Մեղուների մեղրը օգտագործվում է որպես տոնիկ, ամուր և վերականգնող: Ապրանքը դիմագրավում է մարսողական համակարգի, սրտի և արյան անոթների, լյարդի հիվանդությունների բուժմանը, օգնում է նիհարել, շաքարի փոխարեն օգտագործվում է ածխաջրերի նյութափոխանակության խախտմամբ:
Մեղրի հիմնական սննդարար բաղադրիչները `հանքանյութեր, ֆերմենտներ, վիտամիններ, սպիտակուցներ, ածխաջրեր: Երբ գլյուկոզան և ֆրուկտոզան քանդվում են, մեծ քանակությամբ էներգիա է արտանետվում մարմնին, առանց որի անհնար է կյանքի բոլոր գործընթացների համարժեք ընթացքը:
Մեղրը պարունակում է գրեթե բոլոր հետքի տարրեր, դրա քիմիական կազմը շատ նման է մարդու արյան պլազմային: Կան amylase, diastase, fosphatase and catalase, B վիտամիններ, ասկորբին և ֆոլաթթու:
Ապրանքի մեջ կան բազմաթիվ բնական թթուներ `մալիկ, կիտրոն, խաղող, ինչպես նաև կալիում, տիտան, պղինձ, նատրիում և ցինկ: Հարյուր գրամի մեջ մեղրը ներկա է.
- 8 գ սպիտակուց;
- 3 գ ածխաջրեր;
- 4 գ ջուր;
- կալորիականության պարունակությունը `314 կիլոկալորիա:
Մեղրի մեջ կա սախարոզա՞մ: Մեղրի բոլոր տեսակները բաղկացած են 35% գլյուկոզայից, 42% ֆրուկտոզայից, բնական շաքարները տարբերվում են դիետիկ հատկություններով, դրանք գրեթե ամբողջությամբ ներծծվում են մարմնի կողմից, վերամշակման համար էներգիայի ծախսերը չեն պահանջվում: Ապրանքը պարունակում է ավելի քան 15 ֆերմենտներ, որոնք արագացնում են վերականգնումը, օքսիդիչ, հիդրոլիտիկ և այլ գործընթացներ:
Ածխաջրեր մեղր
Ի՞նչ է պարունակում սախարոզը կամ ֆրուկտոզան մեղրում: Մեղրի մեջ կա գլյուկոզա կամ ֆրուկտոզա: Բնական մեղրի հիմքը ածխաջրերն են, դրա մեջ կա մոտ 25 շաքար, հիմնականը ՝ խաղողի շաքար կամ գլյուկոզա (27-ից 35), մրգերի շաքար կամ ֆրուկտոզա (33-42%): Այս նյութերի մեկ այլ անուն կա `հակադարձ շաքար: Մեղրը և ֆրուկտոզան միասին հասկացություններ են:
Նաև բարդ շաքարեր կան մեղրի մեջ, սաքսոզա դիսախարիդն առավել շատ է հայտնաբերվում: Ծաղիկների մեղրի մեջ այն կազմում է 5%, մեղրաբլիթում `մոտ 10%, պակաս ֆրուկտոզան և գլյուկոզան: Ֆրուկտոզայի և գլյուկոզի բարձր կոնցենտրացիան հանգեցնում է հիանալի համի, սննդային բարձր արժեքի:
Շաքարները, և պարզ և բարդ, մարմնի կողմից կլանվում են տարբեր եղանակներով: Գլյուկոզան անմիջապես մտնում է արյան մեջ, ֆրուկտոզան կուտակվում է լյարդի մեջ գլիկոգենի տեսքով, իսկ անհրաժեշտության դեպքում այն վերափոխվում է գլյուկոզայի:
Աղիքային հյութի ազդեցության տակ սախարոզը բաժանվում է ֆրուկտոզայի և գլյուկոզայի մեջ: Գլյուկոզի հիմնական սպառողները նյարդային համակարգի և կմախքի մկանների բջիջներն են, սրտի բնականոն գործունեության համար անհրաժեշտ է ինչպես գլյուկոզա, այնպես էլ ֆրուկտոզա:
Եթե մեղրը ջերմությամբ բուժվել է, ապա.
- պահպանվում է սաքսոզայի քանակը.
- ֆերմենտները կորցնում են ակտիվությունը.
- արտադրանքը կորցնում է արժեքը:
Սարկոզայի աճող քանակությունը վկայում է մեղուների արտադրանքի անորակության մասին, պատճառները պետք է փնտրել մեղուները արհեստական ինվերտ շաքարով կամ քաղցր օշարակով կերակրելու մեջ: Այս ապրանքի մեջ քիչ քանակությամբ ֆերմենտներ կան, որոնք անհրաժեշտ են սաքսոզայի խզման համար, նյութի կոնցենտրացիան հասնում է 25% -ի: Մեղրի մեծ հավաքածուով նյութի քանակը մեծանում է, իսկ մեղուների մեջ աճում է նեկտար մշակելու ունակությունը:
Մեղուների մեղրը պարունակում է դxtrins, trisaccharides- ի նման նյութեր: Դեքստրինները ներծծվում են մարմնի կողմից, բարձրացնում են արտադրանքի մածուցիկությունը, արգելակում են մեղրի բյուրեղացումը: Այս նյութերի ծաղկային մեղրի մեջ ոչ ավելի, քան երկու տոկոս, մեղրով մեղրով մոտ հինգ:
Դեքստրինները չեն ներկվում յոդի լուծույթով, դրանք արագորեն լուծվում են հեղուկների մեջ, որոնք նստված են ալկոհոլով:
Ֆրուկտոզա
Ֆրուկտոզան կոչվում է նաև լեվուլոզա, նյութը պատկանում է մոնոսախարիդներին, այն ունի հարուստ քաղցր համ: Եթե մենք պայմանականորեն գնահատենք սաքսոզայի լուծումը հարյուր կետում, ապա քաղցրության համար ֆրուկտոզան կստանա 173 միավոր, գլյուկոզան ՝ ընդամենը 81:
Բժշկության մեջ մրգերի շաքարը խորհուրդ է տրվում ազատվել լյարդի վնասումից, քրոնիկ ալկոհոլիզմից և շաքարախտից: Այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել, որ ֆրուկտոզայի մեծ քանակությամբ դեղաչափերը հետագայում կավելացնեն գլիկեմիան:
Ֆրուկտոզայի համարժեք ձուլման համար հորմոնալ ինսուլինի մասնակցությունը չի պահանջվում, հետևաբար նյութը խորհուրդ է տրվում շաքարային դիաբետով հիվանդների համար: Բացի այդ, դանդաղ ածխաջրածինը չի ներծծվում բջիջների կողմից, այլ հիմք է հանդիսանում լյարդի օսլայի (գլիկոգենի) արտադրության համար: Այն պահվում է փոքր հատիկների տեսքով, այն էներգիայի պահուստ է գլյուկոզի անբավարարության դեպքում:
Անհրաժեշտության դեպքում, լյարդը ֆրուկտոզան վերածում է գլյուկոզի, եթե գլյուկոզան հեշտությամբ բյուրեղանում է, ապա ֆրուկտոզան չունի այդպիսի հատկություն: Այդ պատճառով է, որ մածուցիկ հեղուկով շրջապատված բյուրեղները կարելի է տեսնել մեղրի մի բանկայի մեջ:
Մեղվաբուծության արտադրանքի քիմիական կազմը փոփոխական է, այն միշտ կախված է մի շարք գործոններից.
- բույսերի աճեցման տարածք;
- հավաքածուի աղբյուրը.
- հավաքման ժամանակը;
- ցեղատեսակ մեղուները:
Մեղրի որոշ բաղադրիչներ բնորոշ և բնորոշ են, երեք հարյուրից մոտ հարյուր բաղադրիչ ապահովորեն կարելի է անվանել մշտական:
Մեղրի ֆրուկտոզան շատ ավելի քաղցր է, քան գլյուկոզան, ավելի վատ է բյուրեղանում, ինչը թույլ չի տալիս արտադրանքը լիարժեք շաքարով առաջարկել: Նյութը դիաբետիկի մարմնի համար առավել արժեքավոր և ձեռնտու է, երբ համեմատվում է վերամշակված շաքարի հետ, որը վաճառվում է խանութներում և ավելացվում արդյունաբերական արտադրանքներում:
Չնայած պարզ ածխաջրերի պարունակությանը, մեղրը չափազանց օգտակար է մարդկանց համար:
Գլյուկոզա
Խաղողի շաքարը (գլյուկոզա) ունի մեկ այլ անուն ՝ դxtrose, այն ամենակարևոր շաքարն է, քանի որ այն նյութափոխանակության գործընթացում բջիջներ է մատակարարում բջիջներին: Նյութը առկա է գրեթե բոլոր ներքին օրգաններում և մարդու արյան մեջ: Շաքարի կոնցենտրացիան դատարկ ստամոքսի վրա պետք է մնա 100 մգ-ի սահմաններում `100 մլ արյան մեջ, օրվա ընթացքում այն կարող է լինել 70-ից 120 մգ:
Արյան բարձր ծոմ պահող գլյուկոզան դառնում է շաքարախտի հիմնական ախտանիշը, և շատ ցածր է ցույց տալիս հիպոգլիկեմիան: Հորմոնային ինսուլինը, որը գաղտնազերծվում է ենթաստամոքսային գեղձի կղզու բջիջները, կոչվում է վերահսկել արյան շաքարի մակարդակը:
Գլյուկոզի ավելցուկը վերածվում է գլիկոգենի, կուտակվում է լյարդի մեջ, գլիկոգենի լրացուցիչ պաշար է տեղակայված սրտի և մկանների հյուսվածքում: Էներգիայի պակասով այն ազատվում է արյան մեջ:
Նյութի ազատ ձևերը առկա են մեղրի և մրգերի մեջ, եթե գլյուկոզան սաքսոզայի բաղադրիչ է, ապա.
- Այն քիմիական կապի մեջ է մրգերի շաքարի հետ;
- պետք է առանձնացնել ֆրուկտոզայից:
Հիմնական առավելությունը `ստամոքսի պատերը ներթափանցելու ունակությունն է, նախնական մարսողության անհրաժեշտության բացակայությունը: Գլյուկոզի ձուլումը տեղի է ունենում բավականին բարդ քիմիական գործընթացում, ածխածնի ատոմները փոխարինվում են թթվածնով: Այս դեպքում ածխածինը օքսիդացվում է, վերածվում ածխածնի երկօքսիդի, և կենսական գործընթացների համար անհրաժեշտ էներգիան ազատվում է:
Ֆրուկտոզայի հետ համեմատությամբ, գլյուկոզան աղքատորեն հանդուրժվում է շաքարային դիաբետով հիվանդների կողմից, մեծացնում է գլիկեմիան և խորհուրդ չի տրվում ածխաջրածինների նյութափոխանակության խանգարման դեպքում:
Մեղրի օգտագործման կանոններ
Բժշկական ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ շաքարախտի դեմ մեղրի բուժումը շուտով դրական միտում կտա: Արյան ճնշման անկում կա, գլիկացված հեմոգլոբին:
Բնական արտադրանքի օգտակար հատկություններով կարևոր է հրաժարվել հիվանդության սրացման ժամանակ, մեղր ուտել համառորեն վերականգնման վիճակում, երբ երկար ժամանակ շաքարի մակարդակի կտրուկ ցատկեր չեն գրանցվել:
Բժիշկները խորհուրդ են տալիս օրվա ընթացքում օգտագործել առավելագույնը երկու ճաշի գդալ մեղր, և ամենալավն այն ուտել օրվա առաջին կեսին: Արթնանալուց հետո մարմնին շտապ անհրաժեշտ է էներգիա, ինչը թույլ չի տալիս շաքարը տատանվել:
Օգտակար է սպառում մեղրը վարժությունից 30 րոպե առաջ, ֆրուկտոզան չի խթանում ինսուլինի արտադրությունը: Մեղվաբուծության արտադրանքը չի հերիքում, որ քունը բավարարելու համար քնելուց առաջ թեյին ավելացնեք, ուժը վերականգեք ծանր օրից հետո:
Քաշի կորստի համար հիվանդներին առաջարկվում է օգտագործել մեղր ըմպելիք, դրա համար նրանք վերցնում են.
- մի ճաշի գդալ մեղր;
- մի բաժակ տաք ջուր;
- մի գդալ կիտրոնի հյութ:
Waterուրը պետք է հաճելիորեն տաք լինի, քանի որ եռացող ջուրը կկործանի բոլոր արժեքավոր նյութերը ՝ թողնելով միայն գլյուկոզի և ըմպելիքի քաղցր համը: Իդեալում, մեղր խմիչքը խմում է ուտելուց 30-50 րոպե առաջ:
Ոչ պակաս օգտակար կլինի ըմպելիք, որում ավելացվել է փոքր քանակությամբ կիտրոն, կոճապղպեղ: Insteadրի փոխարեն կարող եք վերցնել մի բաժակ տաք յուղազերծ կաթ: Անհրաժեշտ է վերցնել 3 թեյի գդալ թակած կոճապղպեղի արմատ, լցնել հեղուկը, դնել ջրի բաղնիքում և բերել եռալ: Դրանից հետո խմիչքը ֆիլտրացված է, սառչում է, ավելացրեք մի քիչ մեղր և կիտրոնի հյութ:
Մեղրը օգտակար է, եթե այն նույնպես օգտագործվում է արտաքինից: Հիվանդներին խորհուրդ է տրվում անել մեղրի փաթաթաներ, լոգարաններ և մերսումներ: Ընթացակարգերը նպաստում են ազդրի վրա ճարպային ավանդների դեմ պայքարին, արյան շրջանառության բարելավմանը, բջիջները հագեցած թթվածնի մոլեկուլներով հագեցնելուն և ճարպային բջիջներից ավշային արտահոսքի բարձրացմանը: Մեղրիում կենսաբանական ակտիվ նյութեր նպաստում են քաշի կորստին կանոնավոր օգտագործմամբ:
Cellելյուլիտից ձերբազատվելուց հետո մեղրի մացառ է կիրառվում տուժած տարածքներում, մանիպուլյացիան ընդլայնում է շիճուկը արյան անոթներում, օգնում է շտկել ֆիգուրը, սա ոչ մի կարևոր նշանակություն չունի երկրորդ տիպի հիվանդության դեպքում: Պետք է հասկանալ, որ մեղրը կարող է վնաս պատճառել, նախքան ընթացակարգերը, դուք ինքներդ պետք է ստուգեք ինքներդ ձեզ ՝ ալերգիայի առկայության և ապրանքի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականության համար:
Մեղրի վնասներն ու օգտակար հատկությունները քննարկվում են այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում:
