Հավի լյարդը առողջ և դիետիկ արտադրանք է, այն հաճախ պարունակում է սննդի մեջ տարբեր հիվանդությունների և դրանց կանխարգելման համար: Լյարդը անփոխարինելի է նաև 2-րդ տիպի շաքարախտի դեպքում, քանի որ այն ունի հարուստ վիտամինային կազմ: Ապրանքի ամենակարևոր բաղադրիչները պղինձ և երկաթ են:
Հավի լյարդի և սպիտակուցային այլ սննդի հիմնական տարբերությունն այն է, որ արտադրանքի օգտակար նյութերը ակտիվ ձևով են, դրանով իսկ ապահովելով մարմնի արագ կլանումը:
Եթե դիաբետը տառապում է երկաթի անբավարարությունից, պղնձի առկայության պատճառով, այս ենթամթերքը կապահովի հեմոգլոբինի ճիշտ մակարդակը: Բացի այդ, արտադրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ մակրո-, միկրոէլեմենտներ, վիտամիններ, ամինաթթուներ, որոնք ծայրաստիճան օգտակար են առողջ մարդկանց մաշկի, ուղեղի և երիկամների, ինչպես նաև առաջին հերթին շաքարախտով հիվանդների համար:
Դուք պետք է իմանաք, որ լյարդը արագ արտադրատեսակ է, դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն: Հակառակ դեպքում ուտեստը դուրս կգա չոր, սպառման համար ոչ պիտանի: Դիաբետիկները պետք է պատրաստեն լյարդը հատուկ բաղադրատոմսերի համաձայն ՝ օգտագործելով բացառապես լիազորված արտադրանք:
Հավի լյարդի գլիկեմիկ ինդեքսը (GI) 0 է, իսկ հարյուր գրամը պարունակում է 140 կալորիա:
Ո՞րն է լյարդի օգտագործումը
Լյարդը ցածր կալորիականություն ունի, նման արտադրանքը պարզապես անփոխարինելի է բարձր շաքարով շաքարախտով տիպի 2 դիաբետիկների սննդակարգում, այն օգնում է նորմալացնել նյութափոխանակության գործընթացը, երիտասարդացնում է մարմինը ներսից: Առանց լյարդի ցածր ածխաջրերի դիետան լիարժեք չէ:
Հավի լյարդի հիմնական առավելությունն իր հարուստ կազմով այն է, որ այն պարունակում է մոտավորապես նույն քանակությամբ սպիտակուցներ, ինչպես սպիտակ թռչնաբուծական մսի մեջ: Ապրանքը պարունակում է նաև վիտամին A, որն անհրաժեշտ է խթանելու և անձեռնմխելիությունը պահպանելու, լորձաթաղանթների, մաշկի և տեսողության առողջությունը պահպանելու համար: Մեկ այլ հավասարապես արժեքավոր բաղադրիչ է վիտամին D- ը, այն նպաստում է սպիտակուցների կլանմանը:
Լյարդում կա ասկորբինաթթու, հեպարին (աջակցում է արյան նորմալ մակարդմանը, կանխում է թրոմբոզը, սրտամկանի ինֆարկտը), խոլինը (անհրաժեշտ է ուղեղի գործառույթը, հիշողությունը բարելավելու համար): Բացի այդ, հավի լյարդը պարունակում է `կալիում, մագնեզիում, նատրիում, քրոմ, մոլիբդեն:
Այս բոլոր միկրոէլեմենտները ներգրավված են արյան կազմի բարելավման, այն վնասակար նյութերից զտման միջոցով, բարձրացնել հեմոգլոբինի մակարդակը, ինչը ծայրաստիճան կարևոր է 2-րդ տիպի շաքարախտի համար: Կարող ենք եզրակացնել, որ հավի լյարդի կանոնավոր օգտագործմամբ դուք կարող եք ստանալ նույն էֆեկտը, ինչպես այս օրերին տարածվածները.
- վիտամինային հավելումներ;
- հանքային համալիրներ:
Այնուամենայնիվ, չնայած ակնհայտ առավելություններին, լյարդը հղի է վտանգով, եթե այն սխալ ընտրվի: Որպեսզի մարմինը ստանա բոլոր առավելությունները, անհրաժեշտ է հաշվի առնել այդպիսի գործոնները. Լյարդը չպետք է լինի չամրացված, միայն թարմ: գույնը որակյալ լյարդ է `առանց դեղնության և մուգ կետերի:
Լավ արտադրանքի մեջ չկան արյան անոթներ, ճարպային շերտեր, լեղապարկի, ավշային հանգույցներ:
Հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր լյարդով
Տարեկանի հաց լյարդ
Դուք կարող եք երկրորդ տեսակի տիպի շաքարային դիաբետով հացով հաց ուտել: Նախ, լյարդը պետք է խաշած լինի թեթև աղած ջրի մեջ, կտրել փոքր շերտերով: Առանձին ամանի մեջ սոխը ոսկեգույն է, մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև դրան ավելացվում է լյարդը, տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը, առանց վառարանի վրա չափազանց մեծ ճնշում գործադրելու, հակառակ դեպքում կերակրատեսակը կստացվի չոր:
Համեմունք, թակած խոտաբույսեր, բլենդերի մեջ թակած մանրացված չոր տարեկանի հացը ավելացնում են լյարդը շոգեխաշած մեքենայի մեջ: Լցնել ափսեի մեջ փոքր քանակությամբ ջուր և եփ գալ ոչ ավելի, քան 5 րոպե:
Լյարդի պուդինգ գազարով
Դիաբետում չմշակված հավի լյարդը պտտվում է մսաղացով ՝ մի փոքր աղած: Այս լցոնման մեջ ավելացրեք քերած գազար և մեկ ձվի դեղնուց: Դրանից հետո զանգվածը մանրակրկիտ խառնվում է, դրանում ավելացվում է կտրուկ փրփուրով հարած սպիտակուցը: Բաղադրիչները նորից խառնվում են, լցվում թխման ափսեի մեջ (մի քիչ քսեք բուսական յուղով, շաղ տալ հացաթուխներով), թխել ջեռոցում կամ շոգեխաշել 40 րոպե:
Անհրաժեշտ է ապահովել, որ ճաշատեսակի բաղադրիչների գլիկեմիկ ինդեքսը չի գերազանցի թույլատրելի նորմերը:
Մսով մածուկ լյարդով
Meatաշատեսակը, ինչպիսին է մսային մածուկը, պետք է ներկա լինի շաքարային դիաբետով հիվանդի սեղանին: Դրա համար շատ հեշտ է եփելը, տավարի միս կամ նիհար խոզի մի կտոր վերցնել, և հիմք դնել բանջարեղենի հետ միասին, միսը եռացրեք աղած ջրի մեջ: Բանջարեղենի բազմազանությունը կարող է լինել ցանկացած: Միսը եփվելուց մոտ 15 րոպե առաջ արգանակին ավելացվում է կաթով նախապես ներծծված լյարդ:
Առանձին-առանձին պետք է զույգը եռացնել մի քանի կարտոֆիլ ՝ օգտագործելով բլենդեր ՝ հացահատիկի կեղևները մանրացնելու համար: Dishesաշատեսակների բոլոր բաղադրիչները պտտվում են մսաղացով, միատարր հետևողականություն ստանալու համար մանիպուլյացիան իրականացվում է 3 անգամ: Վերջում զանգվածին ավելացվում է աղ, համեմունքներ համտեսել, հավի ձու:
Աշխատանքային մասը դրվում է բուսական յուղով յուղված թխում թերթիկի վրա, ջեռոցում դրեք կես ժամ: Երբ պատրաստ լինի, մածուկը սառչում է, կտրում ենք կտորներով, մատուցվում է խաշած թարմ ոլոռով կամ պանրով: Այս շաքարախտի լյարդի քորոցը կարող է օգտագործվել նախաճաշի և ընթրիքի համար:
Լյարդ սնկով
Աշատեսակի համար վերցրեք բաղադրիչները.
- լյարդ - 800 գ;
- porcini սունկ - 400 գ;
- տոմատի մածուկ - 1 բաժակ;
- աղ, պղպեղ, բուսական յուղ `համտեսելու համար:
Եթե դիաբետիկը օգտագործում է չոր սնկով, դրանք նախապես ներծծվում են սառը կաթի մեջ:
10-15 րոպե եփեք լյարդը, զովացրեք այն, ապա կտրեք նույնական կտորներով: Ոչ փայտով ծածկող տապակի մեջ լցնել մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ, տարածել լյարդը դրա մեջ և տապակել ևս 10 րոպե: Այժմ լյարդին կարող եք ավելացնել սնկով, տոմատի մածուկով:
Dishաշատեսակը եփվում է ջեռոցում, մինչև ոսկեգույն կեղևը հայտնվի, նախքան ծառայելը, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով: Հնարավո՞ր է հաճախ ուտել այդպիսի ուտեստը:
Գուցե այո, բայց փոքր մասերում, համոզվեք, որ հաշվարկեք ուտեստների ամենօրյա կալորիականությունը:
Համեղ ուտեստներ լյարդով
Եթե դիաբետիկը ցանկանում է բազմազանություն, գլյուկոզի ավելացումով նրան թույլատրվում է պատրաստել այլ ուտեստներ հավի լյարդով: Օրինակ, դա կարող էր լինել աղցան: Խոհարարության համար պետք է վերցնել մի կիլոգրամ լյարդ, մի փունջ տերևի գազար, մեկ նուռ, մի թեյի գդալ բնական մեղր, մի ճաշի գդալ մանանեխ, մեկ կրաքարի կամ կիտրոնի հյութ:
Լյարդը կտրվում է կտորների մեջ, տապակած տապակի մեջ, որի վրա չպչուն ծածկույթով 5 րոպե: Մանանեխը, աղը, մեղրը և հյութը համակցված են ամանի մեջ, հագնվելու միջոցով ստացված լյարդը լցվում է լյարդի մեջ, խառնվում: Այնուհետև գազարով տերևները դրվում են ափսեի վրա, և դրանց վերևում պառկում են լյարդը ՝ ցրված նռան հատիկներով: Դուք կարող եք ուտել այդպիսի ուտեստ 2-րդ տիպի շաքարախտի համար օրվա ցանկացած պահի:
Քաղցր հավի լյարդ
Եթե բժիշկները թույլ են տալիս, կարող եք շոգեխաշել հավի լյարդը: Աշատեսակի համար հարկավոր է պատրաստել ՝ 500 գ լյարդ, յուրաքանչյուրը ՝ գազար, լոլիկ, կանաչ պղպեղ պղպեղ, սոխ: Բարի տերևը, պղպեղը և աղը ավելացվում են համտեսելու համար:
Լյարդը խաշած է մի փոքր աղած ջրի մեջ, իսկ թակած սոխը և գազարը տապակում են ցածր ջերմության վրա: Երբ բանջարեղենը ոսկե դարչնագույն է, զանգի պղպեղը ավելացնել տապակի մեջ և շոգեխաշել ևս 7 րոպե: Այս անգամից հետո անհրաժեշտ կլինի.
- ավելացնել լյարդ;
- լցնել ափսեը արգանակով, որում լյարդը եփում էր;
- եփ գալ ևս 5 րոպե:
Պատրաստի ուտեստը կարելի է շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
Լյարդի տորթ
Շաքարախտով հիվանդի համար անսովոր և չափազանց օգտակար ուտեստը լյարդի տորթ է: Այն կարելի է պատրաստել ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի, և այն զարդարում է տոնական ընտրացանկը ցանկացած տիպի դիաբետիկների համար: Սովորաբար, նման տորթի համար գնվում են հավի լյարդը, գազարը, սոխը, սխտորը, բայց առաջարկվող բանջարեղենի փոխարեն, թույլտվության ցանկից կարող եք վերցնել ցանկացած այլ:
Բաղադրությունը.
- լյարդ (1 կգ)
- եգիպտացորեն (150 գ);
- 3 հավի ձու;
- 150 մլ յուղազերծ կաթ;
- աղ, պղպեղ:
Խմորը պատրաստվում է առաջարկվող բաղադրիչներից, մանրակրկիտ խառնված, թխվում է թավայի մեջ չպչուն ծածկույթով:
Պատրաստի բլիթները պետք է յուղել լցոնված սնկով (200 գ), գազարով (2 կտոր), սոխով (3 կտոր): Դա տեղի է ունենում, որ լյարդ-բուսական տորթին ավելացվում է 10% ճարպի թթվասերի փոքր քանակություն:
2-րդ տիպի շաքարախտի համար հավի լյարդը իսկապես անփոխարինելի արտադրանք է, որը կարելի է ուտել ամեն օր: Նախապատվությունը պետք է տրվի ջեռոցում պատրաստված կամ գոլորշու մեջ պատրաստված ուտեստներին:
Այս հոդվածում տեսանյութը պատմում է, թե ինչպես ընտրել լավ լյարդ:
