Օրական բաժնում զգալի քանակությամբ ածխաջրերի առկայության արդյունքում մարմնի բջիջները կորցնում են անհրաժեշտ ինսուլինի զգայունությունը: 2-րդ տիպի շաքարախտով դիետան և սնունդը. Կանոնների խախտման դեպքում շրջանառության համակարգում պարունակվող գլյուկոզի մակարդակը հասնում է ավելորդ մակարդակների և կայունորեն պահպանում է դրանց վրա:
Շաքարախտի բուժման համար նախատեսված սեղանները հնարավորություն են տալիս սահմանել ինսուլինի նկատմամբ նորմատիվային զգայունություն, վերադարձնել շաքարները ձուլելու ունակությունը:
Հիմնական սկզբունքներ
Հիվանդները պետք է հիշեն որոշակի կանոնների պահպանման անհրաժեշտությունը.
- Ածխաջրածին պարունակող մթերքների մեծ մասը պետք է խմել ցերեկը մինչև երեքը:
- Յոգուրտների և ընկույզների օգտագործումը խորհուրդ է տրվում որպես աղանդեր. Մուտքային ճարպերի վերամշակումը դանդաղեցնում է շաքարների կլանումը:
- Սննդառությունը պետք է տեղի ունենա միևնույն ժամերին `նորմալացնել նյութափոխանակությունը, բարելավել մարսողական համակարգի աշխատանքը:
- Հագեցման ազդեցություն ստեղծելու համար պարզ շաքարների ձուլման արագությունը նվազեցնելու համար բույսերի մանրաթելերով հարստացված թարմ բանջարեղենները ավելացվում են յուրաքանչյուր ճաշատեսակի վրա:
- Հեղուկի բավարար քանակությամբ ընդունում `առնվազն մեկուկես լիտր:
- Օրվա ընթացքում ֆրակցիոն սնունդը `մինչև վեց անգամ: Ինսուլինի կախվածության համար փոքր նախուտեստներ թույլատրվում են:
- Շաքարի փոխարինում անվտանգ փոխարինողներով ՝ բացառապես թույլատրելի քանակությամբ (ամենօրյա չափանիշներ):
- Ֆիզիկական-մարզական գործունեությունից հետո ցանկալի է ցանկացած սնունդ:
- Աղի արգելքը կամ պատրաստի ուտեստների մեջ դրա ծավալի ողջամիտ նվազումը:
- Դիետայում առկա հեշտությամբ մարսվող ածխաջրերից հրաժարվելը:
- Խորտիկներից քաղցրավենիքի բացառությունը շրջանառության համակարգում շաքարի մակարդակի կտրուկ բարձրացումն է: Փոքր քանակությունը թույլատրվում է եռակի հիմնական կերակուրով:
- Դիետիկ պատրաստման ընտրանքներ օգտագործելը:
- Ալկոհոլային, ցածր ալկոհոլային խմիչքների սահմանափակում ՝ մինչև դրանց բացառումը:
- Սահմանափակ ածխաջրերը սահմանափակելը կամ վերացնելը:
- Կենդանիների ճարպերի նվազում:
- Redաշատեսակների ընդհանուր կալորիականությունը նվազեցնելով ՝ պահպանելով դրանց էներգետիկ արժեքը:
- Դիետայի էներգետիկ արժեքը պետք է համապատասխանի մարմնի ծախսերին. Ավելցուկը կարող է բերել քաշի ավելացման:
Միավորի տեղեկատվություն
Արյան հոսքի մեջ գլյուկոզի քանակական ցուցանիշները բարձրացնելու ցանկացած արտադրանքի ունակությունը կոչվում է «հիպերգլիկեմիկ ինդեքս»: Արժեքն օգտագործվում է ամենօրյա դիետայի ձևավորման համար `2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդների համար, հիվանդը լիովին կախված է ինսուլինից: Productsանկացած ապրանքներ ունեն GI, ուտելուց հետո շաքարավազի բարձրացման արագությունը կախված է ցուցանիշի բարձրությունից:
Գլիկեմիկ ինդեքսը բաժանվում է.
- Ավելացել է `ավելի քան 70 միավոր;
- Միջին `45-ից 60 տարեկան;
- Lowածր `45-ից ցածր:
Բարձր և միջին արժեքները գերադասելի են բացառվում սննդից, վերջինս կարող է օգտագործվել ողջամիտ քանակությամբ: Դիետայի հիմնական մասը բաղկացած է ցածր GI- ից:
Հղի ածխաջրերի մարմինը մարմնում սահմանափակելու միջոց է «հաց միավորը»: Դրա անունը գալիս է հացի «աղյուսից»: 25 գրամ շերտը հավասար է 1 XE- ի (ընդհանուր առմամբ, սա կես կտոր հաց է):
Գրեթե բոլոր սննդամթերքները իրենց կազմի մեջ պարունակում են ածխաջրեր. Դրանց քանակը պետք է խստորեն համապատասխանի ներարկելի ինսուլինի չափաբաժինին: Հաշվարկի հայեցակարգն ընդունվում է միջազգային կանոններով, ինչը հնարավորություն է տալիս ընտրել անհրաժեշտ քանակությամբ դեղամիջոց:
Դիաբետիկ հիվանդների համար իդեալական սնուցման առանձնահատկությունները
2-րդ տիպի շաքարախտով մարմնի նորմատիվային ընդհանուր վիճակը պահպանելու համար դուք պետք է հետևեք կանոններին.
- Արգելվում է սովամահ լինել;
- Mealsանկալի է երկար ընդմիջումներ կատարել կերակուրների միջև.
- Դուք չեք կարող հրաժարվել նախաճաշից;
- Առաջինը, ով ուտում է բանջարեղեն ուտելու ժամանակ, և միայն դրանցից հետո `սպիտակուցային արտադրանք (կաթնաշոռ, միս);
- Մատուցվող կերակուրները չպետք է տաք կամ սառը լինեն;
- Վերջին կերակուրը պետք է տեղի ունենա քնելուց ոչ ուշ, քան երկու ժամ առաջ;
- Ստամոքսի հում բանջարեղենի բացասական արձագանքով, խորհուրդ է տրվում թխել դրանք;
- Խորհուրդ չի տրվում տապակել, ապամոնտաժել արտադրանքները, դրանք շաղ տալ, ավելացնել սոուսներ;
- Աղացած մսի արտադրության մեջ հացը բացառվում է ՝ փոխարինվելով վարսակի ալյուրով, բանջարեղենով.
- Մի մասում ածխաջրերի առկայության դեպքում (զգալի քանակությամբ) դրանք նոսրացվում են սպիտակուցներով կամ թույլատրված ճարպերով `նվազեցնել մարսողության և ձուլման արագությունը;
- Թույլատրված ըմպելիքները օգտագործվում են սնունդից առաջ, ոչ թե դրանից հետո:
Ամբողջ սնունդը պետք է մանրակրկիտ ծամել, մեծ կտորները հնարավոր չէ շտապել և կուլ տալ:
Թույլատրվում է դիետիկ սնունդ
Հիվանդությունը թույլ է տալիս օգտագործել ամենօրյա մենյուում որոշակի տեսակի ապրանքներ.
- Որպես ապուրների հիմք, թույլ խտացված միս, օգտագործվում են ձկան արգանակներ կամ դրանք եփում են բանջարեղենի արգանակի վրա: Արգանակի առաջին հեղուկը չորացվում է, և միայն երկրորդը սկսում է պատրաստել: Դիետայում օգտագործման հաճախականությունը չպետք է գերազանցի յոթ օրվա ընթացքում մեկ անգամ:
- Երկրորդ դասընթացների համար խորհուրդ է տրվում ձկներ վերցնել ցածր յուղայնությամբ պարունակությամբ ձուկ `կարպ, թուխ, հաք, պերճ կամ փոշոտ: Ոչ ճարպային միսից նախընտրելի է հավի կամ հնդկահավի միսը:
- Թթվասերը կամ կաթնամթերքը պետք է լինեն նվազագույն քանակությամբ կենդանական ճարպեր `կաթնաշոռ, մածուն, մածուն, կեֆիր, ֆերմենտացված թխած կաթ:
- Օրացույցային շաբաթվա ընթացքում թույլատրվում է խմել հավի ձվից ոչ ավելի, քան չորս սպիտակուց `գոլորշու ձվածեղների համար: 2-րդ տիպի շաքարախտով դեղնուցները խստիվ արգելվում են:
- Խորհուրդ է տրվում օրվա մեջ մեկ անգամ օգտագործել հնդկաձավարից, մարգարիտ գարու, վարսակի ալյուրից պատրաստված հացահատիկային ապրանքներ:
- Ամենօրյա սննդակարգում հացաբուլկեղենը չի գերազանցում 300 գրամի նորմը, նախապատվությունը տրվում է ամբողջական հացահատիկին, թեփին, տարեկանի արտադրանքներին կամ ցորենի երկրորդ կարգի ալյուրից թխած:
- Հյութեղ բանջարեղենը ներմուծվում է դիետայի մեջ `ծաղկակաղամբ, սպիտակ կաղամբ, բրյուսելյան ծիլեր, վարունգ, լոլիկ, սմբուկ, հատիկներ, kohlrabi, թարմ խոտաբույսեր:
- Շաքարավազի, օսլայի (կարտոֆիլ, գազար, ճակնդեղ) պարունակող բանջարեղենը թույլատրվում է շաբաթը մեկ կամ երկու անգամ, ընդհանուր վիճակի վատթարացման ժամանակահատվածներում դրանք բացառվում են սննդից:
- Մրգերը և հատապտուղները պետք է պարունակեն առավելագույն քանակությամբ ասկորբինաթթու `նարինջ, գրեյպֆրուտներ, կիտրոններ, լոռամրգի, կարմիր կամ սև հաղարջ:
- Որպես քաղցր բուժում, առաջարկվում է հրուշակեղեն, որը նպատակային կերպով արտադրանք է տալիս դիաբետիկ հիվանդների համար, թխվածքաբլիթներ `չոր բլիթներ:
- Հեղուկներից թույլատրվող գորշ արգանակ, մաքուր խմելու ջուր, մրգեր և հատապտուղ կոմպոտներ քաղցրացուցիչի, լոլիկի, վարունգի հյութերի, կանաչի, բուսական թեյերի, չմշակված կաթի, հանքային ջրի առանց գազի վրա:
Բացառապես թույլատրելի արտադրանքի օգտագործումը թույլ կտա խուսափել արյան հոսքի գլյուկոզի կտրուկ աճից, և կվերացնի մարմնի քաշի կայուն բարձրացումը: Իդեալական ապրանքներ, որոնք չեն ազդի գլյուկոզի քաշի և քանակի վրա, գոյություն չունեն: Յուրաքանչյուրն ունի վնասակարության մակարդակի իր արժեքները:
Դիաբետիկները հաճախ տառապում են մարմնի ավելորդ քաշից, որը կապված է դանդաղ նյութափոխանակության հետ ՝ ընդհանուր դիսֆունկցիայի ֆոնին: Բացի գլյուկոզի մշտական հաշվարկից, հիվանդներին խորհուրդ է տրվում օգտագործել ապրանքների կալորիական պարունակության սեղաններ: Յուրաքանչյուր լրացուցիչ կիլոգրամ քաշը բացասաբար է անդրադառնում սրտի մկանների աշխատանքի, արյան շրջանառության վրա:
Առաջարկվող դիետիկ սնունդ
Արգելված ապրանքներն ընդգրկված են ցանկում.
- Բանան
- Fatարպ գառից, տավարի միս;
- Hesաշատեսակներ տաք համեմունքներով;
- Jamեմ;
- Azարպի բարձր մակարդակով ապակեպատ կաթնաշոռ;
- Սեխ
- Յոգուրտներ `հոտավետ միջոցներով, կայունացուցիչներով;
- Ucուկկինի;
- Կոմպյուտեր;
- Եգիպտացորեն
- Մակարոնեղեն պատրաստված պրեմիում ցորենից;
- Մեղր
- Պաղպաղակ, ներառյալ մրգերի պաղպաղակ;
- Jamեմ;
- Բրինձ, սեմոլինա;
- Շաքարավազ
- Կարագի թխում, կեքս, կաթնաշոռ, տորթեր;
- Բոլոր տեսակի քաղցրավենիք;
- Անհատական ենթատեսակների չոր մրգեր;
- Կաթնաշոռ հավելանյութերով;
- Դդում
Anyանկացած տեսակի ալկոհոլային, ցածր ալկոհոլային արտադրանքներ խստիվ արգելվում են: Վերոհիշյալ բոլոր սննդամթերքները GI- ի բարձր մակարդակ ունեն, ունակ են օգտագործել, երբ արյան գլյուկոզի ընթերցումները հասցվում են առավելագույն մակարդակի: Դիաբետով հիվանդի համար վնասակար քաղցրավենիքի չարաշահումը կարող է հրահրել հիպերգլիկեմիկ կոմայի զարգացումը:
Շաբաթվա համար առաջարկվող ընտրացանկ
2-րդ տիպի շաքարախտով ամենօրյա սննդակարգը կարող է լինել բազմազան, համեղ և, ամենակարևորը, առողջ: Յուրաքանչյուր կերակուր պահանջում է հեղուկի նախնական օգտագործումը `առնվազն 250 մլ միանգամից, հաց` ոչ ավելի, քան 50 գրամ:
Սննդաբանները դիաբետիկ հիվանդների համար ներկայացրել են բազմաթիվ սննդային տարբերակներ, որոնցում կա ընդհանուր սկզբունք ՝ մեկ ծառայելու նվազագույն ծավալը կազմվում է օրվա ընթացքում խորտիկների հաճախակի կրկնությամբ:
Շաքարի փոխարինիչներ
Սովորական է բաժանել երկու խոշոր ենթախմբի.
- Բնական ծագում - «Sorbitol», «Xylitol», «Stevia», «Fructose»;
- Արհեստական արտադրություն - «Saccharin», «Cyclamate», «Aspartame»:
Մասնագետները խորհուրդ չեն տալիս օգտագործել փոխարինողների միայն մեկ ենթատեսակ `դրանք փոխելիս հիվանդը հեշտությամբ ընտրում է առավել հարմար իր մարմնի համար: Իդեալական տարբերակի մասին անհնար է վիճել, ճիշտ այնպես, ինչպես չկան նույնական օրգանիզմներ, չկան լավագույն դեղեր:
Քսիլիտոլ
Ապրանքը հիմնված է պենտինոլի վրա `պենտահիդրիկ ալկոհոլի մի տեսակ:
Այն պատրաստված է թափոնների փայտի արդյունաբերությունից, եգիպտացորենի մնացորդներից:
Xylitol- ը վերաբերում է բարձր կալորիականությամբ կերակուրներին.
- Քաղցրության գործակիցը հավասար է 1 միավորի (սովորական ճակնդեղի, ձեռնափայտի շաքարի հետ կապված);
- Էներգիայի արժեքը 3,67 կկալ կամ 15.3 կJ / գ է:
Xylitol- ը օգտագործելիս դիաբետիկ հիվանդները պետք է անընդհատ հաշվեն սպառված կալորիաների քանակը:
Սորբիտոլ
Բնական շաքարի փոխարինողի երկրորդ անունն է Sorbitol:
Իր բնական տեսքով այն հանդիպում է հատապտուղների և մրգերի մեջ, լեռնային մոխրի պտուղներն ամենաբարձրն են:
Նյութը արտադրվում է գլյուկոզայի օքսիդացմամբ:
Այն բյուրեղային տիպի անգույն փոշոտ զանգված է, որը հեշտությամբ լուծվում է ջրի մեջ, դիմացկուն է եռացող ջրին, քաղցր համին: Հիմնական պարամետրերը.
- Քաղցր համտեսի գործակիցը կազմում է մինչև 0,54 միավոր;
- Էներգիայի արժեքը `3,5 կկալ կամ 14,7 կJ / գ:
Այս հիվանդությամբ արտադրանքի կալորիականությունը թույլ չի տա հիվանդին նիհարել, պահանջում է գումարի հաշվարկ ՝ օգտագործման գործընթացում: Քաղցրացնող միջոցներ ընդունելու կանոնները անտեսելը ազդում է արագ քաշի աճի վրա: Դիաբետիկները հեշտությամբ ձեռք են բերում մարմնի քաշը և դժվար է ձերբազատվել: Այս կետը կապված է ինսուլինի յուրաքանչյուր ծառայությունից առաջ խորտիկների անհրաժեշտության հետ:
Stevia կամ կրկնակի տերևային քաղցր
Մի նյութի օգտակար հատկությունները ներառում են.
- Ապրանքի մեկ միավորի քաղցր համի մակարդակը հավասար է 300 միավոր շաքարի;
- Չի բարձրացնում արյան շաքարի քանակական ցուցանիշները.
- Այն ունի բացասական էներգետիկ արժեք:
Կլինիկական փորձարկումները չեն ապացուցել գործարանում պարունակվող շաքարի կողմնակի ազդեցությունները, հայտնաբերել են դրական հատկություններ.
- Արագացնելով մեզի մարմնից հեռացումը.
- Ճնշող պաթոգեն միկրոֆլորան;
- Ոչնչացնելով մարմն մուտք գործող սնկային վարակները.
- Թուլացնում է արյան բարձր ճնշումը:
«Stevia» - ը իդեալական է շաքարախտի բոլոր տեսակների և դրա ծանրության համար:
Սաչարին
Որպես շաքարի փոխարինող հիմնական աղբյուր ՝ դեղամիջոցն օգտագործվում է գրեթե հարյուր տարի:
Այն ներկայացված է փոշոտ զանգվածով դառը համով, որը լավ լուծվում է հեղուկների մեջ: Թմրամիջոցի դառը համից ազատվելու համար դա կապված է դxtrose buffer- ի հետ:
Saccharin- ը անցանկալի է եռացնել և լուծարվել չափազանց տաք ջրի մեջ - այս պայմաններում այն դառն է դառնում: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս այն ավելացնել պատրաստի ուտեստների վրա և այն տաք հեղուկով նոսրացնել: Նյութի մեկ միավորը համապատասխանում է 450 միավոր կանեփի շաքարի (համարժեքը քաղցրության առումով):
Ստամոքս-աղիքային տրակտի մեջ մտնելուց հետո նյութը ամբողջությամբ ներծծվում է աղիքներով, մեծ կոնցենտրացիաներում կուտակվում է հյուսվածքներում: Սախարինի մեծ մասը ամրագրված է միզապարկի մեջ: Համարվում է, որ արտադրանքը անվտանգ է, բայց կենդանիների վրա կատարված փորձերի դեպքում անհատների մոտ միզապարկի մեջ զարգացած չարորակ նորագոյացություններ:
2-րդ տիպի շաքարախտի համար կլինիկական սնունդը պետք է սահմանվի բուժող մասնագետի և դիետոլոգի կողմից: Նրանք հաշվի կառնեն հիվանդի ընդհանուր վիճակը, կգնահատեն մարմնի քաշը և քաշի կորստի անհրաժեշտությունը: Դիաբետիկ հիվանդները միշտ պետք է հիշեն բարձր կալորիականությամբ սննդի վտանգները և մարմնի ավելորդ քաշի հետ կապված խնդիրները:
Համապատասխան շաքարի փոխարինողի ընտրությունը պետք է իրականացվի ներկա բժշկի կողմից, նա հաշվի կառնի անհատական նյութափոխանակության մակարդակը, մարմնի քաշը նվազեցնելու անհրաժեշտությունը:
