Դիաբետը ենթադրում է հատուկ դիետայի խստորեն պահպանում: Theանկը ոչ միայն օգտակար, այլև սննդարար դարձնելու համար շիլաները պետք է ներառվեն սննդակարգում: Դիաբետիկների համար առավել համեղ ու օգտակար հացահատիկներից մեկը եգիպտացորենն է: Պատշաճ պատրաստված եգիպտացորենի շիլա շաքարախտի համար հաճելի կլինի ոչ միայն ստամոքսը. Արտադրանքի չափավոր սպառմամբ, դուք չեք կարող անհանգստանալ արյան շաքարի հանկարծակի աճից:
Եգիպտացորենի առավելությունները
Պայծառ եգիպտացորենը ոչ միայն գեղեցիկ, այլև շատ օգտակար է, քանի որ դրանք պարունակում են շատ վիտամիններ ՝ C, E, K, D, PP, ինչպես նաև B վիտամիններ, մագնեզիում, կալիում և ֆոսֆոր: Եգիպտացորեն ուտելը նվազեցնում է շաքարախտի, սրտանոթային հիվանդությունների և ինսուլտի զարգացման հավանականությունը: Նշվում է, որ այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում նյութափոխանակության վրա և օգնում է նվազեցնել արյան գլյուկոզի մակարդակը:
Օրինակ ՝ եգիպտացորենից շիլան պարունակում է ամիլոզա ՝ մի նյութ, որը դանդաղեցնում է շաքարի ներթափանցումը արյան մեջ, և ականջը շրջապատող մազերի մի ձուլում կարող է ամբողջությամբ իջեցնել դրա մակարդակը: Եգիպտացորենի թեփն ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ: Եգիպտացորենից պատրաստված շիլա հիանալի կերպով և հագեցած է երկար ժամանակ, ինչը շատ կարևոր է դիաբետիկների համար, ովքեր պայքարում են ավելորդ քաշի հետ:
«Դաշտերի թագուհի» առողջության պահպանության մասին
Եգիպտացորենը պետք է ուտել առնվազն շաբաթը մեկ անգամ: Միակ բանը, որ բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս ՝ մարսողական համակարգի հիվանդությունների համար չարաշահել այս հացահատիկային արտադրանքները (եգիպտացորենը բավական երկար է մարսվում և կարող է փչացնել), և արյան խցանումների առկայություն (պարունակում է նյութեր, որոնք բարձրացնում են արյան մակարդումը):
Եգիպտացորենը և դրա գլիկեմիկ ինդեքսը
Ընդհանուր առմամբ, եգիպտացորենը կարելի է խմել հիվանդության երկու տեսակների համար, բայց 2-րդ տիպի շաքարախտով, արժե ուշադրություն դարձնել այն փաստին, որ հացահատիկային գլիկեմիկ ինդեքսը տատանվում է կախված հետևյալ գործոններից.
- եգիպտացորենի մշակման մեթոդ;
- grinding- ի աստիճանը;
- ափսեի մեջ ավելացված այլ ապրանքների հետ համադրությունները:
Եթե եգիպտացորենը պատշաճ կերպով պատրաստված է կամ համադրվում է այլ բաղադրիչների հետ, ապա նրա գլիկեմիկ ինդեքսը մեծանում է: Համապատասխանաբար, արտադրանքի օգտագործումը հղի է արյան շաքարի կտրուկ ցատկով:
Զգուշացում. Եգիպտացորենը բավականին բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է
Դիաբետիկների համար արտադրանքի օպտիմալ գլիկեմիկ ինդեքսը 5-ից 50-ի սահմաններում է: Ուստի հարկ է ուշադրություն դարձնել, թե ինչպես է այն տարբերվում ՝ կախված եգիպտացորենի հատիկների վերամշակման բնույթից.
- ամենացածր գլիկեմիկ ինդեքսը եգիպտացորենի շիլայի համար (mamalyge) `մինչեւ 42;
- պահածոյացված ձավարեղենն ունի ավելի բարձր մակարդակ ՝ 59;
- այն նույնիսկ ավելի բարձր է եփած եգիպտացորենի համար `70;
- Շաքարավազի ցատկման սպառնալիքով չեմպիոնը եգիպտացորենի փաթիլներ են `նրանց գլիկեմիկ ինդեքսը 85 է:
Եկեք ավելի ուշադիր դիտարկենք, թե ինչպես են դիաբետիկները սպառում եգիպտացորենի արտադրանքները, որպեսզի չառաջացնեն արյան գլյուկոզի աճ:
Խորվաթներ
Եգիպտացորենի ճարմանդները հիանալի են տարբեր ուտեստների պատրաստման համար `հացահատիկային, մեմալգա, ապուր, casseroles, թխում գագաթներով: Այն արտադրվում է եգիպտացորենի հատիկների հատուկ վերամշակման միջոցով: Հացահատիկի հետևյալ տեսակները մատչելի են.
- փայլեցված - ունի տարբեր չափսեր և ձավարեղեն ձևեր;
- մեծ - օգտագործվում է հացահատիկային և օդային հացահատիկային կուլտուրաների արտադրության համար;
- նուրբ (ալյուր) - դրանից պատրաստվում են փխրուն ձողիկներ:
Հացահատիկային գլիկեմիկ ինդեքսՇատ սիրված ուտեստը եգիպտացորենի մամալգան է: Մի անգամ այն տարածվեց, այն պատճառով, որ թուրքերը դրա համար տուրք չէին պահանջում և մեծության ավելի համեղ ու կալորիականության պատվեր էին, քան մամալեգան `կորեկից: Իտալիայում այս ուտեստը կոչվում էր «polenta»:
Եգիպտացորենից պատրաստված շիլան պարունակում է օրգանիզմի համար անհրաժեշտ դիետիկ մանրաթել, հեռացնում է ճարպը մարմնից, չի առաջացնում աղիքներում պերեֆակտիվ պրոցեսներ և միևնույն ժամանակ շատ սննդարար ուտեստ է: Այն կարող է օգտագործվել դիաբետիկների կողմից, մարդիկ, ովքեր վարում են նստակյաց ապրելակերպ և ծերանում են: Եգիպտացորենի շիլան նույնպես հիանալի է նորածիններին կերակրելու համար:
Սննդի մեջ նման շիլայի օգտագործման միակ պայմանը դեղաչափի համապատասխանությունն է, քանի որ դրա ավելցուկը հղի է շաքարի աճով և շաքարախտով հիվանդի վիճակի վատթարացումով:
Եգիպտացորենի շիլա պատրաստելու մի քանի կանոններ.
- անհրաժեշտ է վերցնել թարմ և կեղևավորված հացահատիկային ապրանքներ;
- Նախքան ճաշ պատրաստելու գործընթացը, այն պետք է լավ լվացվի;
- շիլան տեղադրվում է միայն եռացող, մի փոքր աղած ջրի մեջ:
Անհրաժեշտ է պատրաստել mamalyga նուրբ մանրացման միջուկներից `չուգուն երկաթով հաստ պատերով: Ընթացքում, շիլան անընդհատ խառնվում է այնպես, որ այն չի այրվում: Բացի աղից, պատրաստի ուտեստին կարելի է ավելացնել ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, թթվասեր կամ պանիր (ճարպերը մեծացնում են եգիպտացորենի գլիկեմիկ ինդեքսը), ինչպես նաև կանաչի, նեխուր և բանջարեղեն:
Պահպանման ընթացքում ցանկացած բանջարեղեն կորցնում է վիտամինների կեսից ավելին
Պահածոյացված եգիպտացորեն
Շատերը նախընտրում են բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն բացել և այն ծառայել որպես կողային ուտեստ կամ աղցան: Դիաբետով հիվանդության դեպքում այս տարբերակը ընդունելի է, բայց միայն այն պայմանով, որ պահպանման ընթացքում աղի և շաքարի ավելացումը կլինի նվազագույն: Հատկապես չպետք է կենտրոնանաք պահածոյացված եգիպտացորենի վրա, քանի որ դրա մեջ մնում են օգտակար նյութերի մոտ 20% -ը, և այդպիսի ախորժակը հատուկ օգուտ չի բերի:
Դուք կարող եք պահածոյացված ձավարեղեն ավելացնել թարմ ցածր յուղայնությամբ բանջարեղենի աղցաններ, ինչպիսիք են կաղամբը, վարունգը, լոլիկը, ցուկկինը և տարբեր կանաչիները: Աղցանը կարելի է մատուցել ցածր յուղայնությամբ հագնվելու միջոցով: Դա հիանալի լրացում կլինի դիետիկ միսից `կրծքագեղձ, հավի ոտք կամ ցածր յուղայնությամբ հորթի կոտլետ (ամեն ինչ շոգեխաշած է):
Ոչ մի ամառային եգիպտացորեն որևէ եղանակով:
Եփած եգիպտացորեն
Ամռանը դժվար է պատկերացնել առանց դրա ավանդական նրբության `երիտասարդ հյութալի եգիպտացորենի մի փոքր աղած տաք ականջը: Կան անուշահոտ խորտիկ կարագի սիրահարներ: Այնպես որ, այդպիսի ուտեստը չի հարուցում շաքարի ցատկում, կարող եք եփած գոլորշու եգիպտացորեն պատրաստել: Այսպիսով, դա կփրկի ավելի շատ վիտամիններ և սննդանյութեր: Եթե իսկապես ուզում եք յուղ ավելացնել, ապա այն պետք է լինի շատ փոքր, և ավելի լավ է անել առանց միջուկի և ճարպերի մեջ օսլայի համադրության:
Փաթիլներ
Դիաբետիկների համար ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ դրանց օգտագործումից. Եգիպտացորենի գլիկեմիկ ինդեքսը դուրս է գալիս մասշտաբից, և բազմաթիվ ջերմային բուժումներից հետո արտադրանքը գրեթե ամբողջովին զուրկ է օգտակար սննդանյութերից և հետքի տարրերից:
Խարան
Ականջը ծածկող բարակ լարերը ակտիվորեն օգտագործվում են ժողովրդական բժշկության մեջ `շաքարախտի դեմ պայքարելու համար: Այս stigmas- ի քաղվածքն ունի խոլերետիկ հատկություններ, նվազեցնում է լեղու մածուցիկությունը և մեծացնում է արյան մակարդումը:
Այս «մազերի» մեջ բոլորը առավել օգտակար են
Բուժիչ արգանակ պատրաստելու համար հարկավոր է ստիգմա վերցնել ճարմանդների երեք ականջներից: Որքան ավելի թարմ են դրանք, այնքան ավելի մեծ է բուսական բժշկության ազդեցությունը: Մազերը մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրի մեջ և լցվում եռացրած ջրով: Այնուհետև դրանք պետք է եփվեն քառորդ ժամվա ընթացքում: Արգանակը սառչում է, ֆիլտրվում և վերցվում ուտելուց առաջ օրը 3-4 անգամ: Թմրանյութը վերցնելուց մեկ շաբաթ անց պետք է դադար վերցնեք `մի վերցրեք այն նույն քանակությամբ ժամանակ: Այնուհետև ցիկլը կրկնվում է: Կարևոր է, որ դոզանների միջև ընկած ժամանակահատվածները նույնն են. Սա երաշխավորում է բուժման դրական արդյունք: Գլյուկոզի մակարդակը կլինի նորմալ և բավականին կայուն:
Իհարկե, շաքարային դիաբետով եգիպտացորենի շիլան պանսիա չէ, բայց դրա կանոնավոր չափավոր օգտագործումը, հետևելով նախապատրաստական տեխնոլոգիաներին, օգնում է նորմալ մակարդակում պահել շաքարի մակարդակը երկու տեսակի շաքարախտի համար: Անհրաժեշտ է միայն հաշվի առնել տարբեր ապրանքների գլիկեմիկ ինդեքսը, որոնք պատրաստված են եգիպտացորենից, փորձեք դրանք չհամընկնել ճարպերի հետ և վերահսկել բաժնի չափերը:
