Արյան շաքարի բարձրացումով հիվանդները պետք է հետևեն հատուկ սննդակարգին, որը բացառում է ճարպային և քաղցր սննդի օգտագործումը: Միևնույն ժամանակ, փորձագետները խորհուրդ են տալիս ավելի շատ կաթնամթերք ուտել: Օրինակ, 2-րդ տիպի շաքարախտով պանիրը շատ օգտակար կլինի: Բայց այստեղ կարևոր է ընտրել ճիշտ բազմազանություն, քանի որ որոշ տեսակներ խստիվ արգելվում են: Ո՞ր պանիրն է նախընտրում դիաբետիկները, և ինչպես ճիշտ ընտրել:
Դիաբետիկների համար պանրի օգուտներն ու վնասակարությունները
Առողջ ապրելակերպ վարող յուրաքանչյուր ժամանակակից մարդու սննդակարգում կաթնամթերքը զբաղեցնում է առաջատար տեղերից մեկը: Բայց արդյո՞ք պանիրը այդքան լավ է շաքարախտի համար: Այն հիպոալերգիկ է, հագեցած սպիտակուցներով և հիանալի ներծծվում է մարմնի կողմից:
Այն ունի.
Շաքարախտը և ճնշման բարձրացումը անցյալի բան կլինեն
- Շաքարի նորմալացում95%
- Երակային թրոմբոզի վերացում - 70%
- Սրտի ուժեղ բաբախման վերացում.90%
- Ազատվել արյան բարձր ճնշումից - 92%
- Օրվա ընթացքում էներգիայի բարձրացումը, գիշերը քնի բարելավումը.97%
- tocopherol- ը հզոր հակաօքսիդիչ է, որը ներգրավված է բջիջների կենսաքիմիական գործընթացներում: Կանխում է բորբոքման զարգացումը, բարելավում է ուղեղի աշխատանքը, կանխում է հիպոքսիայի զարգացումը, նորմալացնում է տեսողական օրգանների աշխատանքը;
- Վիտամին C - մասնակցում է արյունազեղման գործընթացին, դրականորեն ազդում է նյարդային համակարգի վրա, ամրացնում է արյան անոթների պատերը, պայքարում է թունավոր նյութերի դեմ և օգնում է դրանք հեռացնել մարմնից;
- Վիտամին A - բարենպաստ ազդեցություն ունի տեսողության վրա, թեթևացնում է մրսածությունը, ամրացնում է իմունային համակարգը, արագացնում է մաշկի ապաքինումը և նվազեցնում վարակի վտանգը.
- B վիտամիններ - նորմալացնել նյարդային համակարգը, մասնակցել սպիտակուցների սինթեզին և արյունազեղման գործընթացին, նպաստել լիպիդների խզմանը:
- կալցիում - պահպանում է ոսկորների և ատամների ամրությունը, նորմալացնում արյան մակարդումը, կանխում թրոմբոզը, ինչը կարևոր է շաքարախտի համար;
- ֆոսֆոր - նպաստում է նյարդային համակարգի աշխատանքին և ֆերմենտների սինթեզին;
- կալիում - նորմալացնում է ջրի հավասարակշռությունը, կանխում է հիպերտոնիայի առաջացումը, ամրացնում է կմախքի մկանները, բարելավում է ուղեղի աշխատանքը:
Պանիրը պարունակում է ճարպեր, որոնք հակված են մաշկի տակ ընկած հատվածների ավելցուկ սպառմանը: Հետևաբար սննդաբանները խորհուրդ են տալիս ընտրել կաթնամթերքի ցածր յուղայնությամբ սորտեր:
Նաև մի մոռացեք խոլեստերինի նյութերի մասին: Դրանցից շատ բան կա ճարպային պանրի մեջ: Այս օրգանական միացությունները զգալիորեն վատթարանում են անոթային համակարգի գործունեությունը, նպաստում են սալերի ձևավորմանը, ինչը հղի է աթերոսկլերոզի զարգացմանը `1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտի հաճախակի ուղեկիցը:
Կաթնամթերքի ածխաջրերը համարվում են էներգիայի աղբյուրներ: Ավելին, նրանք կարող են նաև կուտակվել որպես լիպիդներ: Fարպային յուղի սորտերում կան շատ ածխաջրեր: Բայց կան պանրի տեսակներ, որոնք ամբողջովին զուրկ են այդ նյութերից (կովի պանիր, Ադիգեա պանիր):
Netորենի ամենատարածված սորտերը ներառում են շատ աղ: Չնայած գերազանց համին, գրավիչ հոտին և արտաքին տեսքին, շաքարախտի մեջ դրանց օգտագործումը պետք է հնարավորինս սահմանափակվի: Սա հատկապես կարևոր է այն մարդկանց համար, որոնց «շաքար» հիվանդությունը սրվում է հիպերտոնիկ հիվանդություններով: Որ պանիրը կարելի է ընտրել, հաստատ կասի դիաբետոլոգը:
Որ պանիրը ավելի լավ է ընտրել
Պանրի կալորիականությունը մեծապես կախված է դրա տեսակից, վնասակար կեղտաջրերի առկայությունից և արտադրության տեխնոլոգիայից: Դիետան չխանգարելու և բարեկեցության վատթարացման համար դիաբետիկները պետք է ընտրեն ցածր կալորիականությամբ փափուկ սորտեր.
- Adygea - Դուք կարող եք ուտել գրեթե ամեն օր `ցածր կալորիականությամբ, հարուստ հանքանյութերով, վիտամիններով, ամինաթթուների արտադրանք;
- A վիտամիններով հարուստ Bukovina- ն ՝ ցածր կալորիականությամբ, համեղ կաթնամթերք;
- Roquefort- ը պատրաստված ոչխարի կաթից;
- Camembert - նուրբ ցածր կալորիականությամբ սննդամթերք, բորբոսով և շամպինյոնների հպումով;
- Mozzarella - երիտասարդ սորտերի փափուկ պանիր `նուրբ հյուսվածքով և հաճելի համով;
- Կաթնաշոռի պանիր - պարունակում է նվազագույն աղ և ճարպ: Այն պատրաստվում է կրեմից կամ կաթից `կաթնաթթվային բակտերիաների ֆերմենտացման միջոցով:
Թվարկված գրեթե բոլոր սորտերի գլիկեմիկ ինդեքսը զրո է: Ոչ պակաս օգտակար ՝ մատչելիության պատճառով.
- կազեին սպիտակուց;
- հիմնական ճարպաթթուներ;
- վիտամինային բարդույթներ
կրեմ պանիր է համարվում: Բայց այն եփելու համար անազնիվ արտադրող ընկերություններն օգտագործում են վնասակար նյութեր (կոնսերվանտներ, բուրավետիչներ, սննդային հավելումներ): Այս բաղադրիչները խստորեն հակացուցված են շաքարախտի, պեպտիկ խոցի և հիպերտոնիկ հիվանդությունների, սրտանոթային պաթոլոգիաների մեջ:
Արդյո՞ք երշիկ պանիրը թույլատրվում է դիաբետիկների համար: Այն պատրաստված է փափուկ և ծանր ժամկետանց պանիրներից: Նրանց ավելացվում է նույն որակի կաթնաշոռ, սերուցք, կարագ: Բացի այդ, արտադրության տեխնոլոգիան նախատեսում է ներմուծել արհեստական խառնուրդներ և հատուկ հալման աղեր `պանրի արտադրանքի խառնուրդը հեշտացնելու համար:
Շաքարային դիաբետով այդպիսի բազմազանությունը հակացուցված է. Նույնիսկ առողջ մարդը հազվադեպ պետք է սպառում այն, և քիչ-քիչ: Պետք է նշել, որ վերամշակված պանիրը և երշիկեղենի պանիրը բարձր կալորիականությամբ են, այդ պատճառով դրանք չպետք է տեղափոխվեն:
Լավագույն տարբերակը տնական պանիրն է, որը պատրաստված է խստորեն ըստ բաղադրատոմսի: Այն պատրաստելը դժվար չէ, գլխավորը `ժամանակ չխնայելը և բարձրորակ ոչ ճարպային կաթ օգտագործելը:
Եթե ստիպված եք խանութում պանիր գնել, ապա նախ պետք է ուսումնասիրեք արտադրանքի պիտակավորումը, ինչը կնշանակի կազմի և ժամկետի ավարտի մասին: Խստիվ արգելվում է շուկայից ձեռքից պանիր գնելը: Կարելի է միայն կռահել նման արտադրանքի ծագման մասին, և շաքարախտը վտանգելը անընդունելի է:
Համեմատաբար վերջերս խանութներում հայտնվեցին պանրի արտադրանքները, որոնք ավելի էժան և մատչելի են հաճախորդների լայն շրջանակի համար: Դրանք պարունակում են բազմաթիվ վնասակար միացություններ, որոնք անցանկալի են դիաբետիկների համար: Պետք է նաև զերծ մնալ թթու և ապխտած սորտերից: Դրանք ծայրաստիճան անցանկալի են հիվանդի սննդակարգում:
Որքա՞ն ժամանակ կարող եք ուտել
Measureանկացած արտադրանք, որն օգտագործվում է առանց միջոցների, վնասում է մարմնին: Սա վերաբերում է նաև կաթնամթերքին: 2-րդ տիպի շաքարախտի պանիր ուտելը թույլատրվում է նվազագույն քանակությամբ, քանի որ այն առաջացնում է ախորժակ և բավականին բարձր կալորիականությամբ սնունդ է:
Cheeseանկալի է առավոտյան պանիր վայելել 1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտը ՝ 35 գ-ից ոչ ավելի ծավալով:
Երբ սահմանափակել օգտագործումը
Որոշ դեպքերում շաքարային դիաբետով ռենետը խստորեն հակացուցված է: Շատ բան կախված է.
- հիվանդության ծանրությունը.
- հիվանդի առողջությունը.
- արտադրանքի որակը:
Նախքան ընտրացանկում պանիր ներառելը, դիաբետիկները խորհուրդ են տալիս խորհրդակցել բժշկի հետ:
Եթե արտադրանքը որակյալ է, ոչ շատ բարձր կալորիականությամբ և անմշակ, ապա այն կարող է օգտագործվել տարբեր դիաբետիկ դիետաների համար: Պանրի բարակ կտորը հարստացնում է տարեկանի կամ ամբողջ հացահատիկի հացը, կլրացնի մարմինը, կտա ուժ և կենսունակություն:
