Ավանդական սնունդը, որն իր հիմնական կազմի մեջ ունի հացահատիկային ապրանքներ, հատկապես տարածված է աշխարհի շատ ժողովուրդների շրջանում: Այն համեղ է, առողջ և բավարարող: Շիլան կարող է օգտագործվել որպես նախաճաշի կամ ընթրիքի անկախ կերակրատեսակ, և ճաշի համար մսով և ձկներով: Հիվանդ և առողջ մարդիկ ոչ միայն ուտում են խաշած շիլաները, այլև նախապատվությունը տալիս են նրանց, փորձեք դիվերսիֆիկացնել բաղադրատոմսը: Կա՞ն սահմանափակումներ պանկրեատիտի համար շիլա օգտագործելու համար: Որ հացահատիկային թույլատրվում է ենթաստամոքսային գեղձի քրոնիկ հիվանդություն:
Ենթաստամոքսային գեղձի հարձակման պատճառները կարող են լինել մարսողական համակարգի այլ օրգանների վնասները, որոնք մոտ են ենթաստամոքսային գեղձին: Հիվանդության սուր ձև տառապելուց հետո քրոնիկ ախտանիշները հաճախ զարգանում են: Դիետայի կոպիտ խախտումները սադրանք են.
- սննդի ընդունման երկար ընդմիջումներ.
- առատ ճարպային սնունդ;
- ալկոհոլի չարաշահում:
Բնութագրական նշանը որովայնի ցավն է, և այն տեղի է ունենում հանկարծակի: Painավի ախտանիշը կարող է լինել սուր կամ ուժգին ձանձրալի: Այն տեղայնացված է, ամենից հաճախ, ձախ հիպոքոնդրիումում: Painավը չի բացառվում, միևնույն ժամանակ, աջ կողմում ՝ գոտիներ: Որպես կանոն, դրանք տեղի են ունենում ուտելուց հետո:
Որոշ հիվանդներ, որոնց ցավը կապված է սննդի հետ, փորձում են ավելի քիչ ուտել `դրանով իսկ նպաստելով օրգանների դիսֆունկցիաների նույնիսկ ավելի մեծ զարգացմանը: Մարդը արագորեն նիհարում է, ֆիզիկապես կորցնում է ուժը: Ավն ուղեկցվում է փսխումով, լուծով (թույլ աթոռակ), ջերմություն: Սուր հարձակման պահերին անհրաժեշտ է ձեռնպահ մնալ ցանկացած կերակուրից, քանի դեռ ախտանիշը չի թուլանում, հանգստանում և որովայնի վրա սառը կիրառում:
Դիետիկ առաջարկություններ
Հացահատիկային ուղղվածության թերապիայի ութ սկզբունք.
Ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի դիետա- Դիետան պետք է ունենա բավարար քանակությամբ սպիտակուց `մեծահասակների համար օրական մինչև 140 գ: Օգտագործելով շիլա որպես կողմնակի ափսե, դուք պետք է նրանց ավելացնեք խաշած նիհար միս, ձուկ, կաթնաշոռ:
- Ուտեստներ հացահատիկայինից `ածխաջրածին սնունդ, որը սպառվում է մինչև 350 գ քանակությամբ:
- Խտացված, ամբողջ կերակուրները բացառվում են ընտրացանկից: Կաթնային շիլաները խաշվում են ջրի մեջ, սպիտակուցային արտադրանքի ավելացումով:
- Սուր փուլից դուրս օգտագործվում է կարագ: Atsարպերը սննդակարգում առկա են մինչև 70-80 գ:
- Սնունդը վերցվում է զտված ձևով, որպեսզի չվրդովվի մարսողական համակարգի մեմբրանները: Շիլան եփում է սովորականից ավելի երկար:
- Անթույլատրելի է ուտել միանգամից առատ քանակությամբ սնունդ:
- Դիտարկելով կոտորակային և հաճախակի սնուցման սկզբունքը (մինչև 6-7 անգամ) օրվա ընթացքում պանկրեատիտով շիլաները կարելի է ուտել տարբեր տեսակի հացահատիկային կուլտուրաներից:
- Հիվանդության սրացման ժամանակ նշվում է սննդից հրաժարվելը, ներառյալ ածխաջրածինը: Այն չպետք է տևի ավելի քան 1-2 օր: Արգելքը չի տարածվում հեղուկի ընդունման վրա (հանքային ջուր, բուսական թուրմեր):
Գազարով խորհուրդ է տրվում կիսաքաղցր հետևողականություն, մանրացված հացահատիկ - լավ եփած
Հիվանդը չպետք է նվազեցնի սննդի էներգետիկ արժեքը: Նորմալ կառուցվածքի մեծահասակների համար, կատարելով միջին ֆիզիկական գործունեություն, դիետան պարունակում է 2800 կալորիա: Շիլայի լիարժեք ծառայությունը `դիետիկ սննդակարգի ստանդարտների համաձայն, 300 գ, ավելի հաճախ օգտագործվում է կես բաժին` 150 գ, քանի որ պանկրեատիտի դեպքում կարող եք ավելացնել ավելի շատ սպիտակուցային ուտեստներ (մրգերով պատրաստված ձու կամ կաթնաշոռի պուդինգ):
Հացահատիկային նյութերի ամբողջական վերանայում
Հիվանդը պետք է երկար ժամանակ դիտարկի օգտակար առաջարկությունները: Մարմնի վիճակի զգալի բարելավումը բժիշկին հիմք է տալիս թույլ տալ ընդլայնել սննդակարգը: Մասնագետների կողմից մշակված դիետայի համաձայն, բժշկական սննդի շրջանակներում, հացահատիկային արտադրանքները թույլատրվում են.
- semolina շիլա;
- վարսակի ալյուր;
- բրինձ;
- գարի;
- հնդկացորեն:
Հացահատիկային կուլտուրաներ, որոնք ներառում են ոչ փոքր հացահատիկ (մարգարիտ գարու, եգիպտացորեն, ցորեն), խորհուրդ է տրվում մանրացնել, օրինակ, սուրճի սրճաղացով: Ուսումնասիրությունների համաձայն, եգիպտացորենում, կորեկում սպիտակուցների քանակը զգալիորեն զիջում է ցորենին, բրնձին, հնդկաձավարին:
Հեղուկ բրնձով շիլաները միշտ էլ առկա են առողջության սննդի մեջ: Կենսաբանական արժեքով ՝ բանջարեղենի սպիտակուցի և բարձրորակ օսլայի պարունակությունը ՝ բրինձը հացահատիկայինների մեջ առաջին տեղում է:
Հնդկաձավարը դասակարգվում է 2 տեսակի ՝ աղացած և միջուկ: Առաջինը `միջուկը բաժանված է մի քանի մասի, երկրորդը` մի ամբողջ հնդկաձավար: Պրոդելը ավելի հարմար է դիետիկ սննդի, մածուցիկ հացահատիկի պատրաստման համար:
Ինչ հացահատիկային խմիչքներ կարող են սպառվել էնդոկրին գեղձի հիվանդությամբ `մարսողական գործառույթներով: Փորձագետների պատասխանը հետևյալն է. Մենք ամեն ինչ ուտում ենք, բացի կորեկից, իսկ ցորենը ՝ մանր աղացած
Հազարամյակը ձեռք է բերվում կորեկի միջուկից: Պանկրեատիտով կորեկի շիլան անցանկալի է: Պարզվում է, որ աննկատելի է հետևողականությամբ և փխրուն, կարող է առաջացնել մարմնի ալերգիկ ռեակցիաներ: Հիմնական բանը այն է, որ կորեկը զգալիորեն զիջում է բրնձի և հնդկաձավարի մեջ բուսական սպիտակուցի պարունակության մեջ:
Արդյունաբերությունը արտադրում է վարսակի մի քանի տեսականի (կաթնաշոռի համար պատրաստված պղպեղ, Հերկուլեսի փաթիլներ, շոգեխաշած չմշակված, գլորված հացահատիկային ապրանքներ): Վերջինս իդեալական է հիվանդի դիետայի համար: Այն ունի փոքր ճաքեր, որոնք ստացվում են հարթեցման միջոցով: Հերկուլեսի մաղձերը, ի տարբերություն դրա, ունեն մեծ, 2 անգամ, խոհարարության ժամանակը ՝ 20 րոպե:
Հացահատիկային ցորենը, գարին, եգիպտացորենն առանձնանում են հացահատիկի մանրացման չափերով `թիվ 1-5-ից: Որքան փոքր է թիվը, այնքան մեծ են հացահատիկի ձավարեղենը: Պանկրեատիտով ցորենի շիլա պատրաստված է թիվ 4 հացահատիկային կուլտուրաներից: Գարին և բջիջը ստացվում են գարիից:
Գործնական խորհուրդ. Մարգարիտ խորովածը ավելի մեղմ է, եթե եփում եք շիլան ջրի մեջ 3 ժամ առաջ: Տնային տնտեսուհիներից շատերը կաթնաշոռը, կաթը, մածունը ավելացնում են նախապես պատրաստված գարին և անցնում են մսաղացով: Պանկրեատիտով գարու շիլան ավելի օգտակար է, քան մարգարիտ գարին:
«Ցարի շիլա»
Խոհարարական փորձագետները առաջարկում են օգտագործել խառնուրդի տարբերակ: Դրա շնորհիվ պարզվում է ՝ դիվերսիֆիկացնել սնունդը: Հացահատիկային կուլտուրաները, որոնք պետք է խառնվեն, պետք է ունենան նույն պատրաստման ժամանակը ՝ համտեսված ըստ ճաշակի:
Արդյունաբերությունը արտադրում է հատուկ հացահատիկային ապրանքներ, որոնք ունեն բարձր կենսաբանական արժեք: Դրանք պարունակում են տարբեր տեսակի շիլաներ, որոնք հարստացնում են խառնուրդը (հնդկացորեն աղացած, մանրացված բրինձ, վարսակի ալյուր, ձու, սիսեռ ալյուր):
Հացահատիկային ապրանքներ ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել ապրանքների բազմազանությանը
Լրացուցիչ հարստացնող նյութեր «ցարի-շիլա» -ի համար `չոր ձվի սպիտակուցային փոշի, յուղազերծ կաթի փոշի, հանքանյութեր, B խմբի PP վիտամիններ: Սպառողների շրջանում կենսաբանորեն արժեքավոր ապրանքները պահանջարկ ունեն իրենց հաճելի համի պատճառով: Նրանք արագ եռում են:
Հացահատիկի 1 բաժակի համար վերցվում է 300-400 մլ հեղուկ: Liquidրի հեղուկ շիլա պատրաստելիս (կաթնային լուծույթ, բանջարեղեն կամ մսի արգանակ) ավելի մեծ քանակություն է վերցվում `2.5-3.0 բաժակ: Տնային տնտեսուհիներից շատերը կափարիչը փակում են պատրաստի շիլաով և այն դնում են մի փոքր տաքացվող ջեռոցում 20-30 րոպե: Համտեսել և հիմնվելով հիվանդի առողջական վիճակի վրա, ափսեին ավելացնում են կարագը, շաքարը, աղը:
