Յուրաքանչյուր ոք, ով տառապում է շաքարային դիաբետով հիվանդությունից, գաղտնի երազում է, որ ինչ-որ մեկը իրական քաղցրավենիք է հորինելու դիաբետիկների համար, որոնք կարելի է ուտել ցանկացած քանակությամբ: Միգուցե մի օր դա տեղի կունենա, բայց մինչ այժմ դուք պետք է սահմանափակվեք ինքներդ ձեզ շատ առումներով և հանդես գաք դասական քաղցրավենիքի տարբեր փոխարինողներով:
Գրեթե բոլոր հրուշակեղենները հագեցած են մեծ քանակությամբ շաքարով, որը, երբ ուտելուց հետո, քայքայվում է ֆրուկտոզայի և գլյուկոզայի մեջ: Գլյուկոզի վերափոխման համար ձեզ հարկավոր է ինսուլին: Եթե այն արտադրվում է անբավարար կերպով, ապա գլյուկոզան սկսում է երկար մնալ արյան մեջ, ինչը հանգեցնում է պաթոլոգիայի տեսքին: Այդ իսկ պատճառով անհրաժեշտ է նվազագույնի հասցնել ավանդական քաղցրավենիքի սպառումը:
Քաղցրացուցիչներ
Դեղատներում և խանութներում այժմ կարող եք գնել շաքարի տարբեր փոխարինիչներ: Դրանք սինթետիկ և բնական են: Արհեստական նյութերում ավելորդ կալորիաներ չկան, բայց դրանք կարող են անուղղելի վնաս հասցնել մարսողական համակարգին:
Բնական շաքարի փոխարինիչները ներառում են.
- Ստեվիա: Այս նյութը նպաստում է, որ ինսուլինը ավելի ինտենսիվորեն ազատվի: Stevia- ն նաև օգտակար է, քանի որ այն շատ լավ աջակցում է անձեռնմխելիությունից, օգնում է վերքերը բուժել, օգնում է ոչնչացնել պաթոգեն բակտերիաները և մաքրում է տոքսինների մարմինը:
- Լիցենզիա: Այս քաղցրացուցիչը պարունակում է 5% sucrose, 3% գլյուկոզա և գլիցիրխիզին: Վերջին նյութը տալիս է քաղցրավենիք համ: Սննդամթերքը նաև արագացնում է ինսուլինի արտադրությունը: Եվ դա կարող է նաև նպաստել ենթաստամոքսային գեղձի բջիջների վերականգնմանը:
- Սորբիտոլ: Գոյություն ունեն ռոմանի հատապտուղներ և ալոճենի հատապտուղներ: Dishesաշատեսակները տալիս է քաղցր համ: Եթե այն օգտագործում եք օրական ավելի քան 30 գ, ապա կարող է առաջանալ այրոց և լուծ:
- Քսիլիտոլ: Այն առկա է մեծ քանակությամբ եգիպտացորենի և ճիրանուկի մեջ: Ինսուլինը ներգրավված չէ մարմնի կողմից քսիլիտոլի ձուլման մեջ: Խմիլիտոլ խմելը կարող է օգնել ազատվել բերանից ացետոնի հոտից:
- Ֆրուկտոզա: Այս բաղադրիչը հանդիպում է հատապտուղների, մրգերի և մեղրի մեջ: Շատ բարձր կալորիաներով և դանդաղորեն ներծծվում են արյան մեջ:
- Էրիտրիտոլ Պարունակում է սեխ: Lowածր կալորիականություն:
Դիաբետիկների համար աղանդերի և խմորեղենի պատրաստման ժամանակ նախընտրելի է օգտագործել ոչ թե ցորենի ալյուր, այլ տարեկանի, եգիպտացորենի, վարսակի կամ հնդկաձավարի:
Քաղցրավենիք 2-րդ տիպի շաքարախտի համար պետք է պարունակեն հնարավորինս քիչ ածխաջրեր, ուստի քաղցր բանջարեղենը, մրգերը և կաթնաշոռը ամենից հաճախ ներառված են բաղադրատոմսերում:
Ինչ քաղցրավենիք թույլատրվում է 1-ին տիպի դիաբետիկների համար:
Բժիշկները կարծում են, որ նման հիվանդության դեպքում ավելի լավ է հետևել խիստ սննդակարգին, որը լիովին վերացնում է ցանկացած շաքարի պարունակությամբ սնունդ: Իրականում, շատ դժվար է հարմարվել կյանքի այսպիսի եղանակին այնպիսի հասարակության մեջ, որտեղ ամեն պահի սպասում են գայթակղությունները:
1 տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդներին չափավոր թույլատրվում է շաքար պարունակող արտադրանքի հետևյալ տեսակները.
- Չորացրած մրգեր: Ավելի լավ է, որ դրանք մրգերի շատ քաղցր տեսակներ չեն:
- Կոնֆետներ դիաբետիկների և խմորեղենի համար: Սննդի արդյունաբերության մեջ կա մի հատված, որտեղ արտադրվում են առանց քաղցր շաքարի հատուկ քաղցրավենիք: Սուպերմարկետներում կան փոքր բաժանմունքներ, որտեղ շաքարային դիաբետով հիվանդները կարող են բուժում վերցնել:
- Քաղցրավենիքով մեղրով շաքարավազի փոխարեն: Նման ապրանքներ վաճառքում գտնելը բավականին դժվար է, այնպես որ դուք կարող եք դրանք պատրաստել ինքներդ ձեզ տանը: 1-ին տիպի շաքարախտի համար նման քաղցրավենիքները կարող են սպառվել ոչ շատ հաճախ:
- Stevia քաղվածք: Նման օշարակ կարելի է ավելացնել շաքարի փոխարեն թեյ, սուրճ կամ շիլա:
2-րդ տիպի շաքարախտը քաղցր է
2-րդ տիպի շաքարախտը հաճախ ախտորոշվում է ավելաքաշ մարդկանց մոտ, այն հիվանդների մոտ, ովքեր վարում են չափազանց պասիվ ապրելակերպ, կամ նրանց մոտ, ովքեր ծանր սթրես են ապրել: Նման դեպքերում ենթաստամոքսային գեղձը խստորեն սահմանափակում է ինսուլինի արտադրությունը: Պատահում է, որ կա բավականաչափ ինսուլին, բայց մարմինը դա չի ընկալում անհայտ պատճառներով: Այս տեսակի շաքարախտը ամենատարածվածն է:
Բժիշկները խորհուրդ են տալիս, որ 2-րդ տիպի շաքարախտի համար լիովին վերացվի քաղցր ածխաջրեր պարունակող քաղցրավենիք (գլյուկոզա, սաքսոզա, կաթնաշաքար, ֆրուկտոզա): Բժիշկը պետք է սահմանի հատուկ դիետա և հստակ նշի, թե ինչ կարող եք ուտել քաղցրավենիքից նման շաքարախտով:
Որպես կանոն, ալյուրի արտադրանքի, մրգերի, տորթերի և խմորեղենի, շաքարավազի և մեղրի օգտագործումը կսահմանափակվի դիաբետիկներով:
Ի՞նչ կարելի է անել շաքարախտով քաղցրավենիքից: Թույլատրված լավերը պետք է պարունակեն երկարատև մարսող ածխաջրեր և քաղցրացուցիչներ:
Շատ դիաբետիկներ պնդում են, որ բժիշկը թույլ է տալիս պաղպաղակը չափավոր կերպով: Այս ապրանքի մեջ սաքսոզայի որոշակի մասն է փոխհատուցվում ճարպերի մեծ քանակությամբ, որոնք, երբ դրանք սառչում են, դանդաղեցնում են ածխաջրերի կլանումը: Նաև ածխաջրերի դանդաղ կլանումը խթանում է նման աղանդերի մեջ պարունակվող ագար-ագարով կամ ժելատինով: Պաղպաղակ գնելուց առաջ ուշադիր ուսումնասիրեք փաթեթավորումը և համոզվեք, որ արտադրանքը արտադրվում է ԳՕՍՏ-ի համաձայն:
Կարող եք ուտել քաղցր կերակուրներ, ինչպիսիք են դիաբետիկների համար մարմարադը, դիաբետիկ քաղցրավենիքն ու marshmallows- ը, բայց մի չափազանցեք քանակությունը: Հետևեք ձեր բժշկի առաջարկած սննդակարգին:
Տնական քաղցրավենիք դիաբետիկների համար
Ես թեյի համար համեղ բան եմ ուզում, բայց խանութ գնալու ոչ մի ձև կամ ցանկություն չկա:
Օգտագործեք միայն ճիշտ ապրանքները, օրինակ.
- Flourանկացած ալյուր, բացառությամբ պրեմիում ցորենի;
- Թթվասեր և հատապտուղներ;
- -Ածր յուղայնությամբ կաթնամթերք;
- Համեմունքներ և համեմունքներ;
- Ընկույզ
- Շաքարի փոխարինիչներ:
Հետևյալ բաղադրիչները խորհուրդ չեն տրվում.
- Բարձր շաքարային մրգեր;
- Հյութեր
- Ամսաթվերը և չամիչը;
- Wheորենի ալյուր;
- Մուեսլին
- Յուղի կաթնամթերք:
Դիաբետիկ պաղպաղակ
Եթե այս նրբության բաղադրատոմսով ոչինչ չի փոխվում, ապա այն կարող է օգտագործվել որպես գլիկեմիայից արագորեն ազատվելու միջոց:
Ձեզ հարկավոր կլինի.
- Ուր - 1 բաժակ;
- Berանկացած հատապտուղներ, դեղձեր կամ խնձորներ `250 գ;
- Շաքարի փոխարինող - 4 հաբեր;
- -Ածր յուղայնությամբ թթվասեր `100 գ;
- Ագար-ագար կամ ժելատին `10 գ:
Խոհարարության ալգորիթմ.
- Կատարեք մրգերի խառնուրդով խառնուրդ;
- Պլանշետներում քաղցրացուցիչը ավելացնել թթվասերի մեջ և լավ ծեծել խառնիչով;
- Լցնել ժելատինը սառը ջրով և թող այն կանգնի 5-10 րոպե: Դրանից հետո կոնտեյները դոնդող զանգվածի հետ դնել փոքր կրակի վրա և խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի;
- Լցնել թեթևակի հալած ժելատինը թթվասերի մեջ և ավելացնել մրգերի խյուսը;
- Խառնել զանգվածը և լցնել այն փոքր ձուլվածքների մեջ:
- Պաղպաղակը դրեք սառնարանում մի քանի ժամ:
Սառնարանից հանելուց հետո դիաբետիկների համար համեղ աղանդեր կարելի է զարդարել թարմ թթվասերով կամ դիաբետիկ շոկոլադով. Նման քաղցրությունը կարող է օգտագործվել ցանկացած աստիճանի հիվանդության համար:
Ժելե
Ոչ միայն պաղպաղակը կարող է հանգստացնել դիաբետի հոգին: Պատրաստեք համեղ կիտրոնի ժելե:
Բաղադրությունը
- Շաքարի փոխարինող `համտեսել;
- Կիտրոն - 1 հատ;
- Ժելատին - 20 գ;
- Ուր - 700 մլ:
Խոհարարություն.
- Ներծծում ժելատինը սառը ջրի մեջ;
- Մանրացրեք ցեխը և քամեք հյութը կիտրոնից;
- Theեխը ավելացրեք այտուցված ժելատինին և դրեք այս զանգվածը կրակի վրա: Ստացեք ժելատինի հատիկների ամբողջական լուծարումը;
- Լցնել կիտրոնի հյութը տաք զանգվածի մեջ;
- Լարում հեղուկը և լցնել այն ձուլվածքների մեջ:
- Սառնարանում դոնդողը պետք է ծախսի 4 ժամ:
Gourmet եւ առողջ աղանդեր դիաբետիկների համար
Բաղադրությունը
- Խնձոր - 3 կտոր;
- Ձու - 1 հատ;
- Փոքր դդում - 1 հատ;
- Ընկույզ - մինչեւ 60 գ;
- Lowածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 200 գ:
Խոհարարություն.
- Դդմի վերևից կտրեք այն և ճաքճքեք այն պղպեղի և սերմերից:
- Կլպեք խնձորները և քերեք դրանք նուրբ grater- ի վրա:
- Մրգերով ընկույզը գլորեք քորոցով կամ բլենդերով:
- Մսաղացով սրբել մաղով կամ աղացած պանիրով:
- Միավորված զանգվածի մեջ խնձոր, կաթնաշոռ, ընկույզ և ձու համատեղեք:
- Լրացրեք ստացված աղացած դդումը:
- Դդումը փակեք ավելի վաղ կտրված «գլխարկով» և ուղարկեք ջեռոց 2 ժամ:
Կաթնաշոռի փաթեթներ
Եթե դուք նույնպես ցանկանում եք նիհարելապա պատրաստիր նման աղանդեր: Նրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.
- Վարսակի ալյուր - 150 գ;
- Կաթնաշոռ - 200 գ;
- Փոշի շաքարի փոխարինող 1 փոքր գդալ;
- Ձվի դեղնուց - 2 հատ և սպիտակուց ՝ 1 հատ;
- Ընկույզ - 60 գ;
- Փխրեցուցիչ - 10 գ;
- Ghee - 3 tbsp. լ
Խոհարարություն.
- Ալյուրը մաղել և խառնել կաթնաշոռով, 1 դեղնուցով և սպիտակուցով;
- Զանգվածին ավելացնել խմորի փոշին և յուղը;
- Խմորը դնել 30 րոպե սառնարանում:
- Խմորը գլորեք մի շերտով, որի հաստությունը մոտ 1,5 սմ է;
- Կտրեք մի փոքր բաժակ բաժակներով և բաժակով և դրեք դրանք թխման թերթիկի վրա;
- Քսուք թխել 1 դեղնուցով և շաղ տալ թակած ընկույզով;
- Թխել միջին ջերմաստիճանում, մինչեւ համեղ ոսկե երանգը:
Արագ տորթ
Եթե ցանկանում եք ինքներդ ձեզ տորթով բուժել, բայց այն թխելու ժամանակ չկա, ապա կարող եք օգտագործել այս շատ պարզ բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը տորթի համար.
- -Ածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 150 գ;
- Միջին յուղայնությամբ կաթ -200 մլ;
- բլիթներ դիաբետիկների համար - 1 տուփ;
- Շաքարի փոխարինող `համտեսել;
- Մեկ կիտրոնի համեղ:
Խոհարարություն.
- Ներծծում բլիթները կաթի մեջ;
- Մրգով կաթնաշոռը մանրացրեք մաղով: Այս նպատակների համար կարող եք օգտագործել բլենդեր;
- Կաթնաշոռը քաղցրացնողի հետ խառնել և բաժանել այն 2 մասի;
- Ավելացնել վանիլին մի մասում, իսկ մյուս մասում կիտրոնի բամբակ;
- Ներդրեք ներծծված բլիթների 1 շերտ ափսեի վրա;
- Վերևում կաթնաշոռը կիտրոնի հետ դնել;
- Այնուհետեւ `բլիթների մեկ այլ շերտ;
- Խոզանակ կաթնաշոռը վանիլինով;
- Այլընտրանքային շերտեր, մինչև cookie- ն ավարտվի;
- Քսեք տորթը մնացած կրեմով և շաղ տալ փշրանքներով;
- Տորթը սառնարանում տեղադրեք 2-ից 4 ժամ ներծծելու համար:
Քաղցրավենիքը կարելի է ուտել շաքարախտով. Հիմնական բանը `ունենալ ընդհանուր իմաստ և ներառել երևակայությունը: Շաքարախտով տառապող մարդկանց համար կան շատ ավելի բազմազան բաղադրատոմսեր համեղ և առողջ աղանդերի, քաղցրավենիքի և խմորեղենի համար: Դրանք չեն վնասի առողջությանը, բայց դրանց օգտագործումը, այնուամենայնիվ, չափավոր է:
