Շաքարային դիաբետը լուրջ հիվանդություն է, որը պահանջում է առավել խիստ բժշկական սննդակարգ: Բոլոր թխվածքները տորթերի և կարկանդակների տեսքով ընկնում են խիստ արգելքի տակ: Այնուամենայնիվ, սա չի նշանակում, որ դուք պետք է ամբողջությամբ հրաժարվեք թխումից:
Դիաբետիկների համար դուք կարող եք թխել կեֆիրի վրա հատուկ դիաբետիկ բլիթներ կամ կոճապղպեղով բլիթներ, որոնք պատրաստվում են շաքարախտի համար ընդունելի արտադրանքների միջոցով: Նման խմորեղեն կարելի է գտնել նաև այսօր ՝ մթերային խանութներում և առողջ ուտելու կայքերում:
Բոլոր խմորեղենները պատրաստվում են բացառապես օգտագործելով ֆրուկտոզա կամ սորբիտոլ: Այս բուժումը հարմար է ոչ միայն շաքարախտի, այլև բոլոր այն մարդկանց համար, ովքեր հետևում են իրենց գործիչին և ձգտում են առողջ ապրելակերպ վարել:
Ապահով թխում դիաբետիկների համար
Քեֆիրով քաղցրեղենը կամ քաղցրեղենով բլիթները քաղցրացնող միջոցներով տարբերվում են անսովոր համով, այնպես որ նրանք կորցնում են ճաշակի բնութագրերը շաքարով նման արտադրանքներին: Մինչդեռ, ամենահարմար տարբերակը Stevia- ի բնական քաղցրացուցիչի ավելացումն է, որը մոտ է սովորական շաքարին:
Նախքան սննդակարգում որևէ նոր ուտեստ ներառելը, անհրաժեշտ է խորհրդակցել ձեր բժշկի հետ: Դիաբետիկների համար վաճառքի համար մատչելի բոլոր բլիթներից 80-ական միավոր ունեցող գլիկեմիկ ինդեքսով թխվածքաբլիթները կամ կոտրիչները և 55 միավորից բաղկացած գլիկեմիկ ինդեքսով վարսակի ալյուրի բլիթները լավագույնս պիտանի են:
Typeանկացած տեսակի թխում չպետք է լինի քաղցր, յուղոտ և հարուստ: Կեֆիրով պատրաստված բլիթները կամ կոճապղպեղի բլիթները կբավարարեն քաղցրավենիքի ամենօրյա անհրաժեշտությունը, բացի այդ, տնական թխած իրերը պատրաստելու համար շատ ժամանակ և էներգիա չի պահանջվի: Միևնույն ժամանակ, տնական պատրաստված ուտեստները համարվում են անվտանգ `դիաբետիկների համար ընդունելի արտադրանքի բովանդակության առումով:
Պրեմիում ցորենի ալյուրը փոխարինվում է ցորենի տարեկանի ալյուրով: Տնական խմորեղեն պատրաստելիս հավի ձվերը չեն ավելացվում: Կարագի փոխարեն օգտագործվում է մարգարին `նվազագույն քանակությամբ ճարպով: Սովորական շաքարի փոխարեն օգտագործվում են ֆրուկտոզայի կամ սորբիտոլի տեսքով քաղցրացուցիչներ:
Այսպիսով, դիաբետիկների համար բոլոր հացաբուլկեղենները կարելի է բաժանել երեք տեսակի ՝ ցածր ածխածնի թխվածքաբլիթներ, բլիթներ և շաքարազերծված կոճապակի բլիթներ ՝ ֆրուկտոզայով կամ սորբիտոլով, և պատրաստված տնական պատրաստված տնական ապրանքներ ՝ պատրաստված թույլատրելի մթերքների համար:
- -Ածր ածխածնի թխվածքաբլիթները ներառում են թխվածքաբլիթներ և կոտրիչ, այն պարունակում է ընդամենը 55 գ ածխաջրեր, մինչդեռ շաքար և ճարպեր չկան: Բարձր գլիկեմիկ ինդեքսի շնորհիվ դրանք կարող են սպառվել փոքր քանակությամբ ՝ միանգամից երեքից չորս կտոր:
- Քաղցր թխած իրերը ունեն յուրահատուկ համ, ուստի դիաբետիկների մոտ գուցե դա դուր չի գալիս:
- Տնական տորթերը, օրինակ, մածունի կամ տնական բլիթների վրա կոճապղպեղ պատրաստելը, սովորաբար պատրաստվում է հատուկ բաղադրատոմսի համաձայն, այնպես որ մարդը կարող է հաշվի առնել, թե որ ապրանքատեսակները կարող են ավելացվել, և որոնք, որոնք չարժե այն:
Խանութում պատրաստի բլիթներ գնելիս անպայման պետք է ծանոթանաք վաճառված ապրանքի կազմին: Կարևոր է, որ բլիթները օգտագործեն բացառապես դիետիկ ալյուր `ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով, սա ներառում է տարեկանի, վարսակի ալյուր, ոսպ կամ հնդկացորենի ալյուր: Սպիտակ ցորենի ալյուրը խստորեն հակացուցված է, եթե մարդը ավելի շատ շաքարախտ ունի:
Շաքարավազը չպետք է ներառվի արտադրանքի մեջ, նույնիսկ փոքր քանակությամբ, դեկորատիվ հեղուկի տեսքով: Ավելի լավ է, եթե քաղցրացուցիչները ֆրուկտոզա կամ սորբիտոլ են: Քանի որ ճարպերը շատ վնասակար են դիաբետիկների համար, դրանք չպետք է օգտագործվեն նաև թխելիս, կեֆիրով կամ ճոխ բլիթով բլիթները կարելի է պատրաստել մարգարինով:
Խոհարարություն վարսակի ալյուրի բլիթներ
Առաջին և երկրորդ տիպի շաքարախտի դեպքում տնային վարսակի ալյուրի բլիթները հիանալի են որպես բուժում: Նման թխելը չի վնասում առողջությանը և չի բավարարում շաքարի ամենօրյա անհրաժեշտությունը:
Վարսակի ալյուրի բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 0,5 բաժակ մաքուր ջուր, նույն քանակությամբ վարսակի ալյուր, վարսակի ալյուր, հնդկացորեն կամ ցորենի ալյուր, վանիլին, ցածր յուղայնությամբ մարգարին, ֆրուկտոզա: Նախքան ճաշ պատրաստելը, մարգարին պետք է հովանա, վարսակի ալյուրը սրբվում է բլենդերով:
Ալյուրը խառնվում է վարսակի ալյուրով, արդյունքում ստացված խառնուրդին ավելացվում է դանակի ծայրին գտնվող վանիլին: Միատարր խառնուրդ ստանալուց հետո մաքուր խմելու ջուրը լցվում է և ավելացվում է քաղցրացուցիչ `մեկ դեսերտ գդալով:
- Մագաղաթը ծածկված է մաքուր թխում թերթիկի վրա, դրա վրա դրվում են փոքրիկ տորթեր, օգտագործելով ճաշի գդալ:
- Վարսակի ալյուրի բլիթները թխում են ջեռոցում, մինչև հայտնվի ոսկե երանգ, խմորի ջերմաստիճանը պետք է լինի 200 աստիճան:
- Պատրաստի խմորեղենները զարդարված են քերած դառը շոկոլադով `ֆրուկտոզայով կամ չոր քանակությամբ չորացրած մրգերով:
Յուրաքանչյուր cookie- ն պարունակում է ոչ ավելի, քան 0,4 հաց միավոր ՝ 36 կիլոկալոր: Պատրաստի արտադրանքի 100 գ-ում գլիկեմիկ ինդեքսը 45 միավոր է:
Առաջարկվում է ուտել վարսակի ալյուրի բլիթներ միանգամից ոչ ավելի, քան երեք կամ չորս:
Տնական դիաբետիկ cookie բաղադրատոմսեր
Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր կլինի տարեկանի ալյուր, 0,3 բաժակ շաքարավազ փոխարինող և ցածր յուղայնությամբ մարգարին, լորով ձու երկու կամ երեք կտոր քանակությամբ, մուգ մուգ շոկոլադ փոքր քանակությամբ `չիպսերի տեսքով, չորրորդ թեյի գդալ աղ և կես բաժակ տարեկանի ալյուր: Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են, խմորը հունցվում է, որից հետո բլիթները դրվում են թխման թերթիկի վրա և 15 րոպե թխում 200 աստիճանի վրա:
Շաքարային դիաբետի բլիթների համար վերցրեք կես բաժակ մաքուր ջուր, նույն քանակությամբ հացահատիկի ալյուր և վարսակի ալյուր: Դանակի հուշում ավելացվում է նաև մեկ ճաշի գդալ ֆրուկտոզա, 150 գ ցածր յուղայնությամբ մարգարին, դարչին:
Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են, վերջում ավելացվում են ջուր և քաղցրացուցիչ: Թխուկները թխում են ջեռոցում 200 աստիճանի ջերմաստիճանում, թխելու ժամանակը `15 րոպե: Թխուկները սառչելուց հետո դրանք հանվում են թավայի միջից:
Մրգահյութի ալյուրից աղանդեր պատրաստելու համար պատրաստեք 50 գ մարգարին, 30 գ քաղցրացուցիչ, մի պտղունց վանիլին, մեկ ձու, 300 գ տարեկանի ալյուր 10 գ մուգ շոկոլադե չիպսեր ֆրուկտոզայի վրա:
- Մարգարինը սառչում է, որից հետո կոնտեյներով ավելացվում է շաքարի փոխարինող, վանիլինը, արդյունքում ստացված խառնուրդը մանրակրկիտորեն աղացած է: Ձվերը, որոնք նախապես ծեծում են, լցվում են տարայի մեջ և խառնուրդը խառնվում է:
- Հաջորդը, տարեկանի ալյուրը ավելացվում է փոքր մասերում, որից հետո խմորը հունցվում է արդյունքում ստացված խառնուրդից: Շոկոլադե չիպսերը լցվում են խառնուրդի մեջ և հավասարաչափ բաշխվում են ամբողջ խմորի մեջ:
- Մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա խմորը տարածել ճաշի գդալով: Թխուկները թխում են 200 աստիճանով 15-20 րոպե, որից հետո դրանք սառչում և հանվում են թխում:
Նման խմորի կալորիականությունը կազմում է մոտ 40 կիլոկալոր, մեկ թխվածքը պարունակում է 0,6 հաց միավոր: Պատրաստի արտադրանքի 100 գ գլիկեմիկ ինդեքսը 50 միավոր է: Միանգամից դիաբետիկների խորհուրդ է տրվում ուտել այս բլիթներից ոչ ավելի, քան երեքը:
Դիաբետիկ բլիթները պատրաստում են 100 գ քաղցրացուցիչի, 200 գ ցածր յուղայնությամբ մարգարինի, 300 գ հնդկացորենի հացահատիկի, մեկ ձվի, վանիլինի մի պտղունց, փոքր քանակությամբ աղ:
- Մարգարին հովացնելուց հետո այն խառնվում է քաղցրացուցիչի հետ, արդյունքում ստացված խառնուրդին ավելացվում է աղ, վանիլին և ձու:
- Հնդկացորենի ալյուրը աստիճանաբար ավելացվում է փոքր մասերում, որից հետո խմորը հունցվում է:
- Պատրաստի խմորը դրվում է նախապատրաստված թխում թերթիկի վրա մագաղաթով `օգտագործելով մեկ ճաշի գդալ: Մեկ cookie- ն մոտ 30 բլիթ է պահում:
- Տեղեկանիշները տեղադրվում են ջեռոցում, թխվում են 200 աստիճանի ջերմաստիճանում `ոսկե երանգ ստանալու համար: Պատրաստելուց հետո թխելը սառչում և հանվում է թավայի միջից:
Յուրաքանչյուր տարեկանի թխվածքաբլիթ պարունակում է 54 կիլոկալոր, 0,5 հաց միավոր: Պատրաստի արտադրանքի 100 գ-ում գլիկեմիկ ինդեքսը 60 միավոր է:
Միանգամից դիաբետիկները կարող են ուտել այս բլիթներից ոչ ավելի, քան երկուսը:
Խոհարարություն պատրաստել տնական կոճապղպեղ առանց շաքարի
Holidayանկացած տոնի համար հիանալի բուժում են տնական տարեկանի տորթեր, պատրաստված ըստ ձեր սեփական բաղադրատոմսի: Նման խմորեղենները կարող են լավ Սուրբ Ծննդյան նվեր լինել, քանի որ այս տոնի ժամանակ է, որ ավանդույթ է տրվել գանգուր ճոխ բլիթներ տալ տարբեր գործիչների տեսքով:
Տանը տարեկանի կոճապղպեղ պատրաստելու համար օգտագործեք ճաշի գդալ քաղցրացուցիչ, 100 գ ցածր յուղայնությամբ մարգարին, 3,5 բաժակ տարեկանի ալյուր, մեկ ձու, մի բաժակ ջուր, 0,5 թեյի գդալ սոդա, քացախ: Նրբորեն թակած դարչին, աղացած կոճապղպեղ, հիլ օգտագործվում են որպես համեմունքներ:
Մարգարին մեղմացնում է, դրան ավելացվում է քաղցրացուցիչ, նուրբ աղացած համեմունքներ, արդյունքում ստացված խառնուրդը մանրակրկիտ խառնվում է: Արդյունքում առաջացող խառնուրդով ավելացվում է ձու և մանրակրկիտ մանրացվում:
- Տարեկանի ալյուրը աստիճանաբար ավելացվում է հետևողականության մեջ, խմորը մանրակրկիտ խառնվում է: Կես թեյի գդալ սոդա չորացվում է մեկ թեյի գդալ քացախով, կտրատած սոդան ավելացվում է խմորին և պատշաճ խառնվում:
- Մնացած ալյուրը ավելացնելուց հետո խմորը հունցվում է: Փոքր գնդիկները գլորվում են ստացված հետևողականությունից: Որից ձեւավորվում է կոճապղպեղ: Հատուկ ձուլվածքներ օգտագործելիս խմորը գլորում է մի շերտ, դրանից գործիչները կտրվում են:
- Թխման թերթիկը ծածկված է մագաղաթով, դրա վրա դրվում են կոճապղպեղի բլիթներ: Թխել դրանք 200 աստիճան ջերմաստիճանում 15 րոպե:
Diabetանկացած խմորեղեն դիաբետիկների համար չպետք է թխել շատ երկար, բլիթները կամ կոճապղպեղը պետք է ունենան ոսկե երանգ: Պատրաստի արտադրանքը զարդարված է շոկոլադով կամ կոկոսով, ինչպես նաև չորացրած մրգերով, որոնք նախապես ներծծվում են ջրի մեջ:
Կոճապղպեղի բլիթներ օգտագործելիս խորհուրդ է տրվում պարբերաբար չափել արյան շաքարը գլյուկոմետրով, քանի որ ցանկացած թխում կարող է առաջացնել բծեր արյան շաքարի մեջ:
Դիետիկ կոճապղպեղի պատրաստման կանոնները կներկայացվեն այս հոդվածում տեսանյութում:
