-Ածր կալորիականությամբ և առողջ. Ցուկկինի, նրանց գլիկեմիկ ինդեքսը և շաքարախտի օգտագործման մեթոդները

Շաքարախտը հիվանդություն է, որի ներկայությամբ դուք պետք է ամբողջությամբ վերակառուցեք ձեր սեփական կենսակերպը:

Հաճախ, նման փոփոխությունները ընկալվում են բավականին դժվար, հատկապես, եթե կան կատեգորիկ արգելքներ:

Միակ բանը, որը կարող է մեղմել ստեղծված իրավիճակը, բարձր իրազեկությունն է օգտակար հատկությունների, գլիկեմիկ ինդեքսի և սննդի կալորիականության վերաբերյալ: Այս հոդվածում կանդրադառնան ցուկկինի: Այստեղ դուք կարող եք պարզել այս բանջարեղենը սահմանափակ սննդակարգով ուտելու խճճվածությունները `ցանկը նոր բաղադրատոմսերով հարստացնելու համար:

Պատշաճ պատրաստման միջոցով դուք կարող եք ձեռք բերել յուրահատուկ ուտեստներ, որոնք քիչ էներգետիկ արժեք և օգուտ կունենան մարմնի համար: Այսպիսով, հնարավո՞ր է ցուկկինի ուտել 2-րդ տիպի շաքարախտով և 1-ին տիպի շաքարախտով, թե՞ ոչ:

Օգտակար հատկություններ

Բազմաթիվ էնդոկրինոլոգներ խորհուրդ են տալիս այս բանջարեղենը իրենց հիվանդներին: Հատկապես ցանկալի են ցուկկինին 2-րդ տիպի շաքարախտով:

Համեղ և հյութալի ցուկկինը վաղուց պատվավոր տեղ է գրավում ածխաջրերի նյութափոխանակության խանգարումներ ունեցող մարդկանց սննդակարգում: Դրանք հիմնական սննդամթերքն են հատկապես գարնանը, ամռանը և աշնանը:

Դա բացատրվում է ոչ միայն իր բազմակողմանիությամբ, այլև դրա մատչելի գնով:

Դրանից դուք կարող եք ստեղծել ինչպես առօրյա ուտեստներ, այնպես էլ տոնական: Ձգձգվող տնային տնտեսուհիներից ոմանք ցուկկինի են օգտագործում ձմռան համար պատրաստված տնային պատրաստուկներ պատրաստելու համար: Դրանք կարելի է սպառել `օգտակար նյութեր պարունակող` պեկտին և տարտոնիկ թթու առկայության պատճառով:

Առաջին բաղադրությունը օգնում է իջեցնել արյան մեջ վնասակար խոլեստերինի կոնցենտրացիան, բայց երկրորդը ի վիճակի է ուժեղացնել զարկերակների, երակների և մազանոթների պատերը ՝ թույլ չտալով նրանց նեղացումը: Հայտնի է, որ այս բանջարեղենը հարուստ է կարոտինով և C և B վիտամիններով:Ապրանքը ունի բավականին ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, բայց մենք չպետք է մոռանանք, որ ջերմային բուժումից հետո այն կարող է աճել:

Այլ օգտակար նյութերի շարքում այն ​​պարունակում է հետևյալը ՝ երկաթ, կալիում, կալցիում, մագնեզիում, նատրիում, ֆոսֆոր, տիտան, ալյումին, լիթիում, մոլիբդեն, մոնո- և disaccharides, օրգանական թթուներ, ճարպային չհագեցած թթուներ և դիետիկ մանրաթել:

Ինչ վերաբերում է կալորիականության պարունակությանը, այն մոտավորապես 27 է: Խորհուրդ է տրվում ցուկկինին համատեղել այլ բանջարեղենի կամ ապրանքների հետ:

Դրանք կարող են լինել ուժեղ գործիք նիհարելու համար, ինչը բնորոշ է երկրորդ տիպի շաքարախտ ունեցող մարդկանց: Դրանց սննդային մանրաթելը ունի մարսողական համակարգի գործունեությունը բարելավելու հնարավորություն:

Դրանց պարբերաբար օգտագործումը նվազագույնի է հասցնում աթերոսկլերոզի զարգացման և հիպերտոնիայի առաջացման հավանականությունը: Ի դեպ, հարկ է նշել, որ ցուկկինի պղպեղից բացի, նրանց սերմերը մեծ օգուտ են բերում: Նրանք ունեն ուժեղ diuretic ազդեցություն:

Կարևոր է նշել, որ ցուկկինը չի պարունակում եթերայուղեր, ուստի ենթաստամոքսային գեղձի վրա որևէ բեռ չի լինի:

Մշտական ​​օգտագործման միջոցով հնարավոր է հասնել ջրի աղի հավասարակշռության կարգավորմանը, որն օգնում է ազատվել ավելորդ աղերից և այլ վնասակար նյութերից:

Այսպիսով, հիվանդի արյունը մաքրվում է, և համապատասխանաբար առողջությունը բարելավվում է:

Ucուկկինը ունի բարձր սննդային և սննդային արժեք: Բանջարեղենը խորհուրդ է տրվում օգտագործել ենթաստամոքսային գեղձի ֆունկցիայի խանգարմամբ կամ ինսուլինի դիմադրությամբ, քանի որ այն օգնում է իջեցնել և նորմալացնել շաքարի կոնցենտրացիան արյան շիճուկում:

Լրացուցիչ տեղեկություններ ցուկկինի կազմի և օգտակար հատկությունների մասին.

1. ասկորբինաթթուն կանխում է հեմոգլոբինի գլիկոզիլացումը, որն օգնում է բարելավել մարմնի իմունային համակարգի ֆունկցիոնալությունը: Բացի այդ, այս նյութի շնորհիվ բարելավվում է ածխաջրերի նյութափոխանակությունը և ենթաստամոքսային գեղձի ֆունկցիան: Այն նաև հնարավորություն է տալիս հեռացնել ավելորդ ջուրը մարմնից;
2. կալիումը, որը առկա է բանջարեղենի մեջ, սիրտը և արյան անոթները վերադառնում են իրենց բնականոն վիճակի: Նյարդային համակարգը սկսում է աշխատել սովորական ձևով: Մարմնում ջրի հավասարակշռությունը բարելավվում է.
3. Ինչ վերաբերում է կարոտինին, այն բարելավում է պաշտպանիչ գործառույթները, ինչպես նաև ունի ուժեղ հակաօքսիդիչ ազդեցություն;
4. հեմոգլոբինը մեծանում է ցուկկինիում ֆոլաթթվի պարունակության պատճառով: Այն նաև օգնում է արագացնել ճարպային նյութափոխանակությունը և գլյուկոնեոգենեզի գործընթացը;
5. նիկոտինաթթուն բանջարեղենի կազմի մեջ զգալիորեն ընդլայնում է արյան անոթները և բարելավում արյան շրջանառությունը բոլոր ներքին օրգաններում: Արյան շտապումը դեպի վերին և ստորին վերջույթները բարելավվում է: Այս նյութը կարող է պաշտպանել հիվանդին այնպիսի հիվանդություններից, ինչպիսիք են անգիոպաթիան, նյարդոպաթիան և դիաբետիկ ոտքը: Այս բարդույթի շնորհիվ կանխվում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը և աթերոսկլերոզի առաջացումը:
6. tartronic թթուն ի վիճակի է ամրապնդել զարկերակների, երակների և մազանոթների պատերը ՝ կանխելով տարբեր անցանկալի բարդությունների առաջացումը, որոնք կարող են զարգանալ շաքարախտի ֆոնի վրա:

Գլիկեմիկ ինդեքս

Թարմ ցուկկինի գլիկեմիկ ինդեքսը 15 միավորից ցածր է: Շոգեխաշած ցուկկինի գլիկեմիկ ինդեքսը մի փոքր ավելի բարձր է: Միևնույն ժամանակ, դդմիկ խավիարի գլիկեմիկ ինդեքսը բավականին մեծ է `մոտ 75 միավոր:

Ինչպես ուտել:

Բժիշկ-էնդոկրինոլոգները այս բանջարեղենը համարում են ամենաօգտակար կերակուրներից մեկը, որը կարող է սպառվել արյան բարձր շաքար ունեցող մարդիկ: Ucուկկինի բոլոր օգտակար հատկությունները միանշանակ պահպանելու համար դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել դրանք, ինչն է ցանկալի համատեղել և ինչպես համեմել:

Ucուկկինի

Խորհուրդ է տրվում պատրաստել ցուկկինի ցանկացած հնարավոր եղանակով: Առավել հայտնի են `խաշած, շոգեխաշած, թխած, տապակած և շոգեխաշած: Ի թիվս այլ բաների, դրանք կարող են լցոնվել, ավելացնել բանջարեղենային շոգեխաշել, ապուրներ, տապակներ և նույնիսկ պատրաստել կոտլետներ:

Այս եզակի պտուղները հիանալի հանդուրժում են սառեցումը, ինչը հնարավորություն է տալիս դրանք թարմ պահել և օգտագործել ամբողջ տարվա ընթացքում: Ucուկկինից դուք կարող եք ստեղծել ձմռան համար պարզ բացիկներ:

Հնարավո՞ր է 2-րդ տիպի շաքարախտի համար ուտել squash խավիար:

Ինչպես գիտեք, շաքարային դիաբետով կաղամարի խավիարը ոչ միայն թույլատրվում է, այլև նշվում է օգտագործման համար: Մինչ օրս այն պատրաստելու մեծ եղանակներ կան:

2-րդ տիպի շաքարախտի համար պատրաստված squash խավիար պատրաստված է հետևյալ կերպ.

• 1 կգ ցուկկինի;
• 100 գ մաղադանոս, սամիթ կամ սամիթ (համտեսել);
• 4 մեծ ճաշի գդալ գինու քացախ;
• 1 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ;
• սխտորի գլուխը կեսը;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• աղացած սև պղպեղ `համտեսելու համար:

Սկսելու համար հարկավոր է մանրակրկիտ լվանալ ցուկկինին: Այնուհետև դրանք մանր կտրատվում են մսաղացով: Կեղևից դուրս գալը ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ: Խառնուրդում պետք է ավելացվի նախապես թակած սխտոր, խոտաբույսեր, պղպեղ, քացախ և աղ: Ամեն ինչ խառնվում է և մի քանի ժամ սառնարանում դրվում: Հաջորդը, դուք կարող եք ծառայել սեղանին:

Ucուկկինի բաղադրատոմսեր 2-րդ տիպի շաքարախտի համար

Լցոնված

Լցոնած ցուկկինի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ցուկկինի;
• սոխ;
• զանգի պղպեղ;
• շամպինիոններ;
• Լոլիկ
• կոշտ պանիր;
• աղ;
• լոբի;
• համեմունքներ

Միջին չափի պտուղները պետք է նախապես լվացվեն, կտրվեն կիսով չափ և հանվեն ներսի գդալով: Արդյունքը պետք է լինեն այսպես կոչված «նավակները»: Սոխը, պղպեղը, լոլիկը և սնկով պետք է կտրատել խորանարդի մեջ: Հաջորդը, սոխը պետք է տապակել տապակի մեջ, մինչեւ նարնջագույն:

Դրանից հետո լցնել պղպեղը և սնկով տարայի մեջ, իսկ մի փոքր անց ՝ լոլիկ նույնպես: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը պետք է եփվի ցածր ջերմության վրա մի քանի րոպե: Հաջորդը, խառնել սնկով ու լոբով: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը պետք է լցնել ցուկկինի նավով:

Ապա դուք պետք է պատրաստեք թխում և մագաղաթյա թուղթ: Դրա վրա դրեք ստացված ցուկկինը և տասը րոպե ջեռոցում դրեք: Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված:

Տապակած

Հիմնական բաղադրիչները.

• ցուկկինի;
• կոշտ պանիր;
• սխտոր
• ձվի սպիտակ;
• աղը:

Սկսնակների համար դուք պետք է կտրեք լվացված եւ չորացրած ցուկկինի օղակները: Դրանից հետո դրանք ցանում են աղով և տապակում ձիթայուղով մինչև ոսկե երանգ: Հաջորդը, դրանք թղթի սրբիչի վրա դնել այնպես, որ այն կլանում է ավելորդ ճարպը: Առանձին-առանձին, անհրաժեշտ է մանրակրկիտ ծեծել ձվի սպիտակ գույնը և յուրաքանչյուր օղակը ընկղմել դրա մեջ:

Հաջորդը, ցուկկինը գլորեք հացաթխման մեջ և տեղադրեք դրանք թխման թերթիկի վրա ծածկված թխման թերթիկի վրա: Արդյունքում ստացված արտադրանքը ցրվում է քերած պանիրով ​​և մի քանի րոպե ջեռոցում դրվում: Պատրաստի շրջանակները պետք է մատուցվեն տաք կամ սառեցված, ցանկության դեպքում ավելացնել թակած սխտոր:

Փրփրոցներ

• ցուկկինի;
• սոխ;
• տարեկանի ալյուր;
• ձվի սպիտակ;
• աղ;
• համեմունքներ

Առաջին քայլը ցուկկինի ճզմելն ու մանրակրկիտ քերելն է:

Հաջորդը, ավելացրեք մեկ ձվի, սոխի, տարեկանի ալյուրի սպիտակուցը և խառնեք ամեն ինչ մանրակրկիտ: Ձևաբլիթներ պատրաստեք և տապակել դրանք արևածաղկի ձեթով մինչև մի փոքր կարմրություն: Արդյունքում առաջացող ափսեը պետք է մատուցվի ցածր կալորիականությամբ կեֆիր սոուսով, մանր կտրատած սխտորով, սամիթով և մաղադանոսով:

Առնչվող տեսանյութեր

Շաքարախտի համար ցուկկինի և սմբուկ պատրաստելու առավելությունների և մեթոդների վերաբերյալ.

Ucուկկինի պատրաստման հետ կապված էնդոկրինոլոգների բոլոր առաջարկություններին ուշադիր հետևելով ՝ կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը ՝ ստանալով նոր և հետաքրքիր ուտեստներ ՝ ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով: Այս հոդվածից կարող եք պարզել, որ ցուկկինը թիվ մեկ բանջարեղենն է այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են ածխաջրածին նյութափոխանակությունից: