Orange Vanilla Panna Cotta- ն

Ես սիրում եմ դասական իտալական panna cotta- ն: Այս պուդինգի քաղցր ուտեստը պարզ, բայց շատ համեղ բաղադրատոմս է, որը պետք է ներկա լինի յուրաքանչյուր խոհարարական գրքում: Եվ քանի որ ես միշտ սիրում էի փորձարկել նոր բաղադրատոմսեր, ես վերցրեցի դասական պանո կաթնայի բաղադրատոմսը և այն մի քանի փոքր ժեստերով բարելավեցի:

Այսպիսով, պարզվեց, որ այս հիանալի նարնջագույն-վանիլային պանո խոտը: Կարևոր չէ, եթե փնտրում եք ինչ-որ անսովոր դեսերտ կամ ինչ-որ բան պարզապես երեկոն հեռուստացույց դիտելու համար, այս նարնջագույն-վանիլային մուրճը կբերի Իտալիայի մի կտոր ձեր տուն:

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում օգտագործել ժելատին, ապա կարող եք վերցնել ագար-ագար կամ այլ կապող և գելգազերծող միջոց:

Բաղադրիչները

Կրեմ panna cotta

• 250 մլ սերուցք `30% հարելու համար;
• 70 գ erythritol;
• 1 վանիլային պատիճ;
• 1 նարնջի կամ 50 մլ գնված նարնջի հյութ;
• 3 հատ ժելատին:

Նարնջի սոուս

• 200 մլ թարմ քամած կամ գնված նարնջի հյութ;
• 3 թեյի գդալ էրիթրիտ;
• 1/2 թեյի գդալ guar gum- ի պահանջով:

Այս ցածր ածխածնի բաղադրատոմսի համար բաղադրիչների քանակը նախատեսված է 2 սպասքի համար: Բաղադրիչների պատրաստումը տևում է մոտ 15 րոպե: Խոհարարության ժամանակը `ևս 20 րոպե: Lowածր ածխածնի աղանդերը պետք է սառչի մոտ 3 ժամ:

Սննդային արժեք

Սննդառական արժեքները մոտավոր են և նշվում են ցածր ածխաջրերի 100 գրամի դիմաց:

Խոհարարության եղանակը

1. Սկզբում ձեզ հարկավոր է մի փոքր բաժակ ջուր `դրա մեջ դնելու համար ժելատին:
2. Մինչ ժելատինը այտուցվում է, մենք կհոգանք մեր պանա կատուների հիմքը: Վերցրեք մի փոքրիկ կաթսա և տաքացրեք քաղցր կրեմը դրա մեջ: Համոզվեք, որ դրանք չեն եռում:
3. Քանի որ դա որոշ ժամանակ կպահանջի, այդ դեպքում կարող եք հյութը նարնջից քամել և հանել այն կողմը: Եթե ​​դուք չունեք թարմ նարինջ, կամ պարզապես չեք ցանկանում օգտագործել դրանք, ապա 50 մլ նարնջի հյութ նույնպես կգործի: Այնուհետև վերցրեք վանիլային պատիճը, կտրեք այն երկարությամբ և հանեք pulp- ը:
4. Երբ կրեմը տաք է, նրանց վրա ավելացրեք erythritol, վանիլային pulp և նարնջի հյութ ՝ անընդհատ խառնելով: Հակառակ ժողովրդական համոզմունքի, դուք կարող եք օգտագործել մնացորդ վանիլային պատիճ նույնպես: Դրանից դուք կարող եք պատրաստել համեղ վանիլային շաքար կամ պարզապես պատիճը դնել մի քանի րոպե կաթսայի մեջ:
5. Այժմ ժելատինը հանեք գավաթից, փաթեթավորեք այն և խառնեք այն պաննա կաթնայի մեջ, որպեսզի այն ամբողջությամբ լուծարվի:
6. Այնուհետև լցնել յուղալի-նարնջագույն-վանիլային խառնուրդը համապատասխան տարայի մեջ և մի քանի ժամ սառեցնել, մինչև այն կարծրացվի:
7. Եռացրած 200 մլ նարնջի հյութը եռացրեք կեսին, ավելացնել erythritol- ը և ցանկության դեպքում խտացրեք, ավելացնելով գուար մաստակը:
8. Հուշում ՝ հյութի փոխարեն, այս բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել նարնջի համը ՝ հետագա կրճատելով ածխաջրերի քանակը:
9. Երբ panna cotta- ն կարծրացել է, մատուցեք այն սառեցված նարնջի սոուսով: Bon appetit!