Համեղ աղանդեր դիաբետիկների համար

Շաքարախտի համար վնասակար քաղցրավենիքի օգտագործման արգելքը չի նշանակում, որ հիվանդի ցանկը պետք է ամբողջովին զերծ լինի համեղ ուտեստներից և աղանդերից: Նման սնունդը, չնայած հազվադեպ, կարող է ներկա լինել դիաբետի սեղանին, պետք է միայն հաշվի առնել կարևոր նրբերանգները պատրաստելիս: Աղանդեր պատրաստելու համար հարկավոր է օգտագործել առողջ և համեղ սնունդ, որոնք արյան շաքարի հանկարծակի փոփոխություններ չեն հրահրում:

Խոհարարական խորհուրդներ

Դիաբետիկների համար աղանդեր պատրաստելը ամենից հաճախ պատրաստվում է ՝ օգտագործելով ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, ընկույզ, մրգեր և նույնիսկ որոշ քաղցր բանջարեղեն (օրինակ ՝ դդում):

Որպեսզի աղանդերը հարուստ հաճելի համ ունենան, ավելի լավ է ընտրել առավել հասուն մրգեր և ոչ շատ թթու կաթնաշոռ: Տարբեր ապրանքանիշերի թթվասեր, թեկուզև ճարպի նույն տոկոսով, հաճախ շատ տարբեր են ըստ ճաշակի, և պատրաստի ուտեստի սկզբնական օրգանոլեպտիկ հատկությունները կախված են դրանից: Անհրաժեշտ չէ թթվային մրգերի և հատապտղի մի քանի տեսակներ ավելացնել 1 դեսերտ, ավելի լավ է դրանք համատեղել ավելի քաղցրով `համտեսելու այս խմբի ապրանքների ներկայացուցիչները: Բայց միևնույն ժամանակ, խորհուրդ է տրվում հիշել գլիկեմիկ ցուցանիշները և կալորիաները:

Դիաբետի լավագույն քաղցրավենիքները `դոնդողներ, թասներ և մրգերի աղանդեր են: 1-ին տիպի շաքարախտով հիվանդները կարող են թույլ տալ թխվածքաբլիթներ և ալյուրի մի շարք այլ ապրանքներ: Նրանք ստանում են ինսուլինային թերապիա, ուստի դիետիկ սահմանափակումներն այնքան էլ ծանր չեն իրենց համար, որքան 2-րդ տիպի շաքարախտի համար: Նման հիվանդների համար կարևոր է հետևել խիստ սննդակարգին և չուտել արգելված սնունդ, թեկուզ փոքր քանակությամբ:

Uitsածր և միջին գլիկեմիկ ինդեքսով պտուղները հիմնական բաղադրիչն են դիետիկ աղանդերի մեջ, որոնք կարելի է ուտել ցանկացած տեսակի շաքարախտով

Բաղադրատոմսեր

Դիաբետով հիվանդների համար աղանդերի գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը պահանջում են հում կամ թխած սնունդ օգտագործել: Տապակել բանջարեղենի և կարագի մեջ, հրուշակեղենի ճարպի օգտագործումը, շոկոլադի օգտագործումը ամբողջովին բացառված է: Աղանդերը պետք է լինեն միևնույն ժամանակ թեթև, առողջ և համեղ: Ավելի լավ է պատրաստել դրանք առանց ալյուրի, կամ ցորենը փոխարինել ամբողջական հացահատիկով (կամ օգտագործել երկրորդ կարգի ալյուրը թեփով):

Թարմ անանուխ ավոկադոյի խյուս

Այս ուտեստը հիանալի դեսերտ տարբերակ է 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար, քանի որ այն պարունակում է միայն առողջ բաղադրիչներ: Ավոկադոն սպիտակուցի և վիտամինների ցածր կալորիականությամբ աղբյուր է, որոնք այնքան անհրաժեշտ են թուլացած մարմնի համար: Պուդինգ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

2-րդ տիպի շաքարային դիաբետ պաղպաղակ

• 1 ավոկադո;
• 2 tbsp. լ բնական կիտրոնի հյութ;
• 2 tsp կիտրոնի կեղև;
• 100 գ թարմ անանուխ տերևներ;
• 2 tbsp. լ թարմ սպանախ;
• stevia կամ շաքարի մեկ այլ փոխարինող `ըստ ցանկության;
• 50 մլ ջուր:

Ավոկադոն պետք է մաքրել, հեռացնել քարը և կտրատել մանր կտորների մեջ: Բոլոր բաղադրիչները միասին խառնել և մանրացնել բլենդերի մեջ, մինչև հարթ: Արդյունքը պետք է լինի պյուրեով ՝ հիշեցնելով հաստ թթվասերը հյուսվածքի մեջ: Այն կարելի է ուտել մաքուր ձևով կամ համադրել թարմ խնձորների, տանձերի, ընկույզների հետ:

Կաթնաշոռով կաթնաշոռ մրգերով

Կաթնաշոռի համար կաթնաշոռը և թթվասերը պետք է լինեն ցածր յուղ: Նման արտադրանքները չեն ծանրաբեռնում մարսողական համակարգը և հագեցնում են մարմինը սպիտակուցով, որը հեշտությամբ ներծծվում է: Դրանց կարող եք ավելացնել խնձոր, տանձ և անուշաբույր համեմունքներ (անիսոն, դարչին, հիլ): Ահա այս ապրանքատեսակների դիաբետիկների համար թեթև դեսերտի ընտրանքներից մեկը.

1. 500 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ պետք է խառնվի 30 մլ թթվասերի և 2 ձվի դեղնուցների հետ: Դուք կարող եք նախնական կաթիլ կաթնաշոռով խառնիչով - սա կերակրատեսակին կտա թեթև հյուսվածք:
2. Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել 1 ճաշի գդալ: լ մեղր, առանձին կոնտեյներով ծեծել են 2 սպիտակուց:
3. Սպիտակուցները խառնվում են մնացած բաղադրիչների հետ, իսկ մրգերի կեսից պատրաստված խնձորովն ավելացվում է դրանց: Դարպասի գագաթին կարելի է շաղ տալ դարչինով և զարդանախշով անիսոն աստղով:
4. Որպեսզի յուղ չօգտագործեք, սովորական թխում թերթիկի վրա կարող եք օգտագործել սիլիկոնային բորբոս կամ մագաղաթյա թուղթ:
5. Թխեք կաթսան կես ժամ 180 ° C ջերմաստիճանում:

Չորացրած մրգերն ու ընկույզները կարելի է ավելացնել կաթնաշոռի թասի մեջ, որպեսզի ուտեստը բնօրինակ բուրավետ նշում լինի:

Խնձորի ժելե

Խնձորները համարվում են առավել օգտակար պտուղ դիաբետիկների համար, քանի որ դրանք պարունակում են շատ վիտամիններ, երկաթ և պեկտիններ: Այս մրգից դոնդողը առանց շաքարի ավելացման հնարավորություն է տալիս օրգանիզմը հագեցնել բոլոր կենսաբանորեն ակտիվ նյութերով: Դոնդողի դիաբետիկ տարբերակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ խնձոր;
• 15 գ ժելատին;
• 300 մլ ջուր;
• 1 tsp դարչին:

Խնձորները պետք է կեղևավորվեն և դուրս հանվեն, կտրեք կտորների մեջ և լցնել սառը ջուր: Բերեք եռացրեք և 20 րոպե եփեք, ջուրը չորացրեք: Խնձորները սառչելուց հետո դրանք պետք է մանրացված լինեն սիգիի հետևողականությանը: Ժելատինը պետք է լցնել 300 մլ ջրի մեջ և թողնել ուռած: Դրանից հետո զանգվածը պետք է ջեռուցվի մոտավորապես 80 ° C ջերմաստիճանում: Պատրաստի ժելատինով եռացնել անհնար է, դրա պատճառով դոնդողը չի կարող սառեցնել:

Լուծված ժելատինը խառնվում է խնձորով, դարչինով և լցվում բորբոսների մեջ: Դոնդողը պետք է սառչի սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև սառեցնի սառնարանում: Դա անելու համար այն պետք է այնտեղ պահվի առնվազն 4 ժամ:

Կարկանդակ նարնջով և նուշով

Համեղ և դիետիկ տորթ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.

• 300 գ կեղեւավորված նարինջ;
• կես բաժակ նուշ;
• 1 ձու
• 10 գ կիտրոնի կեղև;
• 1 tsp դարչին:

Կլեպ նարնջագույնը պետք է լցնել եռացրած ջրով և եփ գալ 20 րոպե: Սառեցված մրգերի պղպեղը պետք է մանր կտրատել բլենդերի մեջ: Նուշը մանրացրեք ալյուրի հետևողականությանը: Ծեծել ձվի հետ միասին կիտրոնի կեղևի և դարչինի հետ: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են միատարր զանգվածի մեջ, թափվում են ձուլվածքի մեջ և թխում ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 40 րոպե:

Նարինջները պարունակում են մեծ քանակությամբ հակաօքսիդիչներ և վիտամիններ, ուստի այս մրգերը շատ օգտակար են երկրորդ և առաջին տիպի շաքարային դիաբետով հիվանդների համար

Մրգերի մուս

Իր օդային հյուսվածքի և քաղցր համի շնորհիվ մուսը կարող է հաճելի բազմազանություն կազմել շաքարախտով հիվանդ ունեցող ամենօրյա ճաշացանկում: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• 250 գ մրգերի խառնուրդ (խնձոր, ծիրան, տանձ);
• 500 մլ ջուր;
• 15 գ ժելատին:

Խնձորները, տանձերը և ծիրանը պետք է կեղևավորվեն, փտել և մանր կտրատել: Պատրաստի պտուղը լցվում է սառը ջրով, բերվում է եռալով և եփվում է մոտ 15-20 րոպե: Դրանից հետո հեղուկը լցվում է առանձին ամանի մեջ, իսկ խաշած պտուղը մնում է սառչի: Ծավալի ավելացման համար ժելատինը պետք է լցվի ջրով:

Պտուղները պետք է մանր կտրատել: Դա կարելի է անել, օգտագործելով բլենդեր, քերիչ կամ մաղ: Ներծծված ժելատինը ավելացվում է արգանակում, ջեռուցվում և խառնվում, մինչև ամբողջովին լուծարվի: Հեղուկը սառչելուց հետո այն պետք է խառնվի պյուրե մրգերի հետ և ծեծել խառնիչով, մինչև ձևավորվի հաստ փրփուր: Այն լավագույնս մատուցվում է սառեցված անանուխի տերևով `զարդարման համար: