Պարզ և բարդ ածխաջրերի դերը մարդու մարմնում

Ածխաջրերը ճարպերի և սպիտակուցների հետ միասին մարդու էներգիայի հիմնական աղբյուրներն են:

Սպիտակուցները նպաստում են մկանային հյուսվածքի ձևավորմանը, ճարպերը պաշտպանում են օրգանները վնասներից:

Ածխաջրածինների պարզ և բարդ միացությունները բնութագրվում են իրենց դերով և դասակարգմամբ:

Ածխաջրածին միացությունների դերը մարմնում

Մարդու մարմնում ածխաջրերը կատարում են հետևյալ դերերը.

• էներգիա;
• պաշտպանիչ;
• կարգավորող;
• կառուցվածքային;
• ընկալիչ;
• պահեստավորում

Էներգետիկ դերը միացությունների արագ տրոհման ունակությունն է: Ամբողջ օրվա էներգիայի կեսից ավելին ծածկված է հենց այս միացությունների միջոցով, որոնք, արագորեն մաքրվելիս, մեծ էներգիա են արձակում, ինչը ստեղծում է լիարժեքության զգացողություն և ուժի աճ: 1 գրամ ածխաջրերի տարրալուծված մասը արձակում է մոտ 4,1 կկալ էներգիա:

Նյութերի պաշտպանիչ դերը դրսևորվում է նրանց ներկայությամբ լորձաթաղանթների կազմի մեջ, որոնք պաշտպանում են օրգանները տարբեր ազդեցություններից: Ածխաջրածինային բաղադրության հեպարին արյան բաղադրիչ է և կանխում է դրա մակարդումը:

Նյութերը ապահովում են osmotic ճնշումը: Սա նրանց գործառույթն է, որպես մարմնի կարգավորիչ մարմին: Արյան osmotic ճնշումը ուղղակիորեն կախված է դրանում գլյուկոզի մակարդակից:

Նյութերը բջիջների բաղադրիչներ են և ծառայում են որպես դրանց ստեղծման շինանյութ, ներգրավված են ՌՆԹ-ի, ԴՆԹ մոլեկուլների կառուցման մեջ: Միացությունների մի մասը բջջային ընկալիչների մի մասն է:

Ածխաջրերը բարդ մոլեկուլների մի մասն են: Այդ պատճառով նրանք ծառայում են որպես պահուստավոր սննդանյութեր: Անհրաժեշտության դեպքում մարմնի կողմից պահվող ածխաջրածին տարրերը ակտիվորեն սպառվում են: Այս դեպքում նյութերի էներգիայի և պահպանման գործառույթները փոխազդեցության մեջ են: Մարդկանց մեջ գլիկոգենը կատարում է պահեստավորման գործառույթը:

Դասակարգում և տարբերություն

Բոլոր ածխաջրերը ընկնում են երկու լայն կատեգորիայի.

• պարզ (արագ);
• բարդ (դանդաղ):

Ածխաջրերի դասակարգման աղյուսակը.

Մոնոսախարիդները հեշտությամբ մարսվող նյութեր են: Դրանց պառակտման համար անհրաժեշտ է փոքր ժամանակ: Նրանց կազմի մեջ կա միայն մեկ մոլեկուլ:

Դիսախարիդները իրենց կազմի մեջ ունեն մի քանի մոլեկուլ: Այդ պատճառով նրանք փլուզվում են ավելի երկար, քան մոնոսախարիդները:

Ածխաջրածինների բոլոր բարդ միացությունները երկարատև վերամշակման են ենթարկվում մարդու մարմնում: Մի շարք պոլիսաքարիդներ ամբողջությամբ չեն ներծծվում նրա կողմից: Սա վերաբերում է մանրաթելին:

Պարզ միացությունները տարբեր չափանիշների համաձայն զգալիորեն տարբերվում են բարդերից: Միևնույն ժամանակ, նյութերի երկու տեսակներն ունեն տարբեր սննդային արժեքներ և հատուկ ազդեցություն առողջության վրա:

Տարբերությունների աղյուսակ.

Արագ ածխաջրերի հաճախակի սպառումը հարուցում է ճարպակալում և անընդհատ սովի զգացում: Դանդաղ միացությունների օգտագործումը խորհուրդ է տրվում քաշի կորստի և քաշի վերահսկման համար:

Ի՞նչն է սպառնում ածխաջրերի պակասին և ավելցուկին:

Արտաքին սպառումը և նյութերի պակասը վտանգավոր են մարդու առողջության համար:

Բացակայությունը հրահրում է մարդկանց մեջ.

• կատարողականի նվազում;
• խանգարված հիշողություն և մտածելու ունակություն;
• անքնություն
• համառ դեպրեսիա;
• նվազեց լեպտինի կոնցենտրացիան;
• կորտիզոլի բարձրացում;
• վահանաձև գեղձի հորմոնների արտադրության խախտում;
• սեռական հորմոնների անսարքություն;
• աղիների և ստամոքսի անսարքություն:

Տեսանյութ մարդու ածխաջրերի դերի մասին մարդու մարմնում.

Մարդկանց մեջ դեպրեսիաների և անքնության հայտնվելը նյութերի պակասի պատճառով պայմանավորված է նյարդափոխադրողների թույլ արտադրությամբ: Այս նյութերը ներգրավված են նեյրոնների ցանցի միջոցով նյարդային ազդակների փոխանցման մեջ:

Աթոռի հետ կապված խնդիրներ ծագում են մարմնում մանրաթելի պակասի հետ, որն անհրաժեշտ է դրա բնականոն գործունեության համար:

Մարդու մարմնում նյութերի ավելցուկը սպառնում է հետևյալ հետևանքներով.

• քաշի արագ աճ, ինչը կարող է հանգեցնել ճարպակալման;
• արյան մեջ ինսուլինի ավելացված համակենտրոնացումը `դրանում շաքարի մշտական ​​ավելցուկի պատճառով.
• ենթաստամոքսային գեղձի վրա մեծ բեռ;
• հիվանդությունների զարգացում, որոնցից մեկը շաքարախտն է.
• բարեկեցության ընդհանուր վատթարացում;
• համառ քնկոտություն;
• ապատիայի վիճակ և ուժի կորուստ:

Թմրամիջոցների ավելցուկն ու պակասը յուրաքանչյուր անձի համար անհատական ​​է: Նորմալ քաշ ունեցող և արյան շաքար ունեցող մարդիկ օրական առնվազն 100 գրամ ածխաջրեր են պետք: Մարզիկներին և ձեռքով աշխատանքով զբաղվող մարդկանց պետք են մեծ քանակությամբ այդ միացություններ: Միևնույն ժամանակ, մարզումից անմիջապես հետո արագ ածխաջրերի անհրաժեշտությունը մեծ է:

Ոչ ակտիվ ապրելակերպը վտանգավոր է ածխաջրերի ավելցուկ ունեցող մարդկանց համար: Սա կարող է հրահրել նրանց ճարպակալումը և շաքարախտի զարգացումը: Նրանց հարկավոր է նվազեցնել այս տարրերի ամենօրյա փոխարժեքը:

Արագ ածխաջրեր և ավելաքաշ

Ածխաջրերի արագ միացությունները դրանց հաճախակի օգտագործմամբ հանգեցնում են մարմնին շաքարի ավելացմանը, ինչը ազդում է քաշի վրա: Եթե ​​արտադրանքի մեջ առկա են շաքար, ցորենի ալյուր, օշարակ և այլ պարզ ածխաջրեր, անհրաժեշտ է նվազեցնել դրանց սպառումը:

Արտադրանքի չափազանց մեծ սպառումը, որոնք պարունակում են պարզ ածխաջրային տարրեր, մարդու մոտ ձևավորում է շարունակական քաղց: Միևնույն ժամանակ, նա անընդհատ առաջացնում է լրացուցիչ խորտիկի անհրաժեշտություն:

Երբ նյութերը մտնում են մարմն, արյան մեջ գլյուկոզի կոնցենտրացիան կտրուկ բարձրանում է: Սա հանգեցնում է ինսուլին արտադրող ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի ակտիվության աճին: Հորմոնը օգնում է արյան մեջ հեռացնել գլյուկոզան, բայց միևնույն ժամանակ այն վերափոխվում է ճարպի: Արդյունքում առաջացած ճարպային բջիջները նպաստում են արագ քաշի ավելացմանը:

Ի հավելումն ճարպի զանգվածի ավելացման ՝ մարդը նյութում առաջացնում է նյութափոխանակության համախտանիշ, որն իրեն դրսևորվում է հետևյալ կերպ.

• հիպերտոնիա
• արյան շաքարի շարունակական բարձրացում;
• շաքարախտի աստիճանական զարգացում:

Արագ ածխաջրերի ավելցուկը հղի է ոչ միայն ճարպակալմամբ և շաքարախտով, այլև սրտանոթային հիվանդությունների զարգացմամբ: Պարզ ածխաջրերը և ճարպակալումը, որոնք զարգացել են իրենց ֆոնի վրա, հաճախ քաղցկեղ են առաջացնում:

Carbարպաթթվային միացություններ պարունակող սննդի հետևյալ ցուցակը նպաստում է ճարպակալմանը.

• մակարոնեղեն ավելցուկ սպառման մեջ;
• տապակած կարտոֆիլ;
• բոլոր տեսակի քաղցրավենիք;
• ալյուր (սպիտակ հաց, խմորեղեն):

Քաշի վերահսկման համար դուք պետք է հրաժարվեք ակնթարթային հացահատիկային կուլտուրաների օգտագործումից: Նրանց մեջ ձավարեղենը չունի սննդարար կեղև: Նման հացահատիկները չեն նպաստում մարմնի հագեցվածությանը, բայց այն ծանրաբեռնում են լրացուցիչ կալորիաներով:

Արագ կապերը էականորեն չեն ազդում մարդկանց քաշի վրա միայն այն դեպքում, եթե նրանք ունեն ակտիվ կենսակերպ և ֆիզիկական ուժ ունեն: Exանկացած ճնշումից հետո անհրաժեշտ է արագ ածխաջրեր, որոնք կարող են արագ վերացնել հիպոգլիկեմիայի հետևանքները: Այս դեպքում նյութերը արագորեն փոխհատուցում են արյան մեջ շաքարի պակասը և այն վերադարձնում նորմալ: Մնացած ժամանակ անհրաժեշտ է վերահսկողություն իրականացնել նման միացություններով ապրանքների սպառման վրա:

Լավ սնուցման սկզբունքները

Նորմալ առողջության և քաշի կայուն մակարդակի պահպանման համար պետք է պահպանվեն հետևյալ սննդային սկզբունքները.

• մի շարք սնունդ, ներառյալ բուսական և կենդանական արտադրանքներ.
• սնունդ ըստ ժամանակացույցի (խորհուրդ է տրվում օրվա ընթացքում 5 անգամ ուտել ՝ առանց կերակուրների միջև երկար ժամանակահատվածներ կատարելու);
• փոքր սնունդ;
• օրական կալորիականություն, որը տղամարդկանց համար կազմում է 2200 կկալ, իսկ կանանց համար `1800 կկալ:
• սննդի մանրակրկիտ ծամում, ինչը նպաստում է մարմնի ավելի լավ կլանմանը և հագեցվածությանը.
• խմելու ռեժիմի համապատասխանությունը (ամեն օր 1,5-2 լ մաքուր ջուր);
• շաքարի, խմորեղենի, քաղցրավենիքի, ալկոհոլի սպառում;
• բուսական սննդի հաճախակի սպառումը.
• տապակած, կծու և ապխտած մթերքների սպառումը.
• երեկոյան կերակուր քնելուց 3 ժամ առաջ;
• նախաճաշելու համար դանդաղ ածխաջրեր (շիլա, բանջարեղեն) ուտելը;
• ջուր խմելը կերակուրից 30 րոպե առաջ, բայց ոչ դրա ընթացքում;
• կաթնամթերքի օգտագործումը որպես խորտիկ;
• աղի նվազեցում;
• կենդանական ճարպերի սահմանափակ քանակություն;
• թարմ պատրաստված սննդի գերակշռող օգտագործում.
• Նախաճաշի և ճաշի համար սպիտակուցային սննդի արտոնյալ ընդունումը.
• հացադուլների և անբավարար սնուցման բացակայություն:

Տեսանյութ. Առողջ ուտելու 5 կանոն.

Նրանց, ովքեր պետք է վերահսկեն իրենց քաշը, խորհուրդ է տրվում պահպանել հետևյալ ամենօրյա սննդակարգը.

• առաջին նախաճաշը `սպիտակուցային ձվածեղներ, հացահատիկային ապրանքներ, կաթնամթերք (դանդաղ ածխաջրեր);
• երկրորդ նախաճաշ - կաթնամթերք, կաթնաշոռ, ընկույզ;
• ճաշ - բանջարեղենային ապուրներ, խաշած կամ գոլորշու նիհար հնդկահավ, միս ՝ տարբեր հացահատիկային կեղևով ուտեստով հավ;
• ցերեկային խորտիկ - մածուն, կաթնաշոռ, մրգեր կամ ընկույզ;
• ընթրիք - մի փոքր քանակությամբ միս թարմ բանջարեղենի աղցանով:

Անհրաժեշտ է դիտարկել քաղցրավենիքի օգտագործման սահմանափակումները, որոնք պարզ ածխաջրեր են: Բոլոր դեպքերում խորհուրդ է տրվում ուտել արագ ածխաջրածնային տարրերով սնունդ, միայն ճաշից առաջ: