Սիսեռը բավականին տարածված արտադրանք է, այն ակտիվորեն օգտագործվում է աշխարհի բոլոր խոհանոցներում: Դա կարող է լինել կողմնակի ուտեստ, աղցանի հավելում կամ հիմնական դասընթաց: Ոլոռը սիրում է ուտել թարմ, պահածոյացված, թթու, ավելացնել ապուրներին:
Լոբի մշակույթը բնութագրվում է բարձր սննդային արժեքով, փափուկ և հաճելի համով:
Կարո՞ղ է սիսեռ ապուրը ենթաստամոքսային գեղձով: Ոլոռը չի թույլատրվում սպառվել բոլոր հիվանդների կողմից, պանկրեատիտի դեպքում արտադրանքը կարող է վնաս պատճառել և սրացնել բորբոքային պրոցեսի ընթացքը:
Այդ պատճառով, դիետան կազմելիս կարևոր է խորհրդակցել բժշկի հետ, դիետայի մեջ ոլոռ ներառել միայն թույլտվությունից հետո:
Պանկրեատիտի սուր ընթացքը
Բորբոքային գործընթացի սուր ընթացքի դեպքում կա ենթաստամոքսային գեղձի զգալի արգելակություն, ծանր դեպքերում հիվանդը բախվում է առանձին հյուսվածքների նեկրոզի: Այս ժամանակահատվածում մարմինը ի վիճակի չէ արտադրել ֆերմենտների պատշաճ քանակությունը սննդի նորմալ յուրացման համար:
Բուսասեղանի այլ տեսակների նման, սուր պանկրեատիտի մեջ ոլոռը դասակարգվում է որպես արգելված սնունդ, այն պարունակում է շատ մանրաթել, նյութը չի ներծծվում թուլացած մարմնի կողմից, այն արտազատվում է իր սկզբնական տեսքով: Բայց հիվանդության բացակայության դեպքում մանրաթել օգտագործելը, ընդհակառակը, հաստատում է նյութափոխանակության գործընթացներն ու մարսողությունը:
Երբ հիվանդությունը սուր փուլում է, ոլոռ ուտելը կփակվի ստամոքսը, կբարձրացնի հիվանդության բացասական ախտանիշները, կվատթարանա բարեկեցությունը և կբերի փորլուծության և փսխման հետ: Հետևաբար, սուր պանկրեատիտի մեջ ոլոռով և սիսեռ ապուրով ուտեստները արգելված են:
Եթե հիվանդը անտեսում է սննդաբանի դեղատոմսը, ոլոռ ուտելու կանոնները, նա շուտով կզարգացնի հետևյալ ախտանիշները.
- փխրունություն;
- պարբերաբար ցավոտ կոլիկ;
- լուծ
Դիարխիան հատկապես վտանգավոր է, այն կարող է հրահրել մարմնից բոլոր կարևոր հանքային նյութերի արագ արտահոսք և ջրազրկում:
Բացառությունը կլինի ոլոռի և հատուկի օգտագործումը բուժման վերջին փուլում, երբ հիվանդության դրսևորումները սկսեցին մարել: Բայց նույնիսկ հիմա պահանջվում է պահպանել խիստ նախազգուշական միջոցները:
Հիվանդության քրոնիկ ընթացքի մեջ
Ինչպես գիտեք, քրոնիկ պանկրեատիտը բնութագրվում է հիվանդության սուր ժամանակահատվածների այլընտրանքով և կայուն կամ հարաբերական թողության միջոցով: Պաթոլոգիական վիճակի սրմամբ ենթաստամոքսային գեղձը ի վիճակի չէ հաղթահարել նշանակված առաջադրանքները, այն չի արտադրում ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտների անհրաժեշտ քանակությունը:
Սաստկացման դեպքում, ինչպես պանկրեատիտի սուր փուլում, դրա հետ ոլոռ և ուտեստներ ուտելը կտրականապես խորհուրդ չի տրվում: Դիետայում արտադրանքը ներառելու համար թույլատրվում է միայն բորբոքման թուլացումից հետո, երբ տեղի է ունենում թողության:
Բայց նույնիսկ ռեմիզացիայի ընթացքում ոլոռն ուտում են փոքր քանակությամբ, հակառակ դեպքում տեղի է ունենում մանրաթելերի ավելցուկ, սկսվում են սրացումները, հիվանդության բնորոշ նշանները:
Մեծահասակ հիվանդի համար սպասարկման օպտիմալ չափը առավելագույնը 100-150 գրամ է:
Ինչպես օգտագործել այն ավելի լավ
Պանկրեատիտի և խոլեցիստիտով հիվանդների բոլոր նման հիվանդությունների համար մշակվել են մի շարք կանոններ, դրանք կարգավորում են ոլոռի նախնական մշակման եղանակները, պատրաստման կանոնները, օգտագործման մասին:
Սկսեք պատրաստել ոլոռի ափսեներ `ապրանքը տաք ջրի մեջ թրջելով, ներծծման նվազագույն ժամանակը 3-4 ժամ է: Դրանից հետո հատիկները մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրի տակ և կրկին ներծծվում, մի փոքր խմորի սոդա ավելացվում է:
Սիսեռ ապուր պատրաստելու ժամանակ արտադրանքը պետք է ամբողջությամբ մարսվի, այդպիսով հնարավոր է նվազեցնել մարսողական օրգանների վրա բեռը: Թույլատրվում է ուտել ուտել միայն օրվա առաջին կեսին, որպեսզի այն լավ մարսվի նախքան քնելը: Եթե երեկոյան ապուր եք ուտում, մարմնի վրա բեռը մեծանում է, անցանկալի ռեակցիաներ հնարավոր են:
Մեկ այլ առաջարկություն `լոբազգիներ օգտագործել այլ ապրանքներից առանձին, ցանկացած համադրություն կարող է բացասաբար ազդել ենթաստամոքսային գեղձի վիճակի վրա: Մեծ քանակությամբ մանրաթել կհանգեցնի ծարավի ավելացման, ուստի կարևոր է.
- Համոզվեք, որ պահեք խմելու ռեժիմը;
- ստուգեք ինքներդ այտուցվածությունը;
- խուսափել overeating.
Եթե ապուրը դժվար է մարսել, ապա պանկրեատիտով կանաչ ոլոռը հանդուրժվում է շատ ավելի հեշտ, բայց ենթակա է ողջամիտ օգտագործման:
Շիլա և պյուրեով պատրաստված ոլոռը, նմանատիպ այլ ուտեստները տաք ուտում են, սա օգնում է ենթաստամոքսային գեղձին ավելի արագ հաղթահարել բեռը: Չափազանց տաք կամ սառը ուտեստները երկար ժամանակ մարսվում են և վատ մարսվում:
Դիետայի սիսեռ ապուրի բաղադրատոմսը
Peիշտ սիսեռ ապուր պատրաստելու համար դուք պետք է հետևեք բաղադրատոմսին և մի մոռացեք պատրաստման տեխնոլոգիայի մասին: Ձեզ հարկավոր է վերցնել 1,5 լիտր ջուր, մի բաժակ թակած ոլոռ, սոխի գլուխ, կես գազար, մի քիչ սամիթ և մաղադանոս, համտեսել աղը:
Նախ անհրաժեշտ է լվանալ ոլոռը, ավելացնել ջուրը և թողնել մի քանի ժամ այտուցել (այս ընթացքում արտադրանքը կավելանա մի քանի անգամ): Ուրը չորացնելուց հետո լցնել թարմ և թողնել ևս 2-3 ժամ ՝ ավելացնելով մի պտղունց սոդա:
Այտուցված ոլոռը լցվում է ջրով և դնում դանդաղ կրակի վրա ՝ եփելու համար, հենց որ այն եռանա, հանեք կրակը, ծածկեք տապակը կափարիչով: Պարբերաբար, փրփուրը կհայտնվի ջրի մակերեսին, այն պետք է հեռացվի:
Ոլոռ պատրաստելու համար կպահանջվի շուրջ մեկուկես ժամ, եթե շատ ջուր է եռացել, հարկավոր է ավելացնել եռացող ջուր: Սառը ջուր.
- ավելացրեք ավելորդ կարծրություն ապրանքի վրա;
- նա չի կարող մարսել.
- ապուրը պակաս օգտակար կլինի հիվանդի համար:
Մինչ հացահատիկը եփվում է, գազարը կեղևեք, մանրացրեք մանր նրբանկատով, կլպեք սոխը: Ոլոռի պատրաստվելուց 30 րոպե առաջ ավելացվում է բանջարեղեն, թույլատրվում է մի քանի կարտոֆիլ դնել: Serաշատեսակ մատուցեք թակած խոտաբույսերով, ցորենի հացից պատրաստված կոտրիչներով: Եթե հակադրություններ չկան, ներառյալ ռեակտիվ պանկրեատիտը, ապուրը կարող է համեմվել ճաշի գդալ բուսական յուղով կամ ավելացնել մի կտոր խաշած երիտասարդ տավարի միս:
Աշատեսակի հարյուր գրամը բաժին է ընկնում 4.6 գ սպիտակուցին, 8,7 գ ածխաջրերին, 0,3 գ ճարպին, կալորիաներին ՝ 56.9 կալորիա: Ավելի լավ է առավոտյան կամ ճաշի ժամանակ նման ապուր ուտել:
Պահածոյացված ոլոռ
Հատկանշական է, բայց պանկրեատիտի համար պահածոյացված ոլոռը նույնիսկ օգտակար է, ի տարբերություն թարմ և չորացրած ոլոռի: Ապրանքը ներառված է Պեվզների համաձայն No.5 սննդակարգային աղյուսակում, որը նախատեսված է սուր և քրոնիկ պանկրեատիտի համար: Բնականաբար, մենք խոսում ենք չափավոր օգտագործման մասին, եթե դա չափազանց չափից շատ եք ոլոռով, հիվանդը փչում է, վատանում է, և մարմնի այլ անցանկալի ռեակցիաներ են նկատվում:
Եթե դուք կարող եք ինքներդ պահպանել ոլոռը, կարող եք հույս դնել օգտակար արտադրանքի վրա, որում պահվում են գրեթե բոլոր արժեքավոր նյութեր և վիտամիններ: Բացի այդ, հատիկները ունեն շատ հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ, առանց որոնց անհնար է մարսողական համակարգի և ենթաստամոքսային գեղձի բնականոն աշխատանքը:
Հիվանդները գիտեն, որ պանկրեատիտի սուր ժամանակահատվածում խորհուրդ է տրվում պահպանել խիստ դիետա, հրաժարվել մի շարք խոհարարական ուտեստներից: Համառորեն ռեմիզացիայի ընթացքում, վերականգնումից հետո, դիետայում թույլ է թույլատրվում, բայց ողջամիտ սահմաններում:
Ինչպես պատրաստել առողջ ոլոռի ապուր, նկարագրված է այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում:
