Դիաբետի համար ճիշտ սնունդը նույնքան կարևոր է, որքան դեղորայք ընդունելը կամ ինսուլինը կառավարելը: Քանի որ արյան շաքարի բարձրացումը փոխհատուցելը ավելի դժվար է, քան կանխելը:
Դիետան կարող է լինել հիմնական բուժական գործոնը հիվանդության սկզբնական փուլերում և անհրաժեշտ պայման լինել զարգացած կլինիկական պատկերում բարդությունների կանխարգելման համար: Առաջին և երկրորդ տիպի բուժական սնունդը հիմնված է տարբեր սկզբունքների վրա: Նրանց համար միակ ընդհանուր բանը `պարզ ածխաջրերի բացառումը սահմանափակումն էր:
1-ին տիպի շաքարախտի համար դիետայի նպատակը գլյուկոզի անվերահսկելի բարձրացումն կանխելն է, այնպես որ ձեզ հարկավոր է կանոնավոր մոնիտորինգ `արյան ստուգում շաքարի համար ուտելուց առաջ և դրանից 2 ժամ հետո: 2-րդ տիպի շաքարախտի համար հարկավոր է սննդակարգ օգտագործել ճարպակալման մեջ քաշի կորստի հասնելու համար և կանխել ինսուլինի ավելացումը:
Շաքարախտի հիմնական սնունդը
Որպեսզի արյան շաքարի փորձությունը ցույց տա նորմալին մոտ արժեքներ, բավարար չէ ընդամենը ինսուլինային թերապիա իրականացնել կամ հաբեր վերցնել: Դա պայմանավորված է նրանով, որ նույնիսկ դեղամիջոցի կիրառման ժամանակի ֆիզիոլոգիական պայմաններին առավելագույն մոտարկելու դեպքում գլիկեմիան բարձրանում է ավելի շուտ, քան սկսվում է դրա առավելագույն ազդեցությունը:
Հետևաբար, արյան մեջ գլյուկոզայի բարձր մակարդակը մնում է որոշակի ժամանակահատվածում: Սա չի կարող ազդել անոթների, նյարդային համակարգի և երիկամների վրա: Հավատքը, որ օգտագործելով ինսուլին կամ դեղահատեր, շաքարախտը կարող է թույլ տալ, որ բոլոր սնունդը սխալ լինեն:
Դիետայից չհետևելը հանգեցնում է դիաբետիկ կոմայի զարգացմանը, ինչպես նաև դժվար է շաքարային դիաբետով վարակված ձևերի բուժմանը, որի դեպքում արյան շաքարի կտրուկ փոփոխություններ կան: Որպես կանոն, դիետան նշանակվում է թիվ 9-ի համաձայն, ըստ Պեվզների: Այն պետք է ճշգրտվի յուրաքանչյուր հիվանդի համար `հաշվի առնելով միաժամանակյա հիվանդությունները:
Դիետա կառուցելու հիմնական սկզբունքները.
- Սպիտակուցները ներկայացվում են նորմալ քանակությամբ, բույսերի և կենդանիների միջև մոտավորապես հավասար համամասնությամբ:
- Fatարպը սահմանափակ է `հագեցած, կենդանական ծագման պատճառով:
- Ածխաջրերը սահմանափակ են, հեշտությամբ մարսվում են:
- Աղի և խոլեստերինի պարունակությունը վերահսկվում է:
- Լիպոտրոպային (ճարպի վերածումը կանխող) ակցիաներով ապրանքներն աճում են. Կաթնաշոռ, տոֆու, վարսակի ալյուր, նիհար միս, ձուկ:
- Համապատասխան դիետիկ մանրաթելեր և մանրաթելեր ՝ թեփ, թարմ բանջարեղեն և չմշակված պտուղներ:
- Շաքարի փոխարեն `դիաբետիկ անալոգների օգտագործումը` շաքարի փոխարինիչները:
Սնունդը նշանակվում է ֆրակցիոն `առնվազն 5-6 անգամ մեկ օր: Ածխաջրերը պետք է հավասարաչափ բաշխվեն հիմնական կերակուրների վրա: Սա հատկապես կարևոր է ինսուլինային թերապիայի միջոցով: Կալորիականության ընդունումը կախված է տարիքային նորմայից և ֆիզիկական գործունեության մակարդակից:
Ավելաքաշի դեպքում (տիպ 2 շաքարախտ) այն սահմանափակ է:
Դիետան, կախված շաքարախտի տեսակից
Կալորիաների բաշխումը կատարվում է այնպես, որ առավելագույնը (30%) ընկնում է ճաշի վրա, փոքր մասը (յուրաքանչյուրը 20%) `ընթրիքի և նախաճաշի համար, և կարող են լինել յուրաքանչյուրի 10% -ի 2 կամ 3 խորտիկ: Ինսուլինային թերապիայի հետ նախապայման է կերակուրը խստորեն ժամով և դեղամիջոցի ներարկումով սնունդից 30 րոպե առաջ:
Հիվանդության առաջին տիպում բոլոր սննդամթերքները սպառվում են հացի միավորների մասով, քանի որ դրանց միջոցով կախված է վարվող ինսուլինի չափաբաժինը: Միևնույն ժամանակ, արտադրանքները, որոնք չեն պարունակում ածխաջրեր, հաշվի են առնվում միայն կալորիականության ընդհանուր պարունակությունը հաշվարկելիս, դրանք չեն կարող սահմանափակվել, հատկապես մարմնի նորմալ կամ նվազեցված քաշի դեպքում:
Մեկից մեկ հաց միավորից հարկավոր է մուտքագրել ինսուլինի 0,5-ից 2 միավոր, ճշգրիտ հաշվարկի համար արյան շաքարի ստուգում է իրականացվում ուտելուց առաջ և հետո: Հաց միավորների պարունակությունը կարող է որոշվել աղյուսակներում նշված հատուկ ցուցիչներով: Հղման համար 1 XE- ն 12 գ ածխաջրեր է, այս գումարը պարունակում է մեկ կտոր տարեկանի հաց, որը կշռում է 25 գ:
2-րդ տիպի շաքարախտի համար դիետիկ թերապիան հիմնված է քաշի կորստի հետ `դրա ավելցուկի, արյան շաքարի կտրուկ բարձրացման պատճառ հանդիսացող սննդամթերքի բացառման, ինչպես նաև ինսուլինի ավելացված քանակության ազատման մեջ: Դրա համար հիպոկալորական սնունդը նշանակվում է դոզավորված ֆիզիկական գործունեության ֆոնին և հաբեր վերցնելու ֆոնին:
Ապրանքների ընտրությունը պետք է հիմնված լինի գլիկեմիկ ինդեքսի վրա (GI): Արյան շաքարի կտրուկ բարձրացման պատճառ դառնալու ունակությունը ուսումնասիրելիս ածխաջրածին պարունակող սննդի բոլոր ապրանքները բաժանվում են հետևյալ խմբերի.
- Զրո - ածխաջրեր չկան, դուք չեք կարող սահմանափակել ՝ ձուկ, նիհար միս, թռչնամիս, ձու:
- Gածր GI - ընկույզ, սոյայի արտադրանք, կաղամբ, սնկով, վարունգ, կաղամբ, թեփ, հապալաս, ազնվամորի, սմբուկ, խնձոր, գրեյպֆրուտ և այլն: Ներառեք առանց սահմանափակման ամենօրյա կալորիականության մեջ:
- Միջին ցուցանիշը ամբողջ հացահատիկի ալյուրն է, նուշը, արքայախնձորը, շագանակագույն բրինձը, հնդկաձավարը, վարսակը, քաղցրեղենը: Ավելի լավ է օգտագործել քաշի կայունացման ժամանակահատվածում:
- Բարձր GI- ով սննդամթերքները բացառում են սննդակարգից. Շաքար, կարտոֆիլ, սպիտակ հաց, հացահատիկային մեծամասնություն, չորացրած մրգեր, ալյուր և հրուշակեղեն, ներառյալ դիաբետիկ:
Նորմալ մարմնի քաշով, դուք կարող եք օգտագործել ապրանքներ `գլիկեմիկ միջին ինդեքսով, ինչպես նաև շաքարով փոխարինողներով քաղցր կերակուրներով` զգուշությամբ, ենթակա է արյան շաքարի մշտական մոնիտորինգի:
Առաջին դիետիկ սննդի ուտեստներ
Դիաբետի համար ընթրիքը պետք է ներառի առաջին դասընթացները, քանի որ դրանք ապահովում են լիարժեքության զգացում և նորմալացնում են մարսողությունը ստամոքսում և աղիքներում: Նրանց պատրաստման համար օգտագործվում են բանջարեղեն, նիհար միս, ձուկ և թույլատրված հացահատիկային ապրանքներ:
Արգանակը կարելի է պատրաստել միայն թույլ, ցանկալի է երկրորդական: Արյան մեջ բարձր խոլեստերինով, ինչպես նաև խոլեցիստիտ կամ պանկրեատիտի առկայության դեպքում խորհուրդ է տրվում սննդակարգում ներառել հիմնականում բուսական առաջին դասընթացները:
Միսը կարող է ընտրվել հավի, հնդկահավի, նապաստակի կամ տավարի ոչ ճարպային մասերից: Ապուրի բանջարեղենը `կաղամբ, ցուկկինի, կանաչ լոբի, երիտասարդ ոլոռ, սմբուկ: Ավելի լավ է հացահատիկային ապրանքներ վերցնել ոչ թե շիլաներից, այլ ամբողջական ձավարեղեններից `վարսակ, հնդկացորեն, գարի:
Շաբաթվա առաջին դասընթացների ընտրանքները.
- Ոսպի ապուր:
- Ապուր հնդկահավի կոլոլակով:
- Etակնդեղի ապուր:
- Սնկով ապուր կանաչ լոբով:
- Sorrel եւ սպանախ կաղամբով ապուր ձուով:
- Ապուր `կաղամբով, կանաչ ոլոռով և լոլիկով:
- Ականջը մարգարիտ գարիով:
Տապակելիս կարող եք օգտագործել միայն բուսական յուղ, բայց ավելի լավ է անել առանց դրա: Եփած ապուրների համար թույլատրվում է կանաչի ավելացնել և մեկ ճաշի գդալ թթվասեր: Հացը օգտագործվում է տարեկանի ալյուրից կամ թեփով:
Առաջին ուտեստը կարելի է լրացնել տնական կոտրիչներով:
Երկրորդ դասընթացներ դիաբետիկների համար
Առաջարկվում է օգտագործել խաշած, շոգեխաշած միս, թասի կամ աղացած մսամթերքի տեսքով: Մի տապակեք կարագի մեջ, և հատկապես խոզի կամ տավարի միս, ոչխարի ճարպ: Պատրաստեք ճաշատեսակները հորթի, հնդկահավի, նապաստակի կամ հավի միսից, կարող եք օգտագործել խաշած լեզու և դիետիկ երշիկ: Բարձր խոլեստերինի պատճառով արտազատումը բացառվում է:
Ինչպես պատրաստել ձուկ դիաբետիկի համար: Դուք կարող եք պատրաստել բանջարեղենով խաշած, թխած, ասպից կամ շոգեխաշած ձուկը: Աղացած ձկներից թույլատրվում է մենյուում ներառել կոլոլակ, կոլոլակ, կոլոլակ, երբեմն թույլատրվում է պահածոյացված ապրանքներ օգտագործել լոլիկի կամ սեփական հյութի մեջ:
Ավելաքաշի հետ միսն ու ձուկը լավագույնս զուգորդվում են թարմ բանջարեղենի աղցանների հետ համեմված մի ճաշի գդալ արևածաղկի կամ ձիթապտղի յուղի, կիտրոնի հյութի և խոտաբույսերի հետ: Աղցանը պետք է առնվազն ափսեի առնվազն կեսը զբաղեցնի, իսկ մնացածը կարելի է բաժանել միս կամ ձկան ափսեի և կողային ափսեի միջև:
Դուք կարող եք պատրաստել նման երկրորդ դասընթացներ.
- Շերտավոր տավարի միս բանջարեղենով:
- Կոդի կոտլետներ շոգեխաշած կաղամբով:
- Եփած հավ և շոգեխաշած սմբուկ:
- Ucուկկինի լցոնված միսով:
- Լոլիկով, խոտաբույսերով և պանրով թխած պոլոկի ֆիլե:
- Շերտավոր նապաստակ հնդկացորենի շիլաով:
- Բանջարեղենային շոգեխաշած խաշած ճոճանակով:
Խորհուրդ չի տրվում սննդակարգում ներառել ճարպային միս (գառ, խոզի միս), բադեր, երշիկեղենի մեծ մասը, պահածոյացված միս: Ավելի լավ է պահածոյացված ձուկը չուտել յուղի, աղած և յուղոտ ձկների մեջ:
Կողմնակի ճաշատեսակների համար դուք չեք կարող օգտագործել կեղևավորված բրինձ, մակարոնեղեն, սեմինար և քուսուկ, կարտոֆիլ, խաշած գազար և ճակնդեղ, թթու բանջարեղեն, թթու թթու:
Աղանդեր շաքարախտի համար
Որպեսզի իմանաք, թե ինչ պետք է եփեք 2-րդ տիպի շաքարախտով աղանդերի համար, հարկավոր է կենտրոնանալ արյան շաքարի վերլուծության վրա: Եթե հիվանդությունը փոխհատուցվում է, ապա դուք կարող եք ներառել քաղցր և թթու մրգեր և հատապտուղներ թարմ տեսքով ՝ դոնդողի կամ մուսայի, հյութերի տեսքով: Սահմանափակ քանակությամբ քաղցրավենիքի վրա քաղցրավենիք և բլիթներ թույլատրվում են մեղրի աղանդերի գդալով:
Եթե թեստերը ցույց են տալիս հիպերգլիկեմիայի բարձր աստիճան, ապա լիովին բացառվում են բանանը, խաղողը, ամսաթվերը և չամիչը, ինչպես նաև հատուկ դիաբետիկ քաղցրավենիքն ու ալյուրի արտադրանքները: Դուք կարող եք ավելացնել stevia քաղվածք թեյի կամ սուրճի մեջ: Հատապտուղներն ու մրգերը ցանկալի է թարմ ուտել:
Ածխաջրածին պարունակող ցանկացած մթերք պետք է ընտրվի ցածր գլիկեմիկ ինդեքսի ցուցակից, որոնցից թույլատրվում է այդ սննդի փոքր բաժինները.
- Մուգ շոկոլադ - 30 գ:
- Հապալաս, սև հաղարջ, ազնվամորու և ելակ, հացահատիկ:
- Հապալաս և հապալաս:
- Ծաղիկներ `ստեվիայով:
- Սալոր և դեղձ:
Թույլատրվում է ավելացնել նաև հատապտուղներ կաթնաշոռով, խաշած կաթնաշոռով կաթսա պատրաստել խնձորով կամ սալորով և օգտագործել ցածր յուղայնությամբ ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքներ: Ավելի լավ է դրանք պատրաստել ինքներդ ձեզ տանը կաթից և թթվասերից:
Գլիկեմիկ ինդեքսի իջեցման համար խորհուրդ է տրվում ավելացնել թեփը խմորի, հացահատիկի, կաթնամթերքի մեջ:
Խմիչքներ դիաբետիկ մենյուի համար
Խմորեղենը, գորշը, կանաչ թեյը, chokeberry, lingonberry, բնական նուռը և բալի հյութը ըմպելիքներն ունեն օգտակար հատկություններ շաքարախտի մեջ: Դուք կարող եք խմել սուրճ, վանքային թեյ շաքարախտի և կակաոյի համար `փոքր քանակությամբ շաքարային փոխարինողներով:
Առաջարկվում են բուսական թեյեր, որոնք նպաստում են նյութափոխանակության պրոցեսների նորմալացմանը: Նման բույսերը օգտագործվում են նրանց համար `ազնվամորու տերևներ, հապալաս, Սուրբ Հովհաննեսի wort- ի խոտ, հապալասի տերևներ: Տոնիկ ըմպելիքները պատրաստվում են կիտրոնախոտից, ջինսենգի արմատից և Rhodiola Rosea- ից:
Desirableանկալի է բացառել ալկոհոլային խմիչքները, հատկապես ինսուլինային թերապիայի միջոցով: 30 րոպե անց ալկոհոլը առաջացնում է արյան շաքարի բարձրացում, իսկ 4-5 ժամ հետո դրա անվերահսկելի նվազում: Երեկոյան ընդունումը հատկապես վտանգավոր է, քանի որ գիշերային ժամերին հիպոգլիկեմիկ հարձակումը ավելի հաճախ է տեղի ունենում:
Եթե ձեզ հարկավոր է ընտրել պակաս և ավելի վտանգավոր, ապա հստակորեն արգելվում է գարեջուրը, քաղցր գինիներն ու շամպայնները, ինչպես նաև ոգիների մեծ չափաբաժինը: Ոչ ավելի, քան 100 գ դուք կարող եք խմել չոր սեղանի գինի, 30-50 գ օղի կամ կոնյակ, համոզվեք, որ ուտեք:
Այս հոդվածում տեսանյութը կխոսի դիաբետիկների համար բաղադրատոմսերի մասին:
