Ռուսաստանում օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսը ձմերուկի և սեխի սեզոնն է: Բաժանումից հետո, ամառը մեզ ներկայացնում է հիանալի նվերներ, որոնք լցված են վիտամիններով և մանրաթելերով: Եվ եթե սեխի և ձմերուկի համն ու օգուտը հարցեր չեն հարուցում, ապա ֆրուկտոզայի առկայությունը շփոթեցնում է շատերին ՝ հնարավո՞ր է շաքարախտով: Սովորաբար, մենք խնդրեցինք մեր մշտական փորձագետ, էնդոկրինոլոգ Օլգա Պավլովային հասկանալ այս հարցը:
Բժիշկ էնդոկրինոլոգ, դիաբետոլոգ, սննդաբան, սպորտային սննդաբան Օլգա Միխայլովնա Պավլովա
Ավարտել է Նովոսիբիրսկի պետական բժշկական համալսարանը (NSMU) `ընդհանուր բժշկության կոչումով` գերազանցությամբ
Նա գերազանցությամբ ավարտել է ԱԱԾ էնդոկրինոլոգիայի կաբինետում գտնվող բնակության վայրի բնակարանը
Նա գերազանցությամբ ավարտել է բժշկական համալսարանի դիետոլոգիայի մասնագիտությունը:
Մասնագիտական վերապատրաստում է անցել Մոսկվայի Ֆիթնեսի և բոդիբիլդինգի ակադեմիայի սպորտային դիետոլոգիայում:
Անցել է սերտիֆիկացված մարզում `ավելաքաշի հոգեորսացման վերաբերյալ:
Ամռանը էնդոկրինոլոգի նշանակման ամենատարածված հարցերից մեկը. "Բժիշկ, կարո՞ղ եմ ձմերուկ և սեխ ունենալ:" Կարող եք նաև լսել. "Ես շատ եմ սիրում ձմերուկը / սեխը, բայց շաքարախտով".
Եկեք պարզաբանենք այս հարցը:
Որոնք են ձմերուկը և սեխը:
Նրանց կազմի մեջ, ինչպես մյուս մրգերի և հատապտուղների մեջ, կա ֆրուկտոզա `մրգերի շաքար (որից բոլորը վախենում են), մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, մանրաթել (բույսերի բջջային պատերի septa), ինչը պարզապես դանդաղեցնում է ֆրուկտոզայի կլանումը և բարելավում է մարսողությունը, և ջուրը: .
Ձմերուկը հայտնի է C, B, A, PP վիտամիններով հարուստ պարունակությամբորոնք շաքարախտով օգտակար են սրտանոթային, նյարդային և իմունային համակարգերի համար, բարձր կալիում, մագնեզիում, սելեն, ցինկ, պղինձ, երկաթ - հետքի տարրեր, որոնք անհրաժեշտ են սրտի, մկանային-կմախքային համակարգի բնականոն գործունեության համար, պահպանել մարմնի նորմալ քաշը:
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Սեխը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին B, C, կալիում, նատրիում, երկաթ, պղինձ և այլ օգտակար նյութեր:
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Երկու ձմերուկը և սեխը պարունակում են շատ հեղուկ և ունեն մարսողական ազդեցություն, ուստի դրանք օգնում են հեռացնել ավելորդ հեղուկը և մաքրել մարմինը:
Գլիկեմիկ ինդեքսը (GI) այն ցուցանիշ է, որն արտացոլում է արյան շաքարի բարձրացման տեմպը ապրանքը սպառելուց հետո - ձմերուկը ՝ 72, այսինքն ՝ ձմերուկը տալիս է արյան գլյուկոզի կտրուկ բարձրացում, եթե կա միայն մեկը ՝ առանց այս կերակրի այլ արտադրանքներ ավելացնելուն, հետևաբար ՝ ձմերուկը համոզվեք, որ «դանդաղեցրեք» դանդաղ մարսող սնունդը ցածր GI- ով (ավելին կարդացեք այս մասին):
Սեխի գլիկեմիկ ինդեքսը 65 է. Սեխը ավելի դանդաղ է բարձրացնում արյան գլյուկոզան, քան ձմերուկը, բայց դեռևս սեխ ուտելը նույնպես ավելի լավ է ցածր GI պարունակությամբ մթերքների հետ:
Ձմերուկի և սեխի կալորիականությունը փոքր է, քանի որ այդ արտադրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ հեղուկ բաղադրության մեջ. Ձմերուկը `100 գ-ի համար ընդամենը 30 կկալ, սեխը` 30 -38 կկալ `100 գ-ի համար (կախված բազմազանությունից): «Կոլխոզնիցա» սորտի սեխի մեջ `30 կկալ 100 գ-ի համար,« Տորպեդո »՝ 38 կկալ 100 գրամի դիմաց: Թե ձմերուկը, և սեխը ցածր կալորիականությամբ սնունդ են, ուստի փոքր քանակությամբ սպառման դեպքում դրանք չեն ազդի մարմնի քաշի վրա:
Այսպիսով, հնարավո՞ր է շաքարախտով ձմերուկը և սեխը:
Այո, շաքարախտի համար կարող եք ուտել ձմերուկ և սեխ:
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ինչու են որոշ բժիշկներ արգելում շաքարախտի համար ձմերուկի և սեխի օգտագործումը:
«Ռուսական լայն հոգով» շատ մարդկանց մտքում ձմերուկ ուտելը նշանակում է կեսը կտրել և միանգամից կես գդալ ուտել (միջինը 5-6 կգ):
Շատ սեխեր նույնն են: Շաքարային դիաբետով դա այնքան կատեգորիկ անհնար է:
Մենք կարող ենք մեզ թույլ տալ ուտել ձմերուկի 1 XE (սա մոտ 300 գ - մի փոքր կտոր) միանգամից, օրվա առաջին կեսին, և ավելի լավ է «դանդաղեցնել» ձմերուկից ֆրուկտոզայի կլանումը սպիտակուցներով և բանջարեղենով (մանրաթել): Այսինքն ՝ ձմերուկի հետ միասին հարկավոր է ուտել սպիտակուցային սնունդ ՝ ձուկ հավի միս ձու կաթնաշոռ պանիր ընկույզ և բանջարեղեն (օրինակ ՝ թարմ ոչ օսլա բանջարեղենի աղցան):
Հիանալի է համատեղել ձմերուկը պանրի հետ (մոցարելլա, ֆետա) - սա Կիպրոսի բնակիչների ազգային խորտիկն է:
Նույնը վերաբերում է սեխերին. 1 XE (1 XE սեխ, կախված բազմազանությունից, - 200-300 գ) 1 անգամ ՝ օրվա առաջին կեսին, և նաև արժե ուտել սպիտակուց և բանջարեղեն:
⠀
Հիմնական բանը `հետևել շաքարախտով մրգեր ուտելու կանոններին.
- Օրվա առաջին կեսին մենք մրգեր ենք ուտում (ֆրուկտոզան արյան շաքարի տեղիք կտա, իսկ մինչ մենք ակտիվորեն շարժվում ենք, աշխատում ենք, մենք կկրճատենք այն):
- Մենք համատեղում ենք մրգերը սպիտակուցային (միս, ձուկ, կաթնաշոռ, պանիր, ընկույզ) և մանրաթել (բանջարեղեն) `հատապտուղները ուտելուց հետո շաքարի բարձրացման մակարդակը նվազեցնելու համար (մենք իջեցնում ենք գլիկեմիկ ինդեքսը):
- Շաքարախտով տառապող մեծահասակների համար օգտակար է օրվա առաջին կեսին ուտել 2 XE մրգեր (կամ հատապտուղներ), այսինքն ՝ ձմերուկի սպառման օրական քանակը կազմում է 600 գ 2 դեղաչափով, սեխը 500 գ մեկ օրում նաև 2 դեղաչափով:
- Երեխաների համար, քանի որ երեխայի մարմինը մեծանում է և մեծանում է սննդանյութերի, վիտամինների, հանքային նյութերի կարիքները, մենք խստորեն չենք սահմանափակում մրգերն ու հատապտուղները. Երեխան կարող է օրվա ընթացքում ուտել 3-4 XE հատապտուղ / մրգեր: Ընդունման պահին `նաև օրվա առաջին կեսին:
- Հատապտուղներն ու մրգերը պետք է փոխարինվեն ՝ վիտամինների և հանքանյութերի ամբողջ տեսականի ստանալու համար:
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Առողջություն, գեղեցկություն և երջանկություն ձեզ:
