Նուռը կամ, ինչպես հին հռոմեացիները անվանում էին այն, «հատիկավոր խնձոր» է մեզ համար շատ տարածված պտուղ, չնայած Ռուսաստանում այն չի աճում: Ամռանը բարձր ջերմաստիճանը, ձմռանը ցրտահարության պակասը և մեկ տարվա ընթացքում մեծ քանակությամբ արևոտ օրերը բնական գործոններ են, որոնք մերձքաղաքներում աճեցված պտուղները տալիս են օգտակար հատկությունների և համի յուրօրինակ համադրություն: Դիաբետիկի դիետայի դեպքում նուռը կարող է իր իրավասու տեղը զբաղեցնել, քանի որ այն վերաբերում է ցածր ածխածնի պարունակող մթերքներին `14.3 գրամ (100 գրամի դիմաց):
Նռան մրգերի քիմիական կազմը,%:
- սպիտակուցներ - 0,7;
- ճարպեր - 0,6;
- ածխաջրեր - 14,5;
- դիետիկ մանրաթել - 0,9;
- խոլեստերին - 0;
- ջուր - 81;
- օսլա - 0,1;
- մոխիր - 0,5;
- օրգանական թթուներ - 1.8:
Նռան գլիկեմիկ ինդեքսը ցածր է - 35. 1 հաց բաժին (XE) ստանալու համար հարկավոր է ուտել 170 գրամ: Այնքան կշռում է մեծ պտուղը: Համեմատության համար. 1 XE- ը մեկ փոքր խնձոր կամ մի փոքրիկ արքայախնձոր է: 1 XE- ում տեղավորվելու համար որքան տարբեր մրգեր և հատապտուղներ կարելի է ուտել, ներկայացված է աղյուսակում.
| Արտադրանք | Քանակը | Քաշը, գ 1 XE- ում | Ածխաջրեր,% | Կալորիաներ, կկալ |
| Նուռ | 1 միջին | 170 | 14,5 | 72 |
| Գրեյպֆրուտ | ½ մեծ | 170 | 6,5 | 35 |
| Նարնջագույն | 1 | 150 | 8,1 | 43 |
| Մանդարին նարնջագույն | 2-3 | 150 | 7,5 | 38 |
| Արքայախնձոր | 1 կտոր | 140 | 11,5 | 52 |
| Դեղձ | 1 | 120 | 9,5 | 45 |
| Կիվի | 1 | 110 | 8,1 | 47 |
| Մանգո | Միջին | 110 | 14,8 | 70 |
| Ծիրան | 2-3 | 110 | 9 | 44 |
| Խնձոր | 1 փոքր | 90 | 9,8 | 47 |
| Թուզ | 1 | 80 | 12 | 54 |
Կալորիականության պարունակության հիման վրա, շաքարախտով հիվանդների համար գրեյպֆրուտը կարող է գերադասելի լինել դիետայում, բայց, ինչպես ցանկացած ցիտրուսային մրգեր, այն հաճախ ալերգիկ ռեակցիա է առաջացնում:
Վիտամինների, միկրո և մակրո տարրերի առավելագույն կոնցենտրացիայով ապրանքները հաճախ անվանում են այսպես կոչված գերհագեցած սնունդ: Իսկ նուռը պատկանում է դրա քանակին: Այնուամենայնիվ, սա չի նշանակում, որ այն պետք է սպառվի մեծ քանակությամբ: Դա նույնիսկ այս մրգի բարձր գին չէ: Կան հիվանդություններ, որոնցում այն կարող է ավելի շատ վնաս պատճառել, քան լավը:
Նռանը հակացուցված է ստամոքս-աղիքային համակարգի հետ կապված խնդիրների դեպքում. Գաստրիտ, ստամոքս և duodenal խոց ցանկացած ձև, կոլիտ և բարձր թթվայնություն, ուղեկցվում է այրոցով:
Գեղագիտական շաքարախտով
Նռան հիմնական առավելությունը գլյուկոզի նկատմամբ հանդուրժողականություն ունեցող հղի կանանց համար պտուղներում պարունակվող երկաթի քանակն է: Աղյուսակում ներկայացված է այս ցուցանիշի համեմատությունը այլ մրգերի և հատապտուղների հետ (100 գրամի դիմաց).
| Արտադրանք | Երկաթի պարունակությունը, մգ% |
| Թուզ | 3,2 |
| Խնձոր | 2,2 |
| Նուռ | 1 |
| Կիվի | 0,8 |
| Ծիրան | 0,7 |
| Դեղձ | 0,6 |
| Գրեյպֆրուտ | 0,5 |
| Արքայախնձոր | 0,3 |
| Նարնջագույն | 0,3 |
| Մանգո | 0,13 |
| Մանդարին նարնջագույն | 0,1 |
Միայն խնձորն ու թուզն են նուռից առաջ այս միկրոէլեմիայի մակարդակի առումով: Բացի այդ, փոքր հյութալի միջուկները պարունակում են մարմնի համար անհրաժեշտ այլ նյութեր (մգ% -ով `100 գրամի արտադրանքի դեպքում).
- կալիում - 150;
- կալցիում - 10;
- մագնեզիում - 2;
- ֆոսֆոր - 8;
- նատրիում - 2:
Իհարկե, նուռը չի կարող լիովին ամենօրյա պահանջ ներկայացնել հղի կնոջ մարմնի համար. Մի մեծ պտուղ պարունակում է այս միկրոէլեմենտների պահանջվող քանակի 5% -ը, բայց արժե այն լրացնել այն գույքով, որը կքննարկվի ստորև:
Նռան հյութ
Հայտնի է, որ մարմնի բնականոն գործունեության համար անհրաժեշտ են ազատ ռադիկալ օքսիդացման գործընթացները: Բայց սկզբունքորեն կարևոր է, որ դրանք գտնվում են ֆիզիոլոգիական նորմայի սահմաններում: Շաքարախտով օքսիդացնող նյութափոխանակությունը թուլանում է, այդ գործընթացներն արագանում են, ի վերջո, դուրս են գալիս վերահսկողությունից և կարող են առաջացնել տարբեր բարդությունների, այդ թվում ՝ սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների զարգացում: Անցանկալի հետևանքները կանխելու համար անհրաժեշտ է դիետայում ներառել հակաօքսիդիչ ակտիվության բարձր մակարդակի (AOA) սնունդ: Դրանք ներառում են մրգահյութեր, ներառյալ նուռը (տե՛ս աղյուսակը).
| Պտուղները | AOA, մգ / լ |
| Նուռ | 3,412 |
| Մանդարին նարնջագույն | 1,873 |
| Նարնջագույն | 1,812 |
| Կիտրոն | 1,720 |
| Պոմելո | 1,698 |
| Կիվի | 1,446 |
| Տանձ | 1,046 |
| Խնձոր | 0,928 |
| Նարնջագույն | 0,857 |
Նռան հյութը AOA- ի առումով պտղատու ըմպելիքների առաջատարն է: Այս ցուցանիշը 2 անգամ գերազանցում է մանդարինից և նարինջից ստացված հյութով, իսկ խնձորի համեմատ ավելի քան 3 անգամ:
Իհարկե, սա վերաբերում է միայն նրանց, ովքեր պատրաստվում են ուղղակիորեն սեղմելով: Typeանկացած պահեստավորման դեպքում վիտամինները ոչնչացվում են, խմիչքի կենսաբանական ակտիվությունը կրճատվում է: Եվ հակառակը, արտադրության պահից ավելի քիչ ժամանակ է անցել, այնքան ավելի բարձր է բարենպաստ ազդեցությունը մարմնի վրա: Բացի այդ, դիաբետիկները պետք է հաշվի առնեն, որ խանութում գնված ցանկացած նռան հյութ պարտադիրորեն պարունակում է շաքար, քանի որ այն համտեսում է թթու առանց քաղցրացուցիչների: Արդյունաբերական հյութերում կան նաև այլ որոգայթներ: Հաճախ դրանցում ավելանում է ֆենոլային միացության համակենտրոնացումը, քանի որ արտադրողները բառացիորեն սեղմում են ամեն ինչ մինչև պտղի վերջին կաթիլը, և նույնիսկ սեղմում են այս վնասակար նյութը պարունակող կեղևը: Հետեւաբար, ավելի լավ է խմել տանը պատրաստված հյութ: Այն հեշտ է պատրաստել նույնիսկ առանց տեխնիկական սարքերի: Կա երկու եղանակ.
- Անհրաժեշտ է հնարավորինս ձգվել պտուղը, այնուհետև կտրատել դրա մեջ և քամել:
- Անանուխը բաժանել ձավարեղենի մեջ, դնել դրանք քամոցով և գդալով հյութը քամել:
Եզրակացություն
Նռան շատ բանջարեղենի, մրգերի և հատապտուղների համեմատությամբ ունի առավելագույն մակարդակը ազատ ռադիկալների հետ, ինչը այն դարձնում է ծայրահեղ կարևոր տարր դիաբետով տառապող մարդու սննդակարգում: Բացի այդ, ձավարեղենը պարունակում է օրգանիզմի համար անհրաժեշտ շատ վիտամիններ, միկրո և մակրոզելներ, ինչպիսիք են կալցիումը, մագնեզիումը, ֆոսֆորը, կալիումը, և երկաթի բարձր մակարդակի պատճառով նուռը ներառված է գեստացիոն շաքարախտով հղի կանանց համար առաջարկվող արտադրանքի ցանկում:
Q & A
Լսեցի, որ նռան հյութը ոչնչացնում է ատամի էմալը: Այդպես է:
Այո, իսկապես բարձր թթվայնությունը բացասաբար է անդրադառնում ատամների վիճակի վրա: Դրանք կարող են մթնել, հնարավոր է ՝ լնդերի վրա կարիեսի և բորբոքային կազմավորումների ֆոկուսների տեսքը: Վնասակար ազդեցությունը նվազագույնի հասցնելու համար օգտագործեք ծղոտ: Կարող եք քթով հատուկ գորգ գնել - դրանք սովորաբար դրանցից հանքային ջուր են խմում: Կամ պարզապես խառնել նռան հյութը կիսով չափ ջրով: Թթուն կվերանա, օգուտները կմնան:
Ստամոքսի հետ կապված խնդիրների պատճառով բժիշկը արգելեց նռան հյութ խմել: Բայց ես կարդում եմ, որ այն կարելի է ջրով նոսրացնել 1: 10-ի հարաբերակցությամբ: Նման ըմպելիքը չի՞ վնասում:
Իհարկե, դա բացասաբար չի ազդի մարմնի վրա, բայց նաև 10 անգամ պակաս օգտակար կլինի: Պարզ թվաբանություն - նման կոմպոտի հակաօքսիդիչ գործունեության մակարդակը կազմում է ընդամենը 0.340 մգ / լ: Եթե դուք չեք կարող խմել նռան հյութ, այն ավելի լավ փոխարինեք տանձով, այն այնքան էլ թթու չէ:
Ես սերմերով հացահատիկ եմ ուտում, չեմ սիրում դրանք թքել: Դա վնասակար չէ:
Նռան հատիկները, ինչպես բալի սերմերը, պարունակում են ճարպաթթուների տրանսիզոմեր, որոնք ուժեղ թունավոր ազդեցություն ունեն բջիջների վրա: Ավելին, այս նյութը ի վիճակի է կուտակվել մարդու մարմնում: Այսպիսով, մի քանի ամբողջ ձավարեղեն կուլ տալու դեպքում ոչ մի վատ բան չի պատահի: Բայց եթե դա չարաշահես, հնարավոր է բացասական հետևանքներ:
