Ինչ պատրաստել ճաշի տիպի 2 շաքարախտի համար. Բաղադրատոմսեր

Դիաբետով հիվանդություն, ինչպիսին է շաքարախտը, ամեն տարի ավելի ու ավելի շատ է տառապում, սա վերաբերում է տիպի 2 շաքարախտին, քանի որ 1-ին տիպը առաջանում է կամ ժառանգականության կամ հիվանդության հետևանքների պատճառով: Այս տեսակներից ոչ մեկը լիովին բուժված չէ: Եվ եթե առաջին տիպի դիաբետիկները կախված են ինսուլինից, ապա երկրորդ տիպի հետ միասին, հետևելով էնդոկրինոլոգի առաջարկություններին, կարող եք անել առանց ներարկումների:

Արյան շաքարի նորմը, անկախ հիվանդությունից, պետք է տատանվի 3.5 - 6.1 մմոլ / լ-ի սահմաններում, ուտելուց հետո երկու ժամ հետո ցուցանիշը չպետք է գերազանցի 8.0 մմոլ / Լ: սահմանված նորմայից ցանկացած շեղման համար հիվանդը պետք է խորհրդակցի բժշկի հետ և մեծացնի կարճ ինսուլինի չափաբաժինը: Դե, եթե դիաբետիկը պահում է սննդի օրագիր, ապա կարելի է հաշվարկել, թե որ ապրանքատեսակներից մեկը կարող է առաջացնել գլյուկոզի ցուցանիշների թռիչք:

Շաքարի ավելացման հետ մեկտեղ, մեզի համար պետք է ստուգել ketones- ը: Դա կարելի է անել, օգտագործելով ketone թեստային ժապավեններ, որոնք վաճառվում են ցանկացած դեղատուն: Եթե ​​թեստը դրական է, սա ցույց է տալիս արյան մեջ ինսուլինի ցածր դոզան և ketoacidosis- ի ախտորոշում, որը տեղի է ունենում միայն 1 տիպի շաքարախտով:

Erիշտ սնունդը և չափավոր վարժությունը կարող են օգնել վերահսկել արյան շաքարը: Թույլատրված սննդամթերքի ցանկը բավականին բազմազան է, և դուք անպայման պետք է հաշվի առնեք դրանց գլիկեմիկ ինդեքսը, ինչը ցույց է տալիս ուտելուց հետո արյան մեջ գլյուկոզի ազդեցությունը:

Կան նաև հատուկ կանոններ արտադրանքի ջերմային մաքրման համար, որոնք կանխում են ինդեքսի աճը: Եվ դիաբետիկ հիվանդը պետք է իմանա ուտելու առաջարկությունները: Ստորև մենք կներկայացնենք այն արտադրանքները, որոնք թույլատրվում են 2-րդ տիպի շաքարախտով, ինչպես վարվել դրանց հետ, երբ պետք է ընդունվի վերջին կերակուրը, օրվա համար մոտավոր ընտրացանկ և 2-րդ տիպի շաքարախտի համար նախատեսված թեթև ընթրիքների բաղադրատոմսեր:

Ընդհանուր սնուցում

2-րդ տիպի դիաբետիկների համար սննդային կանոնները նույնական են 1 տիպի հիվանդների համար: Ահա դրանք.

• Օրական 5-6 սնունդ;
• սպասարկումները պետք է լինեն փոքր;
• վերջին կերակուրը քնելուց երկու-երեք ժամ առաջ:

Խստորեն արգելվում է քաղց զգալ, ինչպես նաև գերտաքացում - արյան շաքարը կարող է բարձրանալ: Մի խմեք շիլա կաթնամթերքի և թթու-կաթնամթերքի հետ, և դրանց մեջ ավելացրեք կարագ: Ձիթապտղի յուղը թույլատրվում է, ոչ ավելի, քան 10 մլ մեկ օրում:

Հիմնական կերակուրը պետք է լինի ճաշի համար, որն իր մեջ ներառում է ապուր և բանջարեղենի աղցան: Ապուրները լավագույնս պատրաստվում են ջրի վրա, իսկ պատրաստի ուտեստին միս է ավելացվում: Բայց եթե արգանակի վրա եփելու ցանկություն կա, ապա առաջին արգանակը պետք է չորացվի ՝ մսի առաջին եռումից հետո:

Եփել միայն երկրորդ արգանակի վրա: Սա կօգնի խուսափել ավելորդ կալորիականության պարունակությունից և փրկել արգանակը վնասակար նյութերից (հակաբիոտիկներ), որոնք գաղտնազերծում են միսը կամ արտահոսքը:

Կան նաև ապրանքներ ջերմային վերամշակման կանոններ, որոնք չեն նպաստի արյան շաքարի բարձրացմանը: Օրինակ, խաշած հավի գլիկեմիկ ինդեքսը 0 հատ է, բայց տապակելիս այն բարձրանում է մինչև 85 ՆԱԽԱԳԻԾ:

Դիաբետիկ արտադրանքների ջերմային բուժման կանոններ.

1. գոլորշու պատրաստում;
2. շոգեխաշել ջրի վրա ՝ 1 թեյի գդալ ձիթայուղի հավելումով;
3. կերակուր պատրաստելը;
4. խառնել դանդաղ կաթսայում «շոգեխաշած» ռեժիմով:

Վերոնշյալ կանոնները պահպանելով ՝ օգտակար եղեք վաղը, և՛ ճաշը, և՛ ընթրիքը: Ի վերջո, թույլատրելի ուտելիքների քանակը բավականին բազմազան է:

Գլիկեմիկ արտադրանքի ինդեքս

Նախքան որոշելը, թե ինչ պատրաստել նախաճաշին կամ ճաշը, դիաբետիկ հիվանդը պետք է մանրակրկիտ ուսումնասիրի սպառված սննդի գլիկեմիկ ինդեքսը (GI): Դուք պետք է ընտրեք միայն նրանց, որոնց համար ցուցանիշը ցածր է, կամ միջին, բայց ոչ նախանձախնդիր նման սննդի հետ:

Բայց բարձր GI- ն խստիվ արգելված է շաքարախտով հիվանդների համար, քանի որ դա կհանգեցնի արյան բարձր շաքարի և, որպես արդյունք, գլիկեմիայի, և տիպի 2-ից 1-ի անցման:

Ահա գլիկեմիկ ինդեքսի ընթերցումների աստիճանը.

• մինչեւ 50 PIECES - ցածր;
• մինչեւ 70 միավոր - միջին;
• 70 միավորից և բարձրից `բարձր:

Բայց դուք պետք է իմանաք, որ այս ցուցանիշը կարող է տարբեր լինել խոհարարական արտադրանքներից: Այսպիսով, խաշած գազարն ունի 85 հատ PIECES GI, իսկ հում տեսքով ՝ 30 PIECES: Բայց սա ավելի շատ բացառություն է, քան կանոն:

Միսից ավելի լավ է ընտրել խաշած հավը `0 միավոր, իսկ հնդկահավը` միավորների մասին: Հիմնական բանը `միսը մաշկից մաքրելն է, այն չի պարունակում ոչ մի օգտակար բան, միայն գլյուկոզայի նորմայի համար կործանարար ցուցանիշներ են: Lunchաշի կամ ընթրիքի համար ավելի լավ է ուտել մսային ուտեստներ:

Պյուրե կարտոֆիլն ունի բարձր գլիկեմիկ ինդեքս, բայց եթե այն պատրաստեք կտորներով, ապա այդ ցուցանիշը կնվազի մինչև 70 միավոր: Ավելի լավ է կարտոֆիլը նախօրոք ներծծել սառը ջրով գիշերը - դա կվերացնի ավելցուկային օսլան և կնվազեցնի արտադրանքի կատարողականը: Նախաճաշի համար օգտագործեք խաշած կարտոֆիլ, որպեսզի օրվա ընթացքում կարողանաք վերահսկել արյան շաքարը:

Բանջարեղենը հիանալի լրացում կլինի ճաշի, հիմնական ուտեստների համար: Այնուամենայնիվ, շատերն ունեն ցածր GI, թույլատրվում է.

1. ցուկկինի - 10 միավոր;
2. բրոկկոլի - 10 միավոր;
3. վարունգ - 15 միավոր;
4. լոլիկ - 10 ՆԱԽԱԳԻԾ;
5. սև ձիթապտուղ - 15 ՆԱԽԱԳԻԾ;
6. սոխ - 10 միավոր;
7. կարմիր պղպեղ - 15 ՆԱԽԱԳԻԾ:

Նման բանջարեղենը կարող է օգտագործվել որպես աղցաններ, ինչպես նաև պյուրեով բանջարեղենի ապուրներ և շոգեխաշած շոգեխաշել:

Շատ դիաբետիկներ չեն կարող պատկերացնել իրենց սննդակարգը առանց քաղցրավենիքի սորբիտոլի վրա: Բայց այս դիաբետիկ արտադրանքը գործնականում բարձրացնում է արյան շաքարը, քանի որ այն եփվում է ալյուրով: Չնայած պատրաստվել է առանց ավելցուկի շաքարի: Ֆրուկտոզան նույնպես մեծացնում է ախորժակը, և շատ դիաբետիկներ գեր են

Դիաբետիկ քաղցրավենիքները պարունակում են ալյուր, որը պարունակում է օսլա: Մարդկանց թուքի հետ փոխազդելով ՝ այն բաժանվում է գլյուկոզայի մեջ, որը արյան մեջ ներծծվում է բերանի լորձաթաղանթների միջոցով, որի արդյունքում ծխելու ժամանակ արյան մեջ շաքարը բարձրանում է: Այսպիսով, ավելի լավ է մոռանալ նման ապրանքի մասին, եթե կարևոր է պահպանել մարմնի առողջությունը:

Դիաբետիկները կարող են ուտել մի շարք հացահատիկային ապրանքներ, բացառությամբ ոմանց.

• սպիտակ բրինձ - 70 PIECES;
• muesli - 80 միավոր:

Ընդհանուր առմամբ, վարսակի ալյուրը բացառվում է դիետայից, բայց աղացած վարսակի ալյուրը օգտակար է, և դրա ցուցանիշը տատանվում է միջինից: Հնդկացորենի ընդունելի GI- ն 50 միավոր է, այն թույլատրվում է ներառել ամենօրյա սննդակարգում `երկաթի և մի շարք վիտամինների բարձր պարունակության պատճառով:

Գարու շիլան, որը պատրաստվում է գարու սերմերից, թույլատրվում է նաև 1-ին տիպի և 2-րդ տիպի շաքարախտի համար, որի պատրաստման ընթացքում ավելի քիչ ջուր է սպառում, այնքան ցածր է կալորիականությունը, չնայած որ դրա մակարդակը, այնուամենայնիվ, բարձր չէ:

Մի մոռացեք մրգերի մասին, որոնք հարուստ են վիտամիններով: Բայց դուք չպետք է զերծ մնաք.

1. ձմերուկներ `70 միավոր;
2. բանան - 60 ՆԱԽԱԳԻԾ;
3. արքայախնձոր - 65 միավոր;
4. պահածոյացված ծիրան - 99 ՆԱԽԱԳԻԾ:

Հյութերը պետք է հրաժարվեն, նույնիսկ եթե դրանք պատրաստված են ցածր GI- ով մրգերով: Քանի որ հյութը չունի անհրաժեշտ բաղադրիչներ, որոնք կարող են խոչընդոտել շաքարախտի ավելցուկային գլյուկոզի արտադրությունը:

Ամենօրյա ընտրացանկ

Դիաբետիկի ամենօրյա մենյուում պետք է ներառված լինեն մրգեր, բանջարեղեն, միս և կաթնամթերք: Հիվանդների այս կատեգորիայի համար չափազանց կարևոր է մարմինը հագեցնել օգտակար վիտամիններով և հանքանյութերով, քանի որ մարմնի գործառույթների աշխատանքը կրճատվում է:

Նախաճաշի համար առաջարկվում են մի շարք ուտեստներ `բանջարեղենային աղցաններից մինչև ջրի մեջ խաշած շիլա: Կարող եք խմել մի բաժակ տնական մածուն, բայց դա արդեն կլինի լիարժեք առաջին նախաճաշ, և երկրորդ կերակուրը սկսեք ոչ շուտ, քան 2 ժամ անց:

Եթե ​​որոշեք առավոտը սկսել բուսական աղցանով, ապա անպայման պետք է ներառեք այս ածխաջրածնի մեջ մի քանի ածխաջրեր: Օրինակ, պատրաստեք աղցան սոուսը 1 թեյի գդալ արևածաղկի յուղից:

Lunchաշի ճաշացանկը պետք է բաղկացած լինի ապուրից: Ավելի լավ է պատրաստել բանջարեղենի ապուր և ավելացնել եփած մսամթերք (հավ, հնդկահավ, հավի լյարդ):

Կեսօրվա նախուտեստի համար թույլատրվում է թեթև խորտիկ ունենալ ՝ մեկ պտուղ և մի բաժակ անուշաբույր թեյ: Դուք կարող եք պատրաստել առողջ ըմպելիք, որը կբարձրացնի մարմնի անձեռնմխելիությունը և հանգստացնում է նյարդային համակարգը: Մեկ ծառայելու համար ձեզ հարկավոր է թեյի գդալ մանրացված մանդարինի կեղև, որը լցվում է բաժակ եռացրած ջրի մեջ, 5 րոպե հետո:

Երեկոյան դիաբետիկը կարող է իրեն թույլ տալ ճաշել միսով կերակրատեսակով բանջարեղենային ճաշատեսակով, որը լվանում է մի բաժակ տաք թեյով: Սա երեկոյան լավագույն մենյուն է, որը չի հարուցում արյան շաքարի գիշերային ցատկում:

Քնելուց երկու-երեք ժամ առաջ ավելի լավ է խմել ֆերմենտացված կաթնամթերք `ֆերմենտացված թխած կաթ, տնական մածուն, կեֆիր:

Nerաշի բաղադրատոմսեր

Դիաբետիկները հաճախ իրենց հարցնում են, թե ինչ պետք է ուտեն ճաշի համար, քանի որ գիշերային արյան մեջ շաքարի մակարդակը հաճախ հիվանդների կողմից չի վերահսկվում ՝ գիշերային հանգստի պատճառով:

Dishesաշատեսակներ ընտրելիս պետք է հաշվի առնել ամենօրյա ընտրացանկը ՝ արդյոք այն պարունակում է բավարար քանակությամբ սպիտակուցներ և բարդ ածխաջրեր, արդյո՞ք մարմինը ստացել է անհրաժեշտ վիտամիններ, հանքանյութեր և մանրաթելեր:

Նման ընթրիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 150 գրամ հավի առանց մաշկի;
• սոխ հատակ;
• 1 միջին squash;
• 1 կարմիր պղպեղ;
• 1 մեխակ սխտոր;
• սամիթ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ `համտեսելու համար:

Միսը կտրեք խորանարդի մեջ 3 - 4 սմ, և կաթսայի մեջ եփեք 10 րոպե ջրի մեջ, ապա ավելացրեք սոխը, կտրեք կես օղակների մեջ, ցուկկինին 2 սմ խորանարդի մեջ, և պղպեղը կտրեք շերտերով: Շոգեխաշել ևս 15 րոպե: Բաղադրիչների քանակը հաշվարկվում է 1 կերակուրի համար:

Դուք կարող եք պատրաստել կոլոլակ: Լցոնման համար ձեզ հարկավոր է 200 գրամ հավի կամ հնդկահավի ֆիլե, որը մանր կտրատել բլենդերի մեջ, սխտորի մեխակի հետ միասին: Խառնել աղացած միսը 0.5 բաժակ խաշած շագանակագույն բրինձով: Պատրաստեք գնդակներ և եփեք ջրի մեջ ՝ 1 թեյի գդալ ձիթայուղով ավելացնելով: Կոլոլակները պատրաստելու ավարտից 10 րոպե առաջ կարող եք ավելացնել մանր կտրատած լոլիկը:

Ընթրիքից հետո առաջարկվում է մաքուր օդում զբոսանք - սա կօգնի ավելի հեշտ կլանել սննդամթերքը և դանդաղեցնել գլյուկոզի հոսքը արյան մեջ:

Այս հոդվածում տեսանյութի փորձագետը կխոսի դիաբետիկի համար մենյուի կառուցման կանոնների մասին: