Կլորի ձվերի բուժիչ հատկությունները հայտնաբերվել են հին Չինաստանում տեղի բնակիչների կողմից: Ժամանակակից ժամանակաշրջանում այս գաղափարը վերցրել են ճապոնացի գիտնականները, ովքեր պարզել են, որ լորով ձվի կանոնավոր օգտագործման միջոցով արտադրանքի մեջ պարունակվող նյութերը արգելափակում են քաղցկեղային ուռուցքների աճը:
Մինչդեռ այսօր կարծիք կա, որ լորով ձվերը պարունակում են խոլեստերինի մեծ չափաբաժիններ: Այդ իսկ պատճառով, հարկ է հաշվի առնել, թե ինչպես է կլորի ձվերը օգտակար կամ, ընդհակառակը, վնասակար օրգանիզմի համար:
Լորի ձվեր և դրանց քիմիական կազմը
Պարզելու համար, թե ինչպես են կլոր ձվերը օգտակար մարդկանց համար և ինչպես ուտել դրանք, արժե պարզել, թե որն է նրանց քիմիական կազմի մեջ: Որպես օրինակ վերցվում է սովորական հավի ձու, որը հաճախ ներառվում է ինչպես առողջ մարդկանց, այնպես էլ շաքարախտով հիվանդների սննդակարգում:
Պնդուկի և հավի ձվի սննդային արժեքը փոքր է, բացառությամբ, որ առաջին դեպքում կա ճարպաթթուների մեծ քանակություն, որոնք 20 տոկոսով ավելի բարձր են, քան հավի ձվերը: Հաշվի առնելով, որ նման թթուները անհրաժեշտ են էներգիայի նյութափոխանակության, բջջային մեմբրանների կառուցման և հորմոնների սինթեզի համար, այս ապրանքի օգուտները նույնիսկ չեն վիճարկվում:
- Հավի ձվերը պարունակում են զգալի քանակությամբ նյութեր, ինչպիսիք են նատրիումը և ծծումբը, իսկ լորով ձվերը հարուստ են մագնեզիումով և ֆոսֆորով: Սա բարենպաստորեն ազդում է նյարդային համակարգի գործունեության և մարդու մոտ ոսկրային կազմի ձևավորման վրա:
- Ներառյալ լորով ձվերը, դրանք հարուստ են պղինձով, երկաթով և կոբալտով 20 տոկոսով ավելի, քան հավի ձվերը, ինչպես նաև քրոմը, որի մակարդակը երեք անգամ ավելի բարձր է:
- Ինչպես գիտեք, երկաթը ներգրավված է թթվածնի նյութափոխանակության մեջ, լինելով հեմոգլոբինի մաս, սինթեզացնում է հորմոններն ու նուկլեինաթթուները, ուստի դրա պակասը կարող է առողջական խնդիրներ առաջացնել:
- Պղինձը ապահովում է վերարտադրողական, իմունային և հորմոնալ համակարգերի լիարժեք գործունեությունը: Մարմնի պակասությամբ կարող է զարգանալ անեմիա, աճող հոգնածություն և մազաթափության պատճառով ճաղատություն:
- Կոբալտը անհրաժեշտ է հեմատոպոեզի նորմալ ընթացքի, հորմոնալ նյութափոխանակության և հյուսվածքների վերականգնման համար:
- Քրոմը կենսական նշանակություն ունի մարմնի համար, այն մասնակցում է ճարպերի և ածխաջրերի նյութափոխանակությանը, հեռացնում է վնասակար տոքսինները, ծանր մետաղները և ռադիոնուկլիդները: Իր պակասով զարգանում է երկրորդ տիպի շաքարախտը, ավելանում է մարմնի քաշը, հիպերտոնիան և աթերոսկլերոզը: Այս նյութը կարելի է ձեռք բերել միայն առողջ սնունդով, որոնք ներառում են լորով ձու:
- Պնդուկի ձվերը պարունակում են երկու անգամ ավելի շատ վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք մարդու մարմինը կարող են ստանալ միայն արտաքին արտադրանքներից կամ սննդային հավելանյութերից:
Ներառյալ լորի ձվերը, հավի ձվերը թորում են քոլին կոչվող նյութի պարունակությամբ, որի քանակը կրկնակի ավելին է: Այս տարրը նշված է լեցիտինի բաղադրության մեջ, որը պատասխանատու է ուղեղի գործունեության համար: Կոլինը նաև իջեցնում է արյան խոլեստերինը ՝ նվազեցնելով հիպերտոնիկ հիվանդություն կամ սրտի այլ հիվանդություններ առաջացնելու ռիսկը:
Պնդուկի ձվերը սննդի մեջ
Այս ապրանքը թույլատրվում է երեխաներին տալ վաղ տարիքից: Այնուամենայնիվ, եթե երեխան ալերգիկ է որևէ բանի նկատմամբ, խորհուրդ է տրվում օգտագործել լորով ձվեր, երբ երեխան մեկ տարեկան է: Իրենց հարուստ քիմիական կազմի շնորհիվ, լորով ձվերը բերվում են դպրոցականների և դեռահասների սննդակարգում ՝ տարբեր ուտեստների տեսքով:
Մինչև երեք տարեկան տարիքը խորհուրդ է տրվում սպառում ոչ ավելի, քան երկու ձու մեկ օրում: Ավելի հին երեխաները կարող են հում ձու ուտել, բայց դրանք հարկավոր է ձեռք բերել միայն վստահելի արտադրողներից և ստուգել արտադրանքի թարմությունը: Թարմ ձվերը կերվում են հիմնական կերակուրից 30 րոպե առաջ: Եթե մի քանի ամիս կա լորով ձու, դա բարենպաստ ազդեցություն կունենա երեխաների և մեծահասակների առողջական վիճակի վրա:
Շաքարային դիաբետով այս արտադրանքը կարող է հատուկ դեր ունենալ մարմնի քաշի վերահսկման գործում: Ամեն օր սպառվելիս մեկ թեյի գդալ մեղրով խառնված մեկ լորով ձու կլցնի մարմինը էներգիայով և կազատի սթրեսը:
Պնդուկի ձվերը նույնպես օգտակար են հղիության ընթացքում `հանածոների և վիտամինների զգալի պարունակության պատճառով: Ապրանքի մեջ առկա երկաթն ու քրոմը կազմում են նյութի անհրաժեշտ նորմը սպասող մոր և երեխայի համար: Սննդամթերքի մեջ այս արտադրանքի ամենօրյա օգտագործման հետ մեկտեղ նվազում է վթարի վտանգը և վերացնում տոքսիկոզի դրսևորումը:
Տղամարդկանց համար լորով ձվերը հանդես են գալիս որպես սեռական զարթոնք արթնացնելու և հզորությունը բարելավելու միջոց: Դրան նպաստում են պղնձի, մագնեզիումի, երկաթի և ֆոսֆորի հարուստ պարունակությունը:
Լոռի ձվերի օգտագործումը հիվանդությունների բուժման գործընթացում
Anyանկացած բուժական արտադրանքի նման, չլվացվող ձվերը պետք է սպառվեն չափավորությամբ ՝ չնայած նրանց օգտակար հատկություններին: Միայն այս դեպքում այս առողջությունը կշահի այս արտադրանքը: Բուժումը բաղկացած է գերհոգնածության կամ սթրեսային իրավիճակի դեպքում մարմնի անհրաժեշտ նյութերի համալրմամբ:
Քանի որ լորի ձվերը համարվում են բարձր կալորիականությամբ արտադրանք, հավասարակշռված սննդանյութերի և միկրոէլեմենտների պարունակությամբ, խորհուրդ է տրվում դրանք ուտել լուրջ հիվանդությունից հետո, որպեսզի մարմինը ավելի արագ վերականգնվի: Դա անելու համար հարկավոր է եփել ձվեր, որպեսզի պահպանեն արտադրանքի օգտակար հատկությունները և բարձրացնեն սպիտակուցների մարսողականությունը: Սննդամթերքի գլիկեմիկ ինդեքսը կօգնի ձեզ պարզել, թե ինչ անել ձվի հետ:
Ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդությունների համար այս արտադրանքը խորհուրդ չի տրվում ներառել սննդակարգում: Նաև լորով ձվերը չպետք է ուտել պանկրեատիտի զարգացման հետ: Հիվանդության թույլ աստիճանով թույլատրվում է ուտել հում ձվաբջջեր կամ փխրուն ձվեր: Ստամոքսի խոցով ստամոքսահյութի հյութի բարձրացմամբ, հում ձևով լորով ձվերը կօգնեն նվազեցնել թթվայնությունը:
Այսպիսով, լորով ձվերը օգնում են մարդուն.
- Ամրապնդել իմունային համակարգը;
- Բարելավել աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը.
- Նորմալացնել նյարդային համակարգի աշխատանքը;
- Բարելավել վիճակը շաքարախտով, անեմիա, բրոնխային ասթմա, հիպերտոնիկ հիվանդություն:
Լորի ձվի խոլեստերին
Որոշ մարդիկ կարծում են, որ լորով ձվերը հավի համեմատ պարունակում են նվազագույն քանակությամբ կալորիա և խոլեստերին: Այնուամենայնիվ, դա կարող է համաձայնեցվել միայն այն դեպքում, եթե մեկ ձվի համար հաշվարկ կատարեք: Եթե համեմատենք որոշակի գրամի 100 ապրանքատեսակի հետ, ապա պարզվում է, որ լորով ձվերը պարունակում են խոլեստերին ՝ 600 միլիգրամի քանակությամբ, իսկ հավը ՝ 570 միլիգրամ: Կալորիականության արժեքները նույնպես մի փոքր ավելի բարձր կլինեն, որլորի ձվերում կան 168 կիլոկալոր, իսկ հավի մեջ ՝ 157:
Այդ պատճառով այս արտադրանքը օգտագործելիս դուք պետք է համապատասխանի այդ միջոցին, մեկ շաբաթ կարող եք ուտել ոչ ավելի, քան տասը ձու: Խորհուրդ չի տրվում մտնել սննդակարգ, եթե հիվանդը ունի աթերոսկլերոզ կամ արյան բարձր խոլեստերին: Եթե խոլեստերինը բարձրացվի, դա կհանգեցնի արյան անոթների արգելափակմանը, արյան խցանումների ձևավորմանը, ինչը վտանգավոր է առողջության համար: Մյուս կողմից, ամեն դեպքում, դուք պետք է իմանաք, թե որն է խոլեստերինը ձեր սննդակարգում:
Միևնույն ժամանակ, հարցն այն մասին, թե արդյոք խոլեստերինը պարունակվում է լորով ձվաբջջի մեծ քանակությամբ, շարունակում է մնալ վիճահարույց: Փաստն այն է, որ այս արտադրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ լեցիտին, որը նույնպես մտնում է մարմինը և թույլ չի տալիս խոլեստերին, հայտնվելով արյան անոթներում, կուտակել և ստեղծել խոլեստերինի թիթեղներ: Այդ իսկ պատճառով, լորով ձվերը բժիշկների կողմից առաջարկվում են սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների համար:
Կարևոր է նաև իմանալ, որ խոլեստերինը հանդիպում է միայն արտադրանքի դեղնուցի մեջ, ուստի սպիտակուցը կարելի է ուտել առանց առողջության համար անհանգստանալու: Ինչ վերաբերում է դեղնուցին, ապա դրանում խոլեստերին պարունակությունը կազմում է ընդամենը երեք տոկոս:
Դրա հաստատումը իսրայելցի գիտնականների վերջին փորձն է: Ամբողջ տարվա ընթացքում փորձին մասնակցող մարդիկ ամեն օր ուտում էին երկու լորով ձու: Փորձի ավարտից հետո նրանք անցան արյան ստուգում: Ինչպես պարզվել է, մասնակիցներից ոչ մեկը խոլեստերին չի ավելացել այս ընթացքում:
Ինչպես ուտել լորով ձու
Այս արտադրանքից կան բազմաթիվ տարբեր տեսակի բաղադրատոմսեր, որոնք մշակվել են սննդաբանների և խոհարարական մասնագետների կողմից: Մինչդեռ, խոհարարությունը մնում է խոհարարության ամենատարածված մեթոդը: Սա թույլ է տալիս ոչ միայն արագ և հեշտությամբ պատրաստել համեղ և առողջ ուտեստ, այլև պաշտպանել ինքներդ ձեզ սալմոնելայի մարմնին մտնելուց, ինչը որոշ դեպքերում կարելի է գտնել հում ձվի մեջ:
Որպեսզի չկորցնեք լորով ձվի բոլոր օգտակար հատկությունները, դրանք սովորաբար ավելի քիչ ժամանակ են պատրաստում: Խոհարարության ժամանակահատվածը կարող է լինել 2-5 րոպե, կախված նրանից, թե ինչ տեսակի ուտեստ եք ուզում ստանալ ՝ փափուկ եփած ձու, տոպրակի մեջ կամ կոշտ խաշած:
Որպեսզի կեղևը հեշտությամբ մաքրվի, եռացնելիս պետք է ջրի մեջ ավելացնել 20-30 գրամ աղ, իսկ դրանք պատրաստելուց հետո անմիջապես այն իջեցրեք սառը ջրի տակ: Հինգ րոպե անց ձվերը պատրաստ կլինեն կլեպ ու ուտեն:
Կլորի ձվերի կեղևը բավական փխրուն է և փշրվում է, երբ փորձում է դանակով ջարդել այն: Ներքին ֆիլմը այնքան խիտ է, որ դժվար է պոկել: Սա հանգեցնում է նրան, որ կեղևի մնացորդները մտնում են սնունդ: Որպեսզի դա տեղի չունենա, դրա համար արժե օգտագործել հատուկ մկրատներ լորով ձու կոտրելու համար: Նման գործիքը թույլ է տալիս ճշգրիտ և առանց հետևանքների բացել և մաքրել ձուն:
