Բույսերի մրգերում հայտնաբերվում են մեծ քանակությամբ կենսաբանորեն ակտիվ նյութեր: Նրանց ներկայությունը հնարավորություն է տալիս մրգերին ամբողջությամբ պաշտպանել մարմինը տարբեր հիվանդություններից: ԱՀԿ-ի (Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպություն) առաջարկությունների համաձայն, առնվազն 3 տեսակ պետք է ներկա լինի առողջ մեծահասակների սննդակարգում: Քաշի կարգում սա օրական 100 գ է: Ինչ մրգեր կարելի է ուտել շաքարախտով, և որոնք չեն կարող: Թարմ մրգեր, դրանցից հյութալի ճզմում կամ չորացրած մրգեր. Ի՞նչը պետք է նախընտրելի լինի:
Դիաբետիկ տեսք պտուղներին
Ծառերից հավաքված մրգերի բերքը բաղկացած է ածխաջրերից, որոնց թվում կա ֆրուկտոզայի շաքար: Օրգանական նյութերը տարբեր ազդեցություն են ունենում արյան գլյուկոզի մակարդակի վրա: Նույն տեսակների մրգերից գլյուկոզան, բայց տարբեր սորտերի, նույնն է գործում: 100 գ քաղցր կամ թթու խնձոր հավասարապես կբարձրացնի շաքարի մակարդակը: Օրինակ ՝ Jonոնաթանը ավելի քիչ ասկորբինաթթու ունի, քան Անտոնովկան, բայց ֆրուկտոզան պարունակում է նույն քանակությունը: Քաղցր խնձորները, ինչպես թթվասերը, պետք է հաշվի առնել հացի միավորներում (XE) կամ կալորիաներով:
Ֆրուկտոզայի մասին ընդհանուր առասպելն այն է, որ ֆրուկտոզան փոքր-ինչ մեծացնում է արյան շաքարը, ֆրուկտոզան չի կարող փոխարինվել գլյուկոզայով կամ սաքսոզայով, այն նույնպես արագորեն ներծծվում է արյան մեջ (ավելի արագ, քան օսլան):
Մրգերը կարելի է դասակարգել հետևյալ խմբերի.
- լուծված դիաբետիկներ;
- թույլատրելի;
- նրա համար անցանկալի:
Բոլորն էլ, առանց բացառության, պարունակում են այսպես կոչված արագ շաքար:
Առաջին խմբում ներառված են խնձոր, ցիտրուսային մրգեր, ծիրան, դեղձ, կիվի, կեռաս, կեռաս, նուռ, մանգո: Դիաբետիկների համար թույլատրվում է արքայախնձոր, սալոր, բանան ուտել: Ապրանքի կարևոր մասը: Այն պետք է լինի օրական 2 XE, և այն բաժանվում է մի քանի ընդունելությունների: Թույլատրված մրգերից դուք կարող եք ուտել մեկ միջին խնձոր նախաճաշի և ընթրիքի միջև, իսկ ցերեկային խորտիկի համար - կրկին թույլատրված մրգեր. Orange նարնջի կամ գրեյպֆրուտի մի մասը:
Գիշերը սնունդը (մի բաժակ կաթ, սենդվիչ) հնարավոր չէ փոխարինել ֆրուկտոզայով: Ածխաջրերը արագորեն կբարձրացնեն արյան շաքարի մակարդակը, ինչպես նաև արագ թույլ կտան այն ընկնել: Գիշերվա կեսին դիաբետիկը կարող է զգալ գլիկեմիայի նշաններ (սառնամանիքներ, քրտնաջան գիտակցություն, քրտնարտադրություն, palpitations):
Ինչպիսի մրգեր հնարավոր չէ շաքարախտով: Սննդամթերքի համար անցանկալի բույսերի սննդի խմբին առնչվող `թուզ և նարնջ` գլյուկոզի բարձր պարունակության պատճառով: Բայց դրանք հիանալի են արյան ցածր շաքարի պատճառով առաջացած հարձակումը դադարեցնելու համար:
Ինչն է առավել օգտակար դիաբետիկին `հյութեր կամ չոր մրգեր:
Բնական հյութերը պարունակում են նաև մրգերի շաքար, բայց, ի տարբերություն իրենց ամբողջ մրգերի, զրկված են մարմնի համար կարևոր միացություններից `մանրաթելից և բալաստ նյութերից: Հյութալի քամոցները իդեալականորեն կվերականգնեն շաքարի մակարդակը գլիկեմիայի դեպքում: Բայց անասնակեր պարունակող հիմնական մանրաթելերը դանդաղեցնում են արագ ածխաջրերի կլանումը:
Պտուղներից պատրաստված մրգահյութերը կարող են պարունակել կոնսերվանտ `շաքար
Հյութերում մրգերի շաքարը բառացիորեն դառնում է ակնթարթ: Grinding - թույլատրելի արտադրանքի խճճված (կարտոֆիլի պյուրե, հյութալի ճզմում) վերածելը այն դարձնում է անցանկալի հիվանդություն շաքարախտով հիվանդի համար:
Հիվանդի նախապատվությունը պետք է լինի զով, կոշտ և մանրաթելային ուտեստների կողքին: Բայց անընդհատ սառը և ճարպոտ սնունդ ուտելը վտանգավոր է, հատկապես 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար: Վնասակար ճարպը հանգեցնում է քաշի ավելացմանը: Obարպակալումը ուղեկցվում է խոլեստերինով արյան անոթների արգելափակումով:
Դիաբետիկները մնում են փոփոխական ըստ առաջին երկու գործոնների, որոնք ժամանակի ընթացքում երկարացնում են կլանման գործընթացները: Նրա համար արգելքը տարածվում է հեղուկի կամ շիլայի վրա, մինչդեռ տաք ուտեստը: Մրգերը, ինչպես բանջարեղենը, չեն պարունակում ճարպ և խոլեստերին, ուստի դրանք կարելի է ուտել շաքարախտով:
Չորացրած մրգերը լավագույնս փոխարինվում են թարմ մրգերով, որոնք ավելի շատ վիտամիններ ունեն:
Փաստորեն, չորացրած մրգերը վերածվում են հացի միավորների ՝ 1 XE մոտ 20 գ: Այս գումարը ներկայացնում է 4-5 կտոր չոր ծիրան կամ սալորաչիր: Ամեն դեպքում, չորացրած մրգերն ավելի առողջ են, քան քաղցրավենիքն ու բլիթները, որոնք արգելված են դիաբետիկներին:
Դիաբետիկ մրգերի մասին. Ծիրանից մինչև խնձոր
Ինչպիսի մրգեր կարող է ունենալ շաքարախտը: Տարբեր մրգերի օգտագործման ամենատարածված հակացուցումը նրանց անհատական անհանդուրժողականությունն է:
2-րդ տիպի շաքարախտի նարինջ- Ծիրանները նույնպես խորհուրդ չեն տրվում ստամոքսային հիվանդություններով տառապող մարդկանց և հղի կանանց համար: Արևի պտուղները, որոնք հարուստ են վիտամիններով, նպաստում են մկանների առաձգականությանը, ակտիվ հեմատոպոեզում և բջիջների աճին ՝ ամրապնդելով նյարդային համակարգը: Ծիրանի մեջ հանքային տարրերի առաջատարը կալիումն է: Այն խթանում է անոթային համակարգի գործունեությունը, ամրացնում է սրտի մկանները: Մարդիկ, ովքեր պարբերաբար օգտագործում են ծիրան, նշում են ծերացման գործընթացում դանդաղեցում, ուժի մեծացում, հանգիստ և ուրախ տրամադրություն: 100 գ պտուղը պարունակում է 46 կկալ:
- Նարինջը պտուղ է նիհարելու համար, այն ընդգրկված է բոլոր դիետաներում: Դրա բաղադրիչները խթանում են մարմնում նյութափոխանակության գործընթացները: Նարինջը խորհուրդ է տրվում քաշի կորստի համար օգտագործել 2-րդ տիպի դիաբետիկները: Խոսքը վերաբերում է ցիտրուսին, որն ամրացնում է իմունային համակարգը, ունի հակասեպտիկ ազդեցություն: Նարնջը մրգերի մեջ ամենատարածված մրգերն է դիաբետիկների համար: Կալորիականությամբ պարունակությամբ, այն երկրորդն է միայն գրեյպֆրուտի և կիտրոնի մեջ, այն պարունակում է 38 կկալ յուրաքանչյուր 100 գ արտադրանքի համար:
- Գրեյպֆրուտի օգտագործմամբ արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը նվազում է, արյան ճնշումը նորմալանում է: Դրա բաղադրիչները (ֆոլաթթու, կալիում, պեկտին) մասնակցում են նյութափոխանակությանը: Գրեյպֆրուտները կերվում են ոտքերի հիվանդությունների համար (երակային արգելափակում, ցավեր): Տեղի է ունենում աղիքներ պարունակող հորմոնների և բուսական աշխարհի արտադրության կայունացում: Դառնությամբ մրգերի ավելորդ սպառումը կարող է հանգեցնել ստամոքսային լորձաթաղանթի գրգռման (այրոց, թթվային պարունակությամբ փչոց): ½ օրվա մի մասը գրեյպֆրուտը բավարար է:
- Ապացուցված է, որ տանձի մանրաթելն ավելի հեշտ է կրել մարմնի կողմից և ավելի քիչ կալորիականություն է, քան խնձորի մանրաթելը: Պտուղը հայտնի է իր ունեցվածքով ՝ ամրացնելով լուծը: Հետևաբար, փորկապություն ունեցող մարդկանց համար տանձ չի առաջարկվում: Բացի այդ, մի կերեք այն դատարկ ստամոքսի վրա:
- Էկզոտիկ կիվին գերազանցում է ասկորբինաթթվի պարունակության ցիտրուսին: Դրա պտուղներից մեկը փոխարինում է երեքին (կիտրոն, նարնջագույն և գրեյպֆրուտ համակցված): Կիվիում, վիտամին B- ի ամբողջ խումբը (B)1, Ներ2, Ներ9) ՝ առաջատար դեր ունենալով նյութափոխանակության մեջ:
- Հակասթրեսային դեղձ և նեկտարին (հիբրիդ, որը լավորեն հանվում է ոսկորով և բարակ մաշկով) պահպանում են նորմալ մաշկի վիճակը: Շաքարախտով մաշկը հաճախ կորցնում է խոնավությունը և տառապում չորանալուց: Զգուշություն դրանք օգտագործելիս պետք է պահպանել մրգերի դեղձի պատճառով: Դրա միջուկները, ինչպես սալորները, պարունակում են թունավոր և վտանգավոր հիդրոցանաթթու: Դեղձներն ունեն 100 կիլոգրամ արտադրանքի համար 44 կկալ:
- Քաղցր խնձորի մրգերը առաջարկվում են ստամոքսահյութի հյութի իջեցման համար: Թարմ մրգերի խառնուրդը կարագի հավելումով բուժում է ոչ բուժող վերքերը և ճաքերը մաշկի չոր տարածքներում: Խնձորները լայնորեն օգտագործվում են շաքարախտով հիվանդ ունեցող դիետիկ թերապիայի մեջ, քանի որ մրգերի սնուցիչները պաշտպանում են աթերոսկլերոզից:
Խնձորի ճարպակալման օգուտները
Համոզվելով արտադրանքի թարմության և որակի վրա ՝ շաքարային դիաբետով մրգերը կարելի է ուտել որպես դեսերտ հիմնական կերակուրից հետո կամ խորտիկների ժամանակ: Ածխաջրածին արտադրանքների զգույշ օգտագործումը պետք է լինի հիվանդի մեջ շաքարի տարրալուծման ժամանակահատվածում: Էնդոկրինոլոգիայի բաժանմունքի հիվանդները հաճախ նշում են, որ բժիշկները նրանց թույլ են տվել մրգեր շաքարախտով `կայուն գլիկեմիկ ֆոն հիմնելուց հետո:
Պարզ մրգերի բաղադրատոմսեր
Աղցան սննդի մի տեսակ է, որը համատեղում է մի քանի առողջ մրգեր: Բացի այդ, դրա պատրաստումը կարելի է անվանել ստեղծագործական գործընթաց, քանի որ այն արվում է `օգտագործելով տարբեր հույզեր, ձևեր և կոմպոզիցիաներ, որոնք առաջացնում են դրական հույզեր: Ըստ էնդոկրինոլոգների ՝ շաքարային դիաբետով հիվանդի համար լավ տրամադրությունը կարևոր գործոն է արյան գլիկեմիայի կայունացման համար:
Աղցան «Արևոտ» - 1,2 XE կամ 184 կկալ
Կլպված նարնջի կտորները (100 գ) կտրել կտորների մեջ, խառնել քերած գազարով (50 գ), շաղ տալ ընկույզի փշրանքներով (20 գ): Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած ընկույզ:
Կալորիականության աղցան `1,1 XE կամ 202 կկալ
Ընկղմեք խնձորները 2-3 րոպե ջրի մեջ թթվացրած կիտրոնի հյութով: Դա արվում է այնպես, որ դրանք չեն մթնում աղցանի մեջ: Դրանից հետո խնձորն ու կիվին (յուրաքանչյուրը 50 գ) կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Մրգերի խառնուրդին ավելացնել ընկույզ (15 գ): Աղանդերը եփեք ցածր յուղայնությամբ թթվասերով (50 գ): Այն կարելի է փոխարինել մածունով, կեֆիրով, պաղպաղակով:
Թարմ քերած գազար ավելացնելը աղցանը դարձնում է գերծանրաբեռնված: Բուսական մանրաթելը դանդաղեցնում է ածխաջրերի կլանումը արյան մեջ: Աղցանները կարելի է զարդարել նռան հատիկներով, անանուխի տերևներով: Դարչինի ավելացումը արտադրանքներին տալիս է կծու բույր, ընդգծում է մրգերի նոտաները և օգնում է իջեցնել արյան շաքարը: Աղցանի ձևավորման համար կարևոր մանրուք է այն ուտեստները, որոնցում մատուցվում է: Ապակու և բացվածքի ափսեի մեջ ավելի ախորժելի է թվում: Շաքարային դիաբետ ունեցող մրգերը սննդարար և առողջ սննդակարգի կարևոր մասն են:
