Շաքարախտի ժամանակ առողջության պահպանումը ենթադրում է սննդակարգ: Դիետան վերացնում է շատ ծանոթ կերակուրները ՝ ստիպելով ճիշտ կազմել դիետան ՝ ուսումնասիրելով արտադրանքի կազմը: Կարո՞ղ է լյարդը լինել այս դիետայի մի մասը: Այս հարցին կպատասխանեն արտադրանքի սննդային արժեքը և քիմիական կազմը:
Տավարի լյարդ
Ապրանքը բաղկացած է 70% ջրից, մինչդեռ սննդային բարձր արժեք ունի հետևյալ տարրերի պարունակության պատճառով.
- Վիտամին A (8.2 մգ);
- Վիտամին B1 (0.3 մգ);
- Վիտամին B2 (2.19 մգ);
- Վիտամին B5 (6.8 մգ);
- Վիտամին B9 (240 մկգ);
- Վիտամին B12 (60 մկգ);
- Վիտամին C (33 մգ);
- Վիտամին D (1.2 մկգ);
- Վիտամին PP (13 մգ);
- Կալիում (277 մգ);
- Մագնեզիում (18 մգ);
- Նատրիում (104 մգ);
- Երկաթ (6,9 մգ);
- Պղինձ (3800 մգ):
Ապրանքի 100 գրամը կազմում է A, B2, B4, B5, B12, կոբալտ, պղինձ և մոլիբդեն վիտամինների ամենօրյա անհրաժեշտությունը:
Մարմնի համար դժվար է հանքանյութեր ստանալ սննդից, բայց լյարդում նրանք ունեն կենսաբանորեն ակտիվ ձև, որը հեշտացնում է մարսողությունը: Տավարի լյարդը դիետիկ արտադրանք է, և դրա ցածր ալերգենությունը թույլ է տալիս այն ներառել նույնիսկ առաջին մանկական սննդի մեջ: Տավարի լյարդը ոչ միայն թույլատրվում է, այլև առաջարկվում է օգտագործել շաքարախտի և այլ քրոնիկ հիվանդությունների դեպքում:
Վերամշակման որոշ տեսակների դեպքում լյարդը կորցնում է իր օգտակար հատկությունները և համը: Պատշաճ պատրաստումը կփրկի այս հատկությունները: 2-րդ տիպի շաքարախտով տավարի լյարդը գերադասելի է շոգեխաշած կամ գոլորշիացված: Նախքան ճաշ պատրաստելը, 1,5 ժամվա ընթացքում ներծծեք լյարդը կաթի մեջ, դա կազատացնի այն դառը համեղությունից և կտա փափկություն:
Տավարի լյարդի բաղադրատոմսեր շաքարախտի համար
Լյարդի քորոց
400 գրամ լյարդը կտրվում է 4 նույնական կտորով և 4 րոպե եփվում ջրի մեջ: Նյութի մանր կտրատած սոխը և պղպեղը տապակում են ձիթայուղի մեջ: Պատրաստի լյարդը անցնում է մսաղացով և ավելացվում է տապակած բանջարեղենը:
Լյարդը տոմատի սոուսում
Հեռացրեք բոլոր երակները լյարդի մեծ կտորից, կտրատեք մեծ շերտերով: Տապակել ձիթայուղով 4 րոպե:
Սոուսի համար. 1 բաժակ ջուր խառնել 2 բաժակ տոմատի մածուկով, աղով: Ստացված խառնուրդը լցնել տապակած լյարդի մեջ, եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչև եփեք:
Հավի լյարդ
Հավի լյարդը ներառված է նաև դիաբետի համար դիետայի մեջ, այն տա տված չէ տավարի օգտակար հատկությունների մեջ: 100 գրամ հում արտադրանք պարունակում է.
- Վիտամին A (12000 մկգ);
- Վիտամին B2 (2.1 մգ);
- Վիտամին B4 (194.4 մգ);
- Վիտամին B9 (240 մկգ);
- Վիտամին B12 (16,5 մկգ);
- Վիտամին C (25 մգ);
- Վիտամին PP (13.4 մգ);
- Կալիում (289 մգ);
- Կալցիում (15 մգ);
- Մագնեզիում (24 մգ);
- Նատրիում (90 մգ);
- Ֆոսֆոր (268 մգ);
- Պղինձ (386 մկգ):
Ապրանքի 100 գրամն ապահովում է վիտամին A, B2, B12, երկաթ, կոբալտ և սելեն:
Հավի լյարդը չպետք է ունենա խցանումներ, ունենա թեթև կամ ժանգոտ երանգ: Մակերեսը պետք է ծածկված լինի փայլուն և նույնիսկ ֆիլմով: Հավի լյարդը չունի ուժեղ հոտ, ի տարբերություն տավարի միս:
Պատրաստում. Լյարդը չպետք է տապակել կամ եփել բարձր ջերմության վրա ավելի քան 5 րոպե: 3-5 րոպե արագ տապակել տապակի մեջ և ավելացնել կողային ափսեի մեջ: Զարդանախշը լավագույնս պատրաստվում է առանձին `խուսափելու ջերմաստիճանի երկարատև ազդեցությունից և օգտակար հատկությունների կորստից:
Դիաբետով հավի լյարդի բաղադրատոմսեր
Հավի լյարդի սոուս
Լյարդը ազատվելով երակներից, կտրել մանր կտորների: Առանձին-առանձին տապակել սոխը կարագի մեջ, ավելացնել լյարդը սոխին, տապակել 5 րոպե: Լցնել մի բաժակ յուղազերծ թթվասեր կամ կեֆիր և 10 րոպե եփ գալ ցածր ջերմության վրա:
Սնկով շոգեխաշել
Կտրեք լյարդը խորանարդի մեջ, տապակեք բարձր ջերմության վրա 3-5 րոպե: Կտրեք սնկով, ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ ալյուր, տապակել սոխով կարագի մեջ: Լյարդը ավելացնել սնկով, լցնել մի բաժակ ջուր, եփ գալ մինչև թանձրացնել:
Կոդի լյարդ
Կոդի լյարդը կարող է ներառվել նաև 2-րդ տիպի շաքարախտի սննդակարգում: Ապրանքը պահածոյացված թարմ լյարդ է, արտադրանքի 100 գրամը պարունակում է.
- Վիտամին A (4400 մկգ);
- Վիտամին B (0,41 մգ);
- Վիտամին D (100 մկգ);
- Վիտամին E (8.8 մգ);
- Վիտամին PP (2.7 մգ);
- Մագնեզիում (50 մգ);
- Սոդա (720 մգ);
- Կոբալտ (65 մկգ);
- Պղինձ (12500 մկգ);
- Մոլիբդեն (14 մկգ):
A, D, կոբալտի և պղնձի վիտամինի ամենօրյա պահանջը լրացվում է:
Որակի կոդային լյարդի ընտրությունն այն է, որ ուսումնասիրեք կազմը `լյարդը, աղը և համեմունքները: Յուղերի կամ կոնսերվանտների տեսքով լրացուցիչ բաղադրիչները ցույց են տալիս անորակ արտադրանք: Ապրանքի կողմից գաղտնազերծված բնական ճարպը պետք է լինի թեթև գույն: Հյութի մուգ գույնը ջերմային բուժման արդյունք է, որից հետո լյարդը ձեռք է բերում դառը համ:
Շաքարային դիաբետի դեպքում կոկային լյարդը օգտագործվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակների կամ աղցանների հավելում `օրվա ընթացքում ոչ ավելի, քան 40 գրամ քանակությամբ:
Կոդ լյարդի բաղադրատոմսեր շաքարախտի համար
Աղցան 1
Եռացրեք 3 հավի ձու, կտրեց խորանարդի մեջ: Կտրեք թարմ զանգված պղպեղը, սոխը, խոտաբույսերը `ըստ ճաշակի` սամիթ, մաղադանոս: Խառնել ամեն ինչ և ավելացնել կոկոսի լյարդը ՝ հոգալով, որ չվնասվի: Որպես սոուս, հարմար է 3-4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:
Աղցան 2
Կտրեք 2 խոշոր լոլիկ, ավելացրեք սոխ, քաղցր պղպեղ: Կոդի լյարդը գագաթին դրեք ձեր սեփական սոուսով: Վերևից քամեք կիտրոնի մի քանի կաթիլ:
Շաքարախտի մեջ լյարդի առավելություններն ու վնասները
Liverանկացած լյարդ պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, որոնք խորհուրդ են տրվում շաքարային դիաբետով `վիտամիններ A և խմբ B: Նրանց օրգանիզմում դրանց ընդունումը առաջացնում է անձեռնմխելիության աջակցություն, առողջ բջիջների աճ և տեսողության բարելավում:
Productանկացած արտադրանքի հաճախակի օգտագործումը, նույնիսկ այնպիսի օգտակար, քանի որ լյարդը բերում է բարեկեցության վատթարացման: Այն կապված է հիպերվիտամինոզի, հանքանյութերի հետ թունավորելու հետ, որոնք օգտակար են միայն որոշակի չափաբաժիններով: Թունավորության ախտանիշները բազմազան են յուրաքանչյուր վիտամինի և հանքայինի համար: Հետևյալ ախտանիշները բնորոշ են վիտամին A- ի և B- ի թունավորմանը. Մաշկի չորություն և քոր առաջացում, մազերի կորուստ, հոդերի ցավ, սրտխառնոց, գրգռում:
Հանքանյութերով թունավորվելու ախտանիշներն էլ ավելի վտանգավոր են: Կալիումի չափից մեծ դոզանով մարդիկ տառապում են նյարդայնության աճից, հոգնածությունից, սրտի ռիթմը խանգարվում է, արյան ճնշումը ընկնում է: Երկաթի թունավորումը առաջացնում է որովայնի ցավ, փորկապություն, փսխում և տենդ:
Մարդու մարմինը նախատեսում է ավելորդ վիտամինների և հանքանյութերի ինքնուրույն դուրսբերման հնարավորություն, բայց քրոնիկ հիվանդություններով և անձեռնմխելիությամբ ցածր ՝ այդ հնարավորությունները կրճատվում են:
Լյարդի հաճախակի ընդունումը վտանգավոր է խոլեստերինով: Տարեցներին խորհուրդ չի տրվում լյարդը ներառել մշտական սննդակարգում `արդյունահանվող նյութերի պարունակության պատճառով:
