Երբ մարդը ունի ինսուլինի համակարգված դիմադրություն (բջիջների ինսուլինին արձագանքելու խախտում), բժիշկն առաջին հայացքից հնչում է բավականին հիասթափեցնող ախտորոշում `տիպ 2 շաքարախտ կամ ինսուլինից կախված շաքարախտ:
Իհարկե, այս հիվանդությունը որոշ ճշգրտումներ է կատարում կայացած կյանքի հետ, բայց դուք արագորեն ընտելանում եք դրան, և դիաբետիկի կյանքը, ընդհանուր առմամբ, այնքան էլ տարբեր չէ առողջ մարդու կյանքից: Հիմնական բանը `պահպանել մի քանի պարզ կանոններ, որոնցից մեկը` շաքարախտով հիվանդ ունեցող ճիշտ ընտրված դիետան է: Nutritionիշտ սնունդը հիմնական թերապևտիկ թերապիան է:
Ստորև նկարագրվելու են այն կանոնները, որոնց համաձայն անհրաժեշտ է ձևավորել դիաբետ 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար, թե ինչպես պատրաստել ուտելիք և ճիշտ ուտել այնպես, որ արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակը չբարձրանա, և ներկայացվի շաբաթվա համար նախատեսված մենյու:
Ինչպես ստեղծել ամբողջական դիետա
Շաքարախտով հիվանդի դիետան, սկզբունքորեն, նման է պատշաճ սնուցման հիմունքներին: Ամենօրյա ընտրացանկում ներառված են բանջարեղենը, հատապտուղները, մրգերը, կաթնամթերքը, միսը և ձուկը, հացահատիկները և նույնիսկ խմորեղենը: Trueիշտ է, պատրաստված որոշակի կանոնների համաձայն:
Մրգերն ու հատապտուղները լավագույնս ուտում են առավոտյան, երբ մարդն առավել ակտիվ է: Սա կօգնի արագ ներծծել գլյուկոզան, որը մտնում է արյան մեջ: Նորմը կկազմի մինչև 200 գրամ: Մրգահյութերի պատրաստումն արգելվում է: Դրանք պարունակում են գլյուկոզայի ավելցուկ, և այդպիսի ըմպելիքի մեջ պարունակվող մանրաթելը բացակայում է: Ուղղակի մեկ բաժակ հյութը կարող է բարձրացնել շաքարի մակարդակը 4 - 5 մմոլ / Լ-ով:
Կենդանիների սպիտակուցները, այսինքն ՝ միսը, ձուկը և ծովամթերքը, ամեն օր պետք է ներկա լինեն հիվանդի սեղանին: Միևնույն ժամանակ, այս կատեգորիայի արտադրանքներից արգանակ պատրաստելը խորհուրդ չի տրվում: Ավելի նպատակահարմար է ավելացնել արդեն եփած միսը կամ ձուկը ապուրին: Կենդանիների սպիտակուցներ ընտրելիս պետք է առաջնորդվել հետևյալ կանոններով.
- սնունդը չպետք է լինի յուղոտ;
- հեռացրեք մաշկը և ճարպը միսից:
Թույլատրվում է ժամանակ առ ժամանակ դիետայի մեջ ներառել ձկան ճարպային սորտեր, օրինակ ՝ իշխան և սկումբրիա, կազմի մեջ արժեքավոր Omega-3 առկայության պատճառով:
Ձվերը պետք է ուտել զգուշությամբ, ոչ ավելի, քան մեկ օրում: Փաստն այն է, որ դեղնուցը պարունակում է վատ խոլեստերինի ավելցուկ, ինչը կարող է նպաստել արյան անոթների արգելափակմանը: Եվ սա տարածված խնդիր է ցանկացած տիպի դիաբետիկների մեջ: Եթե ցանկացած դիետիկ բաղադրատոմսով հարկավոր է օգտագործել մեկից ավելի ձու, ապա ավելի լավ է դրանք փոխարինել միայն սպիտակուցներով:
Դիետիկացնելիս անհրաժեշտ է առնվազն օրը մեկ անգամ շիլա ուտել: Այն բարդ ածխաջրերի աղբյուր է, որն անփոխարինելի է 2-րդ տիպի շաքարախտի համար: Աշատեսակի հետևողականությունը գերադասելի է մածուցիկ, հացահատիկին մի ավելացրեք կարագ:
Թույլատրվում են հետևյալ հացահատիկները.
- հնդկացորեն;
- վարսակի ալյուր;
- շագանակագույն (շագանակագույն) բրինձ;
- ցորենի շիլա;
- գարի շիլա;
- մարգարիտ գարի:
Էնդոկրինոլոգները բացառություն են տալիս դիետայում եգիպտացորենի շիլան: Այն ազդում է արյան շաքարի բարձրացման վրա, բայց միևնույն ժամանակ, հագեցնում է հիվանդի մարմինը բազմաթիվ վիտամիններով և հանքանյութերով:
Կաթնամթերքը կալցիումի աղբյուր է: Այս տեսակի արտադրանքը հիանալի լույսի ճաշեր է պատրաստում: Պարզապես մեկ բաժակ մածուն կամ ֆերմենտացված թխած կաթը կլինի ամբողջական վերջնական ընթրիք հիվանդի համար:
Բանջարեղենը մանրաթելերի, վիտամինների և հանքանյութերի աղբյուր է: Պետք է հիշել, որ բանջարեղենը պետք է կազմի հիվանդի սննդակարգի կեսը: Նրանք թարմ են ուտում, պատրաստում են բարդ կողմնակի ուտեստներ, ապուրներ և casseroles:
Դիաբետիկների համար թխելը պետք է պատրաստվի որոշակի սորտերի ալյուրից, մասնավորապես.
- տարեկանի
- հնդկացորեն;
- սպիտակեղեն;
- գարի;
- ուղղագրված;
- վարսակի ալյուր:
Բացի լավ ձևավորված դիետայից, կարևոր և ճիշտ է ափսեներ տաքացնելը: Ենթադրենք, որ մեծ քանակությամբ բուսական յուղով տապակած սնունդը կորցրեց իր սննդանյութերի մեծ մասը, մինչդեռ այն սկսեց պարունակել վատ խոլեստերին:
Երկրորդ շաքարախտի դեպքում արտադրանքի հետևյալ ջերմային բուժումը նշվում է.
- եռացնել;
- զույգի համար;
- միկրոալիքային վառարանում;
- ջեռոցում;
- դանդաղ կաթսայում;
- գրիլի վրա;
- եփ գալ ջրի վրա, թույլատրվում է փոքր քանակությամբ բուսական յուղի օգտագործում:
Ամենակարևոր կանոնը, որը ուղեկցում է էնդոկրինոլոգներին դիաբետիկ դիետան կազմելու մեջ, նրանց գլիկեմիկ ինդեքսի հիման վրա սննդի ընտրությունն է:
Այս ցուցանիշը հաջողությամբ օգնում է վերահսկել արյան մեջ շաքարի նորմալ մակարդակը:
Գլիկեմիկ արտադրանքի ինդեքս
Սա թվային ցուցանիշ է, որը ցույց է տալիս ցանկացած կերակուրի ազդեցությունը արյան շաքարի վրա այն ուտելուց հետո: Գոյություն ունի հատուկ աղյուսակ, որտեղ թվարկված են GI ունեցող կենդանիների և բուսական արտադրանքները:
Դիետան բաղկացած է ցածր տեմպ ունեցող սննդատեսակներից: Որպես բացառություն, թույլատրվում է շաբաթական մի քանի անգամ, չափավորությամբ, ուտել GI- ի միջին արժեքով սնունդ: Բարձր ցուցանիշ ամենախիստ արգելքի ներքո:
Որոշ մթերքներ ընդհանրապես ցուցանիշ չունեն ածխաջրերի պակասի պատճառով: Բայց սա հիվանդին իրավունք չի տալիս այն ցանկի մեջ ներառել: GI- ի զրոյական արտադրանք ունեցող ապրանքները բարձր կալորիականություն ունեն և պարունակում են վատ խոլեստերին:
Anուցանիշի բաժանումը.
- 0 - 50 PIECES - ցածր ցուցանիշ;
- 50 - 69 միավոր - միջին;
- ավելի քան 70 PIECES - բարձր ցուցանիշ:
Երկու հիմնարար ճիշտ կազմված դիետա `ցածր GI սնունդ և ցածր կալորիականություն:
Ձեր սննդակարգում ո՞ր կերակուրներն են լավ:
Վերևում շատ բան է ասվել այն մասին, թե որ արտադրանքի հատուկ խմբերը պետք է ներառվեն սննդակարգում, որպեսզի այն հավասարակշռված լինի: Այս բաժնում ուղղակիորեն նշվում են այն արտադրանքները, որոնք ուղղված են արյան շաքարի կայունացմանը:
Շաքարային դիաբետով հիվանդների համար բանջարեղենի ընտրությունը լայն է: Բայց այստեղ արժե հաշվի առնել մեկ կանոն: Vegetablesերմամշակումից հետո բանջարեղենի որոշ տեսակներ իրենց GI- ն բարձրացնում են բարձր մակարդակի `սրանք գազարն ու ճակնդեղն են: Թարմ դրանք կարելի է ամեն օր ուտել:
Լոլիկի հյութը նույնպես դիաբետիկի սննդակարգում տեղ ունի, բայց ոչ ավելի, քան 200 գրամ: Այնուամենայնիվ, արժե ուշադրություն դարձնել արյան գլյուկոզի մակարդակի փոփոխություններին: Եղել են դեպքեր, երբ լոլիկի հյութը բացասաբար է անդրադարձել այս ցուցանիշի վրա:
Թույլատրված բանջարեղեն.
- ցանկացած տեսակի լոբի `ծնեբեկ, չիլի;
- ցանկացած տեսակի կաղամբ - Բրյուսելի ծիլեր, ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի, սպիտակ և կարմիր կաղամբ;
- կանաչ, կարմիր, չիլի և պղպեղի պղպեղ;
- պրասներ և սոխ;
- Լոլիկ
- թարմ և թթու վարունգ;
- սխտոր
- սմբուկ;
- դդմիկ;
- չորացրած և թարմ ոլոռ:
Թույլատրվում է նաև ցանկացած տեսակի սունկ:
Ընտրվում է նիհար միսը `հավի, լորի, հնդկահավի, տավարի միս: Նման ծովախոտերը նույնպես կարող են ուտել ՝ հավի լյարդ, տավարի թոքեր և լեզու:
Ձկները ընտրվում են նույն սկզբունքով `ոչ յուղոտ: Կարող եք ընտրել.
- հակեր;
- Pollock;
- պիկ
- Pollock;
- գետի բաս;
- գռեհիկ;
- կապույտ սպիտակեցում;
- ցեխ;
- Նավագա
- կոդ
Ծովամթերքների արգելքներ չկան, դրանք բոլորն էլ ունեն ցածր GI և ոչ բարձր կալորիականություն: Հատկանշական է, որ ծովամթերքից ստացված սպիտակուցները ավելի լավ են մարսվում, քան մսից սպիտակուցները:
Մրգերն ու հատապտուղները ամենաթանկարժեք թարմ տեսքով են, բայց արգելված չէ նրանցից պատրաստել բոլոր տեսակի դիաբետիկ քաղցրավենիք, օրինակ, մարմարադա, ժելե և նույնիսկ ջեմ: Շաքարախտի համար այս կատեգորիայի նման ապրանքներն օգտակար են.
- կարմիր և սև հաղարջ;
- Հապալաս
- փշահաղարջ;
- ելակ և ելակ;
- ցանկացած տեսակի խնձոր;
- տանձ;
- նեկտարին և դեղձ;
- կեռաս և կեռաս;
- ազնվամորի;
- թարմ ծիրան:
Շաքարախտով թույլատրվում է մեղր ուտել փոքր քանակությամբ, ոչ ավելի, քան մեկ ճաշի գդալ մեկ օրում: Հիմնական բանը այն է, որ այն չի շաքարավազ առաջանում, և մեղվաբուծական արտադրանքը ինքնին էկոլոգիապես մաքուր է: Թույլատրվում են հետևյալ սորտերը.
- հնդկացորեն;
- ակացիա;
- կրաքարի
Դիտարկելով վերը նշված բոլոր առաջարկությունները ՝ հեշտությամբ կարող եք ինքնուրույն կազմել հիվանդի դիետան:
Շաբաթվա դրությունը
Այս բաժնում նկարագրվում է 2-րդ տիպի շաքարախտի դիետան մեկ շաբաթվա ընթացքում: Այն կարող է փոփոխվել `հիմնվելով դիաբետի համի նախասիրությունների վրա:
Այս ընտրացանկում կերակուրների քանակը բազմապատկվում է հինգից, բայց հնարավոր է ընդլայնել վեցի: Կարևոր է, որ հիվանդը չի գերլարում և չի զգում քաղց: Վերջին կերակուրը պետք է իրականացվի քնելուց առնվազն երկու ժամ առաջ:
Balanceրի հաշվեկշռի նորմը, որը կլինի առնվազն երկու լիտր, չպետք է անտեսվի: Կա նաև անհատական հաշվարկման համակարգ. Մեկ կերած կալորիականության համար մեկ հեղուկ հեղուկ կա:
Օր առաջին.
- նախաճաշը բաղկացած կլինի շոռակարկանդակներով մեղրով շաքարավազի փոխարեն, իսկ սերուցքով սուրճը.
- ճաշ - ապուր բանջարեղենով, գարին, խաշած տավարի լեզվով, սուրճով կրեմով;
- խորտիկ - կաթնաշոռ, մի բուռ ընկույզ, թեյ;
- ընթրիք - բանջարեղենի աղցան, խաշած պերճ, սիսեռի խյուս, թեյ;
- ընթրիք `200 միլիլիտր չմշակված մածուն:
Երկրորդ օր.
- նախաճաշ - վարսակի ալյուր ջրի վրա, մեկ խնձոր, թեյ;
- ճաշ - ճակնդեղի ապուր առանց ճակնդեղի, խաշած լորով, շագանակագույն բրինձ, բանջարեղենի աղցան, թեյ;
- խորտիկ - խաշած ձու, մի կտոր տարեկանի հաց, թեյ;
- ընթրիք - բուսական շոգեխաշել հավով, թեյով;
- ընթրիք - մեկ տանձ, կեֆիր:
Օր 3:
- նախաճաշ - հնդկաձավար, ձավարեղենի մեջ հավի լյարդ, թեյ `կտորով հացահատիկի կտորով;
- ճաշ - հացահատիկային ապուր, լոբի շոգեխաշել լոլիկով տավարի միսով, սուրճով կրեմով;
- խորտիկ - տարեկանի հաց, տոֆու պանիր, 150 գրամ հատապտուղ, թեյ;
- ընթրիք - գարի, սոխով շոգեխաշած սնկով, տարեկանի հացով մի կտոր, թեյ;
- ընթրիք - չորացրած մրգեր, 150 միլիլար այր:
Չորրորդ օր.
- նախաճաշ - ձվածեղ բանջարեղենով, մի կտոր տարեկանի հաց, թեյ;
- ճաշ - ապուր շագանակագույն բրնձով, գարու շիլա, ձկան կոտլետ, բուսական աղցան, թեյ;
- խորտիկ - 150 գրամ մրգ, 100 միլիլյար ռյազենկա;
- ընթրիք - բանջարեղենի շոգեխաշած, խաշած հնդկահավ, մի կտոր տարեկանի հաց, թեյ;
- ընթրիք - մի բուռ չորացրած ծիրան, 200 գրամ յուղազերծ կաթնաշոռ:
Հինգերորդ օրը.
- նախաճաշ - վարսակի ալյուր ջրի վրա, 150 գրամ ծիրան;
- ճաշ - ապուր բանջարեղենով, հնդկաձավարով, խաշած կաղամարով, բանջարեղենով աղցան, թեյ;
- խորտիկ - տարեկանի հաց, տոֆու պանիր, ժելե վարսակի ալյուրի մի կտոր;
- ընթրիք - մածուցիկ շիլա, խաշած տավարի լեզու, թարմ վարունգ, թեյ;
- ընթրիք - խաշած ձու, բուսական աղցան, թեյ:
Օր վեցերորդ.
- նախաճաշ - ծովամթերք և բանջարեղենային աղցան համեմված յոգուրտով կամ յուղալի կաթնաշոռով, տարեկանի հացով մի կտոր, թեյ;
- ճաշ - հացահատիկային ապուր, շագանակագույն բրնձից և հավից կոլոլակ, շոգեխաշած տոմատի սոուսով, թեյով;
- խորտիկ - soufflé կաթնաշոռ, մեկ նարնջագույն;
- ընթրիք - սմբուկով լցոնված աղացած միսով, մի կտոր տարեկանի հացով, սուրճով կրեմով;
- ընթրիք - մեկ խնձոր, 200 միլիլիտր մածուն:
Օր յոթ.
- նախաճաշ - հավի կտոր, շոգեխաշած բանջարեղեն, տարեկանի հաց, մի թեյ;
- ճաշ - ճակնդեղի ապուր առանց ճակնդեղի, սիսեռի խյուս, ձկան կոտլետ, սերուցքով սուրճ;
- խորտիկը կլինի փոքր տորթ առանց շաքարի մեղրով և թեյով;
- ընթրիք - շոգեխաշած կաղամբ տավարի մսով, 150 գրամ հատապտուղներով, թեյով;
- երկրորդ ընթրիք `150 միլիլիտր մածուն, մեկ գրեյպֆրուտ:
Այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում ներկայացված են բաղադրատոմսեր, որոնք հարմար են դիաբետի դիետայի համար:
