եթե ավելաքաշ եք, թույլատրվում է շաբաթական մեկ անգամ սպիտակուցային օրեր կազմակերպել, դա կնպաստի ճարպերի այրմանը:
Դուք պետք է փորձեք բացառել վատ խոլեստերինով հարուստ մթերքները սննդակարգից: Դա հանգեցնում է խոլեստերինի թիթեղների ձևավորմանը և արյան անոթների արգելափակմանը, և շատ դիաբետիկներ ենթակա են այս պաթոլոգիայի:
Սնունդը թույլ էր տալիս ջերմայինորեն վերամշակված ուտեստներ, մասնավորապես.
- զույգի համար;
- մարել փոքր քանակությամբ բուսական յուղով, նախընտրելի է ջրի վրա;
- եռացնել;
- միկրոալիքային վառարանում;
- գրիլի վրա;
- դանդաղ կաթսայում, բացառությամբ «տապակի» ռեժիմի;
- ջեռոցում:
Դիտարկելով դիետիկ թերապիայի սկզբունքները շաքարախտի և կանոնավոր վարժությունների համար, կարող եք նվազագույնի հասցնել հիվանդության դրսևորումները:
Այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում շարունակվում է daikon- ի օգուտների թեման:
