Պանկրեատիտը ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություն է, որը բնութագրվում է օրգանիզմի հյուսվածքներում բորբոքային պրոցեսով:
Հիվանդության առաջընթացի գործընթացում խանգարվում է օրգանիզմի ներգանգրային և էկզոկրին ֆունկցիան:
Ենթաստամոքսային գեղձը տեղակայված է ստամոքսի ետևում ՝ տասներկուերորդ հարևանությամբ: Մարմինը արտադրում է ենթաստամոքսային գեղձի հյութ, որը պարունակում է ֆերմենտներ: Նրանց օգնությամբ տեղի է ունենում սննդի յուրացման գործընթացը:
Ենթաստամոքսային գեղձի ֆունկցիաները և պանկրեատիտի պատճառները
Երբ սնունդը մտնում է ստամոքսը, ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձը ենթաստամոքսային գեղձից դեպի փոքր աղիքներ է ուղարկվում սննդի ֆերմենտային վերամշակման համար, բարդ միացությունները դյուրինների բաժանելով, այս միացությունները հետագայում կլանվում են փոքր աղիքի մեջ: Ենթաստամոքսային գեղձի հյութը փոխում է սննդի միանվագի միջավայրը `թթվայինից մինչև ալկալային:
Ենթաստամոքսային գեղձի արտադրած մարսողական ֆերմենտները.
- գլյուկագոն, ինսուլին, պոլիպեպտիդ;
- տրիպսին - նպաստում է սպիտակուցների խզմանը;
- լիպազը ճարպազերծող ֆերմենտ է.
- ամիլազը մի նյութ է, որը կարող է օսլա վերածել շաքարի:
Հիվանդության հիմնական պատճառը թերսնուցումն է և ապրելակերպը: Fարպերի, ածխաջրերի, սպիտակուցների կլանման համար անհրաժեշտ է ֆերմենտային լիպազ, տրիպսին:
Ալկոհոլը, թմրանյութը կամ պարզապես անօգուտ սնունդ խմելիս գեղձի աշխատանքը վատթարանում է: Սա հանգեցնում է ջրանցքների հյութի լճացմանը, քանի որ տեղի է ունեցել ենթաստամոքսային գեղձի ձախողում: Մարսողության գործընթացը խաթարվում է, և արդյունքում երկաթը բորբոքվում է, մարմինը սկսում է տառապել սուր պանկրեատիտով:
Տարբեր թունավորումներ, գերաճնշումը կարող են հրահրել նաև նրա տեսքը:
Մասնագետները պարզել են մի շարք պատճառներ, որոնք կարող են զարգացնել այս հիվանդությունը.
- Արյան բարձր ճնշում:
- Կնոջ հղիության շրջանը:
- Շաքարախտի առկայությունը:
- Թմրամիջոցների հաճախակի օգտագործումը:
- Օրգանների վնասվածքների տեսքը:
- Վարակիչ հիվանդություններ:
- Ալերգիկ ռեակցիաներ:
- Ժառանգություն:
- Տասներկումատնյա հիվանդություններ:
- Ստամոքսի հիվանդություններ:
Պանկրեատիտը հաճախ դրսևորվում է ստամոքսում սուր ցավով: Գուցե մարմնի ջերմաստիճանի բարձրացում, ճնշում: Կա սրտխառնոց և շիկացման ռեֆլեքս: Սրանք հիվանդության առաջին նշաններն են: Հիվանդության դրսևորման պատճառների համար մատչելի են հետևյալ վիճակագրությունը.
- Մարդկանց 3% -ը `հիվանդության պատճառը, ժառանգականությունը;
- 6% - օրգանների վնասվածքներ և թմրանյութերի բուժման օգտագործում;
- 20% - հիվանդության տեսքի պատճառը ավելաքաշն է.
- 30% - հիվանդության պատճառ `լեղապարկի հիվանդության առկայություն;
Մեծ քանակությամբ ալկոհոլ խմելը և ալկոհոլիզմը խմելը դեպքերի 40% -ում հիվանդության զարգացման պատճառն են:
Պանկրեատիտի դիետա
Հիվանդության ժամանակ դիետա պահելը շատ կարևոր է:
Առաջարկվում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ սպառում, և ճարպերը, ածխաջրերը և շաքարավազով այլ արտադրանքները պետք է հանվեն ցանկից:
Ռեժիմը պետք է ներառի օրական վեց սնունդ:
Մարմնում պանկրեատիտի ցանկացած ձևի առկայության դեպքում զարգանում են հետևյալ խանգարումները.
- Տոքսինների կուտակում;
- Խանգարված ինսուլինի արտադրություն;
- Շնորհիվ այն բանի, որ ֆերմենտները կուտակվում են գեղձի ներսում, տեղի է ունենում հյուսվածքների ինքնաներկացում, մարմինը ծանր ցավ է զգում որովայնի շրջանում;
- Փոքր աղիքի pH- ի բարձրացումը, որն առաջացնում է այրոց, այրում է ներքին օրգանները:
Պանկրեատիտը բաժանված է սուր և քրոնիկ: Theանկացած ձևերից բուժում է օգտագործվում ՝ դեղորայք, վիրահատություն կամ դիետա: Առողջ սնունդը անհրաժեշտ է հիվանդների հոսպիտալացումից հետո հիվանդների համար, երբ մարմինը թուլանում է, քայքայվում, վիտամինների և հանքանյութերի պակաս կա: Կլինիկական սնունդը տանը առավել հաճախ խախտվում է, որին հետևում են ոչ բոլոր կանոնները: Չնայած դրան, այս սննդակարգը չի պահանջում թանկ ապրանքներ և դրանց պատրաստման համար շատ ժամանակ:
Երբ հիվանդության սրացում է առաջանում, անհրաժեշտ է շտապօգնություն կանչել: Նախքան նրանց ժամանումը, ցուրտ կոմպրեսները պետք է կիրառվեն ցավի վայրում: Խմեք հատուկ հանքային ջուր, օրինակ ՝ Բորժոմի: Սովորական հեղուկը ի վիճակի է վերացնել ավելցուկային հյութի արտազատումը, դրա պատճառով ցավը հեռանում է մարմնից թունավոր նյութերով: Բուժհաստատություն դիմելուց հետո հիվանդին նշանակվելու է դիետա: Եթե առկա է սուր պանկրեատիտ, սովամահությունը նշվում է առաջին երկու օրվա ընթացքում: Հնարավոր է օգտագործել միայն վայրի վարդի, մեկ լիտր հանքային ջրի մի decoction: Lowածր կալորիականությամբ սնունդը հնարավոր է միայն երրորդ օրը ՝ առանց աղի, ճարպերի, ածխաջրերի:
Այն բանից հետո, երբ հիվանդը դուրս է գրվել հիվանդանոցից և տուն է ուղարկվել, անհրաժեշտ է ուտել հետևյալ պարամետրերով պատրաստված սնունդ:
- շոգեխաշած, պատրաստված ուտեստները մանրացված են բլենդերի միջոցով կամ կտրվում են մանր կտորների:
- տաք կերակրատեսակները պետք է ունենան ոչ ավելի, քան 60 աստիճան ջերմաստիճան, օրվա ընթացքում 5-6 անգամ վերցրեք սնունդ:
- սպիտակուցի ամենօրյա նորմը կազմում է 90 գրամ (որից 40 գրամ կենդանին), ճարպը ՝ 80 գրամ (որից 30 գրամ բանջարեղեն), ածխաջրերը ՝ 300 գրամ (որից 60 գրամը հեշտությամբ մարսվում են):
Սպառվող սննդի ամենօրյա էներգետիկ արժեքը չպետք է գերազանցի 2480 կկալ:
Պանկրեատիտի ժելե օգտագործումը
Jellied միսը կերակրատեսակ է, որը բաղկացած է հարուստ մսով արգանակից, բանջարեղենից և միսից:
Ժելատինը չի ավելացվում գելի նման հետևողականություն ստանալու համար: Խոհարարության ընթացքում ջիլերի և աճառի շնորհիվ արտազատվում են նյութեր, որոնք անցնում են արգանակ:
Այս ուտեստը ժողովրդականություն է վայելում ռուսական սեղաններում, այն պատրաստված է բոլոր տոներին, հատկապես ձմռանը:
Դոնդողը պարունակում է շատ օգտակար հատկություններ.
- Դա mucopolysaccharides- ի աղբյուր է `սրանք կապող հյուսվածքներ են: Դա դրական ազդեցություն է ունենում մաշկի վրա, քանի որ ժելատինը մեծ քանակությամբ դոնդող է հայտնաբերվում:
- Վիտամինների, հանքանյութերի, սննդանյութերի բարձր պարունակությունը: Վիտամին PP, A- ի ամենօրյա դեղաչափը պարունակվում է 100 գրամ ասիպիում: Theաշատեսակը երկաթի, յոդի, ֆտորիդի աղբյուր է:
- Վերացնում է քաղցը, սնուցում:
Չնայած նման օգտակար հատկություններին, որոշ հիվանդություններում դոնդող ուտելը կարող է վնասակար լինել: Հարց է ծագում ՝ հնարավո՞ր է պասրեատիտով ասպիկ ուտել: Ոչ, ենթաստամոքսային գեղձի առկայության դեպքում խստիվ արգելվում է: Դա պայմանավորված է մի քանի գործոններով:
Ինչու է դիետան արգելում այդպիսի առողջ ուտեստը.
- Յելեդի միսը ճարպային կերակրատեսակ է, որի մեջ ճարպի պարունակությունը կազմում է մոտ 15% 100 գրամի դիմաց: Այս հիվանդության առկայության դեպքում արժե հրաժարվել ճարպային սնունդից: Fatարպի կլանումը շատ աղքատ է, պայմանավորված է լիպազայի ֆերմենտի խախտմամբ:
- Արգանակում պարունակվող միսը ունի purine բաղադրիչներ: Դրանց օգտագործումը խթանում է ստամոքսային սեկրեցումը, ինչը խորացնում է բորբոքումները:
- Պանկրեատիտի բուժման դեպքում տաք ուտեստները ընդունելի են, իսկ aspic- ը վերաբերում է ցրտին (15 աստիճան), որոնք վատ կլանված են մարմնի կողմից:
- Մսով արգանակը պարունակում է կծու խոտաբույսեր, համեմունքներ, որոնք արգելված են ամբողջ դիետայի ընթացքում: Նրանք կարող են սուր ցավ պատճառել պանկրեատիտի միջոցով:
Ելնելով վերը նշված կետերից ՝ կարելի է եզրակացնել, որ պանկրեատիտի հետ ասպիցը կարող է բերել անբարենպաստ հետևանքներ, արժե այն ամբողջությամբ վերացնել `ենթաստամոքսային գեղձի ցանկացած ձևի առկայության դեպքում: Theաշատեսակը փոխարինեք ասիպով `հիմնվելով հավի կամ ձկների վրա: 100 գրամ aspic- ում կա 3,5 գրամ ածխաջրեր, 26 գրամ սպիտակուցներ, 15 գրամ ճարպ, և դրա էներգիայի արժեքը 256 Կկալ է:
Ինչպես պատրաստել դիետիկ ժելե, նկարագրված է այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում:
