Կաթնային կտորներ

Այս դեսերտը պարզապես սուպեր է: Հատկապես ձեզ համար, մենք անցկացրեցինք ուսումնասիրություն և վերլուծեցինք բոլոր մանրամասները `ստանալու համար առավել համեղ կաթի կտոր: Ստացողը շատ մոտ է բնօրինակին; պետք է եփվի առանց շաքարի և առանց սպիտակ ալյուրի:

Կաթնային կտորներ `ավելի համեղ չեն գտնում:

Բաղադրիչները

 Դյուրանցումների համար

• 4 ձու
• Կաթնաշոռ 40%, 0.4 կգ;
• Էրիթրիտոլ, 80 գր;
• Նուշ ալյուր և սպիտակուցային փոշի չեզոք համով, 60 գր;
• Կակաոյի փոշի և կոկոսի յուղ ՝ յուրաքանչյուրը 20 գ;
• Բուսական ափի սերմերի կեղևը ՝ 8 գր;
• Սոդա, 1/2 թեյի գդալ;
• 1 թեյի գդալ վանիլային մածուկ կամ վանիլային պատիճի միջուկ:

Կրեմի համար

• Հարած սերուցք ՝ 0,4 կգ;
• Ամբողջ կաթ, 100 մլ;
• Էրիթրիտոլ, 80 գր;
• Նարնջի համը
• 1 թեյի գդալ վանիլային մածուկ կամ վանիլային պատիճ միջուկ;
• Ժելատինի 6 պարկ:

Բաղադրիչների քանակը հիմնված է մոտավորապես 10 մատուցման վրա:

Սննդային արժեք

0,1 կգ-ի համար մոտավոր սննդային արժեք: արտադրանքը հետևյալն է.

Խոհարարության քայլերը

1. Setեռոցը սահմանեք 150 աստիճանի վրա (կոնվեկցիոն ռեժիմ): Որպեսզի erythritol- ը թեստում ավելի լավ լուծարվի, խորհուրդ է տրվում այն ​​փոշու վերամշակել: Սա հեշտ է անել սուրճի սրճաղացով:

Ավելացնել բալենի, կակաոյի փոշի, սոդա և մի քանի վայրկյանով մանրացնել բոլորը: Այսպիսով, բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվում են, և դրանց մեջ փնջեր չեն լինի:

2. 1-ին կետի բաղադրիչները խառնեք նուշ ալյուրի և սպիտակուցի փոշու հետ:

3. 4 ձվերը բաժանեք դեղնուցների և սկյուռիկների: Լոլիկները լցնել կաթնաշոռի մեջ, ավելացնել կոկոսի յուղը և վանիլինը, բերել յուղալի զանգվածի:

Ձեռքի խառնիչ օգտագործելով, 2-րդ կետից չոր բաղադրիչները խառնել կաթնաշոռի և ձվի զանգվածի հետ:

4. Վերցրեք երկրորդ գունդ, լցնել ձվի սպիտակուցը, ծեծել մինչև փրփուրը:

Լավ խառնել ձվի արգանակը և խմորը:

5. Գծեք երկու թխում թերթիկով թխում թղթի հետ, խմորը բաժանել հավասար մասերի, դնել թխման թերթիկների վրա: Խմորը հարթեցրեք գդալով և հնարավորինս կանոնավոր ուղղանկյուն ձև տվեք:

Տորթերի լայնությունը պետք է լինի մոտ 4-5 մմ: Նրանք պետք է թխվեն 20 րոպե, որից հետո թողնեն սառչում:

6. Մենք սկսում ենք պատրաստել կրեմը: Անհրաժեշտ է ամբողջ կաթը հանել և դրա մեջ լցնել ժելատին, որը մոտ 10 րոպե կթափվի կաթի մեջ:

Խառնել տաքացրած կաթը, մինչև ժելատինը լուծվի: Զգուշացում. Կաթը պետք է տաքացվի, այլ ոչ թե խաշած: Ավելացնել նաև erythritol- ը նույնպես լուծարելու համար:

Երբ erythritol- ը և ժելատինը լուծվում են, տապակը հանեք տապից, ավելացրեք նարնջի համը և erythritol:

7. Ծեծեք կրեմը ձեռքի խառնիչով, դրանց տակ կաթը խառնել ժելատինով, 10-15 րոպե դնել սառնարանում:

8. Թխվածքների թերթիկներից հանեք տորթերը, մեկ տորթը դնել հարթ մակերևույթի վրա, օրինակ, փայտե տախտակի վրա: Կրեմը հավասարաչափ տարածեք տորթի մակերեսին, կրեմի վերևում դնել երկրորդ տորթը: Սառեցրեք մեկ ժամ:

9. Երբ կրեմը ամրապնդվել և ամրապնդվել է, դեսերտը կարելի է բաժանել մասերի: Կաթնամթերքի կտորները պատրաստ են: Bon appetit!