Առողջ շաքարախտի ապուրներ. Բաղադրատոմսեր և ընդհանուր դիետայի առաջարկություններ

Շաքարային դիաբետը անհավասարակշռություն է առաջացնում նյութափոխանակության բոլոր տեսակների աշխատանքի մեջ `ածխաջրեր, սպիտակուցներ, ճարպեր, ջուր-աղ:

Ինսուլինի կապը բջիջների հետ խզված է, և դրա անբավարար քանակությունը զարգացնում է արյան շաքարի կայուն աճը:

Դիետան, որը վերացնում է թեթև ածխաջրերը, կօգնի նվազեցնել հիպերգլիկեմիան, և ավելացվում են ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունեցող ապրանքներ:

Շաքարախտի համար ապուրները կարևոր դեր են խաղում. Դրանք սննդարար են, չեն հանգեցնում արյան շաքարի կտրուկ բարձրացման, պարունակում են փոքր քանակությամբ կալորիաներ: Տեսնենք, թե որ ապուրները կարելի է կերել շաքարախտով և որոնք չեն կարող:

Ապուրներ `դիաբետիկների համար

Բոլոր ուտեստների, ներառյալ ապուրների բաղադրատոմսից, դուք պետք է բացառեք շաքարավազը, որը կարելի է թաքցնել տոմատի սոուսների, կետչուպների, պահածոյացված մթերքների մեջ: Աղի օգտագործումը նվազագույնի հասցվում կամ ընդհանրապես վերացվում է: Այն բացասաբար է անդրադառնում ջրի-աղի հավասարակշռության վրա, կանխում է մարմնից հեղուկի բնական հեռացումը:

Շաքարի և աղի փոխարեն կարող եք օգտագործել համեմունքներ և համեմունքներ ՝ մեխակ, օրեգանո (ռեհան), եղեսպակ:

Նրանք կարգավորում են արյան շաքարի հավասարակշռությունը ՝ ապահովելով գլյուկոզի նորմալ սինթեզ: Դարչին, որը բարելավում է ինսուլինի զգայունությունը, կարելի է ավելացնել քաղցր ապուրներին:

Դիետիկ թերապիան, հիմնվելով առաջին դասընթացների գերակշռող օգտագործման վրա, նվազեցնում է հիպերգլիկեմիան, նորմալացնում արյան շաքարը: Ինչ ապուրներ հնարավոր են շաքարախտի համար, ընդունող բժիշկը որոշում է, նա տարբեր պայմաններում վերահսկում է հաշվիչի անհատական ​​ցուցանիշները:

Ընտրությունը կախված է նաև անհատական ​​նախասիրություններից ՝ միս կամ բուսական, ձուկ կամ միս, լոբի կամ կաղամբ: Մի շարք բաղադրատոմսեր թույլ են տալիս ձեզ ուտել ոչ միայն առողջ, այլև համեղ:

Շաքարային դիաբետով հիվանդների համար առաջին դասընթացների նախապատրաստման վերաբերյալ առաջարկությունները.

• շիլաները փոխարինվում են հատիկներով (լոբի, ոսպ, ոլոռ, լոբի), դրանք հարուստ են սպիտակուցներով, ինչը չի հարուցում արյան մեջ գլյուկոզայի ցատկում;
• ապուրի հիմքը կարող է լինել արգանակ մսային ոչ ճարպային մասերից (ճարպի բարձր պարունակությամբ առաջին արգանակը չորացված է), ձուկ, բանջարեղեն, սնկով;
• ավելի լավ է նախապատվությունը տալ հեղուկ ուտեստներին, որոնք ունեն մեծ քանակությամբ բանջարեղեն. արգանակը լցնում է ստամոքսը ՝ հագեցածության զգացողություն առաջացնելով, իսկ բանջարեղենը պարունակում է դանդաղ մարսվող մանրաթել;
• պահածոյացված մթերքները զերծ են մանրաթելից, ուստի ապուրների բաղադրատոմսից անհրաժեշտ է, որ դրանք բացառվեն կամ փոխարինվեն թարմ կամ սառեցված;
• եփած սոուսը կարագի մեջ պատրաստեք, այնպես որ արտադրանքը չի կորցնի իրենց օգտակար հատկությունները և կստանա հատուկ համը, բայց ավելի լավ է աստիճանաբար ավելացնել բոլոր բաղադրիչները, որոնք հում են ապուրին:

2-րդ տիպի շաքարախտի առաջին բաղադրատոմսերը

2-րդ տիպի շաքարախտով ապուրների բոլոր բաղադրատոմսերում դուք կարող եք ներառել համեմունքներ համտեսել, բայց նվազեցնել աղի քանակը: Բանջարեղենի մեջ հանքային աղերի բնական պարունակությունը բավարար է մարմնի ամենօրյա կարիքները բավարարելու համար: Ապրանքները դրվում են ըստ անհատական ​​նախասիրությունների. Նորմը և կազմը կարող են տարբեր լինել:

Սիսեռ

Dishաշատեսակը պատրաստվում է թարմ (պահածոյացված չէ) կանաչ ոլոռից, բացակայության դեպքում սառեցված կարող է օգտագործվել: Հնարավոր է փոխարինել չորացրած աղացած ոլոռը, բայց այն ավելի քիչ օգտակար է, ինչը նշանակում է, որ ուտեստը հարմար չէ հաճախակի օգտագործման համար: Ոլոռում պարունակվող կալիումը ամրացնում է արյան անոթների պատերը, նվազեցնում է սրտի հիվանդությունների ռիսկը: Սպիտակուցի բարձր պարունակությունը հագեցած է էներգիայով, կարգավորում է նյութափոխանակության գործընթացները:

Սիսեռ ապուր պատրաստելու բաղադրիչները.

• ջուր - 1 լ;
• նիհար տավարի կամ հորթի միս (կարելի է բացառել) - 180 գ;
• ոլոռ - 250 գ;
• կարտոֆիլ - 1-2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ: (մեծ);
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• կարագ - համեմելու համար:

Միսը եփեք մինչև եփածը, ավելացրեք նախապես ներծծված ջրի կարտոֆիլով, կտրտած, թարմ կամ սառեցված կանաչ ոլոռով:

Մանրացրեք գազարը, նրբորեն մանրացրեք սոխը և միասին պատրաստեք սոուսը մինչև կարագի մեջ ոսկե դարչնագույնը: Միավորել պատրաստված բանջարեղենը, միասին եփել 5-7 րոպե: Խոհարարության ավարտին կամ անհատապես ավելացնել աղ, համեմունքներ:

Բուսական

Արգանակը կարող է լինել ցանկացած (միս, բանջարեղեն, հավ), հիմնական բաղադրիչները ցանկացած տեսակի կաղամբ են, գազար (եթե դա չի առաջացնում գլյուկոմետրերի փոփոխություն), սոխ, խոտաբույսեր, լոլիկ:

Բաղադրությունը կարող է լինել մեկ բաղադրիչ կամ մի քանի բանջարեղեն համադրել: Գլիկեմիկության բարձր ինդեքսի շնորհիվ ճակնդեղը, շաղգամը, դդումը պետք է բացառվեն ճաշացանկից, իսկ կարտոֆիլն ու գազարը պետք է օգտագործվեն զգուշությամբ և բժշկի հսկողության ներքո:

Բանջարեղենի ապուր բաղադրատոմսը.

• ջուր կամ արգանակ - 1 լ;
• սպիտակ կաղամբ - 200 գ;
• գունավոր կապուտա - 150 գ;
• մաղադանոս, մաղադանոս, նեխուրի արմատ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կանաչ սոխ;
• կանաչեղեն `կախված նախասիրություններից:

Բոլոր բաղադրիչները կտրվում են խորանարդի կամ ծղոտի մեջ, լցվում ջրով, 30-40 րոպե ցածր ջերմության վրա եփում: Պատրաստելուց հետո թող ապուրը կես ժամ եփեք:

Սնկով

Դիվերսիֆիկացնելը կօգնի առաջին դասընթացները սնկով, լավագույն տարբերակը սպիտակ կլինի:

Սնկերի մաս կազմող լեցիտինը օգնում է կանխել անոթներում խոլեստերին խտացնելը, իսկ վիտամին-հանքային համալիրը մեծացնում է մարմնի բնական պաշտպանիչ գործառույթը:

2-րդ տիպի շաքարախտի սնկով ապուրի բաղադրատոմսերը չեն պարունակում կարտոֆիլ և գազար, բայց կարող են պարունակել մեծ քանակությամբ կանաչիներ որպես հավելանյութ:

Սնկով ապուրի բաղադրատոմսը.

• սունկ - 200 գ (ցանկալի է անտառ, բայց շամպինյոններն ու ոստրեները նույնպես հարմար են);
• սոխ - 1 հատ;
• կարագ անցորդի համար;
• կանաչիները համտեսել պատրաստի ուտեստը զարդարելու և լրացնելու համար;
• ջուր - 1 tbsp. թրջելու համար, 1 լիտր արգանակ:

Լցնել սնկով տաք ջրով, թող 10 րոպե եփեք, այնպես որ ավելորդ դառնությունը կթողնի, և ապուրը ավելի անուշաբույր կլինի: Թրջվելուց հետո բոլոր բաղադրիչները կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և 5 րոպե ցածր ջերմության վրա սոուսով լցրեք: Տապակելու համար ընտրեք այն խորը ուտեստները, որոնք օգտագործվում են առաջին դասընթացների համար:

Տապակած սնկով և սոխով լցնել ջուրը, թող այն եռալ, եփել 25 րոպե: Սառեցրեք ապուրը, ծեծեք բլենդերի հետ մինչև հարթ: Դուք պետք է ստանաք յուղալի հյուսվածք առանց խոշոր մասնիկների: Եռացրեք ևս 5 րոպե: և թող պատրաստի: Մատուցելուց առաջ զարդարեք մանր կտրատած կանաչիները:

Քաղցր աղանդեր

2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդների համար դեսերտ ապուրների հիմքը մրգերն ու հատապտուղներն են ՝ ցածր և միջին գլիկեմիկ ինդեքսով ՝ ավոկադո, ելակ, նարինջ, կեռաս, կիտրոններ, թթու կանաչ խնձոր, պոմելո:

Citիտրուսային մրգերի ուտելը օգնում է իջեցնել արյան խոլեստերինը, և այս մրգերում հայտնաբերված լիպոլիտիկ ֆերմենտները օգնում են ճարպերը քայքայել:

Կաթնագույն ելակի ապուրի բաղադրատոմսը.

• ելակ - 250 գ;
• սերուցք - 2-3 tbsp. լ.;
• անանուխ - 2 մասնաճյուղ;
• համեմունքներ (դարչին, վանիլին) համտեսել:

Անհրաժեշտության դեպքում լվանալ հատապտուղները, 5-10 րոպե ներծծել ջրի մեջ, հեռացնել տերևներն ու ճյուղերը: Պատրաստված ելակները սերուցքով խառնեք բլենդերի մեջ և մանրացրեք մինչև հարթ, ավելացնել համեմունքներ: Պատրաստի ուտեստը լցնել կտորներով բաժակներով, զարդարել անանուխի ցողացիրներով:

Ավոկադոյի ապուրի բաղադրատոմսը.

• արգանակ - 400 մլ;
• ավոկադո - 3 հատ ;;
• կաթ - 200 մլ;
• սերուցք - 150 մլ;
• կանաչի, աղ, կիտրոնի հյութ `համտեսելու համար:

Նախապես պատրաստված արգանակի մեջ (միս, բանջարեղեն, հավ) դնում ենք կեղևավորված ավոկադոն, խոտաբույսեր, համեմունքներ: Ծեծել բոլոր բաղադրիչները բլենդերով: Առանձին-առանձին, տաքացրեք կաթը և այն համատեղեք սերուցքով և բազային խյուսով: Կրկին հարվածեք բլենդերին, մինչեւ հարթ, փրփուրը ձեւավորվի վերեւում, դուք չեք կարող հեռացնել այն: 2-րդ տիպի շաքարախտով ապուրը պատրաստ է ծառայել:

2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդների համար քաղցր ապուրների բաղադրատոմսերը չեն պարունակում շաքար: Քաղցրությունը կարող է փոխհատուցվել ստեվիայի decoction- ով, որը բնական քաղցրացուցիչ է: 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդների համար սննդակարգը պետք է դառնա կայուն, այնպես որ միայն ցածր կալորիականությամբ կերակրատեսակները ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով պետք է լինեն ճաշացանկում:

Սպառված սննդի նորմերին չպահպանելը հանգեցնում է մարմնի համար անդառնալի հետևանքների `ինսուլտի, սրտի կաթվածի, աչքերի հիվանդությունների, ներառյալ կատարակտի և երիկամների հիվանդությունների:

Սննդի անհատական ​​օրագիր կօգնի ձեզ ընտրել դիետա, որտեղ ցուցադրվում են գլյուկոմետր ունեցող սնունդ ուտելու հետ կապված ռեակցիաներ: Խմորիչ հինգ կամ վեց սնունդ օրական փոքր բաժիններում թույլ չի տա քաղցը հայտնվել, ինչը նշանակում է, որ գերհագեցում չի լինի և, որպես արդյունք, արյան շաքարի կտրուկ ցատկ:

Օգտակար տեսանյութ

Ինչ ապուրներ կարող եմ ունենալ 2-րդ տիպի շաքարախտով: Տեսանյութում որոշ հիանալի բաղադրատոմսեր.

2-րդ տիպի շաքարախտի համար ապուրները կարելի է խմել ոչ միայն որպես լանչի հիմնական դասընթաց, այլև որպես նախուտեստներ: Առաջին դասընթացների բույսերի մանրաթելերը մարսվում են դանդաղ, ուստի ինսուլինը ազատվում է աստիճանաբար ՝ առանց արյան շաքարի վրա ազդելու: