Առանց դիետայի դիաբետ անել հնարավոր չէ, դա թերապիայի հիմքն է: Բայց անբավարար դիետան և միապաղաղ սնունդը նույնպես չեն նպաստում առողջությանը և կյանքի որակին: Հետևաբար, ցանկը պետք է կազմված լինի ճիշտ, որպեսզի սնունդը ոչ միայն բարձր կալորիականությամբ, այլև առողջ և համեղ լինի: Տեսնենք, արդյոք դիաբետիկները կարող են սնկով ուտել: Որո՞նք են առավել օգտակար: Ո՞րն է այս ապրանքը համատեղելու լավագույն միջոցը:
Սնկերի կազմը
Կենսաբանները ասում են, որ սնկերը բույսի և կենդանու միջև խաչ են: Դրանք կոչվում են «անտառի միս», մինչդեռ այս ապրանքի մեջ շատ քիչ սպիտակուց կա: Նույնիսկ դրանց բովանդակության առաջատարը ՝ boletus- ը, որի կազմի մեջ 5% սպիտակուց է, սրանում գերազանցում է միայն կարտոֆիլը: Հետևաբար հարկ չէ մտածել, որ սնկերը ունակ են փոխարինել կենդանական արտադրանքը սննդային արժեքի առումով: 100 գրամ մսի փոխարեն, դուք պետք է ուտեք գրեթե մեկ կիլոգրամ սնկով: Բայց կոպիտ մանրաթելերի (լիգին, բջջանյութ, կիտին) առկայության պատճառով դրանք կլանում են շատ ավելի դժվար: Այնուամենայնիվ, մի շարք սպիտակուցներ և, ամենակարևորը, դրանց մաքրման ապրանքների, էական ամինաթթուների օգուտները, այս անբավարարությունը ամբողջությամբ փոխհատուցվում է:
Ածխաջրերը միացություններ են, ինչպիսիք են մանիիտոլը և գլյուկոզան: Արտադրանքի մեջ դրանց պարունակությունը բավականին ցածր է, ուստի գլիկեմիկ ինդեքսը չի գերազանցում 10-ը:
Դիաբետիկները կարող են սպառում արտադրանքը `առանց վախենալով շաքարի ցատկից: Ինչ վերաբերում է այն հարցին, թե սնկերի մեջ կա խոլեստերին, կա նաև հանգիստ: Fatարպը շատ քիչ է, բայց այն պարունակում է մի նյութ, որն օգնում է նվազեցնել այս ցուցանիշը:
Սնկերի հիմնական բաղադրիչը ջուրն է, որի քանակը տատանվում է 70-ից 90% -ի սահմաններում: Ապրանքը հարուստ է հետքի տարրերով և վիտամիններով, ինչպիսիք են.
- ֆոսֆոր
- կալցիում
- մագնեզիում
- ծծումբ
- սելեն
- երկաթ
- ասկորբինաթթու
- լեցիտին
- A, B, PP և D վիտամիններ:
Սնկով ֆոսֆորը ներկայացված է թթվային միացության տեսքով. Այստեղ շատ ավելի քիչ է, քան ձկների մեջ:
Կալիումի պարունակությամբ արտադրանքը կիսով չափ գերազանցում է կարտոֆիլը, իսկ դրա մեջ երկաթը ավելին է, քան ցանկացած մրգերի և բանջարեղենի մեջ: Նման հետքի տարրը, որպես ծծումբ, ակտիվորեն մասնակցում է սպիտակուցների սինթեզի գործընթացներին: Մեր մարմինը դրա կարիքը ունի, բայց գործնականում դա տեղի չի ունենում բուսական արտադրանքներում: Բացառությունը միայն հատիկներն են:
Շաքարախտի մենյուն
Եկեք խոսենք այն մասին, թե որ սունկն ավելի լավ է դիաբետիկների համար ներառել իրենց սննդակարգում: Քանի որ ածխաջրերի պարունակությունը, անկախ արտադրանքի տեսակից, տատանվում է 3-ից 10 գրամի սահմաններում (բացառությամբ տրյուֆլների), հարցը պետք է մի փոքր այլ կերպ առաջադրվի:
Դիաբետի համար սնկերի օգտակարությունը որոշվում է պատրաստման եղանակով:
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ հում և չոր արտադրանքը զգալիորեն տարբերվում են կատարման մեջ: Օրինակ ՝ հում սպիտակը պարունակում է ընդամենը 5 գրամ ածխաջրեր, իսկ չորացրած արդեն 23,5: Լավ է ուտել խաշած և թխած սնկով, թթու և աղածը պետք է սահմանափակված լինեն: Նրանց օգտակարությունը մեծ հարց է, և մեծ քանակությամբ աղը հրահրում է արյան ճնշումը: Շամպինիոնները նույնիսկ հում են ուտում, համեմված կիտրոնի հյութով և սոյայի սոուսով կամ ավելացվում են աղցան:
Շաքարավազի բարձր մակարդակը կարող է հանգեցնել ցնցումների:
Հետևաբար դիաբետիկների համար կարևոր է սպառում թիամինը և ռիբոֆլավինը, դրանք B վիտամիններ են: Այս նյութերի պարունակության առաջատարները բոլետուս են:
Դրանց հաջորդում են մամուռ ճանճեր, թիթեռներ և ջահեր: Շամպինիոնները, որոնք հասանելի են բոլորին և միշտ, ցավոք, չեն հասնում իրենց անտառային գործընկերներին: Թիամինը և ռիբոֆլավինը սակավ են, իսկ խոլեստերինը իջեցնող նյութը `խոլինը, ամբողջովին բացակայում է: Բայց հետո ֆոսֆորի պարունակությունը գրեթե նույնն է, ինչ ծովային ձկների պարունակությունը `115 մգ, իսկ կալիումինը` 530 մգ, ինչը ըստ արժեքի մոտ է ազնիվ բոլետուսին:
Հարցը, թե արդյոք հնարավոր է 2-րդ տիպի շաքարախտով սնկով ուտել, լուծված է դրական: Այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել, որ բոլոր օգուտների համար այս արտադրանքը մարմնի կողմից ընկալվում է որպես ծանր սնունդ: Հետևաբար, եթե դուք տառապում եք լյարդի կամ աղեստամոքսային տրակտի պաթոլոգիաներից, ապա նրանց պետք է զգուշությամբ վերաբերվել: Դիաբետիկներին խորհուրդ է տրվում շաբաթվա ընթացքում ոչ ավելի, քան 100 գ ուտել:
Լավագույն ընկերությունը սնկային բանջարեղենն է, ինչպիսիք են բոլոր տեսակի կաղամբը, սոխը, գազարը:
Թույլատրվում է հնդկաձավար և թխած կարտոֆիլի ուտեստներ:
Դեղատոմսեր շաքարախտի համար
Բժշկությունը զգուշանում է ոչ սովորական մեթոդներից, հատկապես, երբ խոսքը վերաբերում է շաքարային դիաբետին: Այստեղ արդարության մեծ բաժին կա, շատերն անիմաստ կերպով օգտագործում են տնային քաղաքների ծայրահեղության խորհուրդները: Պարզ օրինակ ՝ Կոմբուչ շաքարախտի բուժման առաջարկություններ: Խմիչքը պատրաստելու համար օգտագործվում է շաքար: Խմորման ընթացքում ձևավորված ալկոհոլը պարզապես հակացուցված է շաքարախտի համար: Այսպիսով, խորհուրդները ավելի շատ վնաս կպատճառեն, քան լավը:
Կաթնային սնկով
Այն մանրէների և միկրոօրգանիզմների սիմբիոզ է: Բացի այն, որ արտադրանքը շատ օգտակար հատկություններ ունի, այն կարգավորում է ածխաջրերի նյութափոխանակությունը: Այս եղանակով պատրաստված կեֆիրը կարելի է ամեն օր վերցնել: Խմիչքի միկրոֆլորայի հիմքը ստրեպտոկոկն է, խմորիչն ու թթու կաթնային փայտը, ինչը առաջացնում է կաթի խմորում: Բաղադրատոմսը բարդ չէ: Մի բաժակ կաթի վրա (ավելի լավ է ամբողջությամբ վերցնել) դնել 2 tsp: սնկով, մեկ օր թողեք խմորման համար: Խմիչքը կարող եք դիվերսիֆիկացնել ՝ ավելացնելով կոճապղպեղ, դարչին:
Շիիթաքե
Shiitake (մեկ այլ տառադարձմամբ `shiitake) կամ lentinula, ուտելի սնկով, որը հատկապես հայտնի է ասիական երկրներում, ինչպիսիք են Japanապոնիան և Չինաստանը: Իր mycelium- ի հիման վրա պատրաստվում են պատրաստուկներ, որոնք թույլ են տալիս նվազեցնել և պահպանել գլյուկոզի պահանջվող մակարդակը: Դուք կարող եք ուտել shiitake ինքնին, այն առևտրային հասանելի է չորացված տեսքով:
Chaga կամ birch սնկով
Ռուսաստանի կենտրոնում դժվար է հանդիպել լենտինուլայի հետ, բայց պարզվում է, որ այն կարելի է փոխարինել ծառի սնկով, որը հայտնի է որպես «շագա»: Օգտագործեք արտադրանքը չոր տեսքով: Փոշը լցվում է ջրով ՝ պահպանելով համամասնությունները. Փոշու մեկ մասի համար հեղուկի 5 հատ: Խառնուրդը ջեռուցվում է, ջերմաստիճանը պետք է հասցվի 50 * C: Այնուհետև հեղուկը մեկ օրվա ընթացքում ներարկվում է: Դուք պետք է խմեք դեղը ուտելուց առաջ, յուրաքանչյուր դոզայի 200 մլ: Դուք կարող եք օգտագործել ինֆուզիոն, որը պահվում է ոչ ավելի, քան 3 օր: Իհարկե, նման միջոցների գործողությունը անհատական է, նրանք գուցե որևէ մեկին չեն օգնում: Հետևաբար, նման թերապիան չպետք է փոխարինի սննդակարգին, դեղամիջոցներին և, մասնավորապես, բժշկի խորհրդատվություններին: Դիաբետով հիվանդության համար Chaga սնկն ընդունվում է այնպիսի դասընթացով, որի տևողությունը 30 օր է:
Chanterelles
Chanterelles- ի ալկոհոլային թուրմը խորհուրդ է տրվում որպես շաքարախտով հիվանդ ունեցող արյան շաքարի մակարդակի իջեցման մեթոդներից մեկը:
Բուժումը պատրաստելու համար վերցրեք 300 գ սնկ և 0,7 լ օղի: Ապրանքը պետք է կանգնի մոտ 4-5 օր, որից հետո այն կարելի է վերցնել գդալով նախքան կերակուրը, առավոտյան և երեկոյան: Փոշը պատրաստվում է նաև չոր chanterelles- ից: Վերցրեք այս դեղերից որևէ մեկը 2 ամիս, որից հետո նրանք վեց ամիս դադար են կազմակերպում:
Ղեկավար
Պայմանականորեն ուտելի տեսակների տեսակները պետք է օգտագործվեն ծայրահեղ զգուշությամբ: Եթե սննդի համար թունդ բզեզ եք վերցնում, ապա միայն թարմ վերցված երիտասարդ սնկով: Դուք կարող եք դրանք պահել սառեցված: Պետք է նշել, որ կեղտոտ բզեզը վատ համակցված է ցանկացած տեսակի ալկոհոլի հետ, նույնիսկ փոքր դոզան կարող է հանգեցնել բարեկեցության վատթարացման:
Եզրակացություն
«Սունկ և շաքարախտ» թեման արդեն արժանի է ուշադրության, քանի որ կան բազմաթիվ դեղատոմսեր, որոնց օգնությամբ հիվանդությունը բուժելու համար: Իհարկե, ավանդական բժշկությունը խնդրի ամբողջական լուծում չէ: Շաքարախտը լուրջ թշնամի է, որի հետ հնարավոր չէ լուծել առանց ժամանակակից դեղամիջոցների: Ինքնաբուժումը նույնպես անընդունելի է, ավելի լավ է ևս մեկ անգամ դիմել բժշկի: Սննդի մեջ վերցված սնկերի մասով, դուք չեք վնասի ձեր առողջությանը, եթե կատարեք այդ միջոցը:
