Կան բազմաթիվ պատճառներ, որոնց պատճառով մարդիկ որոշում են դադարեցնել շաքարավազը և պարունակող արտադրանքները: Այնուամենայնիվ, քաղցրավենիքներից ամենատարածված աղբյուրի ամբողջական բացառումը դիետայից գործնականում անհնարին խնդիր է:
Եկեք ավելի մանրամասն քննարկենք, թե որոնք են շաքարավազը և քաղցրացուցիչը և ինչպես համոզվել, որ օգուտների հետապնդումը չի վնասում մարմնին:
Ինչպե՞ս է քաղցրացուցիչը տարբերվում շաքարավազից:
Յուրաքանչյուր խոհանոցում հայտնաբերված դասական սպիտակ զտված արտադրանքը մոնոսախարիդ է: Անունը սախարոզ է (աղբյուրներ ՝ եղեգ և ճակնդեղ):
Այսպիսով, սաքսոզան հետևյալն է.
- ածխաջրեր 99%;
- մի արտադրանք, որը գրեթե ակնթարթորեն մտնում է արյան պլազմա, ինչը կտրուկ ցատկում է ինսուլինի մակարդակի մեջ.
- չափից ավելի օգտագործմամբ ՝ դա կարող է առաջացնել ավելի վաղ ծերացում, ճարպակալում, շաքարախտ, աթերոսկլերոզ, քաղցկեղ, արյան հիվանդություններ, իմունային համակարգի անսարքություններ և այլն;
- մեր սննդակարգի գրեթե անօգուտ տարր (չի պարունակում վիտամիններ, հանքանյութեր և այլն):
Խոսելով սաքսոզայի փոխարինիչների տարբերությունների մասին, հարկ է նշել, որ դրանք բաժանվում են երկու խոշոր խմբերի.
- իրական փոխարինողներորոնք պարունակում են ֆրուկտոզա, քսիլիտոլ, իզոմալտոզա և մի շարք այլ տեսակներ: Դրանք բոլորն էլ բնական ծագում ունեն և բավականաչափ կալորիական պարունակություն ունեն, այսինքն ՝ դրանք հարմար չեն նիհարելու համար: Բայց նրանք շատ դանդաղ են ներքաշվում նյութափոխանակության գործընթացում, ինչը խուսափում է մարմնի գլյուկոզի մակարդակի հանկարծակի ցատկումից;
- քաղցրացուցիչներ - քիմիական արդյունաբերության արտադրանքներ, որոնց կալորիականությունը զրոյական է, իսկ նյութափոխանակության գործընթացում ներառումը ամբողջովին բացառված է: Ամենատարածվածը `ասպարտամը, սաչարինը, սեկրալոզան և ստեվիզոդը: Ուսումնասիրությունները ապացուցում են, որ երկար ժամանակ նման սննդի սպառումը կարող է հանգեցնել մարմնի լուրջ բացասական փոփոխությունների:
Ինչ ընտրել: Որպես կանոն, բժիշկները խորհուրդ են տալիս կամ օգտագործել քաղցրացուցիչներ, բայց սահմանափակ չափով, կամ դրանք փոխարինել քաղցրացուցիչներով, որպեսզի վերջիններս հնարավոր վնաս հասցնեն:
Քաղցրացուցիչները պարունակում են շաքար:
Այն ներկա է առաջին խմբին պատկանող փոխարինողների մեջ, այսինքն ՝ իսկականում:Այսպիսով, ֆրուկտոզան մրգերի շաքար է, որը քաղված է քաղցր մրգերից, իսկ «մարսելու» գործընթացում նույնպես վերածվում է սաքսոզայի:
Իզոմալտոզը կարելի է գտնել մեղրի և ձեռնափայտի մեջ, հատկությունների դեպքում այն նման է ֆրուկտոզային: Մի փոքր տարբերվում է թվարկված xylitol- ի երկու տարբերակներից: Xylitol- ը ցածր կալորիականություն ունի, մարմնի համար նրա անվնասությունը ապացուցված է հետազոտություններով:
Մեծ չափաբաժիններով այն ունի խոլերետիկ և մեղմ ազդեցություն: Քաղցրացուցիչները, որպես կանոն, կազմի մեջ շաքար չեն ունենում: Բայց դրանց օգտակարությունը խեղաթյուրման կետ է: Քիմիական գերավարկավորը կարող է վնասակար լինել առողջության համար, մանավանդ, եթե դուք չեք պահպանում չափաբաժնի խստագույն չափանիշները:
Շաքարի փոխարինիչների օգուտների և վնասների հարաբերակցությունը
Հիմնական գումարածը, որը փոխարինողը տալիս է, գործիչին անվնաս է (կարևոր է նիհարելու համար), ինչպես նաև արյան գլյուկոզի մակարդակի կտրուկ ցատկերի բացակայություն (կարևոր է դիաբետիկների համար):Օ
Վնասը լիովին հասկանալի չէ: Որոշ տեսակներ արդեն ճանաչվում են որպես թունավոր: Ահա ընդամենը մի քանի օրինակ: Լայնորեն օգտագործված ասպարտամը կարող է առաջացնել ուղեղի քաղցկեղ, նյարդաբանական խանգարումներ, մաշկի խնդիրներ և այլն:
Sucrazite- ը, որը ամենաէժան քաղցրացուցիչներից մեկն է, շատ թունավոր է: Saccharin- ը, որը համընդհանուրորեն ավելացվում է սոդա և հրուշակեղեն, ամբողջ աշխարհում արգելված է բարձր քաղցկեղածության պատճառով:
Հաճախ, տարբեր տեսակի փոխարինիչներ (հատկապես սինթետիկ) դրանք մարդու մոտ առաջացնում են ուժեղ քաղց, քանի որ քաղցր ստանալը, որը էներգիա չի տալիս, մարմինը դա պահանջում է կրկնակի չափերով:
Նպաստը կարելի է ձեռք բերել, բայց միայն ամենօրյա խիստ դեղաչափերով, պատշաճ կերպով ընտրված սննդակարգով, ինչպես նաև դիտարկելով ներկա բժշկի ընդհանուր առաջարկությունները:
Ո՞րն է ավելի օգտակար:
Եթե ցանկանում եք ոչ միայն շտկել գործիչը և (կամ) նորմալացնել արյան շաքարը, այլև չվնասել ձեր սեփական մարմնին, ընտրեք բնական փոխարինիչներ: Լավագույններից մեկը ստեվիան է:
Բայց սա վերաբերում է միայն այն դեպքին, երբ բաղադրության մեջ Stevia- ն 100% է, այսինքն ՝ հավելյալ հավելումներ չկան: Բնական քաղվածքը պարունակում է նվազագույն ածխաջրեր և կալորիաներ, մինչդեռ այն տասն անգամ ավելի քաղցր է, քան շաքարը:
Ստեվիայի կանոնավոր օգտագործմամբ ձեռք բերված առավելությունները.
- արյան գլյուկոզի իջեցում;
- արյան անոթների պատերի ամրացում;
- արտասանված հակամանրէային և հակաբորբոքային ազդեցություն;
- իմունային համակարգի ամրապնդում;
- ենթաստամոքսային գեղձի բարելավում;
- արյան ճնշման նորմալացում;
- բարելավելով մաշկի տեսքը:
Ինչ գլյուկոզայի անալոգը ավելի լավ է օգտագործել շաքարախտի համար:
Իդեալում, այս հարցը պետք է հարցնի ձեր բժշկին: Մենք կտանք միայն ընդհանուր առաջարկություններ:
Այսպիսով, եթե շաքարախտի փոխարինման կարիք ունեք շաքարախտի համար, ապա ավելի լավ է նախապատվությունը տալ հետևյալ տարբերակներից մեկին.
- ստեվիա. Օգտակար ՝ անկախ նրանից, թե որ տեսակի շաքարախտ կա:
- սորբիտոլ. Սա շաքարախտի համար սաքսոզայի հիանալի այլընտրանք է, քանի որ փոխարինողի օգտագործումը չի ազդում ինսուլինի արտադրության վրա: Այն լուծելի է հեղուկների մեջ, կարող է օգտագործվել պահպանման համար և հանդուրժում է ջերմային բուժումը: Օրական նորմը 30 գրամ է;
- ֆրուկտոզա. Օգտագործել այն օգտակար է, բայց միայն խիստ սահմանափակ քանակությամբ (օրական մինչև 40 գրամ): Հարմար է թխելու, պահպանելու համար `որպես հավելանյութ ուտեստների և ըմպելիքների մեջ: Այն պարունակում է շատ կալորիաներ, բայց լիովին անվտանգ է առողջության համար:
Առնչվող տեսանյութեր
Ինչն է ավելի լավ շաքար կամ քաղցրացուցիչ: Պատասխանը տեսանյութում.
Հավասարակշռված դիետան և ճիշտ ընտրված ռեժիմը ՝ արյան գլյուկոզի մակարդակը իջեցնող դեղեր ընդունելու համար, հիմք են, որը հնարավորություն է տալիս երկար և լիարժեք կյանք վարել, նույնիսկ եթե ձեզ մոտ շաքարախտ է ախտորոշվում:
Քաղցրացուցիչների օգտագործումը կարող է միայն մարմնին անուղղակի աջակցություն ցուցաբերել, այնպես որ հույս չունեք, որ միայն զտված շաքարի լիակատար մերժումը կօգնի ձեզ դառնալ առողջ:
