Պանկրեատիտը ենթաստամոքսային գեղձի բոլոր հյուսվածքների ծանր բորբոքային գործընթաց է: Այս պաթոլոգիական գործընթացը ուղեկցվում է ուժեղ mesenchymal բորբոքումով, ֆերմենտների վաղաժամ ակտիվացմամբ և ենթաստամոքսային գեղձի մարսողական գործառույթների խախտմամբ: Ժամանակակից բժշկության մեջ հիվանդության հետընթացին հասնելու համար օգտագործվում է միջոցառումների լայն շրջանակ:
Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումն ինչպես բուժական պաթոլոգիա է, այնպես էլ վիրաբուժական: Հիվանդության մեղմ և չափավոր ծանրության դեպքում նշանակվում է ճիշտ պահպանողական թերապիա: Այն բաղկացած է դեղաբանական պատրաստուկների օգտագործման մեջ:
Սուր պանկրեատիտի և ենթաստամոքսային գեղձի նեկրոզի առաջացման դեպքում հիվանդը հոսպիտալացվում է կամ շտապ վիրաբուժական բաժանմունքում, կամ վերակենդանացման բաժանմունքում: Բարդությունները կանխելու և հիվանդի վիճակը արագ բարելավելու համար, բացի բժշկի առաջարկություններին հետևելուց, պետք է հետևել նաև ռացիոնալ սննդակարգ:
Թերապիայի հաջողությունը ուղղակիորեն կախված է հիվանդի ուտելու պահվածքի բնույթից: Պանկրեատիտով հիվանդների համար կան հատուկ դիետաներ, որոնք նախազգուշացնում են ենթաստամոքսային գեղձի վերաբեռնումը և չեն առաջացնում ֆերմենտային ավելցուկային արտազատում:
Հիվանդի սնունդը պետք է համապատասխանի նրա ֆիզիկական գործունեությանը, կյանքի տեմպին և լինի հավասարակշռված կալորիականության և կենսաքիմիական պարունակության մեջ: Մարմնի կատարյալ կառուցման և վերականգնման գործառույթների համար սնունդը պետք է պարունակի սպիտակուցային և ճարպային տարրեր:
Այս երկու համամասնություններում իդեալը լյարդն է: Բայց արտադրանքի օգտագործումն ունի իր ցուցումները և հակացուցումները: Հոդվածում քննարկվում է լյարդի ներմուծումը պանկրեատիտով հիվանդի դիետայի մեջ:
Լյարդը պանկրեատիտով հիվանդի մենյուի վրա
Խոհարարության ընթացքում ներկայացվում է օճառ օգտագործող ուտեստների հսկայական ընտրություն:
Լյարդը բերում է բերանի ջրելու և համեղ բաղադրատոմսերի քանակով: Այս օֆսոնի մի քանի տեսակներ կան:
Խոհարարության համար առավել հայտնի են հետևյալ տեսակները.
- հավի լյարդ;
- խոզի լյարդ;
- տավարի լյարդ;
- կոդ լյարդ;
- սագի լյարդ (foie gras):
Լյարդի բոլոր տեսակները ակտիվորեն օգտագործվում են առողջ ընտրացանկեր պատրաստելու համար: Իհարկե, կան սահմանափակումներ:
Բայց ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ ունեցող հիվանդների, հատկապես լյարդի և ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդների համար այս առավոտյան սննդակարգում կան մի շարք սահմանափակումներ այդ ուտեստների օգտագործման վրա:
Գաստրոէնտերոլոգիական հիվանդների սննդակարգում մարդկանց մեծամասնության համար առավել հայտնի ապրանքատեսակների սահմանափակումներ կան:
Այս դեպքում հատուկ ուշադրություն է դարձվում կենդանիների արտազատմանը: Ի վերջո, դրանց մեծ մասը կարող է պարունակել վնասակար նյութափոխանակության արտադրանք, շատ ճարպեր, ներառյալ խոլեստերին:
Կարո՞ղ է հավի լյարդը պանկրեատիտով:
Կաթնաշոռային պանկրեատիտով հավի լյարդը սեղանի վրա ցանկալի արտադրանք չէ: Սա չի նշանակում, որ այս արտադրանքը պետք է ամբողջությամբ բացառվի դիետայից, բայց այն պետք է ուտել զգուշությամբ:
Հավի լյարդի ուտելու սուր գործընթացի փուլում խստիվ արգելվում է:
Միայն կայուն թողության հասնելիս հիվանդին թույլատրվում է հավի լյարդը ներդնել սննդակարգում:
Բայց հավի լյարդում կա խոլեստերին շատ, ինչը բացասաբար է անդրադառնում մարմնի գործունեության վրա:
Արդյունահանողների բարձր պարունակության պատճառով հավի լյարդը նյարդայնացնում է ենթաստամոքսային գեղձի վրա:
Նրա ազդեցության տակ գաղտնազերծվում է ենթաստամոքսային գեղձի հյութը և մեծ թվով ֆերմենտներ:
Fարպերի և ածխաջրերի բարձր պարունակությունը հավի լյարդը դարձնում է ոչ այնքան դիետիկ արտադրանք: Այն պարունակում է շատ կալորիաներ:
Տավարի լյարդ `պանկրեատիտի համար
Տավարի լյարդի առավել ռացիոնալ կենսաքիմիական կազմի հետ կապված, խորհուրդ է տրվում օգտագործել բազմաթիվ հիվանդություններում:
Տավարի լյարդի կազմը բացահայտեց մեծ թվով տարբեր օգտակար բաղադրիչներ:
Դա առավել օպտիմալ արտադրանք է ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտ ունեցող հիվանդի սննդակարգի ներդրման համար:
Տավարի լյարդը ներառում է հետևյալ սննդանյութերը.
- Սպիտակուցներ: Տավարի լյարդում սպիտակուցը ազատ վիճակում է և շատ լավ ներծծվում է մարմնի կողմից: Սպիտակուցների քանակով, բոլոր արտազատվողների շարքում, տավարի լյարդը գրավում է առաջին տեղը:
- Մեծ քանակությամբ երկաթ: Այս տարրը անհրաժեշտ է արյան նորմալ ձևավորման համար և հանդիսանում է անբավարար սակավարյունության կանխարգելիչ միջոց:
- Խոլեստերինի չափավոր քանակություն: Այս բնութագրման պատճառով է, որ տավարի լյարդը ստանում է դիետիկ արտադրանքի կոչում:
- Lowածր կալորիականությամբ պարունակություն:
- Lipածր լիպիդային պարունակություն:
- Արդյունահանող սպիտակուցային նյութեր, որոնք նպաստում են գեղձի խթանմանը, ֆերմենտային ֆունկցիայի վերականգնմանը և վերականգնմանը:
- Ռետինոլ կամ վիտամին A, որն օգնում է ոչ միայն բարելավել մարսողական համակարգը, այլև տեսողականը:
Տավարի լյարդը շատ օգտակար է մարմնի համար, բայց, այնուամենայնիվ, դրա ակտիվ օգտագործումը թույլատրվում է միայն քրոնիկ գործընթացի և կլինիկական թողության դեպքում: Հակառակ դեպքում դրա օգտագործումը կբարձրացնի սրման և բարդությունների հավանականությունը:
Խոզի լյարդ `պանկրեատիտի համար
Այս ենթածրագիրը ունի խիստ առաջարկություններ հիվանդ մարդկանց օգտագործման համար: Խոզի լյարդը լիովին անթերի է հիվանդի ամենօրյա սննդակարգի համար:
Ոչ մի դեպքում չի թույլատրվում այն մտնել սննդակարգում ՝ սուր, ռեակտիվ կամ աղիքային պանկրեատիտի համար: Միայն երկարատև թողության միջոցով հիվանդը կարող է իրեն բուժել փոքր քանակությամբ ներծծված խաշած խոզի լյարդի փոքր քանակությամբ: Խոզի լյարդի մեջ պարունակվող սնուցիչները ծայրահեղ բացասական ազդեցություն են ունենում ենթաստամոքսային գեղձի գործունեության վրա:
Այս վիրաբույժի սննդակարգին ծանոթացնելը քննարկվում է ներկա բժշկի հետ: Օգտագործման ֆոնի վրա առողջության վատթարացման դեպքում դուք պետք է անմիջապես վերցնեք ֆերմենտներ և խորհրդակցեք բժշկի հետ: Լյարդի այլ տեսակների օգտագործումը պանկրեատիտի հիվանդների մոտ
Հիվանդները անընդհատ հետաքրքրվում են իրենց ճառագայթային բժիշկներով, հնարավո՞ր է լյարդը ուտել պանկրեատիտով: Ամենից հաճախ, իսկական համեղ պատրաստումը ազդում է պանկրեատիտի վրա: Նրանց համար շատ ապրանքների մերժումը անհավատալի դժվարություն է:
Բայց ընդունելի չէ սննդակարգում ներառել համեղ Cod և foie gras: Կոդի լյարդը շատ բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կոդ ճարպեր, սպիտակուցներ և ածխաջրեր: Նման «խառնուրդը» բեռնում է ենթաստամոքսային գեղձը:
Նման ծանրաբեռնվածությունը կարող է էապես խորացնել գործընթացը: Բացի այդ, կոկային լյարդը ավելի հաճախ վաճառվում է պահածոների տեսքով, ինչը նշանակում է, որ այն ունի շատ ավելացված յուղեր և աղ:
«Fuagra» բաղադրատոմսով եփած լյարդը խստիվ արգելվում է: Դա պայմանավորված է ճարպերի և խոլեստերինի կոլոզ պարունակությամբ: Բայց, բարեբախտաբար, հիվանդների մեծ մասը այս ապրանքի հետևորդներ չեն, քանի որ սովորական պայմաններում ուտեստ պատրաստելը հնարավոր չէ:
Դիետիկ առաջարկություններ լյարդի համար
Լյարդը դիետայում թույլատրվում է միայն դրա պատշաճ պատրաստման հետ միասին:
Արգելվում է պատրաստել տապակել, խորը տապակել, աղացնել
Արգելվում է նաև մեծ քանակությամբ յուղ ավելացնելով եփելը:
Դիետան օգտագործելիս ավելի լավ է օգտագործել հետևյալ խոհարարության մեթոդները.
- Խոհարարություն: Լյարդը եփել մի քանի ժամ ՝ հասնելու դրա լիարժեք պատրաստվածությանը:
- Աղացած:
- Հեպատիկ մածուկ: Բանջարեղենով փափուկ մածուկը պահածոյացված ապրանքների լավ տարբերակն է
Խոհարարությունից առաջ անհրաժեշտ է ներծծել հում լյարդը: Այս գործընթացը թույլ կտա ձեզ մաքրել արյան և տոքսինների մնացորդները արտադրանքից: Ներծծումը պետք է լինի մոտ 3 ժամ:
Մսամթերքի այլ արտադրանքները պարունակում են նապաստակի դիետա, հավի կրծքամիս, հնդկահավ, նիհար միս: Բոլոր ուտեստները պետք է խաշած կամ թխվեն:
Այս հոդվածում տեսանյութում քննարկվում է լյարդի օգուտներն ու վնասները:
