Հացահատիկային կուլտուրաները ներառված են շաքարային դիաբետով հիվանդների ամենօրյա ցանկում: Բայց նրանց հիվանդություններից ոչ բոլորն են կարող խմել այս հիվանդությունը: Սովորաբար, էնդոկրինոլոգները մանրամասն պատմում են հիվանդներին, թե ինչ հացահատիկային խմիչքներ կարելի է ուտել 2-րդ տիպի շաքարային դիաբետով կամ այդ տեղեկությամբ հուշագիր թողարկել ուսումնասիրության համար: Բայց եթե ինչ-ինչ պատճառներով այս պահը բաց է թողնվել, հիվանդը պետք է մանրակրկիտ ուսումնասիրի դրա մեջ ածխաջրերի քանակը `նախքան ճաշացանկ մուտքագրելով ցանկացած հացահատիկային ապրանքներ: 2-րդ տիպի շաքարախտի ճիշտ սնունդը լավ առողջության բանալին է և արյան շաքարը նորմալ մակարդակի վրա պահելու համար:
Նպաստ կամ վնաս:
Շաքարային դիաբետով հիվանդի համար հացահատիկի առավելությունները չափող հիմնական ցուցիչներից մեկը գլիկեմիկ ինդեքսն է: Այս ցուցանիշը արտացոլում է, թե որքան արագ է արտադրանքը մտնում մարդու մարմինը, ինչը կհանգեցնի արյան շաքարի բարձրացման: Մաքուր գլյուկոզան ունի 100 միավոր GI արժեք: 2-րդ տիպի շաքարախտով թույլատրվում է ուտել միայն այն հացահատիկային ապրանքանիշերը, որոնք ունեն ցածր մինչև 39 միավոր և միջին GI- ից 40-ից 69 միավոր: Որքան ցածր է ցուցանիշը, այնքան ավելի երկար կլանվի և մարսվի արտադրանքը, և ըստ այդմ ՝ ենթաստամոքսային գեղձը ավելի քիչ «բեռնված» կլինի:
Նրանց հիման վրա եփած շիլան մարմինը հագեցնում է սննդանյութերով, վիտամիններով, միկրո և մակրո տարրերով, որոնց շնորհիվ մարդը զգում է էներգիա և ուժի աճ: Հացահատիկային մշակաբույսերը և բանջարեղենը կազմում են հիվանդի սննդի մեծ մասը, որից դուք կարող եք պատրաստել իսկապես համեղ ուտեստներ, որոնց օգտագործումը ուղեկցվում է դրական հույզերով, որոնք անհրաժեշտ են հաջող բուժման համար:
Գործոնները, որոնք պետք է հաշվի առնեն հացահատիկային և ապուր պատրաստելու համար հացահատիկային և ապուր պատրաստելու ժամանակ, շաքարային դիաբետով հիվանդների համար.
- գլիկեմիկ ինդեքս;
- կալորիական պարունակություն;
- քիմիական կազմը:
Խոհարարության տարբեր եղանակով նույն շիլան կարող է ունենալ տարբեր գլիկեմիկ ինդեքս և սննդային արժեք: Դիաբետիկների համար հացահատիկ պատրաստելու լավագույն միջոցը ջրի եփումն է: Պատրաստի ուտեստը կարելի է համեմել փոքր քանակությամբ կարագով կամ ձիթապտղի յուղով: Կաթում հացահատիկային հեղուկը եփեք միայն ժամանակ առ ժամանակ `որպես բացառություն, պայմանով, որ նորմալ արյան շաքարի մակարդակը երկար ժամանակ պահպանվի: Եվ եթե հիվանդը թուլություն չունի կաթի շիլաների համար, ապա ավելի լավ է դրանք ամբողջությամբ բացառել սննդակարգից:
Սննդի պրոցեսորի հետ հնդկացորենից դուք կարող եք ալյուր պատրաստել և օգտագործել այն առողջ և համեղ թխելու համար
Կարո՞ղ է շաքարային դիաբետով շիլան վնասել: Այո, եթե դրանք ճիշտ չեն պատրաստում և ընտրեք այս արտադրանքի սխալ կալորիականության բարձր ածխաջրածին բեռով: Դրանք հրահրում են քաշի բարձրացում, կարող են առաջացնել հիպերգլիկեմիա և վատթարանալ լյարդի վիճակը ՝ առաջացնելով այսպես կոչված «ճարպային հեպատոզ»: Սա վտանգավոր պայման է, որի դեպքում լյարդի զանգվածի ավելի քան 5% -ը փոխարինվում է ճարպային հյուսվածքով: Դրա պատճառով դիաբետիկն ունի թույլ մարսողություն և ցիռոզի առաջացման ռիսկի բարձրացում (անդառնալի փոփոխություններ):
Ինչ ընտրել:
Կարող եմ սնկով ուտել շաքարախտի համարԻհարկե, հացահատիկային ապրանքներ ընտրելիս պետք է կենտրոնանաք ոչ միայն կազմի և գլիկեմիկ ինդեքսի վրա, այլև համային նախասիրությունների վրա: Բարեբախտաբար, ընտրելու շատ բան կա, քանի որ թույլատրելի արտադրանքի տեսականին շատ ընդարձակ է: Ահա հացահատիկների ցանկը, որոնք առավել օգտակար են համարում շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար.
- հնդկացորեն;
- վարսակի ալյուր;
- ցորեն;
- եգիպտացորեն;
- մարգարիտ գարի;
- սիսեռ:
Հնդկաձավարը պարունակում է շատ երկաթ, տարբեր խմբերի վիտամիններ և սպիտակուցային բնույթի սննդանյութեր: Դրա մեջ քիչ ածխաջրեր կան, ուստի այն ավանդաբար համարվում է շաքարախտի առավել օգտակար հացահատիկներից մեկը:
Վարսակի ալյուրը դիաբետիկների համար թույլատրվում է միայն ամբողջական հացահատիկի մեջ, բայց ոչ հացահատիկային կուլտուրաների մեջ և ակնթարթային պատրաստման տարբերակներ: Կեղևով հացահատիկը ավելի ցածր գլիկեմիկ ցուցանիշ ունի, քան հղկված անալոգները և պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆերմենտներ, վիտամիններ և հանքանյութեր:
Wheորենի մաղձերը պեկտինների աղբյուր են, որոնք վնասակար նյութեր են հեռացնում մարմնից: Այն ունի նաև շատ մանրաթել, որն անհրաժեշտ է աղիքների նորմալ շարժունակության համար: Հացահատիկային ածխաջրերը դանդաղորեն քայքայվում են մարդու արյան մեջ և չեն հրահրում մարմնի ավելորդ քաշի մի շարք: Եգիպտացորենի ձավարեղենը վիտամին E- ի պահեստ է և վիտամին A- ի (կարոտին) նախադրյալ: Եգիպտացորենի վրա ջրի շիլան մաքրում է տոքսինների, տոքսինների և կուտակված նյութափոխանակության մթերքները: Չնայած սնունդը, այս ուտեստը չի մեծացնում ճարպակալման ռիսկը և չի վատթարանում նյութափոխանակությունը:
Ոչ միայն շիլա կարելի է պատրաստել եգիպտացորենի խորովածից, այլև դիետիկ խյուսի ապուր `առողջ բանջարեղենի և համեմունքների հավելումով
Մարգարիտ գարին պարունակում է բոլոր խմբերի, ֆերմենտների, հետքի տարրերի և ամինաթթուների վիտամիններ: Հիմնական ամինաթթու լիզինը, որը դրա մի մասն է, նորմալացնում է մաշկի վիճակը: Շաքարային դիաբետով դա հատկապես կարևոր է, քանի որ ճաքերը, քերծվածքները և քերծվածքները բուժվում են երկար և ծանր, և կարող են հանգեցնել վարակված պաթոլոգիական պրոցեսների զարգացմանը: Մարգարիտ գարի կանոնավոր սպառումը նույնպես օգնում է նիհարել և նորմալացնել ջր-աղ հավասարակշռությունը:
Սիսեռ ուտեստները օգտակար են 2-րդ տիպի շաքարախտի համար, քանի որ դրանք պարունակում են նվազագույն ածխաջրեր: Նրանք մարմինը հագեցնում են սննդանյութերով `առանց ռիսկի միջին և ցածր կալորիականության պարունակության ավելցուկային քաշ ունենալու համար (կախված պատրաստման եղանակից): Ոլոռը պարունակում է վիտամիններ, հանքանյութեր և առողջ սպիտակուցներ, որոնք անհրաժեշտ են մկանային և կմախքային համակարգերի լիարժեք գործունեության համար:
Ինչն է ավելի լավ հրաժարվել:
Որոշ հացահատիկային կուլտուրաների օգուտ չի բերում դիաբետիկները, բայց կարող են զգալիորեն վատթարանալ նրանց առողջությունը: Դա պայմանավորված է այդպիսի արտադրանքներում ածխաջրերի բարձր պարունակությամբ և կալորիականության զգալի պարունակությամբ: Դրանք ներառում են.
- փայլուն բրինձ;
- ակնթարթային վարսակի ալյուր;
- սեմոլինա:
Վերոհիշյալ շիլաներ ուտելը հանգեցնում է նրան, որ արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակը կտրուկ բարձրանում է: Արդյունքում ՝ ավելանում է շաքարախտի բարդությունների զարգացման ռիսկը: Դրանցից առավել ծանրագույնները ներառում են ռետինոպաթիա, դիաբետիկ ոտքի համախտանիշ, հյուսվածքների զգայունության խանգարումներ և այլն: 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդի վիճակը կախված է երկու գործոնից ՝ դիետա և կանոնավոր դեղամիջոցներ: Եթե առաջինը անտեսում եք և ածխաջրերով հարուստ սնունդ եք ուտում, թմրանյութ օգտագործելու իմաստ չկա:
Սեմալարի շիլայի, սպիտակ բրնձի և վարսակի ալյուրի մեջ գրեթե արժեքավոր նյութեր չկան, այս ապրանքները պարզապես հագեցվածության զգացողություն են առաջացնում: Եթե հիվանդը ստիպված էր մեկ կամ երկու անգամ ուտել այդպիսի ուտեստ, ապա ահավոր ոչինչ չի սպասվում: Բայց այնպիսի հացահատիկային նյութերի, ինչպիսիք են սնունդը, համակարգված օգտագործումը կավարտվեն ճարպակալման և շաքարախտի բարդությունների հետ:
Lowածր և միջին գլիկեմիկ ինդեքսով օգտակար շիլաները շաքարախտով հիվանդների ցանկի հիմքն են: Նման արտադրանքի օգտագործման պատճառով մարմինը հագեցած է ածխաջրերով, որոնք անհրաժեշտ են էներգիայի ձևավորման և ուղեղի լիարժեք գործունեության համար: Մի շարք հացահատիկային ապրանքներ ընտրելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել դրա կազմը և դրա մեջ շաքարի պարունակությունը: Այս մոտեցմամբ ՝ ուտեստները բերելու են ոչ միայն հաճելի համի ուրախություն, այլև օգուտ կտան:
