Կարով գազար պանկրեատիտով. Կարտոֆիլի պյուրեով և հյութով բաղադրատոմսեր

Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումով հիվանդի համար սահմանվում է հատուկ դիետա, որի անբաժանելի մասը բանջարեղենի օգտագործումն է: Թույլատրված արմատային բերքի ցանկում առաջիններից մեկը գազարն է:

Այս բանջարեղենը պարունակում է շատ վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք ապահովում են ամբողջ մարմնի բնականոն գործունեությունը, ներառյալ մարսողական համակարգը: Բայց չնայած արտադրանքի ողջ օգտակարությանը, իր հումքի տեսքով, այն կարող է ծանրաբեռնել ենթաստամոքսային գեղձը:

Հետևաբար, արժե ավելի մանրամասն դիտարկել հարցը ՝ հնարավո՞ր է, թե ոչ, գազար պանկրեատիտի համար: Ի վերջո, ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումից տառապող յուրաքանչյուր անձ պետք է ամեն ինչ իմանա օգտագործվող սննդամթերքի մասին, որպեսզի չբարդացնի հիվանդության ընթացքը և կանխի վտանգավոր բարդությունների զարգացումը:

Գազարի բնութագրերը և օգտակար հատկությունները

Խրոնիկական պանկրեատիտի համար արմատային մշակաբույսերի դիետայի համապատասխանության գնահատում - 8.0: Բանջարեղենը արժանի էր բարձր գնդակի, քանի որ այն բավականին լավ ընկալվում է մարսողական համակարգի կողմից և պարունակում է շատ սննդանյութեր:

Գազարը պարունակում է շատ հանքանյութեր `նատրիում, կալիում, յոդ, մագնեզիում, կալցիում, երկաթ և ֆոսֆոր: Ապրանքը հարուստ է նաև տարբեր վիտամիններով `C, K, E, կարոտին, B2,1,6 և PP:

Գազարները պարունակում են սպիտակուցներ (1.3 գ), ճարպեր (0,1 գ) և ածխաջրեր (7 գ): Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց `35 կկալ:

Բուժական նպատակներով արմատային բերքը հաճախ օգտագործվում է օգտակար նյութերի պակասը լրացնելու, նյութափոխանակության գործընթացներն արագացնելու և ամբողջ մարմինը թթվածնով հագեցնելու համար: Բույսերի սերմերը ավելացվում են սրտանոթային համակարգի գործունեությունը կարգավորող դեղերի կազմին:

Նաև գազարների առավելությունները հետևյալն են.

1. տեսողության բարելավում;
2. անձեռնմխելիության ամրապնդում;
3. փորկապության կանխարգելում;
4. ուռուցքաբանության կանխարգելում;
5. տոքսինների վերացում;
6. մարսողական համակարգի նորմալացում;
7. ծերացման գործընթացը դանդաղեցնելը.
8. ամբողջ օրգանիզմի տոնայնացումը:

Գազար սուր և քրոնիկ պանկրեատիտի մեջ

Ենթաստամոքսային գեղձի սուր բորբոքման դեպքում հիվանդը պետք է սովածանա երեք օր: Երբ հարձակումը անցնում է, հիվանդը հետզհետե տեղափոխվում է խնայողական դիետա:

Դիետայում թույլատրվում է ներառել գազար, բայց ոչ հում: Թարմ արմատը պարունակում է ավելի քան 3% մանրաթել, որը երկար է և դժվար է մարսել: Հետևաբար, կարող են առաջանալ ախտանիշներ, ինչպիսիք են լուծը, փխրունությունը և որովայնի ուժեղ ցավը:

Նաև ենթաստամոքսային գեղձի համար մանրաթելային վնասը կայանում է նրանում, որ գեղելուց հետո նյութը քայքայվում է պարզ շաքարերի մեջ: Եվ գազարների գլիկեմիկ ինդեքսն աճում է գրեթե 5 անգամ: Այս ամենը զգալիորեն մեծացնում է 1-ին տիպի շաքարախտի զարգացման ռիսկը:

Այնպես որ, եթե կա սուր պանկրեատիտ, ապա հիվանդ օրգանը պետք է ապահովվի խաղաղությամբ: Հետևաբար, հում գազար օգտագործումը հակացուցված է:

Ենթաստամոքսային գեղձի, խոլեցիստիտի և գաստրիտների սուր բորբոքման դեպքում միայն խաշած արմատային բանջարեղենը թույլատրվում է ուտել հարձակումից 3-7 օր հետո: Եվ ամենօրյա մասը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 200 գրամ:

Արգելվում է նաև քրոնիկ պանկրեատիտով թարմ գազարները, որոնք գտնվում են սուր փուլում: Ուցադրվում է բանջարեղենի օգտագործումը, որը անցել է ջերմային մշակման, շոգեխաշած կամ խաշած: Խորհուրդ չի տրվում տապակած գազար ուտել, քանի որ այն յուղոտ է և դժվար է մարսել:

Հնարավո՞ր է արդյոք թելքի պանկրեատիտով հում գազար ուտել: Հում բանջարեղենի օգտագործումը արգելվում է նույնիսկ հիվանդության քրոնիկ ձևի սրման դեպքում:

Բայց դուք կարող եք խմել գազար հյութ `օրական մինչև 150 մլ քանակությամբ:

Գազար թարմ է ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումով

Կարո՞ղ եմ խմել գազար հյութ պանկրեատիտով: Եթե ​​հիվանդը լավ է զգում, և պանկրեատիտը սուր փուլում չէ, ապա հյութի օգտագործումը արգելված չէ: Բայց այն պետք է աստիճանաբար ներմուծվի դիետայի մեջ:

Որպեսզի մարմինը ստանա առավելագույն քանակությամբ սննդանյութեր, հյութը պետք է թարմ քամած լինի բանջարեղենից և անմիջապես խմեք այն: Քանի որ գազարն ունի մեղմ ազդեցություն, լուծը թարմացնելուց հետո կարող է առաջանալ լուծ և այլ դիսպեպտիկ խանգարումներ:

Եթե ​​հայտնվում են անբարենպաստ ռեակցիաներ, ապա պետք է հրաժարվեք խմելուց: Տհաճ ախտանիշների բացակայության դեպքում, բանջարեղենի մի փոքր պղպեղ կարելի է ավելացնել հյութին: Օգտակար է նաև թարմ գազարը համատեղել խնձորի, դդմի և ճակնդեղի հյութերի հետ:

Ժողովրդական բժշկության մեջ կա կարտոֆիլի և գազարի հիման վրա բաղադրատոմս, որը օգտագործվում է պանկրեատիտի բուժման համար: Արտադրանքը պատրաստելը բավականին պարզ է. Նույն քանակությամբ արմատային մշակաբույսերը մաքրվում են և դրանցից քամում հյութը:

Կարտոֆիլի և գազար խմիչքը վերցվում է միանգամից 150 մլ ուտելուց կես ժամ առաջ: Մարմնում սննդանյութերը կլանելու համար հարկավոր է հյութին ավելացնել մի քանի կաթիլ ձիթապտղի յուղ:

Պանկրեատիտի բուժման տևողությունը 7 օր է, այնուհետև կատարվում է ընդմիջում 3 օր, և թերապիան նորից կրկնվում է:

Պանկրեատիտով գազար պատրաստելու մեթոդները

Քանի որ ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումով անհրաժեշտ է պահպանել հատուկ դիետա, հիվանդը պետք է իմանա, թե ինչպես պատրաստել գազար և ինչ ձևով օգտագործել այն: Պանկրեատիտի համար օգտակար բաղադրատոմսերի ցանկում են գազար կոտլետները:

Theաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է գազար (4 կտոր), 2 ձու, սեմոլինա (100 գ) և մի քիչ թթվասեր: Արմատային բերքը քսում է նուրբ grater- ի վրա, խառնվում է ճարմանդով և թողնում 20 րոպե:

Հացահատիկային այտուցվելուց հետո ձվերը ավելացվում են խառնուրդի մեջ, և ամեն ինչ խառնվում է: Ձմռանը, ձեւավորվում են փոքրիկ տորթեր, որոնք դանդաղ կաթսայում տեղադրվում են 40 րոպե: Սառչելուց հետո բարկերը ջրվում են ցածր յուղայնությամբ թթվասերով:

Պանկրեատիտի համար գազար խյուսի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է.

• արմատային բերքը մաքրվում է.
• բանջարեղենը կտրվում է բարերի մեջ և տեղադրվում է թավայի մեջ;
• ջուրը լցնել ափսեների մեջ այնպես, որ այն ծածկում է գազարը;
• տապակը ծածկված է և վառվում է.
• 30 րոպե եփեք բանջարեղենը:

Երբ գազարը մի փոքր սառչում է, այն խառնվում է խառնիչով: Dishաշատեսակի համը բարելավելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ կամ թթվասեր: Պանկրեատիտի համար պյուրե կարտոֆիլի առաջարկած ծառայությունը միանգամից 150 գրամից ոչ ավելի է:

Նույնիսկ ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումով ու ուռուցքով գազարով կարող եք պատրաստել համեղ բանջարեղենի շոգեխաշել: Դրա համար դդումն ու կարտոֆիլը գազարով կեղևավորված, աղացած և թակած սոխ են:

Բոլոր բանջարեղենները դրվում են տապակի մեջ, լցվում ջրով և դրվում ցածր ջերմության վրա: Երբ շոգեխաշելը սկսում է եռալ, ավելացնել 2 ճաշի գդալ ձիթայուղ և մի քիչ սամիթ: Եփած ափսեի պատրաստման ժամանակը 30-40 րոպե է:

Գազարից պանկրեատիտի հետ դուք կարող եք նույնիսկ աղանդեր պատրաստել, օրինակ, սուֆլե: Նախ նախապատրաստվում են անհրաժեշտ բաղադրիչները `մեկ ձու, 125 մլ կաթ, մի քիչ աղ, կես կգ գազար և 25 գրամ կարագ և շաքար:

Արմատային բերքը կլեպ է, կտրտած և տեղադրվում է թավայի մեջ, որը լցված է 1/3 կաթով և կարագով (5 գ): Բուսական շոգեխաշել ցածր ջերմության վրա:

Երբ գազարները փափկացնում են, նրանք ընդհատում են այն բլենդերի մեջ և այնուհետև մանրացնելով, օգտագործելով մաղ: Խառնել շաքարավազը, մնացած կաթը և 2 դեղնուցը:

Հաջորդը, հարած սպիտակուցները ներմուծվում են զանգվածի մեջ և դրվում են յուղված ձևի վրա: Աշատեսակը պատրաստության է բերվում ջրային բաղնիքում, ջեռոցում կամ կրկնակի կաթսայում: Սուֆլա մատուցելուց առաջ կարող եք զարդարել ոչ թթվային հատապտուղներով և մրգերով:

Գազարի օգուտներն ու վնասները քննարկվում են այս հոդվածում տեսանյութում: