Դիաբետը մարդուն սահմանում է բազմաթիվ սահմանափակումներ: Դա հիմնականում վերաբերում է սննդի մշակույթին: Ածխաջրածին նյութափոխանակության խանգարումով, դուք պետք է ուշադիր մտածեք դիետայի մասին մեկ օրվա ընթացքում: Դիաբետիկները հաճախ տառապում են ճարպակալումից, երիկամների, լյարդի, արյան անոթների հիվանդություններից, նրանք ունեն ածխաջրերի և ճարպերի նյութափոխանակության խանգարումներ: Հետևաբար, սնունդն ընտրվում է բացառապես դիետիկ, սնունդը վերցվում է որոշակի սխեմայի համաձայն ՝ հաճախ փոքր մասերում:
Ներքին օրգանների վրա բեռը սահմանափակելու և խոլեստերինի նյութափոխանակության կայունացման խնդիրը դրված է սպառված ապրանքների վրա: Անկալի է, որ սնունդը օգնի ավելաքաշի դեմ պայքարում: Մանրաթելերի և օգտակար տարրերի հիմնական աղբյուրներից մեկը պտուղներն են: Բանջարեղենի հետ մեկտեղ, դրանք պետք է լինեն ընդհանուր առօրյա սննդակարգի առնվազն մեկ երրորդը: Բայց ինչպես որոշել, թե ինչ մրգեր կարող եք ուտել շաքարախտով: Մենք կօգնենք ձեզ պարզել:
Մրգերի դերը դիաբետիկների համար
Այն տեսակետը, որ պտուղները վնասում են դիաբետիկներին, սխալ է: Հիմնական բանը `սպառված մրգերի և հատապտուղների ճիշտ տեսականի ընտրել: Վիտամինների, հանքանյութերի, մանրաթելերի, մրգերի քանակով անթիվ են: Բայց դրանք պետք է ուշադիր ներառվեն սննդակարգում: Հրաժարվեք քաղցր տեսակից և սորտերից ՝ նախապատվությունը տալով թթվային և քաղցր ու թթվասերին, շատ պեկտիններով:
Շաքարախտի մեջ մրգերի կազմը և օգտակար հատկությունները.
- Անլուծելի մանրաթելը հագեցածության արագ զգացողություն է տալիս, թույլ է տալիս արագորեն ձերբազատվել քաղցից, բարելավում է աղիքի աշխատանքը, մեծացնում է պերիստալիզը:
- Հեղուկի հետ շփման մեջ լուծվող մանրաթելերը ստեղծում են չամրացված նյութ, որը ունակ է կլանել տոքսինները: Նվազեցնում է գլյուկոզայի տոկոսը, հեռացնում է խոլեստերինը, օգնում է նորմալացնել նյութափոխանակության գործընթացները, օգնում է նորմալացնել քաշը:
Պեկտինը դանդաղեցնում է շաքարի հոսքը արյան մեջ, խաղում է կայունացուցիչի դերը: Այն օգտակար է լյարդի համար, նորմալացնում է խոլեստերինի նյութափոխանակությունը, խանգարում է ճարպերի կլանումը և օգնում է արյան մեջ վերացնել խոլեստերինի ավելցուկը:- Վիտամին C- ը, որը հարուստ է թթվային հատապտուղների և մրգերի մեծամասնությամբ, կազմում է հիվանդ մարդու մարմնի համար կարևոր բաղադրիչի անբավարարությունը, խաղում է հակաօքսիդիչի դերը: Մասնակցում է ռեակցիաներին, որոնք պատասխանատու են ավելորդ ազատ ռադիկալների վերացման համար: Բարձրացնում է հեմոգլոբինի մակարդակը: Մարմնի բավարար քանակությամբ վիտամին C- ն օգնում է ձեր սեփական ինսուլինի սեկրեցմանը:
- Վիտամին A. Խոչընդոտում է շաքարախտի և դրա բարդությունների զարգացմանը: Նորմալացնում է անձեռնմխելիությունը, բարենպաստորեն ազդում է բջիջների աճի վրա, մեծացնում է այլ հետքի տարրերի կենսաբանական ակտիվությունը:
- Վիտամին E. ունի նաև հակաօքսիդիչ ազդեցություն: Խթանում է լիպիդային նյութափոխանակությունը, վերահսկում է ազատ ռադիկալների մակարդակը, բարելավում է արյան հատկությունները, կանխում է աթերոսկլերոզի զարգացումը: Բավական քանակությամբ վիտամին E- ն վերացնում է երիկամային անբավարարության զարգացումը, նորմալացնում է ցանցաթաղանթում արյան հոսքը:
- B. խմբի վիտամինները Ենթադրելի է նյարդային բջիջների թույլ գործառույթ ունեցող շաքարախտի համար: Մասնակցեք ածխաջրերի այրման հետ կապված նյութափոխանակության գործընթացներին: Նպաստել ածխաջրերի նյութափոխանակության նորմալացմանը: Կանխել սրտամկանի հիվանդությունների զարգացումը: Կանխել օքսիդացնող սթրեսը դիաբետիկների մեջ սնունդից հետո: Մասնակցեք էներգիայի նյութափոխանակությանը, ճարպերի և թթուների սինթեզին: Կանխել արյան անոթների պատերի ոչնչացումը, անոթային այլ խանգարումները:
- Սելենիա: Այն ֆերմենտների մի մասն է, որոնք պաշտպանում են մարմինը օքսիդացնող վնասից: Այն ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, կանխում է ենթաստամոքսային գեղձի ոչնչացումը, բարելավում է լյարդի և երիկամների վիճակը: Կանխում է աչքի եղջերաթաղանթի զարգացումը:
- Լիպոաթթու: Բոլոր ազատ ռադիկալներով ամենաուժեղ կործանիչը: Այն հատկապես օգտակար է նյարդային համակարգի խանգարումների համար, որոնք կապված են շաքարախտի զարգացման հետ: Լիպոաթթվի թերապիան վերացնում է ծայրամասային նյարդերի վնասվածքների զարգացումը:
Պեկտինը դանդաղեցնում է շաքարի հոսքը արյան մեջ, խաղում է կայունացուցիչի դերը: Այն օգտակար է լյարդի համար, նորմալացնում է խոլեստերինի նյութափոխանակությունը, խանգարում է ճարպերի կլանումը և օգնում է արյան մեջ վերացնել խոլեստերինի ավելցուկը:
- Incինկ Առանց դրա, սեփական ինսուլինի արտադրությունն անհնար է, ցինկը խթանում է նրա սինթեզը: Incինկը անհրաժեշտ է մաշկի կառուցվածքների խոչընդոտունակությունը զարգացնելու համար, ինչը կարևոր է վերքերի արագ ապաքինման համար: Բարելավում է վարակներին դիմակայելու մարմնի ունակությունը:
- Մանգան Դա մանգանի անբավարարությունն է, որը հանգեցնում է շաքարախտի բարդությունների զարգացման: Մանգանի պակասը հանգեցնում է լյարդի ճարպի կուտակմանը:
- Քրոմ Հետքի տարր, որն ուժեղացնում է ինսուլինի գործողությունը և օգնում է շաքարախտով հիվանդներին հաղթահարել մարմնի բացասական ռեակցիաները: Բարելավում է նյութափոխանակության գործընթացները, նվազեցնում է արյան շաքարը, նվազեցնում է քաղցրավենիք ուտելու դիաբետիկների ցանկությունը, օգնում է հանդուրժել ածխաջրերում ցածր դիետան:
Որոշ մրգերով հարուստ վիտամինների և հանքանյութերի պակասը բացասաբար է անդրադառնում դիաբետի վիճակի վրա: Անբարենպաստությունը հատկապես վտանգավոր է հիվանդության երկար և դժվար ընթացքով: Solրի լուծվող վիտամինները կարևոր դեր են խաղում գլյուկոզի վերափոխման գործում: -Րի լուծելի վիտամինների փոխանակման խախտումները հանգեցնում են մարմնում ծանր նյութափոխանակության խանգարումների և էներգիայի անբավարարության:
Ծայրամասային նյարդային վերջավորությունները նույնպես տառապում են, ինչը հանգեցնում է նյարդային հաղորդիչների նյութափոխանակության խանգարման խանգարմանը և նյարդային ազդակների ազդանշանային փոխանցման: Ձեռնարկի համար ամենակարևորը վիտամիններն են `լիպոիկ թթվի և մի շարք օգտակար հանածոների հակաօքսիդիչ ազդեցությամբ: Այս բոլոր բաղադրիչները առկա են պտուղներով: Հետևաբար, 2-րդ տիպի շաքարախտով թույլատրված պտուղները, դուք պետք է պարբերաբար ուտեք, բազմազանեք տեսականին, նախապատվությունը տվեք սեզոնային տեսակների:
Բացի այդ, դուք կարող եք վերցնել վիտամին և հանքային հավելումներ, որոնք թույլատրվում են կամ ուղղակիորեն նախատեսված են շաքարախտի ախտորոշման համար:
Շաքարախտ և պտուղներ. Հատուկ օգնություն
Մրգերը, որոնք կարող են ազդել ածխաջրերի նյութափոխանակության ընթացքի վրա և ներառել կյանքի համար կարևոր վիտամինների և հանքային տարրերի ամբողջական շարք, բարենպաստ ազդեցություն են ունենում շաքարախտի մարմնի վրա: Մարդկանց մեջ բացառվում են վեգետանոթային խանգարումները, նյութափոխանակության պրոցեսները նորմալանում են, քաշի ավելացում տեղի չի ունենում, արյան մեջ գլյուկոզան և լիպիդները չեն գերազանցում վտանգավոր մակարդակը: Կրճատվում է նաև վարակիչ հիվանդությունների նկատմամբ հիվանդների զգայունությունը, ավելանում է աշխատունակությունը:
Մրգերի սպառման միջոցով վիտամինային պրոֆիլակտիկան կարևոր դեր է խաղում շաքարախտով հիվանդների դիետիկ թերապիայի մեջ: Օրական ընտրացանկում կանոնավոր ներառումը հաջողվում է փոխհատուցել ածխաջրերի նյութափոխանակության բացթողումները: Մրգերի պեկտինը միմյանց հետ կապում է բույսերի բջիջները: Այն դիետիկ մանրաթել է, որն անհրաժեշտ է աղիների բնականոն գործունեության համար, ճարպակալման կանխարգելման համար: Հատկապես շատ պեկտիններ են հայտնաբերվում մրգերի կեղևի և փափուկ կեղևի մեջ: Անլուծելի նյութը կլանում է խոլեստերինը և մոնոսախարիդները, դրանք հեռացնում է մարմնից: Պեկտինը բարելավում է ստամոքսային ֆերմենտների մարսողական ազդեցությունը: Այն հուզում է մարսողական համակարգի խցուկների սեկրեցների գործառույթը, մասնակցում է պեպտիդների նյութափոխանակությանը: Այն ուղղակիորեն ազդում է արյան մեջ ինսուլինի քանակի վրա: Եվ նաև մեծացնում է այլ օգտակար տարրերի արյան մեջ կլանման ակտիվությունը:
Սննդաբանները սննդային մանրաթել պարունակող պարունակությամբ մեծ քանակությամբ բուսական սնունդ են անվանում «պաշտպանված» ածխաջրերի աղբյուր, այսինքն ՝ նրանք, որոնք ամբողջովին կլանված են մարմնի կողմից և չեն ազդում արյան լիպիդների և շաքարների ցատկերի վրա:
Մրգերը ցանկացած բուսական սննդակարգի մաս են կազմում: Ապացուցված է, որ նման սննդակարգը նյութափոխանակության հետ կապված նվազագույն խնդիրներ է ստեղծում, ինչը նշանակում է, որ այն ծառայում է որպես կանխարգելիչ միջոց շաքարախտի անոթային խանգարումների և բարդությունների զարգացման համար:
Դիաբետով հաստատված պտուղներ
Ընտրելով, թե ինչպիսի մրգեր կարող եք ուտել շաքարախտի համար, դադարեցրեք անպտուղ սորտերի և տեսակների վրա, որոնք հիմնականում աճում են ձեր տարածքում: Օգտակար խնձոր և տանձ, սալոր, ծիրան, սալոր, դեղձ, պարտեզի ազնվամորու, հաղարջ, սագի: Անտառից լավ են լոռամիրգը, lingonberry- ը, հապալասը և ելակը: Դե աջակցեք իմունային համակարգին և ապահովեք վիտամինների ցիտրուսի պակասը: Մաքրեք մարմինը և նորմալացրեք երիկամների գեղձերի աշխատանքը:
Ահա գլիկեմիկության ամենաբարձր ցուցանիշ ունեցող մրգերի և մրգերի օրինակ.
- Ամսաթվերը `110;
- Չամիչ - 65;
- Բանան - 60;
- Նարնջագույն - 55;
- Սեխ և ձմերուկ - 60;
- Մանգո - 55;
- Արքայախնձոր - 66:
Քաղցր և թթու համով մրգերի և հատապտուղների մեջ, GI- ն սովորաբար չի գերազանցում 50-ը: Ակնհայտորեն թթվային մթերքներում `ոչ ավելի, քան 30: Չորացրած մրգերն ունեն առավելագույն GI: Օրինակ ՝ թարմ խաղողի GI - 35, չամիչ ՝ 65. Բայց չորացրած պտուղները թույլատրվում են օգտագործել որպես բաղադրիչ ՝ ըմպելիք պատրաստելու համար, իսկ լցոնումներ ՝ չմշակված խմորեղենի համար: Եվ հիշեք նորմը միանգամից `ոչ ավելին, քան ձեռքի ափի մեջ տեղավորվում է:
Ո՞ր պտուղներն են պարունակում սննդանյութերի ամենաբարձր պարունակությունը: Կենտրոնացեք հետևյալ տվյալների վրա.
- Վիտամին C- ի ամենամեծ քանակությունը հայտնաբերվում է թուրինջի, կիտրոնի, նարինջի, խնձորի, ազնվամորի, մոշի, վարդի հիպերի, կիվիի մեջ: Եվ նաև ծովի հնդկացորենի, հաղարջի, վիբուրնի, սալորի, ելակի:
- Վիտամին A- ն հարուստ է դեղձ, ծիրան, ձմերուկ, սեխ, ավոկադո:
- Նարինջը, այգու ելակները, ելակները, բանանը, սև հաղարջը, գրեյպֆրուտը, ձմերուկը կարող են պարծենալ B վիտամիններով:
- Վիտամին E- ն հայտնաբերվում է ծովային շերեփի, վարդի, լեռնային մոխրի, չորացրած ծիրանի, պապայայի, ավոկադոյի մեջ:
- Բալը, թուրինջը, ծիրանը, սալորը, կիտրոնը, արոնիան, հաղարջը հարուստ են վիտամին P- ով:
- Նուռը, ծիրանը, նարնջը, կեռասը, խնձորը, նարինջը, մոշը, արքայախնձորը, լոռամիրգը, խաղողը պարունակում են լիպոաթթու:
- Սելենը հարուստ է կոկոսի, սերկևիլիի, մանգոյի, էկզոտիկ լոկվայի (մեդլար):
- Incինկը հանդիպում է կիտրոնի, նարինջի, կրաքարի, գրեյպֆրուտի, բանանի, նռան, ծովային շերեփի մեջ:
- Մանգանը հայտնաբերվում է բանանի, սալորի և խաղողի մեջ:
- Chrome- ը դեղձի, կեռասի, կեռասի, սալորի, սալորի մեջ է:
Օպտիկամանրաթելային ամենաբարձր պարունակությունը առանձնանում է խնձորով, տանձով, ավոկադոյով, ծիրանով, թուրինջներով, սեխով, դեղձով: Ամենից շատ, պեկտինը հանդիպում է խնձոր, հաղարջ, chokeberry, արքայախնձոր, սալոր, մասուր, դեղձ, ազնվամորի և կեռաս: Օրինակ, 1 խնձորի մեջ պարունակում է մինչև 1,5 գ պեկտին: Մարմինը տոքսիններից մաքրելու, ճարպակալման կանխարգելման համար բավական է օրական 2-3 խնձոր խմել:
2-րդ տիպի շաքարախտի համար շատ օգտակար պտուղ համարվում է գրեյպֆրուտ: Բացի վիտամինների բարձր պարունակությունից, այն առանձնանում է ֆենիլամինի առկայությամբ `մի նյութ, որը բարենպաստորեն ազդում է գլյուկոզի հոմեոստազի վրա: Այսինքն ՝ մարմնի ունակությունն ինքնուրույն կարգավորել գլյուկոզի մակարդակը և պահպանել հավասարակշռությունը: Գրեյպֆրուտը, ինչպես նաև նարինջը, կիտրոնները, պոմելոն ունեն բարձր հակաօքսիդիչ ակտիվություն վիտամին C- ի բարձր պարունակության պատճառով Citիտրուսային մրգերը հարուստ են լուծվող մանրաթելով, ինչպես նաև գլյուկոզի մակարդակը կարգավորող նյութեր:
Ինչպես օգտագործել
Շաքարային դիաբետով մրգեր ուտելը հնարավոր է թարմ, քանի որ աղցանների մի մասը, վիտամինային ըմպելիքները: Նույնիսկ սննդարար և առողջարար մթերքներից պատրաստված համեղ աղանդերները հասանելի են դիաբետիկներին:
Apple Casserole
Մի քանի քաղցր և թթու խնձորների համար ՝ միջուկ: Խնձորները կաթնաշոռի խառնուրդով լցնել թակած ընկույզով: Յուրաքանչյուր խնձորը փաթեթավորեք փայլաթիթեղի մեջ և 20 րոպե տաքացրած ջեռոց ուղարկեք: Ընդարձակեք թեթևակի զովված դեսերտը, այն փրփուրներով դնել ափսեի մեջ:
Վերևից յուրաքանչյուր խնձոր գդալ մեղրով գցեք:
Վայրի հատապտուղ համբույր
Խառնել ազնվամորի և վայրի ելակները: Լցնել սառը ջուր 1/5-ի չափով (մեկ բաժակ հատապտուղների մեկ լիտր ջուր): Կրակի վրա դնել և եռալ: Եփել 5 րոպե: Կես բաժակ սառը ջրի մեջ նոսրացրեք մի գդալ օսլա: Լցնել հատապտուղներով բարակ հոսք բաժակների մեջ, հատապտուղ հատապտուղով, անընդհատ խառնելով: Անջատեք անմիջապես եռալուց հետո: Կիսելսը հարբած տաք է և սառը է ուտում: Բուրավետ ըմպելիքը լցվում է էներգիայով և ապահովում է վիտամինների պակասը:
Մորս
Վերցրեք հավասար քանակությամբ լոռամիրգ և կեռաս: Մանրացրեք լոռամրգերը, խառնեք բալի հատապտուղների հետ, լցնել սառը ջուր 5/1-ի հարաբերակցությամբ: Բերեք եռալով և անմիջապես հեռացրեք ջերմությունից: Թողեք ամբողջովին սառչի: Առանձնացրեք սառը մրգահյութը տորթից և հատապտուղներից մաղով: Խմեք կես բաժակ օրական 1-2 անգամ:
Ամեն անգամ կարող եք ավելացնել ֆրուկտոզա դեղահատ: Կատարյալ հանգստացնում է ծարավը, թարմացնում, խթանում անձեռնմխելիությունը:
