Շաքարը աշխարհում ամենատարածված ապրանքներից մեկն է, բայց այն խստորեն հակացուցված է որոշ մարդկանց համար: Այսպիսով, շաքարն արգելվում է շաքարախտով, սուր և քրոնիկ պանկրեատիտներով, ենթաստամոքսային գեղձի նեկրոզով և ենթաստամոքսային գեղձի այլ հիվանդություններով:
Նաև շաքարավազը խորհուրդ չի տրվում օստեոպորոզի և ընդարձակ կարիեսի համար, քանի որ այն կարող է վատթարանալ այս հիվանդությունների ընթացքը: Բացի այդ, շաքարավազը պետք է բացառվի սննդակարգից բոլոր մարդկանց համար, ովքեր վերահսկում են իրենց ցուցանիշը և քաշը, ներառյալ մարզիկները և ֆիթնեսի երկրպագուները:
Եվ, իհարկե, շաքարը չպետք է սպառվի այն մարդկանց կողմից, ովքեր հավատարիմ են առողջ սննդակարգի կանոններին, քանի որ այն համարվում է ծայրաստիճան վնասակար արտադրանք ՝ զերծ որևէ օգտակար հատկություններից: Բայց ի՞նչ կարող է փոխարինել շաքարը: Կա՞ն արդյոք հավասարապես պայծառ քաղցր համով հավելումներ:
Իհարկե, կան, և դրանք կոչվում են քաղցրացուցիչներ: Sweetland և Marmix քաղցրացուցիչները, որոնք հարյուր անգամ ավելի քաղցր են, քան սովորական շաքարավազը, այսօր ավելի ու ավելի տարածված են դառնում: Արտադրողը պնդում է, որ դրանք բացարձակապես անվնաս են մարմնի համար, բայց իրոք այդպես է:
Այս հարցը հասկանալու համար պետք է պարզել, թե ինչից են բաղկացած քաղցրավենիքի քաղցրացուցիչը և Marmix քաղցրացուցիչը, ինչպես են դրանք արտադրվում, ինչպես են դրանք ազդում մարդու վրա, որոնք են դրանց օգուտներն ու վնասը առողջությանը: Սա կօգնի ճիշտ ընտրություն կատարել և, հնարավոր է, հավիտյան հրաժարվել շաքարավազից:
Հատկությունները
Sweetland- ը և Marmix- ը սովորական քաղցրացուցիչներ չեն, այլ շաքարի տարբեր փոխարինիչների խառնուրդ: Բարդ կազմը օգնում է թաքցնել այս սննդային հավելումների հնարավոր թերությունները և ընդգծել դրանց առավելությունները: Այսպիսով, Sweetland- ը և Marmix- ը ունեն մաքուր քաղցր համ, որը նման է շաքարի քաղցրությանը: Միևնույն ժամանակ, շատ քաղցրացուցիչների համար բնորոշ դառնությունը նրանց մեջ գործնականում բացակայում է:
Բացի այդ, Sweetland- ը և Marmixime- ն ունեն բարձր ջերմային դիմադրություն և չեն կորցնում իրենց հատկությունները նույնիսկ բարձր ջերմաստիճանի ենթարկվելու դեպքում: Սա նշանակում է, որ դրանք կարող են օգտագործվել տարբեր քաղցր խմորեղենի, պահածոյացման, մուրաբաների կամ կոմպոտների պատրաստման մեջ:
Sweetland- ի և Marmix- ի ևս մեկ կարևոր պլյուս զրոյական կալորիական պարունակությունն է և բարձր դիետիկ արժեքը: Ինչպես գիտեք, շաքարն անսովոր կալորիաներով է `100 գ-ի համար 387 կկալ: արտադրանք: Հետևաբար, քաղցրավենիքի հետ քաղցրավենիքի օգտագործումը հաճախ արտացոլվում է այդ ցուցանիշով ՝ զույգի կամ երեք լրացուցիչ ֆունտի տեսքով:
Մինչդեռ Sweetland- ը և Marmix- ը օգնում են պահպանել բարակ գործիչ առանց խիստ սննդակարգի և սահմանափակումների: Նրանց հետ փոխարինելով կանոնավոր շաքարավազը, մարդը կարող է կորցնել շաբաթական մի քանի լրացուցիչ ֆունտ ՝ առանց հրաժարվելու դեսերտից և շաքարային ըմպելիքներից: Դրա համար այս սննդային հավելումները անփոխարինելի են ճարպակալմամբ տառապող մարդկանց սննդի մեջ:
Բայց Sweetland- ի և Marmix- ի ամենակարևոր առավելությունը սովորական շաքարի համեմատ նրանց լիակատար անվնասությունն է շաքարախտով հիվանդների համար: Այս քաղցրացուցիչները ոչ մի ազդեցություն չեն թողնում արյան շաքարի վրա, և, հետևաբար, ի վիճակի չեն դիաբետիկների մոտ հիպերգլիկեմիայի հարձակումը հրահրել:
Միևնույն ժամանակ, դրանք լիովին անվտանգ են առողջության համար, քանի որ դրանք չեն ներծծվում մարդու աղիքներում և մեկ օրվա ընթացքում ամբողջովին վերացված են մարմնից: Դրանք ներառում են միայն Եվրոպայում թույլատրված շաքարի փոխարինիչներ, որոնք մուտագեն չեն և չեն հրահրում քաղցկեղի և այլ վտանգավոր հիվանդությունների զարգացում:
Բաղադրությունը Sweetland and Marmix:
- Aspartame- ը շաքարի փոխարինող է, որը 200 անգամ ավելի քաղցր է, քան սախարոզը: Ասպարտամի քաղցրությունը բավականին դանդաղ է, բայց շարունակվում է երկար ժամանակ: Այն ցածր ջերմային դիմադրություն ունի, բայց այն չունի արտասովոր համեմունքներ: Այս խառնուրդներում օգտագործվում է քաղցրության զգացումը երկարաձգելու և այլ քաղցրացուցիչների թեթև դառնությունը չեզոքացնելու համար;
- Acesulfame կալիումը քաղցրացուցիչ է նաև 200 անգամ ավելի քաղցր, քան սովորական շաքարը: Acesulfame- ը խիստ դիմացկուն է բարձր ջերմաստիճանի նկատմամբ, բայց բարձր կոնցենտրացիաներում այն կարող է ունենալ դառը կամ մետաղական համ: Այն ավելացվում է Sweetland- ում և Marmix- ում `նրանց ջերմային դիմադրությունը մեծացնելու համար;
- Նատրիումի սախարինատ - ունի ինտենսիվ քաղցր համ, բայց ունի հստակ մետալիկ համ: Հեշտությամբ դիմակայում են ջերմաստիճանը մինչև 230 աստիճան: Այն ջրի մեջ վատ լուծելի է, ուստի այն օգտագործվում է միայն այլ քաղցրացուցիչների հետ միասին: Այս խառնուրդներում այն օգտագործվում է սննդային հավելանյութերի ընդհանուր քաղցրությունը բարձրացնելու և դրանց ջերմային դիմադրությունը բարձրացնելու համար.
- Նատրիումի ցիկլամատը 50 անգամ ավելի քաղցր է, քան շաքարը, ունի մաքուր քաղցր համ և չի քայքայվում ջերմային բուժման ընթացքում: Բնակչության մի փոքր տոկոսի դեպքում այն կարող է ներծծվել աղիքներում ՝ պատճառելով բացասական հետևանքներ: Դառնության համը մեղմելու համար Sweetland- ի և Marmix- ի մի մասն է:
Վնաս
Ինչպես ցանկացած սննդային հավելումներ, Sweetland- ը և Marmix- ը կարող են ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնել: Ինչպես նշվեց վերևում, նրանք ունեն բարդ կազմ, հետևաբար դրանք խորհուրդ չեն տրվում անհատական անհանդուրժողականությունից տառապող մարդկանց համար ՝ գնալով բաղադրիչներից որևէ մեկի:
Նատրիումի ցիկլամատի առկայության պատճառով Sweetland- ը և Marmix- ը քաղցրացուցիչները չպետք է լինեն հղիների մոտ: Հատկապես կարևոր է ձեռնպահ մնալ դրանց օգտագործման հղիության առաջին 3 շաբաթվա ընթացքում, հակառակ դեպքում դրանք կարող են ազդել չծնված երեխայի առողջության վրա:
Քաղցրացուցիչով քաղցրացուցիչ ունեցող ապրանքներ Sweetland- ը և Marmix- ը արգելվում է օգտագործել ծանր ժառանգական հիվանդությամբ ֆենիլկեթոնուրիա ունեցող հիվանդների համար: Դա պայմանավորված է նրանով, որ դրանք պարունակում են ասպարտամ, ամինաթթվի ֆենիլալանինի հարուստ աղբյուր:
Ֆենիլկերոնուրիա ունեցող հիվանդների կողմից այս սննդային հավելումների օգտագործումը կարող է հանգեցնել մարմնում ֆենիլալանինի և դրա թունավոր արտադրանքի կուտակմանը:
Սա հաճախ ավարտվում է վտանգավոր թունավորումների և խանգարված ուղեղի գործառույթով ՝ մինչև ծանր մտավոր հետամնացություն (ֆենիլպիրովիկ օլիգոֆրենիա):
Դիմում
Չնայած, ընդհանուր առմամբ, վնասակար հատկություններին, քաղցրավենիքն ու Marmix- ը քաղցրացուցիչները մասնագետների կողմից ճանաչվում են որպես առողջության համար ոչ վտանգավոր: Հետևաբար նրանց թույլատրվում է օգտագործել արդյունաբերական մասշտաբով `քաղցրացուցիչ ըմպելիքները, մաստակը, տարբեր քաղցր խմորեղենները, քաղցրավենիքները, ժելեները, մածունները և շատ այլ ապրանքներ:
Բացի այդ, դրանք ակտիվորեն օգտագործվում են դեղագործության մեջ `քաղցր համը վիտամիններով հաբեր տալու և ներծծող ձևով, հազի հաբերով և տարբեր բուժական օշարակներով: Հարկ է նշել, որ Sweetland- ը և Marmix- ը ներկա են ինչպես պատրաստուկների, այնպես էլ մեծահասակների և երեխաների համար:
Ժամանակ առ ժամանակ տեղեկություններ կան, որ այդ սննդային հավելումները կարող են առաջացնել ուռուցքաբանության, մասնավորապես միզապարկի քաղցկեղի զարգացում:
Այնուամենայնիվ, ներկայումս դրա մասին ոչ մի ապացույց չի հայտնաբերվել, որն ապացուցում է նրանց անվտանգությունը մարդու մարմնի համար:
Ակնարկներ
Sweetland- ի և Marmix- ի քաղցրացուցիչների բազմաթիվ դրական ակնարկները հիմնականում պայմանավորված են դրանց լայն բազմազանությամբ: Կախված խառնուրդի համամասնություններից, դրանք կարող են լինել կամ էժան քաղցրացուցիչներ, որոնք մատչելի են հաճախորդների լայն շրջանակի համար, կամ շքեղ քաղցրացուցիչներ:
Ներկայումս կան Sweetland շաքարի փոխարինող յոթ սորտեր և Marmix խառնուրդի ութ տարբերակներ: Դրանք տարբերվում են ոչ միայն գնի, այլև քաղցրության, համի փափկության, ջերմակայունության և այլ կարևոր գործոնների ինտենսիվությամբ:
Ըստ շատ տնային տնտեսուհիների, նման մի շարք տատանումները նրանց դարձնում են իդեալական սննդային հավելումներ `առանց շաքարի աղանդեր պատրաստելու համար: Դրանք հավասարապես հարմար են քաղցր, թարմ թխած կարկանդակների և սառը պաղպաղակի, տաք շոկոլադի և սառեցված լիմոնադի, դոնդողի և քաղցր կոտրիչների համար:
Փորձագետները քաղցրացուցիչների մասին կխոսեն այս հոդվածում տեսանյութում:
