Պանկրեատիտը ենթաստամոքսային գեղձի սուր և քրոնիկ բորբոքային պրոցես է, որի սրման պատճառները կարող են լինել մարմնի ալկոհոլը սպիրտով, կծու և ճարպային սննդի չարաշահում, երկարատև կամ անվերահսկելի բուժում հակամանրէներով:
Հիվանդության առկայության դեպքում սննդաբանները խորհուրդ են տալիս հավատարիմ մնալ կոտորակի հաճախակի դիետային, ուտել առնվազն 5-6 անգամ մի օր, սնունդը չպետք է լինի կոպիտ, գրազ պատրաստեք կարտոֆիլի պյուրեով և հեղուկ ուտեստների վրա: Այս կանոնը տեղին է շաքարախտի, խոլեցիստիստիտի և լեղապարկի հիվանդության ախտորոշման համար:
Այս դեպքում ապուրը դառնում է անփոխարինելի ուտեստ, այն օգնում է հանդուրժել հիվանդության ախտանիշները, դադարեցնել բորբոքումը: Ապուրն առանձնանում է մարսողական համակարգի աշխատանքը նորմալացնելու ունակությամբ, մարմինը հանքանյութերով և վիտամիններով հագեցնելով և տարհանել տոքսինների կուտակումը:
Այդ իսկ պատճառով նախընտրելի են ապուրները, այսօր կան հսկայական քանակությամբ համեղ և հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմսեր: Dishesաշատեսակների բաղադրիչները կարող են ընտրվել ըստ ձեր ցանկության, բայց առանց մոռանալու սննդաբանների առաջարկությունները: Թույլատրված և արգելված արտադրանքները սովորաբար տրվում են սեղանի տեսքով, այն միշտ պետք է լինի հիվանդի ձեռքում:
Ինչ պետք է լինի ապուրը:
Պանկրեատիտով հիվանդի մենյուի մեջ ապուրը պետք է լինի ամեն օր, եթե հիվանդության քրոնիկ ձևի սրացում է տեղի ունեցել, ուտեստը օրվա ընթացքում մի քանի անգամ ուտվում է, քանի որ հենց հիմա ենթաստամոքսային գեղձը ավելի շատ պետք է, քան երբևէ փափուկ և խնայող սնունդ: հացահատիկի ավելացումով, vermicelli:
Մարսողական համակարգի վրա բարենպաստ ազդեցություն ունեցող ապրանքների վրա գրազը չի վատթարանում բարեկեցությունը: Օրինակ, անհրաժեշտ է հաշվի առնել, որ հիվանդության սրմամբ անհրաժեշտ է ուտել որքան հնարավոր է շատ սպիտակուց, նյութի աղբյուրը կլինի միսը և ձուկը:
Ապուրներ պատրաստելու համար ընտրվում են ձկների բարակ տեսակներ, ապուրը եփվում է երկրորդային արգանակում, ճարպը, մաշկը և ֆիլմերը անպայման հանվում են արտադրանքներից: Պանկրեատիտով անհրաժեշտ է ամեն անգամ թարմ եփել հավի արգանակ, աղացած միս (կտրատել փոքրիկ խորանարդի մեջ կամ մանրացնել աղացած միսով):
Յուղոտ միս ուտելը կհանգեցնի.
- ենթաստամոքսային գեղձի գրգռում;
- սրացում;
- բարեկեցության վատթարացում:
Հնդկահավից, նապաստակի միսից, ցածր յուղայնությամբ տավարի միսից պատրաստված ապուրը շատ համեղ կլինի, ավելի լավ է ձուկից փոշոտ վերցնել և լաքել: Ապուրը հատիկից, կորեկ կիտրոնից, սպիտակ կաղամբից և այլ կաղամբներից կարող է վնաս պատճառել, քանի որ դրանք մեծացնում են ենթաստամոքսային գեղձի հյութի արտանետումը, հրահրում են սրտխառնոց, ցավ:
Պանկրեատիտով հիվանդները կարող են ապուրին ավելացնել կարտոֆիլ, ցուկկինի, գազար, դդում և սոխ: Ինչ վերաբերում է համեմունքներին, ապա քրքումը, խոտաբույսերը թույլատրվում են փոքր քանակությամբ աղ և պղպեղ: Ոչ մի դեպքում չպետք է լինի սիսեռ ապուր:
Հիվանդության սրացումից հետո առաջին օրը նկատվում է բժշկական ծոմապահություն, առաջին ուտեստը, որը թույլատրվում է հիվանդին, պարզապես ապուր է:
Մոտավոր սպասարկման ծավալը հաշվարկվում է սննդաբանի կողմից `կախված հիվանդի ծանրությունից և առողջական վիճակից:
Կարտոֆիլ, պյուրեով ապուր, բանջարեղեն
Ինչպես պատրաստել դիետիկ բուսական ապուր պանկրեատիտով: Բաղադրատոմսի համար վերցրեք գազար, սոխ, կարտոֆիլ և թույլատրված այլ բանջարեղեն, կտրեք խորանարդի մեջ, եփեք կես ժամ: Համտեսելու համար հիվանդը կունենա կարտոֆիլի ապուր և մեծ քանակությամբ խոտաբույսեր, կարող եք օգտագործել մաղադանոս, սամիթ, սպանախ կամ սամիթ:
Dishաշատեսակն օգտագործվում է հիվանդության ցանկացած ձևի համար, միշտ տաք ձևով, այնպես որ ապուրն ավելի լավ է ներծծվում և ավելի շատ օգուտ կբերի: Պանկրեատիտով ուտեստը ավելի համեղ կլինի, եթե դրան ավելացնեք առանց ճաշի շաքարի թթվասեր, սերուցք կամ մածուն մի ճաշի գդալ:
Ապուրին ավելացրեք մի քիչ վարսակի կամ հնդկացորենի, կոշտ պանիր, որը նախկինում մանր կտրատած էր: Նման ապուրը կարելի է անվանել բուսական, քանի որ այն չի օգտագործում կենդանական արտադրանք:
Դուք կարող եք պյուրեովրիտով պյուրեով ապուր ուտել, ճաշ պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել ուտեստներ հաստ պատերով և բլենդերով: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, չի պահանջում ժամանակ և ջանք, պատրաստման տեխնոլոգիան հետևյալն է.
- մի քանի գդալ բուսական յուղ լցվում է տապակի մեջ;
- ավելացնել թակած գազար և սոխ;
- թեթև կաթսա, ավելացնել կարտոֆիլ, մի քիչ տաք ջուր;
- եփել ափսեը 30 րոպե;
- զով, խառնիչով խառնեք (կարելի է սրբել մաղով):
Անսովոր համեղ սերուցքի ապուրը կլինի կոտրիչների հետ միասին, դրանք սովորաբար մատուցվում են առանձին ամանի մեջ կամ ուղղակիորեն լցվում ափսեի մեջ: Ապուրը կարող է լինել պարզապես կարտոֆիլ, դդում, դդմիկ կամ սնկով:
Աշատեսակը հավասարապես օգտակար է բորբոքային գործընթացի սուր փուլում և քրոնիկ պանկրեատիտի դեպքում: Ապուրի խյուսը բազմազանություն կավելացնի սննդակարգին, ցանկը հարստացնի օգտակար նյութերով, քանի որ ամեն օր միայն լորձաթաղանթի ապուրը ձանձրալի և ձանձրալի է ուտել:
Սուր փուլից դուրս Բրյուսելի ծիլերի ապուրը կերվում է, այն քիչ կալորիա ունի, համը `անսովոր և օրիգինալ: Բրյուսելի ծիլերի փոխարեն կարող եք օգտագործել բրոկկոլի, դդում և ճակնդեղով ապուր պատրաստել:
Խոհարարությունը սկսվում է եռացրած ջրով, եփած թակած կարտոֆիլով, միևնույն ժամանակ եփած սոուսով, սոուսով սոխով և գազարով ցածր ջերմության վրա, ավելացնել կաղամբը, խոհարարությունը նախքան ճաշ պատրաստելը, բերեք եռալ:
Գազարով և ճակնդեղի ապուրի համար վերցրեք բաղադրիչները.
- 3 ճակնդեղ;
- 1 գազար;
- 1 սոխ;
- մի ճաշի գդալ բուսական յուղ:
Etsակնդեղը և գազարը խաշած են, ապա քսում են նուրբ քերածքի վրա, մինչդեռ թակած սոխը, սոուսը ցածր ջերմության վրա մինչև մի փոքր ոսկե: Պատրաստի բաղադրիչները համակցված են, շոգեխաշած ևս 5 րոպե:
1 լիտր ջուր եփած է, շոգեխաշած զանգվածը լցվում է դրա մեջ, եփվում է ևս 20 րոպե, մինչև բանջարեղենը լիովին փափուկ լինի: 2 րոպե անց ավելացնել թակած մաղադանոսը:
Հավի, պանրի, կաթի ապուր
Պանկրեատիտի համար դիետիկ ապուրները հաճախ պատրաստվում են հավից, բայց միայն թողության ժամանակ: Դուք պետք է իմանաք, որ մի հիվանդությամբ վնասակար է պատրաստել երիտասարդ հավի առաջին ուտեստը, նրանք վերցնում են մեծահասակների թռչնի դիակը, այն չունի այնքան ակտիվ նյութեր, որքան հավի մեջ:
Նվազագույն ճարպը հայտնաբերվում է հավի կրծքամիսում, նախքան պատրաստելը անհրաժեշտ է հեռացնել ճարպը, աճառը, մաշկը և ոսկորները: Դիակի այս մասերում են կուտակվում վնասակար նյութեր, հորմոններ և հակաբիոտիկներ:
Հավը լվանում է զով ջրի մեջ, եփում 20-30 րոպե ցածր ջերմության վրա, որից հետո այն լցվում է արգանակի վրա, միսը լվանում է, կրկին լցվում ջրով և դրվում եփելու համար: Մինչ երկրորդ արգանակը եփվում է, այն աղում է, ավելացնում են կանաչիները, մաղադանոսի արմատը: Պատրաստի ուտեստի մեջ լցվում է մի քիչ կրեմ կամ թթվասեր: Ըստ այս բաղադրատոմսի, պատրաստվում է կոլոլակներով տավարի մսով ապուր:
Վիճակի նորմալացումից մեկ ամիս անց պանկրեատիտ ունեցող հիվանդին թույլատրվում է ուտել պանրի ապուր, այն պետք է լինի պանիր.
- տոֆու
- Ադիգե;
- ֆետա պանիր:
Որպես հիմք վերցրեք վերոհիշյալ բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված հավի արգանակ: Խորհուրդ է տրվում ուշադիր ընտրել բանջարեղենը ապուրների համար, դրանք չպետք է ունենան փչացման, բորբոսի և հոտի հետքեր:
Գազարը, դդումը և ծաղկակաղամբը կտրում են խորանարդի մեջ, եփում 20 րոպե, վերջում ջուրը չորացվում է: Բանջարեղենը սառչում է, բլենդերի մեջ մանրացված վիճակում բերվում համասեռ խյուս, ավելացվում է հավի պաշարով, դնում քերած պանիր, բերում է եռալ ցածր ջերմության վրա: Պատրաստի առաջին դասընթացը ծառայեց կոտրիչներով: Այս ապուրը կատարյալ է ալկոհոլային պանկրեատիտով տառապող մարդկանց համար:
Միանգամից ապուրներ օգտագործելու մի քանի առավելություններ կան, առաջին հերթին, դա ցածր կալորիականության պարունակություն է, հակացուցումների բացակայություն: Ուտեստները կերվում են պանկրեատիտով և դրա կանխարգելման համար: Հատկապես շատ օգուտներ են քաղցր թթվասերով համեմված ապուրներին, օրինակ ՝ բրնձի թթու համեմված է ապրանքի հետ:
Որպեսզի իրենց չվնասեն, նրանք ապուրին չեն ավելացնում կծու համեմունքներ կամ համեմունքներ: Պանկրեատիտով հիվանդները միշտ պետք է խուսափեն.
- սխտոր
- բեյ տերեւ;
- սև պղպեղ:
Կանաչին թույլատրվում է անսահմանափակ քանակությամբ, բայց ոչ բոլորը, բացի այդ, դրա համար անհրաժեշտ է խորհրդակցել բժշկի հետ:
Հիվանդները կցանկանան կաթնային ապուր հնդկաձավարով, համտեսելու համար հարկավոր է վերցնել մեկուկես լիտր յուղազերծ կաթ, մի բաժակ ջուր, մի քանի ճաշի գդալ հնդկացորեն: Հացահատիկային տեսակները տեսակավորեք, եփեք մինչև կեսը եփած, ապա լցնել կաթը, լցնել շաքարավազը `համտեսելու համար, եփեք մինչև մրցեք չափավոր գազի վրա: Theաշատեսակը ջերմորեն մատուցվում է սեղանին, թույլատրվում է ավելացնել մի քիչ կարագ:
Ինչպես պատրաստել դիետիկ ապուրը, ներկայացված է այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում:
