Որքան է շաքարի փոխարինողը `գինը դեղատներում և սուպերմարկետներում

Մարդիկ, ովքեր իրենց կյանքի մեծ մասը շաքար են խմել. Խմել են քաղցր թեյ / սուրճ, ջեմ և ջեմ ուտել, քաղցրավենիք խմել. Դա մերժելը շատ դժվար է: Այնուամենայնիվ, դիաբետիկները դրա կարիքը ունեն:

Որպեսզի հնարավորինս ցավ չպատճառի շաքարավազը, ոմանք օգտագործում են քաղցրացուցիչներ:

Սրանք հատուկ քիմիական նյութեր են (պարտադիր չէ, որ լինեն սինթետիկ ծագում), որոնք գործում են լեզվով համապատասխան ընկալիչների վրա: Բայց դրանք շաքարի շատ հատկություններ չունեն:

Այնուամենայնիվ, ակնհայտ պատճառներից շատերը անհանգստացած են նման նյութերի անվտանգությունից: Նաև այն մարդը, ով երբևէ չի զբաղվել քաղցրացուցիչների հետ, չգիտի, թե որ մեկը ընտրի:

Որոնք են շաքարի անալոգները:

Համապատասխան փոխարինողներ շատ կան: Բնության մեջ կան բազմաթիվ նյութեր, որոնք ազդում են լեզվի ընկալիչների վրա: Իմաստ չունի հաշվի առնել առևտրային անվանումները, քանի որ կան տասնյակ, և հնարավոր է ՝ հարյուր անգամ ավելի շատ ապրանքներ, որոնք հենց իրենք են քաղցրացնում համը:

Կարող եք հակիրճ վերլուծել միայն այն նյութերը, որոնք առավել հաճախ օգտագործվում են սննդի արդյունաբերության մեջ: Շաքարի ամենատարածված փոխարինողը stevioside- ն է:. Այս նյութը ստացվում է ստեվիայից `խոտ, որը ժամանակին կոչվում էր մեղր:

Ստեվիա

Stevioside- ի պահանջարկը որոշվում է հետևյալով.

• քաղցրության բարձր աստիճան;
• ոչ թունավորություն;
• ջրի մեջ հեշտ լուծելիություն;
• արագ խախտում մարմնում:

Հաջորդ տարբերակը օսլադինը է: Այն ստացվում է սովորական ֆեռնի արմատից: Այս նյութի մոլեկուլը շատ առումներով նման է այն stevioside- ի պարունակությանը: Հետաքրքիր է, որ այն գրեթե 300 անգամ ավելի քաղցր է, քան շաքարը: Այնուամենայնիվ, դրա համեմատաբար փոքր բաշխումը պայմանավորված է հումքի ցածր պարունակությամբ `մոտ 0,03%:

Թաումատինը նույնիսկ ավելի քաղցր է. Այն արդյունահանվում է katamfe- ից `պտուղ, որը աճում է Արևմտյան Աֆրիկայում:

Թումաթաթինի քաղցրությունը մոտավորապես 3,5 հազար անգամ ավելի բարձր է, քան շաքարը: Ընդհանուր առմամբ, այն ունի ընդամենը 1 թերություն, այն տարրալուծվում է 75 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանում:

Ամենատարածված սինթետիկ քաղցրացուցիչը սաչարին է: Իր քաղցրության գործակիցը 450 է: Այն տարբերվում է նրանով, որ այն հիանալի հանդուրժում է ջերմային ազդեցությունները: Միակ նշանակալի թերությունը մետաղական համն է: Բայց դա հեշտությամբ վերացվում է `այլ քաղցրացուցիչների հետ խառնուրդով:

Ycիկլամատը սինթետիկ ծագման մեկ այլ նյութ է: Վերոնշյալի նման `այն կալորիականությամբ ազատ է: Այն լավ է հանդուրժում բարձր ջերմաստիճանը (մինչև 250 աստիճան), սակայն այն մյուսից պակաս ինտենսիվ է. Համապատասխան գործակիցը 30 է:

Այն ունի հետաքրքիր առանձնահատկություն. Երբ լեզվին հարվածելիս քաղցրության զգացողությունը անմիջապես չի երևում, բայց աստիճանաբար զարգանում է:

Aspartame- ը շաքարի փոխարինող է, որը սկսեց օգտագործվել 20-րդ դարի վերջին: Դա մոտ 200 անգամ ավելի քաղցր է, քան սախարոզան: Լավ է հանդուրժվում մարմնի կողմից, բայց անկայուն է բարձր ջերմաստիճանում:

Դիաբետիկ գլյուկոզի այլընտրանք

Շատ դիաբետիկներ օգտագործում են քաղցրացուցիչներ `քաղցրը համտեսելու ժամանակ ուտելիք և խմիչքներ ուտելիս: Համապատասխան նյութերի մի մասը կարող է օգտագործվել շաքարախտի մեջ այն պատճառով, որ նրանք չեն բարձրացնում գլիկեմիկ ինդեքսը:

Stevia հաբեր

Շաքարային դիաբետով ստեվիան գլյուկոզի լավագույն տարբերակն է:. Այնպիսի քաղցրացուցիչներ են, որոնք էնդոկրինոլոգներն ու սննդաբանները խորհուրդ են տալիս իրենց հիվանդներին:

Stevioside- ը անվտանգ է (ներառյալ դիաբետիկների համար), ինչպես նաև ի վիճակի է բավարարել անձի համը, որը սովոր է շաքարային սնունդ ուտել:

Նպաստ և վնաս

Քաղցրացնողների կողմնակի և դեմքի մասին խոսելը դժվար է, քանի որ այդպիսի շատ նյութեր կան: Դրանց թվում կան ինչպես վնասակար, այնպես էլ անվտանգ: Նախկինը ներառում է, օրինակ, սաչարին:

Այն բացվեց դեռ 19-րդ դարում, և այն գրեթե անմիջապես ճանաչվեց որպես անապահով: Այնուամենայնիվ, դա չի խանգարել դրա օգտագործմանը 1-ին համաշխարհային պատերազմի ժամանակ: Այնուհետև շաքարավազը թանկ էր, և նշված արհեստական ​​քաղցրացուցիչը համընդհանուր հասանելի էր:

Սինթետիկ առավել անվտանգ այլընտրանքը aspartame- ն է:. Բազմաթիվ փորձեր ցույց են տվել դրա անվնասությունը: Հետևաբար, այժմ այն ​​սննդամթերքը և բժշկական ապրանքները, որոնց մեջ ներառված են, կարելի է գտնել ինչպես սուպերմարկետներում, այնպես էլ դեղատներում:

Ինչ վերաբերում է բնական քաղցրացուցիչներին, ապա այստեղ ղեկավարությունը, ինչպես նշվեց վերևում, ստեվիայի հետևում է: Նյութը ոչ միայն լավ բուժելի է, այլև առողջ է առողջության համար: Պետք է նշել, որ չպետք է վախենալ քաղցրացուցիչներից (անվտանգ): Մարդկանց ճնշող մեծամասնությունը սպառում է դրանք գրեթե ամեն օր:

Հարմար նյութեր օգտագործվում են.

• մաստակ;
• Ատամի մածուկ
• պահածոյացված մրգեր;
• օշարակներ;
• քաղցրավենիք և այլն

Դա հաստատելու համար պարզապես նայեք արտադրանքի կազմը:

Ո՞րն է ընտրել:

Դիաբետով տառապող մարդիկ, ովքեր ցանկանում են օգտագործել քաղցրացուցիչներ, պետք է այս մասին խորհրդակցեն իրենց բուժաշխատողի հետ: Նա կկարողանա ընտրել կատարյալ տարբերակ:

Ինչ վերաբերում է շաքարի փոխարինողներին, որոնք առավել հաճախ օգտագործում են շաքարային դիաբետով հիվանդները, դրանցից երկուսը կան ՝ ստեվիա և ասպարտամ:

Հատուկ նյութ ընտրելիս կարող եք կենտրոնանալ ծախսերի և բնականության վրա:

Ի՞նչ արժի շաքարի փոխարինողը:

Քաղցրացուցիչների գինը մեծապես կախված է այն արտադրող ընկերություններից: Այսպիսով, ստեվիա կարելի է գտնել 200 ռուբլու համար 150 հաբեր կամ պարկուճ, իսկ մի քանի հազարի համար `ավելի փոքր քանակությամբ:

Aspartame- ը, որպես կանոն, ավելի քիչ արժե: Այսպիսով, 300 պարկուճ կարելի է ձեռք բերել 200 ռուբլիից պակաս (չնայած կան 1000-ից ավելի տարբերակներ):

Արդյո՞ք դեղատներում քաղցրացնողի գինը տարբերվում է խանութում վաճառվող արժեքից:

Որոշ դեղատներում քաղցրացուցիչներն ավելի էժան են, քան սուպերմարկետներում, իսկ մյուսներում դրանք ավելի թանկ են:

Նախքան գնում կատարելը, առաջարկվում է ինտերնետում փնտրել տարբեր վաճառողների կայքերում գների: Պետք է նշել, որ շաքարավազի փոխարինողներ առցանց պատվիրելը հաճախ ավելի էժան է:

Քանի որ քաղցրացուցիչները չեն պատկանում բժշկական արտադրանքներին, դրանք անվճար վաճառվում են շատ առցանց խանութներում:

Առնչվող տեսանյութեր

Ո՞րն է լավագույն քաղցրացուցիչը: Պատասխանը տեսանյութում.

Ամեն դեպքում, դիաբետիկները պետք է հրաժարվեն շաքարից: Ավելին, նրանք կարող են կամ ընդհանրապես դադարեցնել դրա օգտագործումը կամ փոխարինել սինթետիկ կամ բնական անալոգով: Շատերը, հասկանալի պատճառներով, ընտրում են երկրորդ տարբերակը: