Դիետան դիաբետը ներառում է բազմաթիվ մթերքների, այդ թվում `մրգերի և բանջարեղենի որոշ տեսակների մերժում:
Այնուամենայնիվ, խստորեն հուսահատվում է դրանք ամբողջությամբ բացառել դիաբետի դիետայից, քանի որ դրանք վիտամինների, հանքանյութերի և բուսական մանրաթելերի անփոխարինելի աղբյուր են:
Բայց որպեսզի կանխեն արյան շաքարի բարձրացումը և հիպերգլիկեմիայի զարգացումը, անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչ բանջարեղեն և մրգեր կարող եք ուտել շաքարախտով:
Այս տեղեկատվությունը թույլ կտա ձեզ սննդարար դիետա ապահովել շաքարախտով և կանխել բարդությունների զարգացումը:
Մրգերի և բանջարեղենի օգուտները շաքարախտի համար
Շաքարախտի համար ապրանքների օգտակարության կարևորագույն ցուցանիշը գլիկեմիկ ինդեքսն է (GI): Հենց նա է որոշում, թե որ մրգերն ու բանջարեղենը կարող են ուտել շաքարախտով և որը չի կարող: Գլիկեմիկ ինդեքսը գլյուկոզայի համեմատությամբ որոշակի սննդի վրա մարմնի արձագանքի ցուցիչ է, որի GI- ն 100 է:
Այնուամենայնիվ, ոչ միշտ է բարձր գլիկեմիկ ինդեքսը ցույց է տալիս արտադրանքի վնասակարությունը շաքարախտով հիվանդ ունեցող անձի համար: Կա մեկ այլ ցուցանիշ, որը ցույց է տալիս մարմնի կողմից գլյուկոզի կլանման արագությունը և ինսուլինի արտադրության ինտենսիվությունը: Այն կոչվում է գլիկեմիկ բեռ կամ ինսուլինի ինդեքս:
Կոմունալ տնտեսության հավասարապես կարևոր ցուցանիշը հացի միավորներն են (XE), որոնք օգնում են որոշել արտադրանքի մեջ պարունակվող ածխաջրերի քանակը: Այսպիսով, 1 XE- ն հավասար է 12 գ ածխաջրերի:
Որքան մեծ է հացի միավորների քանակը, այնքան ավելի շատ ածխաջրեր կան մրգերի և բանջարեղենի բաղադրության մեջ:
Բանջարեղեն
Բանջարեղենը կարելի է և պետք է ուտել 2-րդ տիպի շաքարախտով: Դրանք պետք է լինեն մարդու դիետայի հիմքը մարմնում գլյուկոզի թուլացման հետ: Շաքարային դիաբետով բանջարեղենը լավագույնս սպառում է հում, քանի որ այս դեպքում նրանք ունեն գլիցեմիայի ամենացածր ցուցանիշը և պարունակում են առավելագույն քանակությամբ սննդանյութեր, մանրաթելեր և պեկտիններ:
Եփած, շոգեխաշած, տապակած, թթու և պահածոյացված բանջարեղենն ունի ավելի բարձր գլիկեմիկ ինդեքս, և դրանցում սննդանյութերի առկայությունը զգալիորեն կրճատվում է: Բացի այդ, ջերմային բուժումը ոչնչացնում է մանրաթելը, ինչը դանդաղեցնում է մարմնի կողմից ածխաջրերի կլանումը, և բանջարեղենն ինքնին կալորիական է դառնում:
Երկրորդ տիպի շաքարախտով դուք պետք է ընտրեք բանջարեղեն ցածր գլիկեմիկ մակարդակով, ածխաջրերի ցածր պարունակությամբ և ցածր կալորիականությամբ: Որպեսզի առողջ ապրանքները չխառնել վնասակար նյութերից, յուրաքանչյուր դիաբետիկ միշտ պետք է իր հետ միասին ունենա թույլատրված բանջարեղենի ամբողջական ցանկ:
Ինչ բանջարեղեն կարելի է ուտել շաքարախտով և դրանց գլիկեմիկ ինդեքսով.
- Գազար տերև - 10;
- Լոլիկ - 10;
- Սմբուկ - 10;
- Սպիտակ կաղամբ - 10;
- Բրոկկոլի - 10;
- Սոխ - 10;
- Ծնեբեկ - 15;
- Ucուկկինի և ցուկկինի - 15;
- Բողկ - 15;
- Սպանախ - 15;
- Սոխի պյուրե - 15;
- Bell պղպեղ - 15;
- Ծաղկակաղամբ - 15;
- Վարունգ - 20;
- Սխտոր - 30:
Բայց ոչ բոլոր բանջարեղենները հավասարապես առողջ են դիաբետիկների համար: Կան բանջարեղենի տեսակներ, որոնք հնարավոր չէ ուտել շաքարախտով: Արգելված ապրանքների ցանկը հիմնականում պարունակում է բանջարեղեն, որը սպառվում է միայն պատրաստի տեսքով:
Ինչ բանջարեղեն չի կարելի ուտել շաքարախտով և դրանց գլիկեմիկ ինդեքսով.
- Քաղցր կարտոֆիլ (քաղցր կարտոֆիլ) - 60;
- Ճակնդեղ - 70;
- Դդում - 75;
- Գազար - 85;
- Parsnip - 85;
- Շաղգամ, շաղգամ - 85;
- Կարտոֆիլ - 90:
Կարևոր է շեշտել, որ գազարը, շաղգամը և դդումը բարձր գլիկեմիկ ինդեքս ունեցող, բայց ցածր գլիկեմիկ բեռ ունեցող ապրանքների շարքում են: Այսինքն, դրանց օգտագործումը չի բերում արյան մեջ գլյուկոզի ակնթարթային ցատկ: Հետեւաբար, դրանք կարելի է ուտել բարձր շաքարով, բայց փոքր քանակությամբ:
Կարևոր է նաև հիշել, որ ցածր կալորիականությամբ սննդակարգը առաջարկվում է 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդների համար: Հետևաբար նրանք իրենց սննդակարգի համար պետք է ընտրեն կիլոկալորի ամենացածր պարունակությամբ բանջարեղեն: Բայց այստեղ պետք է շեշտել, որ խաշած, և հատկապես տապակած բանջարեղենն ունի ավելի բարձր կալորիականություն:
Դիաբետիկներին արգելված չէ բանջարեղենի պահպանումը: Օրինակ ՝ մրգահյութը պարունակում է նույնիսկ ավելի քիչ ածխաջրեր և կալորիաներ, քան թարմը, իսկ դրա GI- ն է 15: Ընդհանուր առմամբ, բանջարեղենի գլիցեմիայի ինդեքսը, որը անցել է աղերի ընթացակարգը, միայն թեթևակի ավելանում է `համեմատած թարմ բանջարեղենի բերքի հետ: Հետևաբար, շաքարախտի համար պահածոյացված բանջարեղենը պարբերաբար կարող է հայտնվել սեղանի վրա դիաբետիկների մեջ:
Բանջարեղենի ճիշտ օգտագործմամբ, հիվանդի գլիկեմիայի ցուցանիշները կարող են նույնիսկ ցածր լինել: Դա պայմանավորված է մանրաթելերի և պեկտինային մանրաթելերի բարձր պարունակությամբ: Դրանք օգնում են մաքրել մարմինը, հեռացնել տոքսիններն ու տոքսինները, ինչպես նաև նորմալացնել նյութափոխանակությունը:
2-րդ տիպի շաքարախտի առավել վնասակար բանջարեղենը կարտոֆիլն է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ օսլա: Այս բանջարեղենը պահպանում է բարձր գլիկեմիկ ինդեքս ՝ ցանկացած պատրաստման մեթոդի համար `ջեռոցում կամ փայտածուխով եռացնել, տապակել և թխել:
Բարձր շաքարով կարտոֆիլի վրա տոնելու համար անհրաժեշտ է այն երկար ժամանակ ներծծել ջրի մեջ: Սա կօգնի հեռացնել օսլայի մի մասը պալարներից և իջեցնել ձեր GI- ն:
Կարտոֆիլը կարող է լիցքավորվել միայն բուսական յուղով, ցանկալի է ձիթայուղով:
Մրգեր
Շատ հիվանդներ մտածում են. Շաքարախտի համար ինչ պտուղներ կարելի է խմել ՝ առանց վախենալու հնարավոր բարդություններից: Փաստորեն, մրգերը վնասակար չեն շաքարախտով և կարող են ներառվել հիվանդի առօրյա սննդակարգում: Հիմնական բանը `դրանք չափավոր չափով ուտելն է, ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով մրգեր ընտրել:
Մրգերի մեծ մասը ունեն քաղցր համ, որը նրանք ձեռք են բերում շաքարի բարձր պարունակության պատճառով: Հետևաբար շաքարավազի ավելացման հետ դրանք մեծ խնամքով են ուտում, և երբեմն ժամանակավորապես բացառվում են սննդակարգից: Բայց լավ փոխհատուցված շաքարախտով հիվանդների դեպքում քաղցր մրգերը թույլատրվում են բավականին մեծ թվով, ներառյալ մրգերի աղցանների տեսքով:
Կա հատուկ աղյուսակ, որում նշված են շաքարախտի համար թույլատրված բոլոր պտուղները: Հիվանդը պարտադիր պետք է ունենա ձեռքի տակ, բայց ավելի լավ է այն անգիր անել: Իմանալով, թե որ պտուղներն ունեն ամենաբարձրը և ո՞րն է ցածր գլիկեմիկ ինդեքսը, հիվանդը կկարողանա կանխել շաքարախտի ցանկացած բարդություն:
Մրգեր միջին և ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով.
- Ավոկադո - 15;
- Կիտրոն - 29;
- Ելակ - 32;
- Բալի - 32;
- Բալի սալոր - 35;
- Թթվասեր խնձոր - 35;
- Պոմելո - 42;
- Մանդարիններ - 43;
- Գրեյպֆրուտ - 43;
- Սալոր - 47;
- Նռան - 50;
- Դեղձ - 50;
- Տանձ - 50;
- Նեկտարին - 50;
- Կիվի - 50;
- Պապայա - 50;
- Նարինջ - 50:
Ինչպես տեսնում եք, դիաբետիկների համար թույլատրված մրգերի գլիկեմիկ ինդեքսը չի գերազանցում 50 GI- ն: Հետևաբար, դրանք կարելի է ուտել շաքարային դիաբետով, որոնք տեղի են ունենում բարդություններով: Կարևոր է հիշել, որ որքան քաղցր է համը, այնքան ավելի շատ շաքար է պարունակվում պտուղներում: Հետևաբար ուտեք թթվասեր և քաղցր և թթվասեր մրգեր, ինչպիսիք են ցիտրուսային մրգերը, խնձորները, կեռասը և սալորը:
Մրգեր բարձր գլիկեմիկ ինդեքսով.
- Թուզ - 52;
- Քաղցր խնձոր - 55;
- Սեխ - 57;
- Lychee - 57;
- Ծիրան - 63;
- Խաղող - 66;
- Նարնջագույն - 72;
- Ձմերուկ - 75;
- Մանգո - 80;
- Բանան - 82;
- Արքայախնձոր - 94;
- Թարմ ամսաթվերը `102:
Շաքարային դիաբետով մրգերը չեն կարող փոխարինվել այլ արտադրանքներով, ներառյալ բանջարեղենը կամ խոտաբույսերը: Նրանք հարուստ են եզակի օգտակար նյութերով, որոնք անհրաժեշտ են մարմնի բնականոն գործունեության համար: Մրգերը կարելի է ուտել հում, ինչպես նաև պատրաստել դրանցից չմշակված կոմպոտներ և մրգահյութեր:
Մրգերի որոշ տեսակներ ուտելը կօգնի նվազեցնել արյան խոլեստերինը և օգնում է այրել լրացուցիչ ֆունտերը: Դրանք ներառում են գրեյպֆրուտ և պոմելո, որոնք պարունակում են հատուկ լիպոլիտիկ ֆերմենտներ: Նրանք արագացնում են լիպիդային նյութափոխանակությունը, ինչը հանգեցնում է ճարպերի արագ տրոհմանը:
Մրգերը լավ են անցնում կաթնամթերքի հետ, որոնք նույնպես անհրաժեշտ են շաքարախտով հիվանդի համար: Մրգերի կտորները կարելի է ավելացնել ցածր յուղայնությամբ մածուն կամ կեֆիր և այդպիսով պատրաստել թեթև, բայց սննդարար նախաճաշ: Մրգերը շատ լավ են ուտեստների միջև խորտիկների համար, հատկապես վարժությունից հետո:
Հատկապես նշում են մրգահյութերը, որոնք կարող են հարբած լինել շաքարախտի համար, բայց միայն խիստ սահմանափակ քանակությամբ: Փաստն այն է, որ հյութերի մեջ չկա բուսական մանրաթել, որը կանխում է շաքարի արագ մուտքը արյան մեջ, ինչը նշանակում է, որ նրանք կարող են հրահրել հիպերգլիկեմիայի հարձակումը: Նրանց գլիկեմիկ ինդեքսի իջեցման համար դիաբետիկները պետք է մրգահյութերը խառնեն բանջարեղենի հյութերով:
Բայց դուք պետք է հասկանաք, թե որ հյութերը կարելի է խմել, և որոնք չպետք է: Առաջին հերթին, բոլոր ձեռք բերված հյութերը պետք է ներառված լինեն արգելված ապրանքների ցանկում, քանի որ դրանք պարունակում են շաքար և այլ վնասակար նյութեր: Հյութերը պետք է պատրաստվեն ինքնուրույն թարմ բարձրորակ մրգերից:
Խոսելով այն մասին, թե ինչ կարող եք և չեք կարող ուտել շաքարախտով, դուք անպայման պետք է խոսեք չոր մրգերի մասին: Չորացրած մրգերը ունեն բարձր գլիկեմիկ ինդեքս և պարունակում են մեծ քանակությամբ ածխաջրեր: Այնուամենայնիվ, էնդոկրինոլոգները խորհուրդ չեն տալիս իրենց հիվանդներին ամբողջությամբ հրաժարվել այս արտադրանքից:
Չորացրած մրգերը պտղի բոլոր օգտակար հատկությունների կենտրոնացումն են: Հետևաբար, մարմինը վիտամիններով, հանքանյութերով և այլ հիմնական տարրերով հագեցնելու համար բավական է ուտել միայն մեկ բուռ չոր մրգեր: Նման քանակությամբ արտադրանք չի կարողանա վնասել հիվանդին նույնիսկ բարձր շաքարով:
Fruitանկացած մրգատու պահածոներ և մուրաբաներ, ինչպես նաև մրգերով լցոնած կարկանդակները խստիվ արգելված են շաքարախտով: Դրանք պարունակում են չափազանց շատ շաքար, որի օգտագործումը կարող է առաջացնել հիպերգլիկեմիայի ուժեղ հարձակումը և առաջացնել դիաբետիկ կոմա:
Թե ինչ բանջարեղեն և մրգեր կարելի է օգտագործել շաքարախտով հիվանդները նկարագրված են այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում:
