Շաքարը, հավանաբար, աշխարհում ամենաշատ սպառվող կերակուրներից մեկն է: Բայց, ցավոք, բացի հաճույքից, այս արտադրանքը նաև լուրջ վնաս է հասցնում մարդկանց: Հատկապես սուր է շաքարային սպառման հարցը շաքարախտով հիվանդ մարդկանց մոտ:
Սննդամթերքի քաղցրությունը պահպանելու շատ տարբեր եղանակներ կան, միևնույն ժամանակ խուսափելով սաքսոզայի օգտագործումից: Թմրանյութերը, որոնք օգնում են դրան, քաղցրացուցիչներ են: Այս խմբում ներառված են ֆրուկտոզան, քսիլիտոլը, սորբիտոլը, ստեվիան:
Քաղցրացուցիչի ընտրությունը կատարվում է անհատապես ՝ կախված ցանկալի էֆեկտից: Դուք կարող եք գնել ցանկացած շաքարի փոխարինող դեղատուն կամ որոշ մթերային խանութներ, որոնք ապահովում են դիաբետիկների համար նախատեսված մի շարք ապրանքատեսակներ: Դիետան քաղցրացուցիչների օգտագործմամբ բաղկացած է միայն այն փաստից, որ սովորական սախարոզան փոխարինվում է շաքարային անալոգներով, որոնք չեն ազդում արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի վրա կամ չեն առաջացնում դրա ցատկում `քաղցրացուցիչների դանդաղ կլանման պատճառով:
Այս նյութը կոչվում է մրգերի շաքար: Իր կառուցվածքում այս քաղցրացուցիչը պարզ ածխաջրեր է `մոնոսախարիդ: Այս քաղցրացնողի կլանումը տեղի է ունենում փոքր աղիքի մեջ, այնուհետև կրող սպիտակուցները ֆրուկտոզան են տեղափոխում արյան մեջ, որտեղ այն արդեն տեղափոխվում է լյարդի հյուսվածքներ: Ֆրուկտոզայի նյութափոխանակության համար ինսուլինը անհրաժեշտ չէ, ինչը շաքարախտի բուժման առաջատար գործոն է:
Ֆրուկտոզան պատրաստված է շաքարանից, եգիպտացորենից և տարբեր հացահատիկային մշակաբույսերից: Չնայած բնության մեջ այս նյութը հանդիպում է մրգերի և բանջարեղենի ամենաբարձր կոնցենտրացիաներում: Ֆրուկտոզայի կլանումը բավականին դանդաղ գործընթաց է, որը չի հանգեցնում արյան գլյուկոզի կտրուկ բարձրացման: Այս ապրանքը շատ արագ տրոհվում է ճարպի և գլյուկոզայի մեջ:
Նյութի մեծ մասը ներծծվում է լյարդի կողմից, որտեղ այն վերածվում է տրիգլիցերիդների: Այս նյութերի համակենտրոնացման բարձրացումը հանգեցնում է քաղցած հորմոնի լեպտինի արտադրության նվազմանը, որն ազդում է քաղց զգալու վրա դրա սրացման տեսքով: Հագեցածությունը նվազում է, ինչը հաճախ ճարպակալում է առաջացնում այն մարդկանց մոտ, ովքեր սպառում են վերոհիշյալ բաղադրիչ պարունակող մթերքներ:
Տարբերությունները ֆրուկտոզայի և շաքարի միջև
Շաքարը վերաբերում է բարդ ածխաջրերին, մասնավորապես `դիսաքարիդներին: Այն մեխանիզմները, որոնց միջոցով շաքարը ազդում է մարմնի վրա, զգալիորեն տարբերվում են շաքարի բոլոր փոխարինողներից:
Որն է ավելի լավ `ֆրուկտոզան կամ շաքարը:
Theաշակի տարբերությունը այնքան էլ մեծ չէ. Այս նյութը մի փոքր ավելի ուժեղ քաղցրություն ունի, քան սովորական շաքարը: Այս ապրանքը ունի նաև ավելի բարձր կալորիականություն: Հաշվի առնելով, որ ֆրուկտոզան վերածվում է գլյուկոզայի միայն մեկ քառորդի, հագեցվածության կենտրոնի խթանում չի լինում, արդյունքում `գերբեռնվածություն և ավելորդ քաշ ձեռք բերել:
Շաքարավազը կարող է լինել նաև մի քանի տեսակների `զտված սպիտակ և չմաքրված շագանակագույն: Շագանակագույն շաքարը համարվում է ավելի օգտակար, քանի որ այն պատրաստված է ձեռնափայտից և չի վերամշակվում, բայց, ցավոք, դա այնքան էլ այդպես չէ: Դարչնագույն շաքարը կարող է պարունակել ավելի շատ կեղտազերծումներ, որոնք կարող են բացասական ազդեցություն ունենալ մարմնի վրա:
Եթե մենք խոսում ենք ֆրուկտոզայի քաղցրացուցիչը որպես քաշի կորստի արտադրանք օգտագործելու արդյունավետության մասին, ապա մեկ անգամ այդպիսի տեխնիկան բավականին տարածված էր: Արագորեն հայտնաբերվեց, որ ֆրուկտոզա սպառումիս քաղցը մեծանում է, ինչը զանգվածային օգուտ է հարուցում:
Դա դրականորեն ազդում է լնդերի և ատամների վիճակի վրա, նվազեցնում է բորբոքային պրոցեսի ինտենսիվությունը, ինչպես նաև նվազագույնի է հասցնում բարդությունների ռիսկերը, այս առումով, այն շատ մաստակների մաս է:
Սա սննդի արդյունաբերության մեջ շատ տարածված արտադրանք է, և դրանից սինթեզվում են նաև բազմաթիվ դեղագործական պատրաստուկներ: Ֆրուկտոզան ավելացվում է օշարակների, մուրաբաների, գազավորված ջրի մեջ: Շնորհիվ այն բանի, որ, որպես քաղցրացնող միջոց, ֆրուկտոզան ավելի մեծ քաղցրություն ունի, այն օգտագործվում է բազմաթիվ հաբեր պատրաստելու համար կճեպերի պատրաստման, ինչպես նաև տարբեր օշարակներում քաղցրացնողի համար:
Խոշոր կորպորացիաների կողմից արտադրված հրուշակեղենի մեծամասնությունը իրենց բաղադրության մեջ ունի նաև ֆրուկտոզա, ինչը պայմանավորված է մրգերի շաքարի ավելի մեծ քաղցրությամբ ՝ համեմատած սովորական շաքարի հետ:
Ֆրուկտոզայի դրական հատկությունները
Այն նշվում է շաքարախտի բարդ բուժման մեջ: Այս հիվանդության երկու տեսակ կա ՝ առաջինը `ինսուլին կախված, ծագում է ծնունդից և պահանջում է ամեն օր ինսուլինի ներարկումներ, իսկ երկրորդը` ոչ ինսուլին կախված, որը զարգանում է նյութափոխանակության խանգարումների ֆոնին: Այս երկու պայմաններում նշվում է քաղցրացուցիչների նշանակումը:
Ֆրուկտոզան չի կարող լիովին բավարարել գլյուկոզի կարիքները: Եթե դուք հիվանդին սահմանափակում եք մեկ մրգերի շաքարի օգտագործմամբ, ապա կարող եք հասնել միայն սովի աճի, հետագա հետևանքներով `overeating կամ hypoglycemia ձևով: Արյան գլյուկոզի նվազման առավել ծանրակշիռ բարդությունը ուղեղի սովն է և հիպոգլիկեմիկ կոմա, ինչը շտկելը շատ դժվար է:
Նաև արտադրանքը հաճախ օգտագործվում է գեստացիոն շաքարախտի համար: Այս պայմանը հղի կանանց մոտ զարգանում է էնդոկրին անհավասարակշռության հետևանքով և սովորաբար անհետանում է երեխայի ծնվելուց հետո: Tactիշտ մարտավարությունը հիմնականում որոշում է հիվանդության հետագա արդյունքը: Շաքարի փոխարինումը հանգեցնում է գեստոզի դրսևորման նվազմանը ՝ արյան ճնշումը իջեցնելով:
Նա նաև թույլատրվում է երեխաներին: Քաղցր մանկական գրեթե ցանկացած բանկա պարունակում է ֆրուկտոզա: Բայց երեխային նման բաներ տալու համար ձեզ հարկավոր է միայն լիարժեք ստամոքսի վրա, որպես դիետայի էներգիայի լրացուցիչ աղբյուր: Հատկապես եթե երեխան երկու տարեկանից առաջ համտեսել է քաղցրավենիք և անընդհատ նորից հարցնում է նրան: Այս դեպքում սա լավ լուծում է, որպես շաքարի այլընտրանք:
Մեկ այլ դրական ազդեցություն ալկոհոլի ճեղքումը արագացնելու և թունավորումների դեպքում թունավորումը նվազեցնելու ունակությունն է:
Մարմնի մեջ նյութի պակասը կարող է հանգեցնել բացասական հետևանքների, ինչպիսիք են
անպտղություն տղամարդկանց մոտ: Սերմնահեղուկի համար ֆրուկտոզան էներգիայի հիմնական աղբյուրն է, որը թույլ է տալիս նրանց շարժվել կանանց սեռական տրակտով:
Ֆրուկտոզա օգտագործելիս ենթաստամոքսային գեղձի վրա բեռի նվազում է, ինչը հիվանդներին օգնում է վերականգնել պանկրեատիտից հետո:
Որն է ֆրուկտոզայի վնասը:
Ինչ է ֆրուկտոզան վնասակար:
Հարց, որը տրամաբանորեն առաջանում է այս քաղցրացուցիչի բոլոր առավելությունները թվարկելուց հետո:
Ինչպես գիտեք, սա բնական շաքարի փոխարինող է, որը արդյունահանվում է մրգերից և մեղրից: Բայց բնական ռեսուրսներից քաղված, ֆրուկտոզան ինքնին ձեռք է բերում որոշ կողմնակի բարդություններ:
Եթե դուք օգտագործում եք ֆրուկտոզայի մեծ քանակությամբ դեղաչափեր, կամ շաքարի այս անալոգը նույնպես շատ հաճախ օգտագործում եք, նյութափոխանակության խանգարումներ են առաջանում, որոնք հանգեցնում են ճարպակալման զարգացմանը, ինչպես նաև խախտում է ճարպի շերտի ճիշտ ձևավորումը:
Ֆրուկտոզա սպառելիս հնարավոր են հետևյալ կողմնակի բարդությունները.
- էնդոկրին համակարգի խախտում;
- ավելաքաշ, ճարպակալման զարգացում;
- սրտանոթային համակարգի պաթոլոգիա, աթերոսկլերոզով անոթային վնաս, ճարպային նյութափոխանակության նյութափոխանակության խանգարումների պատճառով;
- ավելացել է ծանրաբեռնվածությունը լյարդի վրա, դրա համեմատաբար թուլության հետևանքով `արյան մեջ խոլեստերինի բարձրացում;
- պղնձի և ոսկորների հանքայնացման խանգարված կլանում կալցիումով - այս ամենը տեղի է ունենում նաև լյարդի դիսֆունկցիայի պատճառով:
Ֆրուկտոզան կարող է հատկապես վնասակար լինել այն մարդկանց համար, ովքեր չունեն հատուկ ֆերմենտ `դրա մարսողության համար: Այնուհետև այս քաղցրացնող միջոց օգտագործելուց հետո առաջանում է լուծի տեսքով լուրջ մարսողական խանգարում:
Նաև ֆրուկտոզան չպետք է սպառվի ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդությունների դեպքում: Օրինակ ՝ քրոնիկ պանկրեատիտով, քանի որ ֆերմենտները արտադրվում են անբավարար քանակությամբ, ինչը հանգեցնում է էնդոկրին օրգանի վրա ավելորդ բեռի:
Նաև ֆրուկտոզայի քաղցրացուցիչը վտանգավոր արտադրանք է լյարդի թույլ տեսողություն ունեցող անձանց համար, քանի որ այն ազդում է այս օրգանում վերամշակման գործընթացում և կարող է հանգեցնել հիվանդության ընթացքի վատթարացման:
Ֆրուկտոզայի օգտագործման հակացուցումը արտադրանքի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականություն է, ինչպես նաև դրա նկատմամբ ալերգիա:
Ֆրուկտոզայի պատրաստման օգտագործման ցուցումներ
Նախքան սննդի համար ածխաջրեր օգտագործելը, խորհուրդ է տրվում այս խնդրի վերաբերյալ խորհրդակցել ձեր բժշկի հետ:
Բացի այդ, սպառված ֆրուկտոզայի մարմնի վրա բացասական ազդեցությունը կանխելու համար այն պետք է օգտագործվի միայն ներկա բժիշկից ստացված առաջարկությունների համաձայն:
Նյութը օգտագործելու կողմնակի ազդեցություններից խուսափելու համար հարկավոր է հետևել մի քանի պարզ կանոնների:
Հիմնական կանոնները հետևյալն են.
- Ֆրուկտոզան ուտեք խստորեն մեկ դոզանով, մինչդեռ այն պետք է ցածր լինի շաքարի չափաքանակից, որն ավելի վաղ ներառված էր սննդակարգում:
- Կայունությունը բարձրացնելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել այս ապրանքը, քանի որ այն դանդաղորեն ներծծվում է: Էներգետիկ ռեսուրսների բաշխումը տեղի է ունենում ավելի հավասարաչափ: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է էներգիայի կտրուկ ցատկ, ապա ավելի լավ է օգտագործել սաքսոզան:
- Անհրաժեշտ է ամեն օր դեղաչափի վերահսկում `կողմնակի բարդություններից խուսափելու համար, ինչպիսիք են քաշի ավելացումը և ճարպակալումը: Օրական թույլատրելի դեղաչափը չպետք է գերազանցի 40 գրամը:
- Եթե մարզիկը ֆրուկտոզա է սպառում, ապա ավելի լավ է օգտագործել այս քաղցրացուցիչը որպես կենսաակտիվ հավելումներ, որոնց կազմը հարստացված է այլ օգտակար նյութերով:
Ֆրուկտոզան ունի մի շարք դրական հատկություններ, բայց առողջ մարդիկ կարիք չունեն այն սպառում: Մոդելի համամասնությունները և ավելի նուրբ ցուցանիշը պահպանելու համար ֆրուկտոզան հարմար չէ, քանի որ այն արագորեն վերափոխվում է ճարպերի: Բայց մրգերի շաքարը շատ օգտակար է 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող մարդկանց համար, քանի որ այն թույլ է տալիս ուտել քաղցրավենիք ՝ առանց անհանգստանալու հետևանքներից:
Ինչն է ավելի լավ ՝ շաքարավազը կամ ֆրուկտոզան, միանշանակ պատասխան գոյություն չունի: Երկու ապրանքներն էլ ունեն իրենց կողմն ու կողմերը: Առողջ մարդկանց կողմից չափավոր օգտագործմամբ շաքարավազը չի պարունակում որևէ հատուկ բարդություն, ինչպես նաև ֆրուկտոզա: Բայց այս երկու ապրանքատեսակների ավելցուկը հանգեցնում է բացասական հետևանքների դրսևորմանը `շաքարը փչացնում է ատամները, մեծացնում է քաշը և հակացուցված է շաքարախտով, իսկ ֆրուկտոզան կարող է առաջացնել լյարդի հիվանդություններ և ճարպակալում, բայց դա օգտակար է շաքարախտով հիվանդների համար:
Ֆրուկտոզայի մասին տեղեկատվությունը ներկայացված է այս հոդվածում տեսանյութում:
