Ռուսական ժողովրդական հեքիաթներում ձվին նշանակվում է կրիչի, ուժեղ և խորամանկ կերպարի կյանքի պահապանի պատասխանատու դերը: Իրական թռչնաբուծական արտադրանքները լայնորեն օգտագործվում են դիետիկ թերապիայի մեջ: Նրանք չեն բարձրացնում արյան շաքարը, եթե դրանք մաքուր ձևով ներկայացվեն ափսեի մեջ, առանց այլ բաղադրիչների կեղտերի: Բայց համարվում են բարձր կալորիականությամբ սնունդ: Այսպիսով, մենք պետք է դա պարզենք այստեղ. Թույլատրվում է ձվերը 2-րդ տիպի շաքարախտի համար: Ի՞նչ է պարունակում կենդանական ծագման ճարպային սպիտակուցային արտադրանք: Որքա՞ն է անվտանգ առողջության համար:
Խոլեստերին և ձու
Հում, տապակած կամ խաշած հավի ձվերը հայտնի են, որ գրեթե ածխաջրեր չեն պարունակում: 1-ին տիպի շաքարախտը չպետք է վերածվի հացի միավորների (XE), որպեսզի կարճատև ինսուլին ներարկվի: 100 գ ձվի արտադրանքը պարունակում է 0,6 գ խոլեստերին, ձվի դեղնուցի մեջ `գրեթե 3 անգամ ավելին: Արյան մեջ շրջանառվող խոլեստերինը չափազանց մեծ վտանգ է ներկայացնում արյան անոթների համար:
Այսպիսով, հնարավո՞ր է շաքարային դիաբետով ձու ուտել: Օրվա ընթացքում ոչ ավելի, քան մեկ, արյան խոլեստերինի բավարար մակարդակով: Եվ շաբաթը երկու անգամ ՝ վերլուծության անբավարար արդյունքներով:
Լավ խոլեստերին (ընդհանուր) - 3,3-5,2 մմոլ / Լ միջակայքում: Սահմանային նորմը արժեքն է ՝ 6,4 մմոլ / լ: Ընդհանուր առմամբ ճարպային նյութի մեկ հինգերորդը օրական 0.5 գ է: Դա գալիս է սպառված սնունդից: Մնացածը օրգանիզմում ուղղակիորեն արտադրվում է ճարպաթթուներից: Դիաբետիկի համար առողջ մարդու նորմը կրճատվում է 0,4 գ եւ նույնիսկ 0,3 գ:
Պարզ հաշվարկներ կատարելուց հետո կարող եք համոզվել, որ եթե մեկ ձու կշռում է մոտավորապես 43 գ, ապա այն ուտելուց հետո, դիաբետիկը ծածկելու է խոլեստերինի թույլատրելի չափաբաժինը: Այս օրը նա այլևս չպետք է ուտի այլ ճարպերով հարուստ այլ մթերքներ (պանիրներ, խավիար, երշիկեղեն):
Սննդանյութերը և հանքանյութերը ձվերում
Արտադրանքի 100 գ պարունակությամբ սպիտակուցների քանակով, ձվերը մոտ են հացահատիկային ապրանքներին (կորեկ, հնդկացորեն), ճարպերով `մսով (հորթի), ցածր կալորիականությամբ թթվասերով: Դրանք չեն պարունակում կարոտին և ասկորբինաթթու, ինչպես շատ միս, ձուկ և կաթնամթերք:
| Կազմը | Քանակը |
| Սպիտակուցներ, գ | 12,7 |
| Fարպեր, գ | 11,5 |
| Սոդա, մգ | 71 |
| Կալիում մգ | 153 |
| Կալցիում մգ | 55 |
| Վիտամին A, մգ | 0,35 |
| B1 մգ | 0,07 |
| B2 մգ | 0,44 |
| PP, մգ | 0,20 |
Ձվերի էներգետիկ արժեքը 157 կկալ է: Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել սպառված արտադրանքի թարմությանը: Ժամկետանց ժամկետը կարող է առաջացնել աղեստամոքսային տրակտի խանգարումներ: Եթե նրանք ավելի քան 10 օր հին են, ապա այստեղ նրանք կարող են ենթարկվել առավել մանրակրկիտ ստուգման: Բարության նշան, երբ լույսը նայում է, թափանցիկությունն է, լռության և բծերի բացակայությունը:
Թռչնաբուծական արտադրանքները պահելու ժամանակ պետք է խուսափել ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխությունից: Նրանց համար ցանկալի է, որ պահպանման ջերմաստիճանը գումարած 1-2 աստիճան: Եվ հարազատություն չունեք ուժեղ հոտ ունեցող արտադրանքների (ապխտած միս, ձուկ): Ծակոտկեն թաղանթի միջոցով հոտերը հեշտությամբ ներթափանցում են ձվերի մեջ:
Հավի և լորով ձվերը շատ ուտեստների մի մասն են:
Ձվի կաթնաշոռ շոռակարկանդակ բաղադրատոմս
Սպիտակուցի կաթնաշոռը պարունակում է մարդու համար անհրաժեշտ ամինաթթուներ: Ձվերի հետ միասին նա ներկայացնում է դիաբետիկների համար արժեքավոր սննդի մի շարք: Սպիտակուցի արտադրանքները հարուստ են ֆոսֆորի և կալցիումի աղերով: Այս քիմիական տարրերը անհրաժեշտ են ոսկրերի աճի համար, կարգավորում են մարմնում սրտանոթային և նյարդային համակարգերի աշխատանքը:
2-րդ տիպի դիաբետիկների համար կաթնաշոռի թասCheesecakes- ի համար պատրաստված կաթնաշոռը պետք է լինի թարմ: Քսեք դա հնարավոր է անել ՝ անցնելով մսաղացով: Կաթնաշոռը պետք է խառնվի 2 հում ձվի հետ, ավելացնել մի քիչ ալյուր, աղ: Օգտագործված համեմունքներ դարչին կամ վանիլին: Խմորը հունցեք այնպես, որ այն ձեռքի տակ լինի:
Տուրնիկը փաթաթվում է սեղանի վրա կամ կտրող տախտակում, ալյուրով ցողված: Կտրված խմորի կտորներին տրվում է նույն տիպի ձևը (քառակուսի, կլոր, օվալ): Այնուհետև համառոտ տապակել կաթնաշոռի նրբաբլիթները երկու կողմից ցածր ջերմության վրա, տաքացրած բուսական յուղի մեջ:
Բաղադրատոմսը նախատեսված է 6 սպասքի համար: Մեկ ծառայությունը պարունակում է 2-3 syniki ՝ կախված դրանց չափից ՝ 1.3 XE կամ 210 կկալ:
- -Ածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 500 գ, 430 կկալ;
- ձու (2 հատ) - 86 գ, 135 կկալ;
- ալյուր - 120 գ, 392 կկալ;
- բուսական յուղ - 34 գ, 306 կկալ:
Եթե կաթնաշոռի տապակելուց հետո նրբաբլիթները դրվեն թղթի անձեռոցիկների վրա, ապա դրանցից ավելորդ ճարպ կլանվի: Ավելի լավ է սեղանին սառեցված նրանց ծառայելը: Կեֆիրով կամ մրգերով պատրաստի շոռակարկանդակները կարող են ներկայացնել երկրորդ նախաճաշը ՝ հիվանդի խորտիկ: Այս ձևով երեխաները պատրաստ են ուտել դիաբետիկ ուտեստ `կաթնաշոռի առողջ արտադրանք առանց շաքարի:
Ձվի ձեւը համարվում է ներդաշնակ, իսկ ապրանքը ինքնին նշանակալի է
Ձվի հիպոգլիկեմիկ միջոց `դիաբետիկ միջոց
Կա միֆ առ այն, որ լորով ձվերը լիովին անվնաս են շաքարախտով: Ոչ հավի թռչունների արտադրանքը կշռում է ավելի քիչ (10-12 գ), ուստի դրանց սպառված քանակը կարող է աճել մի քանի անգամ: Թույլատրվում է ուտել օրական 4-5 հատ: Դրանք պարունակում են նույն քանակությամբ խոլեստերին և նույնիսկ ավելի շատ կալորիա (168 կկալ), քան հավը:
Պնդուկի անալոգները առավելություն ունեն վիտամին-հանքային համալիրների պարունակության մեջ: Դրանց օգտագործմամբ, սալմոնելոզի վտանգ չկա: 2-րդ տիպի շաքարախտով ցանկացած ձու ներկայացնում է սպիտակուցային ճարպային «կեղև»: Եվ հիվանդի սննդային զինանոցը միշտ պետք է հաշվի առնել:
Հանրաճանաչ հիպոգլիկեմիկ գործակալը, որը իջեցնում է արյան շաքարը, ստացել է դրական ակնարկներ, պատրաստված է հետևյալ կերպ: Թարմ քամած կիտրոնի հյութը, 50 գ քանակությամբ, լավ խառնվում է մեկ հավի կամ 5 հատ: լոր Խմեք ձվի ցնցուղը սնունդից առաջ, օրը մեկ անգամ: Ընդունման սխեման. Բուժման 3 օր, նույն գումարը `ընդմիջում և այլն: Կիտրոնի հետ ձվերի օգտագործման հակադրություն է ստամոքսահյութի ավելացման թթվայնությունը:
