Վերջին տարիներին սննդի արդյունաբերությունը ստեղծեց հսկայական թվով տարբեր հավելումներ, որոնք բարելավում են արտադրանքի համային հատկությունները և դրանց պահպանման ժամկետը: Դրանք ներառում են մի շարք կոնսերվանտներ, գունանյութեր, բույրեր և քաղցրացուցիչներ:
Օրինակ, կալիումի acesulfame- ը քաղցրացուցիչ է, որը 200 անգամ ավելի քաղցր է, քան շաքարը: Դեղը ստեղծվել է Գերմանիայում անցյալ դարի 60-ականներին: Ստեղծողները որոշեցին, որ նրանք ընդմիշտ կազատվեն շաքարախտը այն խնդիրներից, որոնք իրենց բերում է շաքարը: Բայց, ի վերջո, պարզվեց, որ քաղցրեղենը մեծ վնաս է հասցնում մարմնին:
Չնայած շատ մարդիկ հրաժարվեցին «թունավոր» շաքարից և փոխարենը սկսեցին ուտել ասեսուլֆամ քաղցրացնող միջոց, ավելորդ քաշի մարդկանց քանակը զգալիորեն աճեց: Ուսումնասիրությունները հաստատել են, որ ացեսուլֆամը բացասաբար է անդրադառնում սրտանոթային համակարգի վրա և հրահրում ուռուցքների զարգացումը:
Մենք պետք է հարգանքի տուրք մատուցենք թմրանյութերի acesulfame- ին, քանի որ այն նաև ունի դրական բնութագիր. Այն չի առաջացնում ալերգիկ դրսևորումներ: Մնացած բոլոր առումներով, այս քաղցրացնողը, ինչպես սննդային հավելանյութերի մեծ մասը, մեծ վնաս է հասցնում:
Այնուամենայնիվ, acesulfame կալիումը ամենատարածվածն է սննդային հավելումների մեջ: Նյութը ավելացվում է.
- ատամի մածուկ;
- դեղամիջոցներ;
- մաստակ;
- կաթնամթերք;
- Հրուշակեղեն
- հյութեր;
- գազավորված ըմպելիքներ:
Ինչ է վնասը
Acesulfame քաղցրացուցիչը բացարձակապես չի ներծծվում մարմնի կողմից և ի վիճակի է կուտակվել դրա մեջ ՝ առաջացնելով լուրջ հիվանդությունների զարգացում: Սննդի վրա այս նյութը նշվում է e950 պիտակի միջոցով:
Acesulfame կալիումը նույնպես հանդիսանում է ամենաբարդ քաղցրացուցիչների մաս `Eurosvit, Slamix, Aspasvit և այլն: Բացի Acesulfame- ից, այս արտադրանքը պարունակում է նաև այլ հավելումներ, որոնք վնաս են հասցնում մարմնին, օրինակ ՝ ցիկլամատ և թունավոր, բայց դեռ թույլատրվում է ասպարտամ, ինչը արգելվում է տաքացնել 30-ից բարձր:
Բնականաբար, մարմնավորվելով ՝ ասպարտամն անխուսափելիորեն տաքանում է թույլատրելի առավելագույնի սահմաններից և փչանում է մեթանոլի և ֆենիլալանինի մեջ: Երբ ասպարտամը արձագանքում է որոշակի այլ նյութերի հետ, կարող է ձևավորվել ֆորմալդեհիդ:
Ուշադրություն դարձրեք: Այսօր ասպարտամը միակ սննդային հավելումն է, որն ապացուցված է վնասել մարմնին:
Բացի նյութափոխանակության խանգարումներից, այս դեղը կարող է առաջացնել ուժեղ թունավորումներ. Վնասը ակնհայտ է: Այնուամենայնիվ, այն դեռ ավելացվում է որոշ ապրանքների և նույնիսկ մանկական սննդի համար:
Ասպարտամի հետ համատեղ, acesulfame կալիումը ուժեղացնում է ախորժակը, ինչը արագ առաջացնում է ճարպակալում: Նյութերը կարող են առաջացնել.
- քրոնիկ հոգնածություն;
- շաքարային դիաբետ;
- ուղեղի ուռուցք;
- էպիլեպսիա:
Կարևոր է: Առողջությանը անդառնալի վնաս հասցնելուն ՝ այս բաղադրիչները կարող են առաջացնել հղի կանանց, երեխաների և դեբիլ հիվանդների մոտ: Քաղցրացուցիչները պարունակում են ֆենիլալանին, որի օգտագործումն անընդունելի է սպիտակ մաշկ ունեցող մարդկանց համար, քանի որ դրանք կարող են առաջացնել հորմոնալ անհավասարակշռություն:
Ֆենիլալանինը կարող է երկար ժամանակ կուտակվել մարմնում և առաջացնել անպտղություն կամ լուրջ հիվանդություններ: Այս քաղցրացնողի մեծ չափաբաժնի միաժամանակ ընդունմամբ կամ դրա հաճախակի օգտագործման դեպքում կարող են հայտնվել հետևյալ ախտանիշները.
- լսողության, տեսողության, հիշողության կորուստ;
- համատեղ ցավ
- դյուրագրգռություն;
- սրտխառնոց
- գլխացավանք
- թուլություն
E950 - թունավորություն և նյութափոխանակություն
Առողջ մարդիկ չպետք է շաքարի փոխարինողներ ուտեն, քանի որ դրանք մեծ վնաս են հասցնում: Եվ եթե կա ընտրություն `գազավորված ըմպելիք կամ թեյ շաքարավազով, ապա ավելի լավ է նախապատվությունը տալ վերջինին: Եվ նրանց համար, ովքեր վախենում են ավելի լավանալ, մեղրը կարող է օգտագործվել շաքարի փոխարեն:
Acesulfame- ը, որը չի նյութափոխանակվում, արագորեն վերափոխվում և արագորեն արտազատվում է երիկամների միջոցով:
Կես օրվա կյանքը 1,5 ժամ է, ինչը նշանակում է, որ մարմնում կուտակումներ չեն լինում:
Թույլատրելի նորմեր
E950 նյութը թույլատրվում է օգտագործել օրական `15 մգ / կգ մարմնի քաշի չափով: Ռուսաստանում acesulfame- ին թույլատրվում է.
- 800 մգ / կգ քանակությամբ շաքարավազով մաստակ մաստակի մեջ.
- ալյուրի հրուշակեղենի և կարագի հացաբուլկեղենի մեջ, դիետիկ սննդի համար `1 գ / կգ քանակությամբ;
- իջեցված կալորիականությամբ մարմարալադի մեջ;
- կաթնամթերքի մեջ;
- ջեմ, մուրաբաներ;
- կակաոյի վրա հիմնված սենդվիչներ;
- չոր մրգերի մեջ;
- ճարպերի մեջ:
Թույլատրվում է օգտագործել նյութը կենսաբանորեն ակտիվ սննդային հավելումների մեջ `հանքանյութեր և վիտամիններ` մաստակ հաբեր և օշարակների տեսքով, վաֆլի և եղջյուրի մեջ առանց ավելացված շաքարի, մաստակի մեջ առանց ավելացված շաքարի, պաղպաղակի համար `մինչև 2 գ / կգ քանակությամբ: Հաջորդը.
- պաղպաղակի մեջ (բացառությամբ կաթի և սերուցքի), մրգերի սառույցը ցածր կալորիականությամբ պարունակությամբ կամ առանց շաքարի մինչև 800 մգ / կգ քանակությամբ;
- հատուկ դիետիկ արտադրանքներում `մարմնի քաշը նվազեցնելու համար` մինչև 450 մգ / կգ.
- զովացուցիչ ըմպելիքների մեջ `հոտավետության հիման վրա;
- ալկոհոլային խմիչքների մեջ, որոնց ալկոհոլ պարունակությունը կազմում է ոչ ավելի, քան 15%;
- մրգահյութերի մեջ;
- կաթնամթերքի մեջ `առանց ավելացված շաքարի կամ ցածր կալորիականության պարունակության.
- ըմպելիքների մեջ, որոնք պարունակում են խնձորի գարեջրի և զովացուցիչ ըմպելիքների խառնուրդ
- ալկոհոլային խմիչքների, գինու մեջ;
- անուշահոտ աղանդերի մեջ ջրի, ձվի, բանջարեղենի, ճարպի, կաթնամթերքի, մրգերի, հացահատիկի հիմքի վրա առանց ավելացված շաքարի կամ ցածր կալորիականությամբ պարունակության;
- ցածր էներգիայի արժեք ունեցող գարեջուրում (գումարը մինչև 25 մգ / կգ);
- առանց շաքարի «թարմացնող» շնչառական «ցուրտ» քաղցրավենիքի (հաբեր) (մինչև 2,5 գ / կգ);
- ցածր էներգիայի արժեք ունեցող ապուրներում (գումարը մինչև 110 մգ / կգ);
- պահածոյացված մրգերում `ցածր կալորիականությամբ պարունակությամբ կամ առանց շաքարի;
- հեղուկ կենսաբանորեն ակտիվ սննդային հավելումների մեջ (գումարը մինչև 350 մգ / կգ);
- պահածոյացված մրգերի և բանջարեղենի մեջ;
- ձկան մարինադներում;
- ձկների մեջ, քաղցր և թթու պահածոյացված սնունդ;
- պահածոյացված սննդի մեջ մոլլուսներից և խեցգետիններից (գումարը մինչև 200 մգ / կգ);
- չոր նախաճաշի և խորտիկների մեջ;
- ցածր կալորիականությամբ բանջարեղենի և մրգերի մեջ;
- սոուսների և մանանեխի մեջ;
- մանրածախ վաճառքի համար:
