«Բնական շաքար» -ը ֆրուկտոզայի (լեվուլոզա, հեքսոզա), ածխաջրածինների անվանումներից մեկն է, և անընդհատ քննարկումներ են լինում միացության վտանգների կամ օգուտների վերաբերյալ:
Բժիշկները նշում են, որ ֆրուկտոզան առողջ է և կարող է գործել որպես լիարժեք բուսական շաքարի փոխարինող:
Որոշ բժիշկներ պնդում են, որ այս ածխաջրածինը վնասակար է մարդու մարմնի համար: Չնայած տարաձայնություններին, մրգերի շաքարը դեռ չի կարող բացարձակ վնաս պատճառել: Այսօր այն հաճախ օգտագործվում է սննդի արտադրության մեջ `որպես քաղցրացուցիչների անալոգիա: Մաքուր ձևով մրգերի շաքարը կարող է օգտակար լինել բալաստի բաղադրիչների հետ չափավոր համադրությամբ:
Այս ածխաջրերի քիմիական կազմը մոնոսախարիդ է, որը հանդիսանում է սաքսոզայի մաս: Սովորական շաքարի համեմատ, այն 1,5 անգամ ավելի քաղցր է և 3 անգամ ավելի քաղցր, քան գլյուկոզան: Այն հաճախ օգտագործվում է այն մարդկանց կողմից, ովքեր վերահսկում են առողջությունը և ցուցանիշը:
Levulosis- ն ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, բայց դա վերագրվում է հեշտությամբ մարսվող ածխաջրերին: Դուք կարող եք ձեռք բերել այս դեղը բնական և արհեստական եղանակով: Բնական լեվուլոզան պարունակում է բանջարեղեն և մրգեր:
Սինթետիկ ֆրուկտոզան արտադրվում է եգիպտացորենից և ճակնդեղից: Հատկապես զարգացած է սինթետիկ ֆրուկտոզայի արտադրությունը Չինաստանում և Ամերիկայում: Լեվուլոզան օգտագործվում է որպես քաղցրացնող միջոց դիաբետիկների համար նախատեսված ապրանքների մեջ: Կենտրոնացված տեսքով, առողջություն ունեցող մարդկանց խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն ՝ սննդաբանների կողմից ուսումնասիրված մի շարք առանձնահատկությունների պատճառով: Ոչ բոլոր օրգանիզմներն են ի վիճակի հանդուրժել այս ածխաջրերը, դրա համար կարող է առաջանալ անհատական զգայունություն, որի դեպքում ֆրուկտոզան չպետք է սպառվի: Հատկապես անհրաժեշտ է, որ երեխաները դիետա ներմուծեն հեքսոզա պարունակող մթերքները, քանի որ կարող են հայտնվել ալերգիա կամ դիաթեզ:
Մարմնի վրա մրգերի շաքարի գործընթացն ու ազդեցությունը հասկանալու համար հարկավոր է իմանալ, թե ինչպես է կլանում ֆրուկտոզան: Ֆրուկտոզայի կլանումը տեղի է ունենում լյարդի միջոցով: Այնտեղ ածխաջրերը վերամշակվում և վերածվում են գլյուկոզայի, իսկ մնացած մասը վերածվում է ճարպի, խորհուրդ չի տրվում նախանձախնդիր լինել հեքսոզա պարունակող արտադրանքներով:
Սա սպառնում է սրտի խնդիրներին և ճարպակալմանը, քանի որ լևուլոզը սկսում է ինքնուրույն փոխարինել մարմնի մեջ մնացած ճարպերը, որոնք մտնում են մարդու մարմնում, և արդյունքում նրանք սկսում են ավանդվել այնտեղ, երբ դա անհրաժեշտ չէ:
Ի տարբերություն շաքարոզայի, ֆրուկտոզան չի ստեղծում քիմիական շղթա և, հետևաբար, չի մշտապես մկանների մեջ: Բայց մոնոսախարիդ վնասը ապացուցված չէ, և դրա պարունակությամբ ապրանքներն անփոխարինելի են դառնում:
Ֆրուկտոզայի կողմնակի ազդեցություններից խուսափելը հեշտ է, եթե ուսումնասիրեք դրա հատկությունները և ազդեցությունը մարմնի վրա: Հաճախող բժիշկը կարող է պատմել այդ մասին, այդպիսի տեղեկատվությունը հնարավոր է ինքնուրույն ստանալ, եթե օգտագործեք մասնագիտացված աղբյուրներ:
Որպեսզի մարմինը ստանա առավելագույն դրական նյութեր, դուք պետք է ճիշտ ուտեք և իմանաք, թե որ մթերքները պարունակում են ֆրուկտոզա: Այս ածխաջրածինները կարելի է գտնել տարբեր մթերքներում, ոչ միայն մրգերը, այլև բանջարեղենը կարող են պարունակել ֆրուկտոզա:
Բույսերի օրգանիզմներում ածխաջրերի պարունակությունը երբեմն հասնում է 85-90% -ի: Գլյուկոզայի հետ միասին ֆրուկտոզան կարելի է գտնել բույսերում, նեկտարներում, մրգերում, մեղուների մեղրում:
Մրգերի շաքար պարունակող ապրանքների ցանկը.
- Մրգեր և հատապտուղներ: Նրանք շատ վիտամիններ և ճարպեր չունեն: Ֆրուկտոզայի շնորհիվ այս ապրանքներն ունեն քաղցր համ: Այս մոնոսախարիդի ամենամեծ քանակությունը հայտնաբերվում է խնձոր, խաղող, տանձ, կեռաս, նարինջ, սեխ, ձմերուկ, դեղձ, ելակ, բանան, ամսաթվերի և ելակ:
- Բանջարեղեն: Ֆրուկտոզան հանդիպում է բանջարեղենի մեջ, ինչպիսիք են ծնեբեկը, բրոկկոլին, կաղամբը, կարտոֆիլը, պղպեղի պղպեղը, գազարը, սոխը և բոլոր տեսակի գազարը: Փորձեք բանջարեղենը ներառել ձեր ամենօրյա սննդակարգում:
- Եզրուկներ Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր `երկաթ, սպիտակուց և մանրաթել, որոշ հատիկներ պարունակում են ֆրուկտոզա, այն կարելի է գտնել գետնանուշ, ոսպ և լոբի:
- Հյութեր և խմիչքներ: Խանութի հյութերը ֆրուկտոզայով հարուստ են մրգից շաքարավազի և ֆրուկտոզայի հարստացված եգիպտացորենի օշարակով `ապրանքը քաղցրացնելու համար: Նույնը վերաբերում է նաև այլ ըմպելիքների, ինչպիսիք են մրգերի խյուսը, սոդան, լիմոնադը, ալկոհոլային խմիչքները, քանի որ դրանք նաև ավելացնում են եգիպտացորենի օշարակ:
- Ձվերը: Չնայած նրանք քաղցր համ չունեն, բացի B4, B12 վիտամիններից, ամինաթթուներից, սպիտակուցից և խոլեստերինից, նրանք ունեն նաև ֆրուկտոզա:
Մեղրի մեջ կարելի է գտնել շատ մեծ քանակությամբ ածխաջրեր, ներառյալ ֆրուկտոզան: Այն նաև հայտնաբերվում է թխկու օշարակի, շագանակագույն և սեղանի շաքարի և փոշի շաքարի մեջ:
Ինչպես ավելի վաղ նշվեց, բժիշկները չեն կարող միանձնյա որոշում կայացնել մարմնի համար ֆրուկտոզայի միանշանակ օգուտների կամ վնասների վերաբերյալ: Նրանցից ոմանք վստահ են, որ մրգերի շաքարը շատ օգտակար է, քանի որ իր օգնությամբ հնարավոր է կանխել սալաքարերի և կարիեսի զարգացումը: Այն չի ծանրացնում ենթաստամոքսային գեղձը, և համեմատած շաքարի հետ համեմատած, այն շատ ավելի քաղցր է, ինչի շնորհիվ հնարավոր է նվազեցնել սպառված մասերը: Բժիշկների մեկ այլ մաս պնդում է, որ ֆրուկտոզան կարող է առաջացնել գեղձ և ճարպակալում: Նրանց հաջողվել է համաձայնության գալ միայն այն հարցի շուրջ, որ եթե այս մոնոսախարիդ պարունակությամբ սնունդ եք օգտագործում նորմալ, չափավոր քանակությամբ, ապա մարմինը միայն օգուտ կբերի:
Ամեն օր մարդը պետք է սպառում է 30-ից 50 գրամ ֆրուկտոզա: Դիաբետով տառապող մարդիկ, թմրանյութեր ընդունելով արյան շաքարը իջեցնելու կամ ինսուլին ներարկելու համար, թույլատրվում է սպառում ֆրուկտոզա `օրական 50 գրամի չափով, մրգահյութ կարող է պատրաստվել: Ֆրուկտոզայի հավելմամբ այս նրբությունը եփելու ժամանակ ուժեղանում է հատապտուղների հոտը և համը:
Մուրաբայի սովորական շաքարից ջեմից միակ տարբերությունը կլինի պատրաստի արտադրանքի ավելի թեթև գույնը: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է: Լվացեք պատրաստված հատապտուղները և պատրաստեք ֆրուկտոզայի օշարակ և ջուր: Որպեսզի հետևողականությունը ավելի խիտ դառնա, կարող եք ավելացնել ժելատին: Հեղուկը բերեք եռալ: Միացրեք օշարակը հատապտուղներով և եփեք 5-ից 7 րոպե շատ ցածր ջերմության վրա: Ֆրուկտոզան փոխում է հատկությունները երկար ջերմային բուժման ընթացքում, ուստի պատրաստման ժամանակը հասցվում է նվազագույնի:
Ֆրուկտոզայի չափազանց մեծ սպառումը կարող է հանգեցնել ավելորդ քաշի ձևավորմանը (լյարդի և ճարպաթթուների կողմից ածխաջրերի նվազեցված կլանումը սկսում է պահվել «պահուստում»): Մեկ այլ բացասական կետ ախորժակի բարձրացում է. Հորմոնալ լեպտինը, որը պատասխանատու է ախորժակի համար, ճնշվում է ֆրուկտոզայով, ուստի մարմնի հագեցվածության մասին ազդանշանը չի մտնում ուղեղում:
Բայց ֆրուկտոզայի պակասը մարմնի համար վտանգավոր է նյարդային սպառմամբ, ուժի կորստով, ընկճվածությամբ, ապատիկայով և գրգռվածությամբ: Հետևաբար, շատ կարևոր է պահպանել հավասարակշռությունը և պահպանել նորմը մրգային շաքար պարունակող մթերքների սպառման մեջ: Մարդու մարմնի վրա լեվուլոզայի դրական հետևանքները ներառում են ուղեղի գործունեության խթանում, էներգիա, էնդոկրին համակարգի բարելավում և կարիեսի կանխարգելում: Էներգետիկ պաշարների համալրումը տեղի է ունենում արագ և չի հանգեցնում արյան շաքարի կտրուկ ցատկերի:
Ֆրուկտոզայի մասին տեղեկատվությունը ներկայացված է այս հոդվածում տեսանյութում:
