Shrovetide- ը գարնան առաջին սուրհանդակն է: Ոչ մի ռուս մարդ նրան չի պատկերացնում առանց վարդագույն, արևի նման բլիթների: Առաջին հայացքից այս ուտեստը լիովին անթերի է դիաբետիկների համար: Այնուամենայնիվ, երևակայությունն ու առողջ արտադրանքները հնարավոր կդարձնեն սեղանը զարդարել նրբագեղ և համեղ բլիթներով, որոնք հաճույքով կվայելեն ամբողջ ընտանիքը: Կախված լցնելուց, նրբաբլիթները կարող են լինել հիմնական դասընթաց կամ դեսերտ:
Տարեկանի նրբաբլիթներ սաղմոնով
Տարեկանի ալյուրի նրբաբլիթներն ավելի հարմար են մսի, ձկների կամ բանջարեղենի լցոնումների համար: Ձեզ հարկավոր կլինի.
- 0.25 լիտր ջուր;
- 0.25 լիտր ցածր յուղայնությամբ կաթ;
- 200 գ տարեկանի ալյուր;
- 1 ձու
- Թեյի գդալ սոդա;
- 1 թեյի գդալ աղ;
- 3 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- համտեսել, կարող եք խմորը քաղցրացնել `դրա մեջ 2-4 կաթիլ ստեվիա նետելով:
Լրացնելը.
- 200 թխած սաղմոն;
- 100 գ կաթնաշոռ;
- ցանկացած կանաչի;
- կիտրոնի հյութ:
Դիաբետում անհրաժեշտ է հաշվի առնել սննդի գլիկեմիկ ինդեքսը, որպեսզի արյան շաքարի կտրուկ բարձրացում չառաջանա: Տարեկանի ալյուրը ցածր մակարդակ ունի ընդամենը 40 միավոր: Բայց դա դրանում գլխավորը չէ: Ապրանք գնելիս ընտրեք պաստառի տարեկանի ալյուրը, այն պարունակում է բոլոր սննդանյութերը և մեծ քանակությամբ մանրաթել: Դրանից թխելը մարմինը հարստացնում է երկաթով, իջեցնում է վատ խոլեստերինը, խթանում է սիրտը, պարունակում է սպիտակուցներ և մեզ անհրաժեշտ օգտակար հանածոներ:
Ինչպես պատրաստել
Խմորը պատրաստվում է դասական բաղադրատոմսի համաձայն.
- ջուրը լցնել տարայի մեջ, ավելացնել աղ, սոդա, դեղնուց և քաղցրացուցիչ;
- խառնուրդը խառնիչով խառնեք, ավելացնել ալյուրի կեսը և խմորը հունցել;
- ծեծել սպիտակուցը և նրբորեն մտնել խմորի մեջ, այնուհետև այն ձեռքով խառնվում է բշտիկով;
- աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, մինչև զանգվածը դառնա համասեռ;
- յուղը լցնել դրա մեջ, խառնել և այնուհետև խմորով կաթը նոսրացնել ցանկալի հետևողականության:
Եթե ցանկանում եք բարակ «ժանյակ» բլիթներ ստանալ, խմորը պետք է հեշտությամբ չորանա գդալից: Սովորական բլիթների համար թթվասերի հետևողականությունը բավարար է: Թխել բլիթները չոր թավայի մեջ:
Նյութի մանր կտրատել կանաչիները և խառնել կաթնաշոռով, զանգվածը կարող է մի փոքր աղած լինել: Սաղմոնը ջեռոցում բաժանեք կտորների և դրեք պատրաստի բլիթների վրա ՝ դրան ավելացնելով մի թեյի գդալ կաթնաշոռի զանգված: Լրացրեք լցոնումը կիտրոնի հյութով և փաթեթավորեք նրբաբլիթը ծրարով:
Կերակրել
Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ ծառայելու համար կապեք որպես ժապավեն ՝ փետուրով կանաչ սոխով և դրանք դրեք ափսեի եզրին: Զարդարեք կեսը կիտրոնով, ձիթապտուղներով և խոտաբույսերով: Ծառայել թթվասերը որպես սոուս:
Աղանդեր Crepes Ելակի հրաշք
Traditionalորենի ավանդական ալյուրի համար կան շատ ավելի համեղ փոխարինողներ: Դրանցից մեկը վարսակի ալյուրն է: Կարող եք օգտագործել պատրաստի գնված ալյուր, կամ էլ այն կարող եք մանրացնել հացահատիկից: Բաղադրությունը խմորի համար.
- 0.5 կաթ;
- մի քանի տաք ջուր;
- 1 բաժակ վարսակի ալյուր;
- 1 ձու
- 2-3 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- 1/4 թեյի գդալ սոդա;
- Թեյի գդալ աղ;
- 4-5 կաթիլ ստեվիա:
Նրբաթիթեղների և զարդերի համար.
- 300 գ սառեցված ելակ;
- 50 գ մուգ շոկոլադ:
Դժվար է գերագնահատել ելակի առավելությունները, որոնք այգեպանները անվանում են ծայրամասային շրջանի թագուհի: Կալիում, մագնեզիում և կալցիում, A, B9, E և նիկոտինաթթու վիտամիններ, մանրաթել և մրգաթթուներ այն դարձնում են անփոխարինելի հատապտուղ դիաբետիկի սննդակարգում: Դիետիկ մանրաթելերը խանգարում են գլյուկոզայի և դրա արյան ներծծմանը, իսկ հակաօքսիդիչները պաշտպանում են բջիջները օքսիդացումից ազատ ռադիկալների միջոցով: Միևնույն ժամանակ, քաղցր ելակները հիանալի դեսերտ են և միևնույն ժամանակ ցածր կալորիականությամբ արտադրանք:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
- ձվով մի բաժակ կաթ հարել, ավելացնել աղ, սոդա և ստեվիա;
- զգուշորեն լցնել տաք ջուրը խառնուրդի մեջ, որպեսզի ձուն չի գանգրվում;
- աստիճանաբար խառնել ալյուրի մեջ, մինչև ստացվի համասեռ զանգված;
- ավելացնել ձիթայուղը, ապա խմորը հասցնել ցանկալի հետևողականության ՝ մնացած կաթը լցնելով դրա մեջ:
Տապակել բլիթները չոր տապակի մեջ: Ծեծել ելակները բլենդերով կամ կտրել կտորների մեջ և հալեցնել շոկոլադը:
Կերակրել
Աշատեսակի համար հատուկ հաճույք է տրվում ջերմաստիճանի հակադրությամբ: Սառը ելակները փաթեթավորեք պայուսակի տեսքով դեռ տաք նրբաբլիթով: Վերեւում լցնել շոկոլադի բարակ հոսք: Աշատեսակը կարելի է զարդարել մի քանի հապալասով և անանուխի տերևով:
Հնդկացորենի նրբաբլիթներ պանրի լցնումով
Բաղադրությունը խմորի համար.
- 0,5 լ ջուր;
- 100 գ հնդկացորենի ալյուր;
- 0,5 գդալ սոդա և մեկ թեյի գդալ քացախ քամելու համար;
- 1 tbsp. մի գդալ բուսական յուղ;
- 0,5 գդալ աղ:
Լրացնելու համար.
- միջին աղի կոշտ վրացական պանիր 5% յուղ;
- 100 գ սուլուգունի կամ մոցարելլա (կարելի է փոխարինել կաթնաշոռով);
- 2 խաշած ձու;
- թարխունի տերևներ;
- սև պղպեղ `համտեսել:
Հացահատիկային թագուհի, Ռուսաստանի ազգային գանձ `հնդկացորեն: Դիաբետիկները գիտեն դրա առավելությունների մասին, քանի որ մոտ 20 տարի առաջ այն նախատեսված էր հիմնականում սննդային սննդի համար: Հնդկացորենի ալյուրը, հատկապես իր պատրաստման շնորհիվ, պահպանում է բոլոր վիտամինները, հանքանյութերը և սպիտակուցները: Այն օգտակար է արյան անոթների համար, պարունակում է բարդ ածխաջրեր և 8 հիմնական ամինաթթուներ:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
- խառնել կես ջուրը, աղը և ձուն;
- աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը, հունցել խմորը ՝ նախկինում մարած սոդա ունենալով դրա մեջ;
- Միատարր զանգված ստանալուց հետո դրան ավելացրեք յուղ և այն ջրով նոսրացրեք մինչև ցանկալի խտության խմորը ստացվի:
Տաք տապակի մեջ, յուղի բարակ շերտով, թխեք բլիթներ մի կողմից (առանց շրջվելու): Մանրացրեք պանիրները (դժվար է անցնել մսաղացով), կտրատել թարխունի և ձվերի տերևները: Խառնել լցնելը և համեմել այն սև պղպեղով:
Կերակրել
Լրացրեք լցոնումը նրբաբլիթի մեջտեղում և քաշեք եզրերը ՝ դրանով տալով պայուսակի ձևը: Կապել գագաթին կանաչ սոխով փետուրով: Տեղադրեք զարդարված բլիթները գազար տերևների մի սուբստրատի վրա:
